ቮድካ የተለየ ገጸ -ባህሪ ፣ መዓዛ ፣ ጣዕም ወይም ቀለም የሌለው የአልኮል መጠጥ ነው። ይህ ባህርይ የተፈጠረው በማነቃቃቱ ሂደት ወይም ባልተጠበቀ የተጣራ የአልኮል መጠጥን ከነቃ ካርቦን ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማብሰል ነው። በደንብ የተቀቀለ ቮድካ እንዲሁ በንቃት ካርቦን ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በማብሰል ሊብራራ ወይም ሊጸዳ ይችላል። ቮድካ አብዛኛውን ጊዜ ያረጀ አይደለም እና ከጥራጥሬ ፣ ከድንች ፣ ከስኳር ፣ ከፍራፍሬ እና ከአልኮል ለማምረት ከሚፈላ ማንኛውም ነገር ሊሠራ ይችላል። ይህ ቪዲካ በቀላሉ ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች በአጭር ጊዜ ውስጥ በቀላሉ ሊሠራ የሚችል የአልኮል መጠጥ ያደርገዋል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 6 - ንጥረ ነገሮችን መወሰን
ደረጃ 1. በቮዲካ ውስጥ እንዲፈላለጉ የሚፈልጓቸውን ንጥረ ነገሮች ይምረጡ።
ቮድካ አብዛኛውን ጊዜ ከስንዴ ፣ ከአጃ ፣ ገብስ ፣ ከቆሎ ወይም ከድንች ይሠራል። ስኳር እና አገዳ እንዲሁ ለብቻው ጥቅም ላይ ሊውል ወይም ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊጨመር ይችላል። አንድ የተጠበሰ ንጥረ ነገር እንኳን ከፒኖት ኖይር ቀይ ወይን የፈጠራ ቮድካን ማዘጋጀት ይችላል። የትኛውን ቢመርጡ ፣ አልኮሆል እንዲመረቱ ስኳር ወይም ስታርች መያዝ አለበት። እርሾ ስኳር እና ገለባ ይበላል ከዚያም አልኮልን እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን ይሰጣል።
- ቮድካን ከጥራጥሬ እና ከድንች እየሰሩ ከሆነ ፣ ገለባውን ከእህል ወይም ከድንች ለማፍረስ እና የተሻሻሉ ስኳርዎችን ለመፍጠር ኢንዛይም-ተንቀሳቅሶ ማሽትን መስራት ያስፈልግዎታል።
- የፍራፍሬ ጭማቂዎች ቀድሞውኑ ስኳር ይይዛሉ ስለዚህ ስታርች የሚያበላሹ ኢንዛይሞች አያስፈልጉም። ልክ እንደ የፍራፍሬ ጭማቂ ከስኳር መደብሮች የተሠራ ቮድካ መፈልፈል ብቻ ሳይሆን መፍጨት አለበት።
- እንደ ወይን የመሰለ የበሰለ ንጥረ ነገር ከተጠቀሙ በቀጥታ ወደ ቮድካ ሊፈስ ይችላል።
ደረጃ 2. በቂ የተቀጠቀጠ ቁሳቁስ ካለ ይወስኑ።
ለምሳሌ ቮድካን ለመሥራት ድንች ብቻ ለመጠቀም ከወሰኑ ፣ ድንችዎ ስቴክ ወደ ስኳር ለመለወጥ እርዳታ ይፈልጋል። ይህ ኢንዛይሞች የሚፈለጉበት ነው። ስታርችትን ወደ ስኳር ለመለወጥ ለግጭቶችዎ ተጨማሪ ኢንዛይሞች ይፈልጉ እንደሆነ ለማየት ይህንን ግራፍ ያንብቡ።
| ግብዓቶች | ኢንዛይሞች ይፈልጋሉ? | የድህረ -ጽሑፍ ጽሑፍ |
|---|---|---|
| ጥራጥሬዎች እና ድንች | አዎ | እህል እና ድንች የስታርክ ምንጮች እንጂ ስኳር አይደሉም። ስኳር ወደ ስኳር ለመከፋፈል ኢንዛይሞች ያስፈልጋሉ። |
