ቢራ እንዴት ማከማቸት ፣ ማፍሰስ እና መደሰት እንደሚቻል ብዙ የተሳሳቱ አመለካከቶች አሉ። ትክክለኛውን ቢራ ፣ ትክክለኛውን ብርጭቆ እና ትክክለኛውን የምግብ ድብልቅ በመምረጥ እንጀምራለን። ከዚያ ስለ ቢራ ማፍሰስ ፣ ማከማቸት እና መደሰት እንነጋገራለን። ቢራ ለመጠጣት የተሟላ መመሪያ? ዝግጁ።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ምርጥ ጣዕም ማግኘት
ደረጃ 1. ትክክለኛውን ቢራ ይምረጡ።
ቢራ ከትልቅ በርሜል ወደ ቀይ የፕላስቲክ ጽዋ የሚፈስ መጠጥ ብቻ ነው ብለው ያስቡበት ቀናት አልፈዋል። ዛሬ ያልተገደበ ብዛት ያላቸው የተለያዩ የቢራ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ይህ ማለት ለእርስዎ ተስማሚ ጣዕም የሚስማማ የቢራ ዓይነት አለ ማለት ነው። ሁሉንም ዓይነቶች በጭራሽ የማይሸፍን አጭር ዝርዝር እዚህ አለ (ምክንያቱም በእውነቱ የተሟላ ዝርዝር ብዙ ጊዜዎን ስለሚወስድ)
- አለ። ይህ ዓይነቱ ቢራ በፍጥነት ያብባል እና ብዙውን ጊዜ በትንሹ ጣፋጭ ፣ ከባድ እና የፍራፍሬ ጣዕም አለው። የህንድ ፓሌ አሌስ (አይፒኤዎች) የበለጠ አረፋ እና በአጠቃላይ የመራራ ጣዕም ናቸው። ይህ ዓይነቱ ሐመር አሌ ፣ የስንዴ አሌ ፣ መራራ ፣ በረኛ ፣ ጠንካራ ፣ የገብስ ወይን ፣ ቸኮሌት እና ሦስት እጥፍ አልአሌን ያካትታል። በሶስት እጥፍ ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም እነዚህ መጠጦች ብዙ ጊዜ ስለሚራቡ እና በእውነት ሊሰክሩዎት ይችላሉ።
- ሎገር። ቢራዎች ቀስ ብለው ይራባሉ እና ከአል አይነቶች የበለጠ “ጥርት” የሆነ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ እና ብዙውን ጊዜ እምብዛም አረፋ የላቸውም። ምሳሌዎች ሄኒከን ፣ ቡድ ብርሃን ፣ የተፈጥሮ ብርሃን ፣ በገና ፣ ኮሮና ፣ ሚለር እውነተኛ ረቂቅ ናቸው። እና እነዚህ ቀላል የላግ ዓይነቶች ናቸው። በተጨማሪም ፒልስነር ፣ ቪየና ላገር ፣ ቦክ እና ማርዜን ቢራዎች ናቸው።
- ስቶቶች። ይህ ዓይነቱ በእውነቱ ‹አል› ን ያጠቃልላል ፣ ግን የራሱ ባህሪዎች አሉት። ጠንካራ ቢራ በቀለም ጨለማ ነው እና ብዙውን ጊዜ ወፍራም ፣ ክሬም ያለው ሸካራነት ፣ ስውር ቸኮሌት እና የቡና ጣዕም አለው። በተጨማሪም የኦትሜል ጠንካራ ቢራዎች እና የኦይስተር ጠንካራ ቢራዎች አሉ። ምሳሌዎች ጊነስ ፣ ቢሚሽ እና ሳሙኤል ስሚዝ ኦትሜል ስቱቶች ናቸው።
- መራራ። ይህ ጥቁር የመዳብ-ቡናማ መልክ እና በትክክል አረፋ (በሌላ አነጋገር መራራ) ጣዕም ያለው የእንግሊዝኛ አል ቢራ ነው። በአጠቃላይ ይህ ዝርያ ከአይፒኤዎች ቢራዎች የሚበልጥ ጥልቀት ያለው ጣዕም አለው። የዚህ ዓይነት ቢራ ጣዕም መመዘኛዎች ከዚህ ማብራሪያ የበለጠ ለመግለጽ አስቸጋሪ ናቸው ፣ ምክንያቱም በውስጡ በርካታ ምድቦች አሉ -መደበኛ መራራ (ክፍለ -ጊዜ) ፣ መካከለኛ መራራ (ምርጥ) ፣ እና በጣም መራራ (ፕሪሚየም ፣ እሱም ልዩ ልዩ በመባልም ይታወቃል) መራራ/ESB ቢራ)።
