በቀለማት ያሸበረቀ ፣ ወፍራም እና ጣፋጭ ፣ ጠንካራ ኤስፕሬሶ (ኤስፕሬሶ) ፍጹም መጠጥ በአሜሪካ ውስጥ በእያንዳንዱ የቡና ሱቅ ውስጥ ማለት ይቻላል በባሪስታስ እና በቡና ጠጪዎች በጣም ይፈለጋል። ሆኖም ፣ ፍፁም ማጠጫ ምን ይመስላል ፣ እና እንዴት መውሰድ አለብዎት? እንዲሁም ኤስፕሬሶን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጉ ይሆናል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ጠንካራ ቡና መጠጣት (ኤስፕሬሶ)
ደረጃ 1. የሚወዱትን ዘዴ ይከተሉ።
ጠንከር ያለ ቡና (ኤስፕሬሶ) ጠቢባን ጠንካራ ቡናቸውን (ኤስፕሬሶ) ሲጠጡ የአምልኮ ሥርዓቱን መከተል ይወዳሉ እና የትኛው ዘዴ የላቀ ነው ብለው ይከራከራሉ። ብዙ አጠቃላይ አስተያየቶች እና ዘዴዎች ከዚህ በታች ተብራርተዋል ፣ ግን ባለሙያዎች እንኳን ከእነዚህ ዘዴዎች ውስጥ የትኛው “ምርጥ” እንደሆነ መስማማት አይችሉም።
በአንድ የመጠጫ ክፍለ -ጊዜ ውስጥ ብዙ ዘዴዎችን ለመሞከር ከፈለጉ ከእያንዳንዱ መጠጥ በፊት የአፍዎን ጣሪያ በውሃ ያፅዱ።
ደረጃ 2. ኤስፕሬሶውን ያሽቱ።
ጽዋውን ወደ አፍንጫዎ ያመልክቱ እና መዓዛውን በረጅምና በቀስታ እስትንፋስ ይተነፍሱ። መዓዛው የጣዕሙ ዋና አካል ነው።
ደረጃ 3. ክሬማውን ይቅረቡ።
ይህ ቀለል ያለ ቡናማ “ክሬማ” ንብርብር የኤስፕሬሶ መራራ ክፍል ነው ፣ ስለዚህ “ጀማሪ” ኤስፕሬሶ ጠጪዎች ብዙውን ጊዜ ወዲያውኑ መሞከር አይፈልጉም። ቢያንስ አንዳንድ “ባለሙያ” ጠጪዎች የሚጠቀሙባቸው አንዳንድ አቀራረቦች እዚህ አሉ
- ክሬሙን ማንኪያ ላይ ቀላቅሉ ወይም ከቀሪው ኤስፕሬሶ ጋር ለመደባለቅ መስታወቱን በክበብ ውስጥ ያዙሩት (መራራውን ፣ የማይረሳውን የቅመማውን ጣዕም የማይፈልጉ ከሆነ ማንኪያውን አይላጩ)።
- መራራውን ጣዕም ለማንሳት ክሬሙን ይቅቡት። አንዳንድ ሰዎች ቀሪውን ክሬማ ያነሳሳሉ ፣ ሌሎች ግን ክሬማውን አሁንም ተለያይተው የቀረውን ቡና ይጠጣሉ።
- ክሬሙን በ ማንኪያ ያስወግዱ እና ይጣሉት። ይህ ከተለምዷዊ የቡና ጠጪዎች አመለካከት ጋር የሚስማማ ላይሆን ይችላል ፣ ግን አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች እንኳን ጣፋጭ ፣ ቀለል ያለ እና ሚዛናዊ-ጥራት ያለው መጠጥ ይመርጣሉ።
ደረጃ 4. የ “ጉልፕ” ዘዴን ያስቡ።
የኤስፕሬሶው ጣዕም መለወጥ ይጀምራል (አንዳንድ ሰዎች የከፋ ጣዕም ያለው ይመስላቸዋል) ከተመረቀ ከ 15 እስከ 30 ሰከንዶች ውስጥ ፣ እና ክሬሙ ወደ ጽዋ ውስጥ መሟሟት ሲጀምር። ጣዕሙ እንዴት እንደሚቀየር ለማየት በአንድ ወይም በሁለት ጊዜ ብቻ ለመጠጣት መሞከር ይችላሉ (ይህንን ዘዴ ቢያንስ አንድ ጊዜ ይሞክሩ) ፣ ግን ወፍራም ጣዕም እንደሚያገኙ ይወቁ።
- ይህንን ከመሞከርዎ በፊት የመጠጥውን የሙቀት መጠን ይፈትሹ።