| ብቅል እህል (ምሳሌ - የተጠበሰ ገብስ ፣ የበሰለ ስንዴ) | አይ. የበሰበሱ እህሎች በተፈጥሯዊ ኢንዛይሞች የበለፀጉ ናቸው። | ዘሮቹ ሲሰነጣጠሉ ፣ እና ለተወሰነ ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ ሲጠጡ ኢንዛይሞች በተበከሉ እህሎች ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ። የተጠበሰ ብቅል እህሎች ቀድሞውኑ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ ቀድሞውኑ ስታርች ይይዛሉ ፣ ወይም ብዙ ኢንዛይሞችን ባልያዘው የስቴክ ማሽተት ውስጥ ይጨምራሉ። እንደ ኢንዛይም የበለፀጉ የበሰበሱ እህልዎችን ይምረጡ ፣ ለምሳሌ እንደ የበሰበሰ አጃ። |
| የተጣራ ስኳር እና አገዳ | አይ. ስኳር በቀላሉ የሚገኝ በመሆኑ እርሾ ተጨማሪ ኢንዛይሞችን አያስፈልገውም። | የመጥመቂያ ንጥረ ነገር ለመጨመር ስኳር ቮድካን ለማዘጋጀት ወይም ወደ ስታርች ፓስታ ለመጨመር ብቻውን ሊያገለግል ይችላል። |
ደረጃ 3. በውጤትዎ ቁሳቁስ ላይ በመመስረት ፣ ተጨማሪ ኢንዛይሞችን መጠቀም ይፈልጉ እንደሆነ ይወስኑ።
ለምሳሌ ድንች የሚጠቀሙ ከሆነ የምግብ ደረጃ አሚላዝ ኢንዛይም ዱቄት ከሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ሊገዛ ይችላል ከዚያም ዱቄቱን ወደ እርሾ ስኳር ለመቀየር ወደ ድብልቅው ውስጥ ሊጨመር ይችላል። ለመጨፍጨፍ የስታስቲክ መጠን የሚመከረው መጠን ይጠቀሙ። የኢንዛይም ዱቄት ከተጠቀሙ እንደ ገብስ ወይም የበሰለ ስንዴ ያሉ በኢንዛይም የበለፀጉ የበሰለ እህልዎችን መጠቀም አያስፈልግዎትም።
- ኢንዛይሞች ስታርች ፣ ሌላው ቀርቶ የተበላሸ ስታርች እንኳ ፣ ኢንዛይም የበለፀገ እህል እንዲሰበሩ ፣ ስታርችቱ ጄልቲኒዝዝ መሆን አለበት (በጄሊ የተሠራ)። የተቦረቦሩት እህሎች አብዛኛውን ጊዜ በጀልቲን የተሠሩ ናቸው። እንደ ድንች እና ያልተጣራ እህል ወይም ብቅል ያሉ ያልተስተካከሉ ቁሳቁሶች ጥቅም ላይ በሚውለው ስታርችት gelatinization ሙቀት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይሞቃሉ። ድንች አብዛኛውን ጊዜ በ 66 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ፣ እና ገብስ እና ስንዴ በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ይዘጋጃሉ። በንድፈ ሀሳብ ፣ የተፈጨ ድንች ወደ 66ºC ብቻ ማሞቅ አለበት። ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች ለድንች ጥቅም ላይ ከዋሉ በውሃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት መቀባት አለባቸው።