- የስንዴ ቢራ (Hefeweizen)። ይህ ቀላል ሆኖም ደመናማ ገጽታ ያለው የአሌ ዓይነት ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ዓይነቱ ቢራ ደካማ ቅርፊት ወይም የሙዝ ጣዕም አለው ፣ ወይም አንዳንድ ጊዜ ቅመማ ቅመም ወይም የፖም ጣዕም አለው። ይህ ዓይነቱ ቢራ መራራ አይደለም እና ብዙውን ጊዜ በሎሚ ቁራጭ ያገለግላል።
ደረጃ 2. ለእያንዳንዱ ዓይነት ቢራ ትክክለኛውን ብርጭቆ ይምረጡ።
ቀይ ወይን እና ነጭ ወይን (እና መጠጥ) በተለየ መንገድ መታከም እና በተለያዩ መነጽሮች ውስጥ መቀመጥ እንዳለባቸው ሁሉ የተለያዩ የቢራ ዓይነቶችም እንዲሁ። ልብ ሊሏቸው የሚገቡ ጥቂት ነገሮች እዚህ አሉ
- እጀታ ያለው ትልቅ ኩባያ -ለአይፒኤዎች ፣ ቀይ ፣ ጥቁር ፣ ቡናማ እና ፈዛዛ አሜሪካዊ አለ ፣ ፒልስነር ፣ እንግሊዝኛ ስቶት ፣ ያጨሰ ቢራ ፣ ጠቢብ ፣ እንዲሁም አሜሪካዊ እና እንግሊዝኛ ፖርተር።
- እጀታ የሌለው ትልቅ ኩባያ ለአሜሪካ አለ ፣ አይፒኤዎች ፣ ሐመር አሌ ፣ እንግሊዝኛ መራራ እና ቀላል እንግሊዝኛ አለ ፣ ክሬም አል ፣ ጨለማ ላገር እና ስቶት ፍጹም ነው።
- ግንድ መነጽሮች -ለቤልጂየም አይፒኤዎች እንዲሁም ጠንካራ ፣ ጨለማ ፣ አራት እና ሶስት እርከኖች ጥቅም ላይ ውሏል።
- የፒልስነር ብርጭቆዎች - ለቪየና እና ለጃፓን ላገር ፣ ጠንካራ እና ጨለማ የዩሮ ላጀር ፣ የአሜሪካ ብቅል መጠጥ ፣ ሐመር እና ቀይ ላጀር እና ዶፔልቦክ ጥቅም ላይ ውለዋል።
- ዌዘን መነጽሮች -ለፈጭ እና ለጨለማ የስንዴ አሌ እና ለሁሉም የዌዘን ቢራዎች ያገለግላሉ።
ደረጃ 3. ከምግብዎ ጋር ለማጣመር ትክክለኛውን የቢራ ዓይነት ይምረጡ።
የምግብ ከቢራ ጋር ያለው ጥምረት ልክ እንደ ጣፋጭ ፣ ምናልባትም የተሻለ ይሆናል ፣ ከምግብ ከወይን ጋር ጥምረት። እና በአጠቃላይ ፣ መርሆው አንድ ነው -እንደ ሰላጣ ወይም ዓሳ ያሉ ቀላል ምግቦች ከብርሃን ቢራዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። በጣም ከባድ ፣ ሥጋ ያላቸው ምግቦች ከጠንካራ እና ጨለማ ከሆኑ የቢራ ዓይነቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ ተጣምረዋል። እንዲሁም የአካባቢውን ቢራዎች ከተመሳሳይ አካባቢ ከምግብ ጋር መቀላቀል አለብዎት። ከዚህ ውጭ ፣ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ አንዳንድ ነገሮች እዚህ አሉ
- ቢራዎ ካራሜል ፣ ቸኮሌት ወይም የቡና ጣዕም አለው? እንደዚያ ከሆነ ፣ እንደ ከሰል የተጠበሱ ምግቦች ካሉ የተጨሱ ጣዕሞችን ከያዙ ምግቦች ጋር ያዋህዱት።
- ቢራዎ አረፋማ ነው? እንደዚያ ከሆነ እንደ ሳልሞን ፣ ፒዛ እና የተጠበሱ ምግቦች ላሉት ወፍራም ምግቦች ከዕፅዋት የተቀመመ ጣዕም ሊነካ ይችላል።
- ቢራዎ ጣፋጭ እና ፍሬያማ ነው? እንደዚያ ከሆነ ቢራዎ እንደ ወይን እና አይብ እና ብሩኩታ ካሉ ከምግብ ፍላጎቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ክፍል 2 ከ 3 - ቢራ በትክክል ማፍሰስ
ደረጃ 1. በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ የተከማቸ ቢራ ይምረጡ።
