አጫሾች እንደ ከሰል ወይም የእንጨት ቺፕስ ያሉ ጭስ እና የእፅዋት ነዳጆችን በመጠቀም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ስጋ ያበስላሉ። በመካከለኛ ሙቀት እና በጠንካራ ጭስ ከ4-12 ሰአታት ተከታታይ ግንኙነት ከተደረገ በኋላ ይህ ማሽን የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል እና ስጋውን ያስተካክላል። ስጋን ለማብሰል አጫሽ እንዴት እንደሚጠቀሙ ለማወቅ ያንብቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ዝግጅት
ደረጃ 1. አጫሽ ያግኙ።
ኤሌክትሪክ ፣ ከሰል ፣ ጋዝ እና የውሃ ትነት አምራቾች የከብት ዝንብን ወደ ቱርክ ለማጨስ የሚያገለግሉ ታዋቂ ማሽኖች ናቸው።
- የጋዝ እና የኤሌክትሪክ አጫሾች ብዙውን ጊዜ ስጋን ከሌሎች አጫሾች በመጠኑ በፍጥነት ያጨሳሉ።
- እርስዎ ከገዙት ሞተሩን ይሰብስቡ። የእሳት ሳጥኖችን እና የአየር ማስገቢያ ቀዳዳዎችን ሲጭኑ ይጠንቀቁ። እነዚህ አጫሾች በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ሁለት ክፍሎች ናቸው እና ከተበላሸ እሳትን ሊያስከትሉ ወይም ሥጋውን ሊያበላሹ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ምግብ ለማብሰል ከመጠቀምዎ በፊት አጫሹን ያዘጋጁ።
በእሳት ሳጥን ውስጥ እሳት ማብራት አለብዎት። 400 ዲግሪ ፋራናይት (204 ዲግሪ ሴልሺየስ) እስኪደርስ ድረስ እሳቱን ያብሩ ፣ ከዚያም ለማጨስ ለጥቂት ሰዓታት ሙቀቱን ወደ 225 ዲግሪ ፋራናይት (107 ዲግሪ ሴልሺየስ) ዝቅ ያድርጉት። አጫሹም ከብክለት ንፁህ እና የወቅቱ ንብርብር ይኖረዋል።
ደረጃ 3. አንድ እንጨት ወይም ከሰል ይግዙ።
የእንጨት ቺፕስ ብዙውን ጊዜ የሚያጨሱ ሽቶዎችን ለመፍጠር ከጭስ ጋር ያገለግላሉ ፣ እና በተለያዩ ዓይነቶች ማለትም እንደ ኦክ ፣ አልደር ፣ ቼሪ ፣ ሂክሪ እና ፖም ያሉ ናቸው።
የመረጡት እንጨት ከኬሚካል ነፃ መሆኑን ያረጋግጡ። እንዲሁም ከከሰል ኬሚካሎች የሚወጣው ጭስ በቀጥታ ወደ ስጋ ውስጥ ስለሚገባ በከሰል ሲጨስ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። የራስዎን ከማድረግ ይልቅ ቀድመው የተረጨውን እንጨት/ከሰል ፍርስራሾችን መግዛት ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 4. አጫሹን ለማስቀመጥ አስተማማኝ ቦታ ይፈልጉ።
ግቢው ከእሳት አደጋ ወይም ከጤና ችግሮች ነፃ መሆን አለበት። እንዲሁም ኃይለኛ ነፋሶች ያሉባቸውን ቦታዎች ያስወግዱ።
ዘዴ 2 ከ 4 - የስጋ ዝግጅት
ደረጃ 1. ለቤከንዎ ቅመማ ቅመሞችን ያግኙ ወይም ያሰራጩ።
ከማጨስ አንድ ቀን በፊት ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. በስጋው ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ ወይም ይተግብሩ።
ደረጃ 3. ስጋውን በፕላስቲክ ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ስጋውን በማታ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ቀን ድረስ ያኑሩ።
ዘዴ 3 ከ 4 - የጭስ ማውጫ ቴክኒክ
ደረጃ 1. አጫሹን በነዳጅ ፣ በከሰል ፣ በፕሮፔን ጋዝ ወይም በኃይል ገመድ ብቻ ይሙሉት።