- ስታርች የሚያጠፉ ኢንዛይሞች በተወሰኑ ሙቀቶች ብቻ ሊሠሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ሊጠፉ ይችላሉ። የ 66 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ግን ከ 70ºC በላይ ያለው የሙቀት መጠን ኢንዛይሙን ያጠፋል። ከፍተኛው የሙቀት መጠን 74ºC ነው። በዚህ የሙቀት መጠን ኢንዛይሞች ለተወሰነ ጊዜ ይሰራሉ እና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛዎቹ ኢንዛይሞች ይጠፋሉ።
ዘዴ 2 ከ 6: የተለያዩ ግጭቶችን መፍጠር
ደረጃ 1. የ buckwheat ማሽትን ለመሥራት ይሞክሩ።
በ 10 ጋሎን (37 ሊትር) የብረት ማሰሮ ውስጥ ፣ 6 ጋሎን (22 ሊትር) ውሃ በ 74º ሴ. 2 ጋሎን (7 ሊትር) ደረቅ አጃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሙቀቱን ይፈትሹ እና ከ 66ºC እስከ 68ºC መካከል መሆኑን ያረጋግጡ። 1 ጋሎን (3 ሊትር) የተቀጠቀጠ ብቅል አጃ ይጨምሩ። የሙቀት መጠኑ 65 ዲግሪ መሆን አለበት። በመደበኛነት በማነሳሳት ከ 90 ደቂቃዎች እስከ 2 ሰዓታት ይሸፍኑ እና ለቀው ይውጡ። በዚህ ጊዜ ስቴክ ወደ እርሾ ስኳር መለወጥ አለበት ፣ እና ድብልቁ ያነሰ መሆን አለበት። ከ 90 ደቂቃዎች እስከ 2 ሰዓታት በኋላ ድብልቁን ወደ 27 -29 ሴ. በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ወይም በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ የማጥመቂያ ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ ፣ ግን ከ 27 ሴ በታች አይውረዱ።
ደረጃ 2. የድንች ማሽትን ለመሥራት ይሞክሩ።
10 ኪሎ ግራም ድንች ንፁህ። ያልታሸገ ፣ ጄልታይን እስኪሆን ድረስ በትልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ 1 ሰዓት ያህል። ውሃውን ይጥሉ እና ድንቹን በእጆችዎ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ በእኩል ያፍጩ። የተፈጨውን ድንች ወደ ድስቱ መልሰው 5-6 ጋሎን (19-23 ሊትር) የቧንቧ ውሃ ያፈሱ። ድብልቁን ቀቅለው ወደ 66 ሴ. 1 ኪሎ ግራም ገብስ ወይም የተቀጠቀጠ የስንዴ ብቅል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በመደበኛነት ያነሳሱ። በአንድ ሌሊት እስከ 27 -29 ሴ ድረስ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ የገብስ ብቅል ኢንዛይሞች የድንች ዱቄትን ለማፍረስ ረዘም ያለ ጊዜ ይሰጣቸዋል።
ደረጃ 3. የበቆሎ ማሽትን ለመሥራት ይሞክሩ።
በአሳማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በመመርኮዝ ማሽቱን ያዘጋጁ ፣ ግን በጠፍጣፋ አጃ ፋንታ የበቆሎ ዱቄትን ይጠቀሙ። ለ 3 ቀናት የራስዎን በቆሎ ማልማት እና የበሰበሱ ጥራጥሬዎችን ሳይጨምሩ ማሽ ማድረግ ይችላሉ። ከእያንዳንዱ ዘር በግምት 5 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ሥሮች ያድጋሉ። የበቆሎ ማብቀል በመብቀል ሂደት ውስጥ የተፈጠሩ ኢንዛይሞችን ይይዛል።