ቢራዎን ከብርሃን ፣ ከሙቀት ምንጮች እና ከቋሚ የሙቀት መጠን ርቆ በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት አስፈላጊ ነው። በሐሳብ ደረጃ ፣ አብዛኛዎቹ የቢራ ዓይነቶች በ 10-12 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ከፍ ያለ የሙቀት መጠን የቢራዎን ሕይወት ያሳጥረዋል ፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ደግሞ ደመናማ ያደርገዋል።
- የቴክኒካዊ መመሪያውን ማወቅ ይፈልጋሉ? ጠንካራ ቢራዎች (ለምሳሌ የገብስ ወይን ፣ ሶስት ቢራ ፣ ጥቁር አሌ) ከ 12-15 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ ካለው ትንሽ የሙቀት መጠን በታች ከተያዙ በኋላ በጣም ይደሰታሉ። መደበኛ የአሌ ዓይነቶች (ለምሳሌ መራራ ፣ አይፒኤዎች ፣ ዶቤልቦክ ፣ ላምቢክ ፣ ጠንካራ ፣ ወዘተ) በልዩ የማከማቻ ክፍል የሙቀት መጠን ከ10-12 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ቀለል ያሉ የቢራ ዓይነቶች (ለምሳሌ ላገር ፣ ፒልነር ፣ የስንዴ ቢራ ፣ መለስተኛ ፣ ወዘተ) በማቀዝቀዣው ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ይህም ከ7-10 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ ነው።
- ይህንን መሠረታዊ መርህ በዓይነ ሕሊናህ ይታይህ - የአልኮል ይዘት ከፍ ባለ መጠን ፣ የሚፈለገው የሙቀት መጠን ከፍ ይላል ፣ እና በተቃራኒው።
ደረጃ 2. ንጹህ ብርጭቆ ይጠቀሙ።
የቆሸሹ ብርጭቆዎች በቢራዎ የመጀመሪያ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ የሚችሉ የቅባት ወይም የእቃዎችን ንብርብር ሊይዙ ይችላሉ። ደግሞም የቆሸሸ መስታወት መጠቀም የቆሸሸ ድርጊት ነው። መነጽሮችዎ ንጹህ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በሞቀ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ ወይም አስፈላጊ ከሆነ ሳሙና እና ውሃ ይጠቀሙ። በላዩ ላይ ቆሻሻዎችን እና ቅባቶችን ለመፈተሽ ብርጭቆውን በብርሃን ጨረር ስር ይመልከቱ።
በአንድ ጊዜ ለብዙ ዓላማዎች ብርጭቆዎን አይጠቀሙ። ይህ የቢራ መስታወት ከሆነ ለቢራ መጠጥ ብቻ ይጠቀሙበት። የዚህን አስፈላጊነት ለመረዳት ብዙውን ጊዜ ወተት ለመጠጣት ከሚጠቀሙት መስታወት ቢራ ቢጠጡ ለመገመት ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ቢራውን በ 45 ዲግሪ ማዕዘን ያፈስሱ።
ይህንን ፍጹም ለማድረግ “ራስ” (የአረፋው ክፍል) 2.5-3 ሴንቲሜትር (1.0-1.2 ኢን) ከፍታ ያስፈልግዎታል። በ 45 ዲግሪ ማእዘን ቢራውን በትክክለኛው መስታወት ውስጥ በማፍሰስ ይህንን የአረፋ ክፍል ማግኘት ይችላሉ። ቢራ በመስታወቱ ውስጠኛው ከፍታ አጋማሽ ላይ ከተመታ በኋላ የአየር አረፋዎችን በመፍጠር ወደ ታች መፍሰስ አለበት። የ “ራስ” ክፍልን የሚያመርተው ይህ ነው።
