ቱና ስቴክ ጣፋጭ የዓሳ ምግብ ነው። የቀዘቀዙ የቱና ስቴክ ገዝተው ወይም ከማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያወጡዋቸው ፣ ከማቀነባበርዎ በፊት ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ይህንን ማቀዝቀዣ ወይም ማይክሮዌቭ በመጠቀም ማድረግ ይችላሉ። አንዴ የቱና ስቴክ ከቀዘቀዘ በኋላ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በባህር ምግብ ማብሰል ወይም በማቀጣጠል ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ግብዓቶች
ቱና ስቴክ ከባህር ጠጅ ቴክኒክ ጋር
ለ 2 ምግቦች
- 2 ቱና ስቴክ
- 2 tbsp. የጨው አኩሪ አተር
- 2 tbsp. የወይራ ዘይት
- ጨው እና ጥቁር በርበሬ
- ካየን በርበሬ
መፍጨት ቱና ስቴክ
ለ 4 ምግቦች
- 4 ቁርጥራጮች የቱና ስቴክ ፣ እያንዳንዳቸው 110 ግ
- 1/4 ኩባያ የተከተፈ የጣሊያን ፓሲስ
- 2 ቅርንጫፎች ታራጎን (ቅጠሎች እና ሥሮች ተወግደዋል)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ልጣጭ
- የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ቱናን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቃለል
ደረጃ 1. በጥቅሉ ውስጥ ቱና እንዲቀልጥ ያድርጉ።
ዓሳ አብዛኛውን ጊዜ በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በሌላ የፕላስቲክ ማሸጊያ ውስጥ ይሸጣል። ለቱና ስቴክ እና ለሌሎች ዓሦች እነሱን ሲያበላሹ ከከረጢቱ ውስጥ ማስወገድ አያስፈልግዎትም። የቀዘቀዘ ቱና በፕላስቲክ ከረጢት ተጠቅልሎ ቢሆን እንኳን በትክክል ይቀልጣል።
ደረጃ 2. የቱና ቁርጥራጮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ያስታውሱ ቱና ስቴክ በኩሽና ውስጥ ወይም በቤት ውስጥ በማንኛውም ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ። ዓሳ በቀላሉ ይጎዳል። ማቀዝቀዣው ቱናውን ይቀልጣል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያቀዘቅዘው። ቱናውን በክፍል የሙቀት መጠን ማቃለል የውስጠኛው ሽፋን ተጎድቶ ሳለ የቱናውን የውጨኛው ንብርብር ይቀልጣል።
ማቀዝቀዣው 5 ° ሴ ወይም ቀዝቃዛ መሆኑን ለማረጋገጥ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ዓሳውን ለማቅለጥ ትክክለኛው የሙቀት መጠን ነው።
ደረጃ 3. ቱና ስቴክን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።
የቀዘቀዘውን ቱና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቅለጥ ጥቂት ሰዓታት ብቻ ሊወስድ ቢችልም ፣ ቱናውን ከማቀነባበሩ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቅለጡን ማረጋገጥ አለብዎት። ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተተውት ቱና በትክክል ለማቅለጥ በቂ ጊዜ ይኖረዋል።
የቱና ስቴክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በላይ አይተውት። ዓሦቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ የመበላሸት ዕድላቸው ከፍተኛ ነው።
ደረጃ 4. በሚቀጥለው ቀን የቱና ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
አንዴ የቱና ስቴክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሌሊቱን በሙሉ ከቀዘቀዘ እነሱን ማውጣት ይችላሉ። የቱና ስቴክን ከፕላስቲክ ከረጢቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ምንም በረዶ ወይም በረዶ እንዳላገኙ ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 4 - ማይክሮዌቭን ቱና ለማቅለጥ
ደረጃ 1. የቱና ስቴክን በስኬት ይመዝኑ።