ዘዴ 3 ከ 6: ግጭትን ማቃለል
ደረጃ 1. ሁሉንም መሳሪያዎችዎን ያፅዱ እና አካባቢውን በደንብ ያዘጋጁ።
ብክለትን ለማስወገድ አንዳንድ ጊዜ በተከፈተ ነገር ግን ብዙ ጊዜ ተዘግቶ በሚገኝ ንፁህ መያዣ ውስጥ መፍጨት ይቻላል። መፍላት ብዙውን ጊዜ ከ3-5 ቀናት ይቆያል።
- ማፅዳት ባልተጣራ ኮንቴይነሮች ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፣ እና የተቀዳው ምርት ሊጠጣ የሚችል የአልኮል መጠጥ ያመርታል ፣ ነገር ግን እርሾ በእፅዋት እና በባክቴሪያ ነጠብጣቦች ምክንያት የማይፈለግ ጣዕም እንዲሁም ከፍተኛ የአልኮል ይዘት ሊያመጣ ይችላል።
- እንደ B-Brite ያሉ ኦክሳይድ ማጽጃዎች እንደ ኢዮዶፎር ያሉ የንፅህና መጠበቂያ ዕቃዎች በግሮሰሪ ሱቅ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ።
ደረጃ 2. አየር የሌለውን መሳሪያዎን ይምረጡ እና ይጫኑ።
ይህ መሣሪያ CO ን የሚፈቅድ ዘዴ ነው2 ሳይፈቅድ መውጣት2 ግባ። 5 ጋሎን (19 ሊትር) የተጣራ ማሽድ በ 7.5 ጋሎን (28 ሊትር) የምግብ ደረጃ ባልዲ ወይም በ 6 ጋሎን (23 ሊትር) የካርቦይ ጠርሙስ ውስጥ ሊፈላ ይችላል። የጎማ ክዳን ወደ ካርቦይ ጠርሙስ ውስጥ እንደሚገባ ሁሉ ክዳኑ ከባልዲው ጋር ሊጣበቅ ይችላል ፣ ግን ካርቦን ዳይኦክሳይድን የማምረት ግፊት ፍንዳታ ስለሚያመጣ ክዳኑን ሲጠቀሙ መያዣውን በጭራሽ አይሸፍኑ። ስለዚህ, ሽፋኑ ላይ አየር የሌለበትን መሳሪያ ይጫኑ.
ክፍት በሆነ መያዣ ውስጥ መፍላት በሚካሄድበት ጊዜ ምንም ነፍሳት ወይም ሌሎች የማይፈለጉ ነገሮች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ መያዣውን የሚሸፍን ጨርቅ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ማሽቱን ወይም ሌላውን ፈሳሽ ወደ መፍላት ዕቃዎ ውስጥ ያስገቡ።
እርስዎ የሠሩትን ማሽትን እየጨመሩ ከሆነ ፣ ፈሳሹን በጠንካራ ጥልፍልፍ ማጣሪያ አማካኝነት ከማሽ መያዣው ውስጥ ወደ ንጹህ የመፍላት መርከብዎ ያጥቡት። አየር በቀላሉ እንዲገባ ከተወሰነ ርቀት ፈሳሹን ለማፍሰስ ይሞክሩ። እርሾ ለማደግ እና ጥሩ የመፍላት ሂደት ለመጀመር አየር (ኦክስጅንን) ይፈልጋል። ይህ የሆነበት ምክንያት እርሾ ከኦክስጂን በሊፕሊድ መልክ ሴሉላር ቁሳቁስ ስለሚያደርግ ነው። ሆኖም ፣ ከመጀመሪያው የእድገት ደረጃ በኋላ ኦክስጅንን አያስፈልግም ፣ ምክንያቱም እርሾ ያለ ኦክስጅን አልኮልን ያመርታል።
