የሣር እንጨቶች በዓለም ዙሪያ ያሉ ሰዎች የሚደሰቱበት ጠባብ እና ጣፋጭ ምግብ ናቸው ፣ ለምሳሌ በሜክሲኮ እና በኡጋንዳ። አንበጣ 6 ግራም ፕሮቲን ይይዛል። ብዙ ሰዎች ጤናማ እና የተመጣጠነ ምግብ መኖርን ለማሟላት ብዙ አንበጣዎችን መያዝ አለብን ብለው ያስባሉ። እስኪያበስል ድረስ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ እስከሆነ ድረስ ፣ አንበጣዎች ለመብላት በጣም ደህና ናቸው እና ወዲያውኑ ሊበሉ ይችላሉ። አንበጣዎችን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ ከፈለጉ ለመጀመር 1 ን ይመልከቱ።
ግብዓቶች
የደረቀ የተጠበሰ ሣር
- 1 ኩባያ ፌንጣ
- የወይራ ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ቅቤ እና ሽንኩርት የተጠበሰ ፌንጣ
- 1/4 ኩባያ ቅቤ
- 6 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ፣ ተጨፍጭፈዋል
- 1 ኩባያ ፌንጣ
ዱቄት የተጠበሰ ፌንጣ
- 3/4 ኩባያ ዱቄት ፣ የተጣራ
- 1 tsp. የመጋገሪያ እርሾ
- 1 tsp. ጨው
- 3/4 ሐ ወተት
- 1 እንቁላል ፣ በትንሹ ተገር beatenል
- 1 ኩባያ ፌንጣ
- 1 ነጥብ ጠንካራ ክሬም ክሬም
ሣር ሾፕ ሳታ
- 1/2 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 tsp. ማር
- 1/2 tsp. የተጠበሰ ዝንጅብል
- 1 tbsp. ዲጃን ሰናፍጭ
- 1 tbsp. የተከተፈ parsley
- 1 tbsp. የተከተፈ parsley
- 1/4 ስ.ፍ. ጨው
- 1/4 ስ.ፍ. በርበሬ
- 12 የቀዘቀዙ ፌንጣዎች
- 1 ቀይ ደወል በርበሬ ፣ የተቆረጠ
- 1 ሽንኩርት ፣ በ 8 ተቆርጧል
Sauteed Grasshopper
- 1 ኩባያ ፌንጣ
- 1/4 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ
- 1/4 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- 1 ሴራኖ ቺሊ
- 1/2 ሽንኩርት, ተቆርጧል
ደረጃ
የ 1 ክፍል 2 - የሣር መፈልፈያ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ፌንጣውን ይያዙ።
አንበጣዎችን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ እራስዎን መያዝ ነው። ሣር መፈልፈያዎች ጠዋት ለመያዝ ቀላሉ ናቸው። ገና ሲቀዘቅዝ እነሱ ዘገምተኛ ይሆናሉ። በቂ ቀልጣፋ ከሆንክ ፣ ፌንጣውን መሬት ላይ በእጆችህ ይያዙ ፣ ወይም መረብ ይጠቀሙ። እንዲሁም በጣም የተወሳሰቡ ወጥመዶችን ማድረግ ይችላሉ-
- መሬት ውስጥ ጉድጓድ ቆፍረው በውስጡ የተጠበሰ የሜሶን ማሰሮ ለምሳሌ እንደ አጃ ፣ ፖም ወይም ካሮት የመሳሰሉትን ያስቀምጡ። በጠርሙሱ ዙሪያ አፈር ያስቀምጡ ወይም ማሰሮውን ያጋደሉ - በሚቀጥለው ቀን ጠዋት በጓሮው ውስጥ አንዳንድ አንበጣዎችን ሊያገኙ ይችላሉ። ማሰሮውን ይዝጉ ፣ እና አንበጣውን ማግኘት ይችላሉ! በሕይወት የያ theቸውን አንበጣዎች ከፈለጉ በጠርሙሱ ክዳን ውስጥ ቀዳዳዎችን ይከርክሙ።
- አንድ ሜትር ያህል ርዝመት ያለው የዊሎው ግንድ ይምረጡ እና ቀስ በቀስ አንበጣውን ይምቱ። ፌንጣ ሊያመልጥ አይችልም።
ደረጃ 2. በአማራጭ ፣ ፌንጣዎችን ይግዙ።
እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ላይ በመመስረት ፣ ፌንጣ መግዛት ትንሽ ከባድ ሊሆን ይችላል ፣ ግን የማይቻል አይደለም። ወደ ሜክሲኮ ገበያ ለመሄድ ይሞክሩ። በሜክሲኮ ውስጥ “pፕሊየንስ” የሚባሉት የሣር እንጨቶች በኦዋካ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ናቸው።
ደረጃ 3. ፌንጣዎችን ማብሰልዎን ያረጋግጡ።
የሣር እንጨቶች ጣፋጭ እና ለመብላት ደህና ናቸው ፣ ግን መጀመሪያ እነሱን ማብሰል አለብዎት። እሱን በማብሰል በደህና ሊበሉት ይችላሉ እና በሣር ፌን አካል ላይ የተሸከሙት ጥገኛ ተውሳኮች ሊጠፉ ይችላሉ። ሊታመሙዎት ስለሚችሉ ፣ አንበጣዎችን ጥሬ ለመብላት አይሞክሩ።
ደረጃ 4. እግሮቹን እና ክንፎቹን ያስወግዱ።