አብዛኛዎቹ ማይክሮዌቭስ የተለያዩ የቀዘቀዙ ምግቦችን እንዴት እንደሚቀልጡ መመሪያዎችን ይዘው መመሪያዎችን ይዘው ይመጣሉ። ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያው እርምጃ የቱና ስቴክን መመዘን ነው። ቱናውን በወጥ ቤት ልኬት ላይ ያድርጉት ወይም በመጀመሪያ የወጭቱን ወለል በወረቀት ፎጣ መሸፈን ይችላሉ።
በወረቀት ወይም በሞባይል ስልክ ላይ የቱና ስቴክን ክብደት ይመዝግቡ።
ደረጃ 2. ማይክሮዌቭን ቅንብርን ለማቅለጥ እና የቱና ስቴክን ክብደት ይጨምሩ።
ማይክሮዌቭ የቱናውን ክብደት እንዲጨምሩ የማይገፋፋዎት ከሆነ ፣ በ 5 ደቂቃ ክፍተቶች ያርቁት። የቱናውን ክብደት እንዲያስገቡ ከተጠየቁ ማይክሮዌቭ ምድጃውን ለማቅለጥ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ያሳየዎታል።
ደረጃ 3. መታጠፍ ይችሉ እንደሆነ ለማየት በየ 5 ደቂቃዎች የቱና ስቴክን ይፈትሹ።
ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና ማጠፍ ይችሉ እንደሆነ ለማየት ትንሽ ኃይል ብቻ ይጠቀሙ። ዓሳው አሁንም በጣም ጠንካራ ወይም ጠንካራ ከሆነ እንደገና ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች እንደገና ያሞቁ።
- ከመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን ይግለጹ። ለማብሰል ለእርስዎ ቀላል እንዲሆን ዓሳውን በእኩል ማቅለጥ አለብዎት።
- ዓሳውን ማጠፍ ከቻሉ አይጨነቁ ፣ ግን አሁንም በረዶ ወይም ቀዝቃዛ ይመስላል። አንዴ በቀላሉ ማጠፍ ከቻሉ ፣ ዓሳው ይቀልጣል ማለት ነው።
ዘዴ 3 ከ 4 - ቱና ስቴክ በተሰነጠቀ ቴክኒክ
ደረጃ 1. የቱና ስቴክን በአኩሪ አተር ፣ በዘይት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
የቱና ስቴክን በንፁህ ሳህን ላይ ያድርጉት። 2 tbsp አፍስሱ። አኩሪ አተር እና 1 tbsp. የዓሳ ዘይት ላይ የወይራ ዘይት። ከዚያ ጨው እና በርበሬ ከላይ ይረጩ።
- እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሚጨምሩበት ጊዜ ሙሉውን ቱና በእኩል ለመልበስ ይሞክሩ።
- እንደ ጣዕምዎ ጨው እና በርበሬ ይጠቀሙ። ወደ ስቴክ ውስጥ ተለዋዋጭ ጣዕም ማከል ከፈለጉ ትንሽ የ cayenne በርበሬ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. የቱና ስቴክን በማሪንዳድ ውስጥ ለማጥለቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የፕላስቲክ ከረጢት ክሊፕ ይጠቀሙ።
የቱና ስቴክን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። የሚቸኩሉ ከሆነ ለ 10 ደቂቃዎች በማሪንዳ ውስጥ ቱናውን ማጠጣት ይችላሉ። ጊዜ ካለዎት ቅመማ ቅመሞች በአንድ ሌሊት ወደ ቱና ስቴክ ውስጥ ይግቡ።
ስቴክዎ በአንድ ሌሊት ከተጠበሰ ፣ እርስዎ ሲበሏቸው ከእያንዳንዱ የስቴክ ንክሻ ምርጡን እንደሚያገኙ እርግጠኛ ነዎት።
ደረጃ 3. በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ያሞቁ።
1 tbsp አፍስሱ። የወይራ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ እና እስኪሞቅ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ። በምድጃው ውስጥ ሲያስገቡ ቱና ስቴክ በፍጥነት ስለሚቃጠል መጥበሻው በጣም እንዲሞቅ አይፍቀዱ።
ደረጃ 4. የቱና ስቴክን ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ እና በባህሩ ቴክኒክ ያብስሉት።
ግማሽ ጥሬ ስቴክ ለማግኘት ለእያንዳንዱ ወገን ይህንን የማብሰያ ሂደት ለ 2.5 ደቂቃዎች ያድርጉ። ለትንሽ ስቴክዎች በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ፣ እና ለግማሽ የበሰለ ስቴክ በእያንዳንዱ ጎን 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 5. ስቴክውን በበርካታ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
ስቴክን ወደ እነዚህ መጠን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ስቴክን በቅጠሎች ወይም በሰላጣ አናት ላይ ማገልገል ይችላሉ።
የተረፈ የቱና ስቴክ ካለዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እና በማቀዝቀዝ በ 3 ቀናት ውስጥ መብላት ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ጥብስ ጥብስ ስቴክ