- “እንደ ሌላ አማራጭ” ፣ ሳይጨነቁ ማሽቱን ያብስሉት። ሆኖም ፣ የበሰለ ማሽቱ አሁንም በአየር መሞላት አለበት ፣ የ aquarium አየር ፓምፕ እና የአየር ድንጋይ መጠቀም ይችላል። ማሽቱ ወደ ማጣሪያው (የ distillation መሣሪያ) ውስጥ ከመግባቱ በፊት ማጣራት አለበት ፣ እና ከተጣራ ማሽቱ የተነሳ አነስተኛውን የግጭቶች ብዛት ለማፍላት ቀላል ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም የበሰለ ማሽቱ ከመያዣው ሊፈስ ይችላል።
- የስኳር መፍትሄን የሚጠቀሙ ከሆነ ከተለመደው የጠረጴዛ ስኳር ውስጥ የአልኮል መጠጥ ያዘጋጁ ውስጥ የተገለጸውን መፍትሄ ያዘጋጁ። እንዲሁም በማፍላት ዕቃ ውስጥ በርቀት በማፍሰስ አየር እንዲገባ ማድረግ አለብዎት።
- ጭማቂው ከተፈሰሰ ፣ ከከፍታ ላይ በወንፊት ወይም በወንፊት በማፍላት ዕቃ ውስጥ በማፍሰስ አየር እንዲገባ ያድርጉ።
ደረጃ 4. እርሾውን ወደ መፍላት ዕቃ ውስጥ ይጨምሩ።
በእሱ ወይም በሌላ እርሾ ላይ በቂ ውሃ ይጨምሩ ወይም ወደ ፈሳሹ ይጨምሩ። እርሾውን በእኩል ለማሰራጨት በንፁህ ማንኪያ ይቀላቅሉ። የአየር መቆለፊያን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በንቃት የመፍላት ሂደት ውስጥ የአየር መቆለፊያው ይቦጫል ፣ እና ፈሳሹ እርሾውን ሲያጠናቅቅ ፍጥነቱ በፍጥነት ይቀንሳል ወይም ሙሉ በሙሉ ያቆማል። ጥሩ እና ቀልጣፋ የመፍላት ሂደት ከ 27 -29 ሴ የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ ያፈሰሰውን ፈሳሽ ያስቀምጡ። ወይም ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ማሞቂያውን ይጠቀሙ።
- የተጠበሰ እርሾ በንፅህና ይራባል ፣ ከፍተኛ የአልኮሆል (ኤታኖል) ይዘት ያመርታል ፣ እና እንደ ኤታኖል ካልሆነ በስተቀር እንደ አልኮሆል ያሉ የማይፈለጉ ውህዶች ዝቅተኛ ይዘት ያመርታል። ጥቅም ላይ የዋለው የእርሾ መጠን የሚወሰነው በተወሰነው የምርት ስም ወይም እርሾ ዓይነት ላይ ነው።
- ንጥረ ነገሮች በእርሾው ጥቅል ላይ ሊካተቱ ይችላሉ። እርሾ ንጥረ ነገሮች እንደ ስኳር መፍትሄዎች ያሉ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን በሚፈላበት ጊዜ ይፈለጋሉ ፣ ነገር ግን እንደ እህል ያሉ ከፍተኛ ንጥረ ነገሮችን በሚጠቀሙበት ጊዜ መፍላትንም ሊረዱ ይችላሉ።
ደረጃ 5. “መታጠብ” ተብሎ የሚጠራውን የበሰለ ፈሳሽ ውሰድ።
" ያፈሰሰውን ፈሳሽ ፣ እና አልኮሆልን (ማጠብ ተብሎ ይጠራል) ወደ ንፁህ መያዣ ወይም የማቅለጫ መሳሪያ (ማከፋፈያ) ያፈስሱ። በዲስትሪክቱ ውስጥ ሲሞቅ ሊቃጠል ስለሚችል በማፍላቱ ዕቃ ውስጥ የተቀመጠ ማንኛውንም እርሾ ይተዉት። የፈሰሰው እጥበት ከማጣራቱ በፊት ማጣሪያ ወይም ሌላ ዘዴ በመጠቀም ሊብራራ ይችላል።
ዘዴ 4 ከ 6 - የእርስዎን አከፋፋይ መምረጥ
ደረጃ 1. ከተቻለ ዓምድ በመጠቀም ለማቅለጥ ይሞክሩ።