የቢራውን ጭንቅላት ማግኘት የቢራውን የመጀመሪያ ጣዕም ለማምረት በጣም አስፈላጊ ነው። ያለ ጭንቅላቱ ፣ የቢራውን ታላቅ ጣዕም የሚያመጣውን ምርጥ ክፍል እያጡ ነው። የቢራ ጭንቅላቱ የበለጠ ኃይለኛ እና የቅንጦት መዓዛን ያመጣል።
ደረጃ 4. ብርጭቆውን ከፍ በማድረግ ቢራውን ወደ ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ።
ብርጭቆው በግማሽ ሲሞላ ብርጭቆውን አንስተው ቢራውን በቀጥታ ወደ መስታወቱ ውስጥ ያፈሱ። ይህ የተፈጠረውን የጭንቅላት ክፍል ይቀንሳል ፣ እና የአረፋውን ፍጹም ክፍል ያፈራል።
ጭንቅላቶቹ በጣም በፍጥነት ከተፈጠሩ (ይህ በአንዳንድ ቢራዎች ይከሰታል) ፣ ወደ ማፍሰሻ አቅጣጫ በቀጥታ ወደ ማእከሉ በፍጥነት ይቀይሩ። አረፋ ካልተፈጠረ ፣ የማፍሰሻ አቅጣጫውን በማእዘን ማዕዘን መጠቀሙን ይቀጥሉ።
ደረጃ 5. እንዲሁም ድርብ የማፍሰስ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ።
አንዳንድ ሰዎች ድርብ ማፍሰስ መዓዛውን ከፍ እንደሚያደርግ እና የቢራውን ጣዕም እንደሚለቁ ያምናሉ። ይህ በተለይ በጊነስ ቢራዎች እውነት ነው (ይህ የማፍሰስ መንገድ በዱብሊን ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ስለዚህ እኛ በእርግጥ እኛ በተሻለ ሁኔታ እንከተላለን)። እንዴት እንደሆነ እነሆ -
- ብርጭቆው ግማሽ እስኪሞላ ድረስ ፣ እና ጭንቅላቱ በጣም ትልቅ በሆነ ክፍል እስኪፈጠር ድረስ ቢራውን ያፈሱ
- በጭንቅላቱ ላይ ያለው አረፋ ትንሽ ይበትነው።
- ሙሉው የጭንቅላት ክፍል በመስታወቱ ውስጥ 2.5-3.75 ሴንቲሜትር ቁመት እስኪደርስ ድረስ አንድ ጊዜ እንደገና በቢራ ውስጥ አፍስሱ።
ክፍል 3 ከ 3 - ቢራ በትክክል መቅመስ
ደረጃ 1. ቢራዎን ይመልከቱ።
ቢራዎን መተንተን እና የትኞቹን ዓይነቶች እንደሚወዱ ፣ የት እንደሚጠሉ ለማወቅ ይፈልጋሉ ፣ እና ለምን? ቢራዎን በተለይም ቀለሙን እና ሸካራነቱን በመመልከት ይጀምሩ። ቢራውን ወደ ዓይኖችዎ ከፍ ያድርጉት ፣ ግን ቀጥተኛ ብርሃንን ያስወግዱ (ይህ ቢራ ከእውነታው የበለጠ ግልፅ ሆኖ እንዲታይ ስለሚያደርግ)። ምን ይታይሃል?
- ጭንቅላቱን ይመልከቱ። አረፋ ነው? ወፍራም እንደ ክሬም? በፍጥነት ይጠፋል?
- ለቀለም ትኩረት ይስጡ። ወርቃማ ፣ ቀይ ወይም ቡናማ ነው?
- ሸካራውን ወጥነት ይመልከቱ። እንደ ክሬም? ወፍራም ወይም ፈሳሽ? ደመናማ እና የቁስ flakes ይ orል ወይስ ግልጽ የሆነ?
ደረጃ 2. ቢራ ውስጡ እስኪሽከረከር ድረስ ብርጭቆውን ያሽከርክሩ።
ልክ እንደ ጥሩ ቀይ ወይን ብርጭቆዎን እንደሚያሽከረክሩ ፣ እርሶዎን እንዲሁ ያሽከረክሩት። ይህ የቢራዎን ታላቅ መዓዛ ይለቀቃል። ይህ ደግሞ የንግድ ምልክቱን ያመጣል እና የጭንቅላቱን ዘላቂነት ይፈትሻል።
ብርጭቆው በሚሽከረከርበት ጊዜ ይህ ቢራ ከሚያውቋቸው ሌሎች ቢራዎች እንዴት ይለያል? ካርቦንዳይዜሽን እንዴት ይፈርሳል? ፈሳሽ ቢራ ፣ ከታች እስከ መስታወቱ አናት ድረስ ምን ይሆናል?