ደረጃ 1. የቱና ስቴክን በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
የቱና ስቴክን በሳህኑ ላይ ያድርጉት። አንድ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና በቱና ስቴክ ላይ ይቅቡት። ጣዕም ለመጨመር ጨው እና በርበሬ እንደ ጣዕምዎ ይረጩ።
ለተጨማሪ ልዩነት ትንሽ የካየን በርበሬ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. የቱና ስቴክን በፕላስቲክ ቅንጥብ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በተጠበሰ የሎሚ ጣዕም ውስጥ ያድርጓቸው።
የፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳውን ይክፈቱ እና ቱናውን ይጨምሩ። 2 tbsp ይጨምሩ. የተጠበሰ የሎሚ ልጣጭ በፕላስቲክ እና ሽፋን። በቱና ስቴክ ላይ የሎሚውን ጣዕም ለማሰራጨት ቦርሳውን ያናውጡ።
እንዲሁም የፕላስቲክ ቦርሳውን በጠረጴዛ ወይም በሌላ ወለል ላይ ተኝተው የሎሚውን ጣዕም በስቴክ ላይ ማሸት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቦርሳውን ይክፈቱ እና በቱና ስቴክ ላይ የወይራ ዘይት ይረጩ።
1 tbsp ይጨምሩ. በእያንዳንዱ ቦርሳ ውስጥ የወይራ ዘይት እና እንደገና ከመዘጋቱ በፊት አየርን ከከረጢቱ ውስጥ ይንፉ። የወይራ ዘይት በቱና ስቴክ ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ቦርሳውን ያናውጡት።
ደረጃ 4. ማሪንዳው እንዲፈስ ለማድረግ የቱናውን ስቴክ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ማሪንዳው እንዲሰምጥ ቱና በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እንዲቀመጥ እና በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ይህ የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም እና የወይራ ዘይት በቱና ስቴክ ውስጥ በደንብ እንዲገባ ያረጋግጣል።
መጋገሪያውን ከማሞቅዎ በፊት በማግስቱ ጠዋት የቱና ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 5. ግሪሉን ያብሩ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት።
የጋዝ መጋገሪያው በቀላሉ ለማቀጣጠል ቀላል ነው። ግሪሉን ሲያበሩ ክዳኑ ክፍት መሆኑን ያረጋግጡ። የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ይህ ምግብ የኬሚካል ጣዕም ስለሚሰጥ በቀላሉ በሚቀጣጠሉ ፈሳሾች አያብሩት። የከሰል ጥብስ ለማቀጣጠል የድንጋይ ከሰል ይጠቀሙ።
- ወደ ትክክለኛው ሙቀት ለመድረስ የጋዝ መጋገሪያው 10 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ለከሰል ጥብስዎ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- የስር ማቃጠያዎች በመስመር ላይ ወይም የቤት እቃዎችን በሚሸጡ ሱቆች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ።
ደረጃ 6. የቱናውን ስቴክ በምድጃው ላይ ያድርጉት።
በምድጃው ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት የቱና ስቴክን ከፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ያስወግዱ። በዚያ በኩል ቀይው ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አንዱን ጎን ይቅቡት። ከጎኖቹ ላይ ትንሽ ሮዝ ብቻ እስኪያዩ ድረስ ቱናውን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት።
ሁሉም የቱና ጎኖች ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ቀላል ቡናማ ሲሆኑ የማብሰያው ሂደት ይጠናቀቃል።
ደረጃ 7. የቱና ስቴክን ያቅርቡ።
በሰላጣ ወይም በሚወዱት ሾርባ ሊያገለግሉት ይችላሉ። ስኳሎች ከቱና ስቴክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