የዓምድ ማከፋፈያዎች ከድስት ማከፋፈያዎች የበለጠ ውስብስብ እና የተራቀቁ ናቸው። እነዚህ በዲዛይን ላይ በመመስረት ሊገዙ ወይም ዝግጁ የሆኑ ቁሳቁሶችን በመጠቀም ሊሠሩ ይችላሉ። ሆኖም ፣ አምድ እና ድስት ማከፋፈያዎች በአንፃራዊ ሁኔታ በተመሳሳይ መንገድ ይሰራሉ-
- ቀዝቃዛ ውሃ ብዙውን ጊዜ በተዘረጋ ክፍተት ውስጥ በማሰራጨት አምድ ውስጥ ይሰራጫል ፣ ይህም የተተወው አልኮል እና ሌሎች ቁሳቁሶች በአምዱ ውስጥ እንዲጨናነቁ ያደርጋል። ይህ ማለት ውሃውን ከምንጩ ወደ ማከፋፈያው ለማሽከርከር ማከፋፈያው ከቧንቧ ወይም ከሜካኒካዊ ፓምፕ ጋር መያያዝ አለበት።
- ከአንድ ምንጭ ውሃ ካላገኙ በሺዎች የሚቆጠሩ ጋሎን ውሃ ትንሽ ቮድካ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ፓምፕ በመጠቀም ውሃ ከማዕከላዊ ኮንቴይነር የሚፈስ ከሆነ በግምት 50 ጋሎን (189 ሊትር) ውሃ መጠቀም ይቻላል ፣ ግን ውሃው ሞቃት እና ውጤታማ አይሆንም።
- ለአምድ አምድ ማከፋፈያዎች ግንባታ እና አጠቃቀም የበለጠ ዝርዝር ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መመሪያዎችን ከዚህ በታች ይመልከቱ።
ደረጃ 2. የአምድ ማከፋፈያ ማግኘት ወይም መገንባት ካልቻሉ ፣ ድስት ማከፋፈያ ይጠቀሙ።
ቀለል ያለ ድስት ማከፋፈያ ከቧንቧ ጋር ከተያያዘ የግፊት ማብሰያ ጋር ተመሳሳይ ነው። በቀላሉ እና ርካሽ በሆነ መንገድ ሊገነቡ ይችላሉ። ቀጥ ያሉ ዓምዶችን ከሚይዙት ከአምድ ማከፋፈያዎች በተቃራኒ ፣ ድስት ማከፋፈያዎች በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ሊጠመቁ የሚችሉ ጠመዝማዛ ወይም ክብ ቧንቧዎችን መጠቀም ይችላሉ። ፓምፖች እና ከፍተኛ መጠን ያለው ቀዝቃዛ ውሃ አያስፈልግም ፣ ግን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
በድስት ማከፋፈያ ግንባታ ላይ ዝርዝር ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መመሪያዎችን ከዚህ በታች ይመልከቱ።
ዘዴ 5 ከ 6 - የተጠበሰ ፈሳሽ (ማጠብ)
ደረጃ 1. ለማራገፍ ይዘጋጁ።
ማከፋፈያው በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ አልኮልን የያዘውን እጥበት ከአልኮል ከሚፈላበት ነጥብ ከፍ ወዳለው የሙቀት መጠን ፣ ግን ከሚፈላ ውሃ ነጥብ ያነሰ ይሆናል። በዚህ መንገድ አልኮሉ ይተናል ነገር ግን ውሃው አይጠፋም። የተረጨው አልኮሆል (በትንሹ በተንጣለለ ውሃ) ዓምዱ ፣ ወይም የማከፋፈያ ቧንቧው ከፍ ስለሚል ፣ የተተወው አልኮሆል እንዲቀዘቅዝ እና እንደገና ወደ ውሃ እንዲቀላቀል ያደርጋል። የአልኮል ፈሳሽ ሰርቶ ቮድካ ሆነ።
ደረጃ 2. የማቅለጫውን ሂደት ለመጀመር ማጠቢያውን በዲስትሪክቱ ውስጥ ያሞቁ።