- ለመጀመር የተለየ ጣዕም ለማግኘት ክሬማ ወይም ፈሳሽ ክሬማ ድብልቅ መምጠጥ ይፈልጉ ይሆናል።
ደረጃ 5. በጥቂት መጠጦች ውስጥ ለመጠጣት ይሞክሩ።
በኤስፕሬሶ ጽዋ ውስጥ የሚከሰተውን የጣዕም ለውጥ ለማስተዋል ፣ መጠጡን ሳያንቀሳቅሱ ያጥቡት። የበለጠ ወጥነት ያለው ጣዕም ለማግኘት ፣ ከመጠጣትዎ በፊት ያነሳሱ። የትኛውንም ዘዴ ከመረጡ ኤስፕሬሶው ከማቀዝቀዝዎ በፊት ኤስፕሬሶውን ለመጨረስ ይሞክሩ። ማቀዝቀዣ የኤስፕሬሶውን ጣዕም ይለውጣል ፣ ወይም የተወሰኑ ጣዕሞችን ያጠናክራል ፣ ግን ይህ ብዙውን ጊዜ አሉታዊ ነገር ነው ፣ በተለይም መጠጡ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ከተስተካከለ በኋላ።
ከላይ እና ከታች ንብርብሮች የተለየ ሚዛን ለማግኘት “ኤስፕሬሶ ዶፒዮ ፣” ወይም ድርብ ጥይት ለማነሳሳት እና ለማጠጣት ይሞክሩ።
ደረጃ 6. ስኳር ይጨምሩ
አብዛኛዎቹ ኤስፕሬሶ አፍቃሪዎች ወደ መጠጦቻቸው ንጥረ ነገሮችን ማከል ስለማይፈልጉ ይህ እርምጃ መደበኛ ኤስፕሬሶን ለመጠጣት ዘዴዎች ከተፈለገ በኋላ ሆን ተብሎ ተጨምሯል። በዝቅተኛ ጥራት ባለው ኤስፕሬሶ ኩባያ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ለመንካት ይሞክሩ ፣ ወይም ኤስፕሬሶ ሲጀምሩ እና ከጣፋጭ የቡና መጠጦች እራስዎን ለማዘናጋት ሲፈልጉ።
ደረጃ 7. በሚያንጸባርቅ ውሃ አገልግሉ።
አንዳንድ ካፌዎች ከጎኑ ትንሽ ብርጭቆ ኮክ ይዘው ኤስፕሬሶን ያገለግላሉ። አፍዎን ለማፅዳት ኤስፕሬሶዎን ከመጠጣትዎ በፊት ይህንን ሶዳ ይጠጡ። ጣዕሙን ካልወደዱ ኤስፕሬሶዎን ከጨረሱ በኋላ ብቻ የሚያብረቀርቅ ውሃ ይጠጡ - እና ባሪስታ ሳያውቁ ያድርጉት።
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ አንዳንድ የቡና ሱቆች “የሚያብለጨልጭ ቡና” ማቅረብ ጀምረዋል… ሆኖም ግን ፣ እርስዎ እራስዎ ለማድረግ ከሞከሩ አንዳንድ እንግዳ ገጽታዎችን ለማግኘት ይዘጋጁ።
ደረጃ 8. በቸኮሌት አገልግሉ።
የጣሊያን ካፌዎች አንዳንድ ጊዜ ኤስፕሬሶን ከቸኮሌት ቁራጭ ጋር ያገለግላሉ። ጠንካራ ጣዕም ያላቸውን ሌሎች የጎን ምግቦችን ያስወግዱ ፣ በተለይም ብስኩቶች እና መጋገሪያዎች። ብዙውን ጊዜ ኤስፕሬሶ ለብቻው ያገለግላል።
ለኤስፕሬሶ የቅምሻ ክፍለ ጊዜ ፣ በእያንዳንዱ ሾርባ መካከል ያለውን ምላስ ለማጠብ ግልፅ ብስኩቶችን እና የተጣራ ውሃ ያቅርቡ።
ደረጃ 9. ከአልኮል ወይም ከምግብ ጋር ይቀላቅሉ።
“አፍፎጋቶ” ለማዘጋጀት በእስፕሬሶዎ ላይ አንድ የቫኒላ አይስክሬም ይጨምሩ ወይም ፈጣን ቡና ከመጠቀም ይልቅ ወደ ቡና ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያክሉት። በርግጥ እንደ ላቴ ፣ ሞቻ ወይም ካppቺኖ በመሳሰሉ በጣም ሰፋፊ ኤስፕሬሶዎች ከካፌው ዓለም ቡናዎች ላይ መጣበቅ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጥራት ያለው ጠንካራ ቡና መለየት (ኤስፕሬሶ)