የሣር ጫማ እግሮች ሊበሉ አይችሉም። እነሱን ብትበሏቸው ጥሩ ቢሆንም ፣ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የሣር ፌንጣዎቹን እግር ማስወገድ ጥሩ ሀሳብ ነው። ክንፎቹም እንዲሁ። አንዳንድ ሰዎች ለ 10-15 ደቂቃዎች የበረዷን ፌንጣ ማቀዝቀዝ ወይም ለጥቂት ደቂቃዎች መቀቀል የሣር ፌንጣ እግርን በቀላሉ ማስወገድ ያስችላል ይላሉ። እነሱን ለማጥፋት ይህ ዘዴ እንዲሁ ሊከናወን ይችላል።
አንዳንድ ሰዎች ጭንቅላቱን ያስወግዳሉ ፣ ይህም አንጀትን (ሆዱን ጨምሮ) ያስወግዳል። ይህ ዘዴ የተወሰኑ ጥገኛ ተህዋሲያንን የማስወገድ አዝማሚያ አለው (እና አሁንም ጥሬ የሆኑ የሣር አበባዎችን የመብላት አደጋን ሊቀንስ ይችላል ፣ ግን ብታበስሏቸው ጥሩ ነው)። የሆድ ዕቃን በሾላ መበሳት እና በእሳት ላይ ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 5. አንበጣዎቹን ከመብላትዎ በፊት ያፅዱ።
ሙሉ በሙሉ ንፁህ እስኪሆን ድረስ በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብዎን ያረጋግጡ። ለማእድ ቤቱ በልዩ የወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና እንደ የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመርኮዝ ፌንጣዎቹን ማቀዝቀዝ ወይም መቀቀል።
ክፍል 2 ከ 2 - የማብሰያ ሣር አንሺዎች
ደረጃ 1. ደረቅ የተጠበሰ የሣር ሳር ይስሩ።
አንበጣዎችን ለማብሰል ይህ ምናልባት ቀላሉ መንገድ ነው። እንዴት እንደሆነ እነሆ -
- ያጸዱዋቸውን ፌንጣዎች ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያቀዘቅዙ።
- በሳር ወረቀት ላይ በወረቀት ፎጣ ላይ የሳር አበባውን ያስቀምጡ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ፋራናይት (93 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ቀድመው ያሞቁ እና ከዚያ እስኪበስሉ ፣ እስኪደርቁ እና እስኪጨርሱ ድረስ ለ 1-2 ሰዓታት የሣር አበባዎችን ያብሱ።
- ጥርት ያለውን ለመፈተሽ ማንኪያውን በጥቂቱ ለመቁረጥ ይሞክሩ። እርስዎ ምን ያህል ጥርት አድርገው እንደሚፈልጉ በእርስዎ ላይ ነው - በማብሰያው ጊዜ ፌንጣዎቹ እንዳይቃጠሉ ያረጋግጡ።
- ከፈለክ ፣ የሳር አበባውን በትንሽ የወይራ ዘይት ቀባው እና ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
ደረጃ 2. የተጠበሰ ፌንጣ በቅቤ ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉ።
ይህንን ቀላል ምናሌ ለማድረግ ፣ ደረጃዎች እዚህ አሉ
- በድስት ውስጥ 1/4 ኩባያ ቅቤ ይቀልጡ።
- እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት ዝቅ ያድርጉት።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ4-5 ደቂቃዎች 6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
- 1 ኩባያ ንፁህ የሳር አበባን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 3. ጥልቅ የተጠበሰ ፌንጣ።
ይህ ጣፋጭ እና አፍ የሚያጠጣ ምግብ ነው ፣ ይህም ፍጹም መክሰስ ሊሆን ይችላል። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ-
- 3/4 ኩባያ ዱቄት አፍስሱ ፣ 1 tsp። ቤኪንግ ሶዳ ፣ እና 1 tsp። ጨው በአንድ ዕቃ ውስጥ።
- 3/4 ወተት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ።
- አንድ እንቁላል ይምቱ ፣ ከዚያ ወደ ድብልቁ ውስጥ ይጨምሩ።
- 1 ኩባያ ፌንጣ ወስደህ እያንዳንዱን ፌንጣ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ጠልቀህ ውሰድ። ክንፎቹ ፣ እግሮቹ (እና ጭንቅላቱ ፣ ከመረጡ) መወገዱን ያረጋግጡ።
- በብርድ ፓን ውስጥ ሙቀት የበሰለ ዘይት።
- ቀጫጭን እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሳር አበባዎችን ይቅቡት።