ጥቅም ላይ በሚውለው የማጣሪያ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የጋዝ ማቃጠያዎች ፣ የእንጨት እሳቶች ወይም የኤሌክትሪክ ማሞቂያ ሳህኖች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። በግምት 78.3 ሲ የሆነ የሙቀት መጠን ለመጠቀም ጥሩ ነው ፣ ነገር ግን ሙቀቱ ከሚፈላ ውሃ ነጥብ በታች ፣ 100 ሲ በባሕር ደረጃ መሆን አለበት። አጣቢው ከሞቀ በኋላ ፣ አልኮሉ እና ሌሎች ቁሳቁሶች በትነት ማጣሪያው የማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ይተኑ እና ይጨናነቃሉ።
ደረጃ 3. ጭንቅላቱን ያስወግዱ
ማከፋፈያው የሚያመነጨው የመጀመሪያው የተጣራ ፈሳሽ (“ራስ” ተብሎ ይጠራል) በአደገኛ ሚታኖል እና በሌሎች ሊለወጡ በማይችሉ ኬሚካሎች የበለፀገ ነው። . ለእያንዳንዱ 5 ጋሎን (19 ሊትር) እጥበት ቢያንስ ቢያንስ የመጀመሪያውን 30 ሚሊ ዲስትሪል ያስወግዱ።
ደረጃ 4. አካሎቹን ይሰብስቡ።
ጭንቅላቱን ካስወገዱ በኋላ ፣ የተገኘው ዲፕሎማ ተፈላጊውን አልኮሆል (ኤታኖል) ፣ ከአነስተኛ ውሃ እና ከሌሎች ውህዶች ጋር ይይዛል። ይህ “አካል” ይባላል። በዚህ ጊዜ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስበት አምድ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የውሃ ፍሰቱ የማሰራጫውን ምርት እና ግልፅነት ለመቆጣጠር ሊስተካከል ይችላል። በደቂቃ 2-3 tsp distillate ለማምረት ይሞክሩ። ተጨማሪ የማቅለጫ ገቢ ማለት ትንሽ ግልፅነት ማለት ነው።
ደረጃ 5. ጅራቱን ያስወግዱ
በማራገፍ ሂደት መጨረሻ ፣ ሙቀቱ 100 ሲ እና ከዚያ በላይ ሲደርስ ፣ የማፍሰሱ ሂደት ሌሎች ጎጂ ኬሚካሎችን ያመነጫል። ይህ “ጭራ” ተብሎ ይጠራል ፣ እሱም fusel አልኮል ይይዛል። ጅራት የማይፈለግ ስለሆነ መጣል አለበት።
ደረጃ 6. የዲስትሪክቱን የአልኮል ይዘት እና ግልፅነት ያረጋግጡ።
የዲስትሪክቱን ናሙና በትንሹ ወደ 20 C ያቀዘቅዙ እና ከዲስትሪክቱ ውስጥ የአልኮልን መቶኛ ለመለካት ሃይድሮሜትር ይጠቀሙ። ዲስትሪልቱ እንደ ቮድካ (ከ 40% አልኮሆል ያነሰ) ፣ ወይም በጣም ወፍራም (ምናልባትም ከ 50% በላይ አልኮሆል) ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ቮድካ ብዙውን ጊዜ ከጠርሙሱ በፊት ይቀልጣል ፣ ስለዚህ ዲስትሪክቱ በጣም ከፍተኛ የአልኮል መጠን ሊኖረው ይችላል። ማከፋፈያው እንዲሁ በጣም ጣዕም ያለው ሊሆን ይችላል እና ካርቦን በመጠቀም የበለጠ ማጣራት ወይም ማጣራት አለበት።
ደረጃ 7. አስፈላጊ ከሆነ የዲስትሪክቱን እንደገና ማጣራት።
ይህ የአልኮሆል ይዘትን ከፍ ያደርገዋል እና ዲስትሪክቱን ያጸዳል። በጣም ጥርት ያለ ቪዲካ ለማምረት 3-4 ተጨማሪ ጊዜ እንደገና ማሰራጨት በጣም የተለመደ ነው።
ዘዴ 6 ከ 6 - የመጨረሻዎቹን ንክኪዎች ማድረግ
ደረጃ 1. አስፈላጊ ከሆነ የካርቦን ማጣሪያ (የነቃ ካርቦን) ይጠቀሙ።