ደረጃ 2. ከተጠቀሙ እንጨቱን ያስገቡ።
ለማጨስ በአጫሹ ዙሪያ በቂ እንጨት እንዳለዎት ያረጋግጡ።
የጋዝ አጫሽ የሚጠቀሙ ከሆነ የእንጨት ቁርጥራጮችን በፎይል መያዣ ውስጥ ያከማቹ። በመያዣው ውስጥ እስከ 6 ቀዳዳዎች ወይም ከዚያ በላይ ቀዳዳ ይፍጠሩ። ጭስ ለማምረት እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 3. እሳቱን ያብሩ
የአየር ቀዳዳዎችን በስፋት በመክፈት አየር ወደ እንጨት ወይም ከሰል መግባቱን ያረጋግጡ። ከዚያ አጫሹን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ምንም እንኳን እሳቱ መጀመሪያ 204 ዲግሪ ሴልሺየስ ቢደርስም ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱ እንዳይሰራጭ እና ፍም እንዳይነሳ ለመከላከል ትንሽ ክፍተት እስኪኖር ድረስ የአየር ማስወጫውን ይዝጉ።
ደረጃ 4. ከ 82-135 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ያግኙ።
የሙቀት መጠኑ በአጫሾች ዓይነት ፣ በስጋ ዓይነት እና በስጋው መጠን ላይ መስተካከል አለበት።
- ለምሳሌ ፣ ዓሳ ከስጋ በታች በሆነ የሙቀት መጠን ማጨስ አለበት። የአሳማ ሥጋ መቆራረጥ ብዙውን ጊዜ ከቀጭኑ የበሬ ጫጩት ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ያጨሳል።
- ጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ አጫሾች ብዙውን ጊዜ ሞቃት ናቸው ፣ ስለሆነም ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. ስጋውን በማጨሻ መደርደሪያ ላይ ወይም በደረጃ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
ዘዴ 4 ከ 4 - የመፈወስ ጊዜ
ደረጃ 1. በማጨስ ጊዜ ስጋውን 1-2 ጊዜ ይፈትሹ።
ሁለቱንም ለመሙላት ነዳጅ እና የእንጨት ቺፕስ መፈተሽ ያስፈልግዎታል።
ያስታውሱ አጫሹን በከፈቱ ቁጥር ሙቀቱ ከአጫሾቹ እንዲወጣ ያደርጋሉ።
ደረጃ 2. ለእያንዳንዱ 0.45 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓታት ያጨሱ።
አጫሽዎ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን የሚያጨስ ከሆነ በ 0.45 ኪ.ግ ስጋውን ለ 1 ሰዓት ያጨሱ። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ረዘም ላለ ጊዜ ማጨስ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ስጋውን በየ 2-3 ሰዓት ያዙሩት።
ደረጃ 4. በተገላበጡ ቁጥር ስጋውን በቅመማ ቅመም ያሰራጩ።
ደረጃ 5. ስጋውን ከማብቃቱ ቢያንስ 1 ሰዓት በፊት ይፈትሹ።
ያልበሰለ ቤከን ከመጠን በላይ ከመጋገር የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ያልበሰለ ከሆነ አሁንም ስጋውን በአጫሹ ውስጥ ማስቀመጥ እና እንደገና ማብሰል ይችላሉ።
ከመጠን በላይ የበሰለ ቤከን በቤት አጫሾች ውስጥ የተለመደ ክስተት ነው።
ደረጃ 6. የበሰለ በሚመስልበት ጊዜ ስጋውን ያስወግዱ።
አንዳንድ የእንጨት ዓይነቶች ስጋውን ቀላ ያለ እንደሚያደርጉት ያስታውሱ ፣ ስለዚህ ስጋው ምግብ ማብሰሉን ወይም አለመሆኑን ማወቅ ከባድ ነው።