ደረጃ 1. ኤስፕሬሶ እንዴት እንደሚዘጋጅ ይወቁ።
ኤስፕሬሶ የሚዘጋጀው ሙቅ ፣ ከፍተኛ ግፊት ባለው ውሃ እና አነስተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ በሚያመነጭ ትኩስ የቡና ፍሬዎች ነው ፣ ወደ 1½ ኦዝ (ከ 22.5 ሚሊ ሜትር እስከ 45 ሚሊ ሊትር) ፈሳሽ። ትክክለኛው ኤስፕሬሶ የተሠራው መካከለኛ ጨለማ ወይም ጨለማ ከተጠበሰ የቡና ፍሬዎች ነው ፣ በቂ በሆነ ወጥነት ተረግጦ ፣ እና በእስፕሬሶ ቅርጫት ውስጥ እኩል ከተጠቀለሉ። ማለቂያ የሌላቸው የኤስፕሬሶ ምርጫዎች እና ወጎች ቢኖሩም ፣ እውነተኛ ፍቺውን የሚገልፁት እነዚህ መሠረታዊ ባሕርያት ናቸው። መጠጥዎ በመደበኛ የቡና ጽዋ ውስጥ ከተፈሰሰ እና ከተጣራ የቡና ፍሬዎች ከተሰራ ወይም በመደበኛ የቡና ማጣሪያ ከተጣራ ታዲያ ኤስፕሬሶ አይደለም።
“እስፕሬሶ ማቺያቶ” በመጠጫው አናት ላይ ትንሽ የተጨመረ ወተት ወይም የወተት አረፋ ይ containsል።
ደረጃ 2. የክሬማውን ቀለም እና ውፍረት ይመልከቱ።
በአግባቡ በተሰራ ኤስፕሬሶ ውስጥ ቀለል ያለ ቡናማ አረፋ ንብርብር በላዩ ላይ ይሆናል። ይህ ክሬም ፣ ክሬማ ተብሎ የሚጠራው ፣ በሌሎች የቡና መጠጦች ውስጥ የማይገኝ ጥቅጥቅ ያለ ፣ የማይለዋወጥ የቡና ዘይት እና ቡና ድብልቅ ነው። ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቀላ ያለ ክሬም ፣ ከመዳብ ወይም ከጨለማ ወርቅ ነጠብጣቦች ጋር ፣ ኤስፕሬሶ ወደ ፍጽምና “እንደተሰራ” ያመለክታል። ክሬማው ከተሰራ በኋላ በፍጥነት ይቀልጣል ፣ ስለዚህ ክሬሙ ሳይኖር የቀረበው ኤስፕሬሶ ለጥቂት ደቂቃዎች እየፈላ ነበር ወይም በቂ ጫና አልደረሰም ማለት ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 3. የጨለመውን ኤስፕሬሶ ፈሳሽ ጠጡ እና ቅመሱ።
የዚህ መጠጥ ዋናው ክፍል በቀለም ጨለማ ነው ፣ እና በክሬማው ስር ወፍራም ፈሳሽ ንብርብር ነው። ይህ ክፍል ከተለመደው የቡና ጽዋ የበለጠ ጠንካራ ነው ፣ እና መራራ ፣ ጣፋጭ ፣ መራራ እና አልፎ ተርፎም ክሬም ድብልቅ የሆነ ቅመም ይተዋል። ጣዕሙ መራራ ብቻ ከሆነ ፣ ከዚያ ባቄላዎቹ ከመጠን በላይ የበሰለ ሊሆን ይችላል። ሌላ የቤት ወይም የካፌ ዘዴዎችን ይሞክሩ ፣ እና የተለያዩ ኤስፕሬሶ ትርጓሜዎችን ያገኛሉ።
ደረጃ 4. መጨረሻውን ይገምግሙ።
ከላይ በቀላሉ የማይታየው የታችኛው ኤስፕሬሶ ንብርብር ወፍራም እና ጣፋጭ ነው ፣ ሽሮፕ ይመስላል። ይህንን አጨራረስ ብቻዎን ሊደሰቱ ወይም ላይደሰቱ ይችላሉ - ብዙ ሰዎች ሁሉንም ኤስፕሬሶ ውስጥ ሁሉንም ንብርብሮች ለማደባለቅ ይመርጣሉ - ነገር ግን ጥቅጥቅ ያለ መሠረት ያለው የማይነቃነቅ የእስፕሬሶ ጽዋ በደንብ ያልተዘጋጀ ኤስፕሬሶ መሆኑን ይወቁ።