አላስፈላጊ ጣዕምን እና መዓዛን ለማስወገድ distillate ን በካርቦን ማጣሪያ ውስጥ ያፈሱ። የካርቦን ውሃ ማጣሪያዎችም ዲላተሩን ለማጣራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቮድካውን ወደሚፈለገው ወጥነት ይቀንሱ።
የሚፈለገውን የአልኮል መቶኛ ለመድረስ በንጹህ ውሃ ውስጥ ንጹህ ውሃ ይጨምሩ። የአልኮል መጠኑን መቶኛ ለመለካት ሃይድሮሜትር ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ቮድካውን ወደ ጠርሙሱ ውስጥ አፍሱት
“የስበት ጠርሙስ መሙያ ቅንብር” በመጠቀም ጠርሙሱን ይሙሉት እና በጠርሙስ ክዳን ወይም በቡሽ ይዝጉት። ከተፈለገ የተወሰኑ ጠርሙሶችን ይሰይሙ። አንዳንድ “የስበት ኃይል መሙያዎች” 7.5 ጋሎን (29 ሊትር) ባልዲ (ከቧንቧ ጋር) ፣ የቪኒዬል ቱቦ እና ቀለል ያለ የፀደይ ጭነት ጠርሙስ መሙያ ሊኖራቸው ይችላል። ባለብዙ-ጠጅ ወይን ጠጅ ጠርሙስ መሙያዎችን መጠቀምም ይቻላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አነስተኛ ማከፋፈያዎች በኒው ዚላንድ ውስጥ ይመረታሉ።
- ማከፋፈያ እየሠሩ ከሆነ ፣ ከፕላስቲክ እና ከጎማ እና ከመጋገሪያ እና ከብረት የተሠሩ ኬሚካሎች በማቅለጫው ሂደት ውስጥ ሊደባለቁ እንደሚችሉ ያስታውሱ።
- ቮድካ ጣዕም ሊሆን ይችላል.
- የስታርክ አጥፊ ኢንዛይሞች በትክክል እንዲሠሩ የማሽሉ የፒኤች ይዘት በፕላስተር ወይም በሌሎች ቁሳቁሶች በመጠቀም መስተካከል አለበት።
- በቤት ውስጥ የቮዲካ ማሰራጨት እና ማምረት በኒው ዚላንድ በሕግ ይፈቀዳል።
ማስጠንቀቂያ
- ፈሳሹ ግፊትን ከፍ ሊያደርግ እና ሊፈነዳ ይችላል። ማከፋፈያዎች በአጠቃላይ የማይታተሙ እና የሚጫኑ ናቸው ፣ ስለሆነም ግፊትን አይገነቡም።
- የመጀመሪያውን 5% ወይም ከዚያ ያሰራጩትን መጣልዎን ያረጋግጡ! ምናልባትም ከኤታኖል በታች በሆነ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የተቀቀሉ ቆሻሻዎችን ብዛት ይይዛል። ይህንን ክፍል ከጠጡ ፣ ማየት ወይም መሞት ይችላሉ።
- የማቅለጫ መሳሪያው ክፍት በሆነ ነበልባል እና በሌሎች ነገሮች ላይ የሰውነት መጉዳት እና ፍንዳታ ሊያስከትሉ በሚችሉ ነገሮች ላይ ይሞቃል ፣ በዋነኝነት በሚቀጣጠል አልኮል ምክንያት። በአከፋፋይዎ ውስጥ መፍሰስ ፣ ወይም የአልኮል ወይም የአልኮል ትነት በእሳት ሊጋለጥ የሚችልበት ሌላ ሁኔታ ፍንዳታ እና እሳት ሊያስከትል ይችላል። ለደህንነት ሲባል ከቤትዎ ውጭ በሆነ ቦታ ማሰራጨት በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል።
- አልኮል ተቀጣጣይ እና መርዛማ ሊሆን ይችላል።
- በብዙ አገሮች የመንግሥት ፈቃድ ሳይኖር ዩኬ እና አሜሪካን ጨምሮ የአልኮል መጠጦችን ማሰራጨት በሕግ የተከለከለ ነው። በኒው ዚላንድ ውስጥ በቤትዎ የተሰራ ቮድካ መሸጥ ሕገወጥ ነው ፣ ግን አይጠጡት።
- ከ 21 ዓመት በታች የአልኮል መጠጥ ማምረት እና መጠጣት በብዙ አገሮች ሕገ ወጥ ነው።