- ጨው ይጨምሩ እና ያገልግሉ።
ደረጃ 4. በዱቄት ውስጥ የተጠበሰ ፌንጣ።
ይህ የሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን ጥሩ የሚመስል የፈጠራ ምናሌ ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ-
- Marinade ያድርጉ። ዘዴው ፣ ከላጣ ፣ በርበሬ እና ሽንኩርት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ለማይነቃነቅ መጋገር ይህንን ድብልቅ በልዩ መያዣ ውስጥ ያድርጉት።
- የሣር እንጨቶችን ወደ ማሪንዳድ ይጨምሩ። ፌንጣ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በማሪንዳ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ። ለተሻለ ውጤት በአንድ ቀን ውስጥ አንበጣዎችን ይንከሩ።
- የሣር እንጨቶችን ከ marinade ያስወግዱ እና ያጥፉ።
- የሳር አበባዎችን ፣ በርበሬዎችን ፣ የሽንኩርት ስኪዎችን በመቀያየር ሳታውን ያድርጉ።
- በምድጃዎ ላይ የወይራ ዘይቱን ቀለል ያድርጉት።
- እያንዲንደ እሾሃማውን በሙቀት ሊይ 2-3 ኢንች (5-7 ሴ.ሜ) ያብሱ።
- በየ 2-3 ደቂቃዎች የሣር ሾርባውን አዙረው አስፈላጊ ከሆነ በወይራ ዘይት ይረጩ።
- እስኪበስል እና ለመብላት እስኪዘጋጅ ድረስ ለ8-9 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
ደረጃ 5. የሣር ፌንጣውን እንዲነቃቃ ያድርጉት።
ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ምናሌ ነው። ክንፎቹን እና እግሮቹን ማስወገድ ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ፌንጣውን ያፅዱ ፣ እና ለመበስበስ ዝግጁ ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ-
- ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል የሎሚ እና የሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ባካተተ ማሪንዳ ውስጥ የሣር ፌንጣዎችን ያጥቡት።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ሴራኖ ቺሊዎችን እና የተቀጨውን ሽንኩርት በብርድ ፓን ውስጥ በዘይት መካከለኛ ዘይት ላይ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ እና ቺሊዎችን ያስወግዱ እና ቀሪውን ማርኔዳ ለ 8-9 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ የሣር አበባዎችን ይቅቡት።
- አገልግሉ። በበሰሉ ፌንጣዎች ላይ ሎሚ ወይም ሎሚ ይጭመቁ እና በጡጦዎች ወይም በታኮዎች ይደሰቱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የነፍሳት ምግቦች ልዩ ምናሌ ያለው ምግብ ቤት ይጎብኙ። እዚያም ፌንጣዎችን መደሰት ይችላሉ።
- እግሮቹን ከማስወገድዎ በፊት በሚገድሉት ጊዜ አንበጣውን ብዙ ለማሰቃየት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ምግብ ለማብሰል ከማዘጋጀትዎ በፊት ፌንጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
- አስጸያፊ ከሆኑ ፣ አንበጣዎቹን ከማብሰያው በፊት “እንዲደክሙ” በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በአማራጭ ፣ እንዲያንቀላፉ በጠርሙስ ውስጥ ይንቀጠቀጡ።
- የሣር እንጨቶችም በብዙ ዘይት (ጥልቅ ጥብስ) ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- የሣር ሳሙናው exoskeleton ቺቲንን የያዘ ሲሆን ይህም የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል።
- ፀረ ተባይ መድኃኒቶች ከተረጩባቸው አካባቢዎች አንበጣዎችን አይያዙ።
- በሰውነታችን ውስጥ ስብ እንዳይገባ ቺቲን የስብ ሴሎችን ያስራል። ክብደትን ለመቀነስ ይህ ፍጹም ነው።
- ከመብላታቸው በፊት ሁልጊዜ ፌንጣዎችን ያብሱ።