ደረጃ 3. በመዓዛው ውስጥ ይተንፍሱ።
ከሁሉም በላይ ፣ መዓዛው ጣዕም ውስጥ ትልቁ ምክንያት ነው። በአፍንጫዎ ለመጀመሪያ ጊዜ መዓዛውን ይተንፍሱ። ምን ዓይነት ሽታ ይይዛሉ? ፍሬ? እንጀራ? ቸኮሌት? ከዚያ ፣ መዓዛውን በአፍዎ ይተንፍሱ (አዎ ፣ አፉ በእርግጥ ለዚህ ተግባር ሊያገለግል ይችላል)። የሽቶ ለውጥ እንዳለ አስተውለሃል?
አስፈላጊ ከሆነ የቢራ መስታወትዎን እንደገና ያሽከርክሩ። ይህ መዓዛውን ያጎላል?
ደረጃ 4. ቅመሱ።
የመጀመሪያውን ስኒ ይውሰዱ። ወዲያውኑ አይውጡት። እያንዳንዱን የጣዕም ጫፎች በመንካት ቢራዎ በአፍዎ ውስጥ እንዲቆይ ያድርጉ። ቢራ በአፍህ ውስጥ ሲኖር ምን ይሰማሃል? አሁን አውጡ (ይህ አንዳንድ ንፋጭ ሲለቀቅ የቢራውን ጣዕም ሊለውጥ ይችላል)። እንደ ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ያሉ ስውር የሆኑትን እንኳን የሚነሳውን እያንዳንዱን ጣዕም ይወቁ። ቢራ በአፍዎ ውስጥ መሞቅ ሲጀምር እነዚህ ጣዕሞች እንዴት ይለወጣሉ?
በመቀጠልም ቢራውን ይውጡ። ከዚያ እንደገና ይድገሙት። ይድገሙ ፣ ይድገሙ ፣ ይድገሙት እና ይድገሙት። በሚቀጥሉት መጠጦች እንዴት ይለወጣል? በመስታወቱ ግርጌ ላይ የመጨረሻውን ትንሽ ሲጠጡ ጣዕሙ ይለወጣል?
ደረጃ 5. ልክ ያውጡት
ቢራው እንዲሞቅ እና እንዲረጋጋ አይፍቀዱ። በቀጥታ ከጠርሙሱ ቢራ ከጠጡ (ግን ለማንኛውም ለምን ያደርጉታል?) እና ከዚያ በኋላ እንደገና ለመጠጣት ይተዉት ፣ ቢራ እንደገና መጥፎ ጣዕም ይኖረዋል። ስለዚህ ይህንን ለማድረግ አይጨነቁ። ቢራ እስኪያልቅ ድረስ “አሁን” በተሻለ ይደሰታል።
ደህና ፣ ትንሽ እንዲሞቅ መፍቀድ ይችላሉ። በጣም ቀዝቃዛ የሆነው ቢራ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይሸፈናል። ቢራ ትንሽ እንዲሞቅ ይፍቀዱ እና ጥሩ ለውጥ ሊያገኙ ይችላሉ። ሆኖም ፣ የቢራ ሙቀት በጣም ከፍተኛ እስኪሆን ድረስ እና ጥሩ ጣዕም እስኪያገኝ ድረስ እንዲቀመጥ አይፍቀዱለት። በጣም ረጅም እንዲቀመጥ ከፈቀዱለት ፣ ይህን ትክክለኛ የጊዜ ማብቂያ ያገኛሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በቢራ ታጅቦ ጥሩ ምሽት ከበሉ በኋላ ካርቦናዊነት በሰውነትዎ ውስጥ ይቃጠላል (ይህ በሆድዎ ውስጥ ጋዝ ተብሎ የሚጠራው ነው)። ቢራውን በቀጥታ ወደ መስታወቱ መሃል በማፍሰስ የካርቦንዳይድንም ሆነ የቢራውን መዓዛ ይለቃሉ።
- ቢራውን ወደ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ፣ ትንሽ ወደ ላይ በማጠፍ መስተዋትዎ ንፁህ መሆኑን ማየት ይችላሉ። የቢራ አረፋው በመስታወቱ ውስጠኛ ገጽ ላይ ከተጣበቀ ፣ ብርጭቆዎ ንጹህ ነው ማለት ነው። የቆሸሸ ብርጭቆ የቢራውን ገጽታ በፍጥነት ወደ ደረጃው ያመጣዋል ፣ ብዙውን ጊዜ በደቂቃ ውስጥ። ይህ ከተከሰተ ምትክ መስታወት እና አዲስ ቢራ የመጠየቅ ሙሉ መብት አለዎት።
