ሰዎች ስለ ኦክራ ሲያስቡ (ፍሬዋ የሴት ቀጫጭን ጣቶች ይመስላል) ፣ ብዙውን ጊዜ ኦክራን እንደ ቀጭን ፣ ለመብላት የሚከብድ አትክልት አድርገው ያስባሉ እና እሱን ለማስወገድ ይሞክራሉ። የኦክራ ሸካራነት “በእርግጥ” ትንሽ ቀጭን ቢሆንም ፣ በትክክል እንዴት እንደሚያዘጋጁት የሚያውቁ ይህ አትክልት መብላት እና መደሰት ዋጋ እንዳለው ያውቃሉ።
ብዙ አትክልተኞች ከዚህ አትክልት ጋር ባላቸው መጥፎ ልምዶች ፣ ወይም ምናልባት በሌሎች ሰዎች አስተያየት ተፅእኖ ስላላቸው ስለ ኦክራ ተጨማሪ አያገኙም። ግን ኦክራ እንዴት እንደሚዘጋጁ ሲማሩ ፣ የዚህ ጣፋጭ አትክልት አስተያየትዎ ሙሉ በሙሉ ይለወጣል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ኦክራ እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ።
ግብዓቶች
- ኦክራ
- እንቁላል
- ጨው
- በርበሬ
- የበቆሎ ዱቄት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ኦክራን ማግኘት እና መምረጥ
ደረጃ 1. ኦክራ ያግኙ።
ከብዙ የፍራፍሬ እና የአትክልት አቅራቢዎች ኦክራ መግዛት ይችላሉ። እርስዎ የመረጡት ኦክራ አሁንም ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ።
እራስዎን የሚያድጉትን ኦክራ ለመሰብሰብ አስቸጋሪ ቢሆንም ፣ አሁንም ማድረግ የሚቻል ሲሆን ውድም አይሆንም።
ደረጃ 2. እኩል አረንጓዴ ቀለም ያለው እና ከ 5 - 10 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ኦክራ ይምረጡ።
በጣም ረዥም የሆነው ኦክራ የማይረሳ ጣዕም ይኖረዋል ፣ እና ለመብላት በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል ፣ በጣም ትንሽ የሆነው ኦክራ ለማብሰል አስቸጋሪ ይሆናል።
- ሲጫኑ የተሸበሸበ እና ለስላሳ የሚመስለውን ኦክራን ያስወግዱ።
- ኦክራ ከመታጠፍ ይልቅ በቀላሉ መስበር አለበት።
ዘዴ 2 ከ 3 ለኦክራ መሰረታዊ ዝግጅት
ደረጃ 1. የዛፎቹን ጫፎች ይቁረጡ።
የኦክራ ቆዳውን ሳይጎዱ ቁርጥራጮቹን ያድርጉ። ከተፈለገ ከኦክራ ቅርፊቱ ጋር የተያያዘው የኮን ቅርፅ ያለው ግንድ በዙሪያው ዙሪያ በጥንቃቄ ሊቆረጥ ይችላል። በጣቶችዎ ቀጭን የኦክራ ሽፋን ይከርክሙ። ይህን በማድረግ ፣ ምንም እንኳን ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ቢወስድ ፣ ሙሉው ኦክራ መብላት ይቻላል።
ደረጃ 2. የ okra fluff ን ያስወግዱ።
ወጣት ኦክራ ከማብሰሉ በፊት በኦክራ ላይ መቧጨር አስፈላጊ አይደለም። ያ እንደተናገረው ፣ ከድሮው ኦክራ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል እነሆ-
- በሚፈስ ውሃ ስር የኦክራ ፍሳሽን ያስወግዱ። ለስላሳ የኒሎን ብሩሽ ብሩሽ ፣ የሕብረ ሕዋስ ወይም የአትክልት ብሩሽ በመጠቀም የኦክራውን ቆዳ በቀስታ ይጥረጉ።
- ኦክራውን በንጹህ ጨርቅ ያድርቁት ወይም በክፍት አየር ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ኦክራ ቀጭን እንዳይሆን መከላከል።
ምንም እንኳን አስቀድመው ይህንን በደንብ ማድረግ መቻል ቢኖርብዎት ይህ ኮምጣጤን ወደ ኦክራ በመጨመር ሊደረግ ይችላል።
- ለእያንዳንዱ 500 ግራም ኦክማ ግማሽ ኩባያ ኮምጣጤ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
- ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ኦክራ እስኪለብስ ድረስ ሆምጣጤውን በኦክራ ወለል ላይ በቀስታ ይረጩ።
- ኦክራ ለ 30 ደቂቃዎች በሆምጣጤ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- ኦክራውን ያስወግዱ እና በደንብ ይታጠቡ። እንደ መመሪያው መሠረት ደረቅ እና ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ለተለያዩ ምግቦች ኦክራ እንዴት እንደሚዘጋጁ ይወቁ።
እንዴት እንደሚበስል ኦክራ ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ-
- መጨረሻ ላይ ከጨመሩ በኋላ ኦክራ ለሚያድጉ ለካጁን እና ለክሬኦል ወጥ (እንደ ጉምቦ ያሉ) ኦክራ በእኩል መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እነሱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም እንዲበስሏቸው ሙሉ በሙሉ ይተዋቸው (ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ይመልከቱ)።
- የምግብ አሰራሩ ይህንን ከጠየቀ ሙሉ (ግን ንፁህ እና ያዘጋጁ) ኦክራውን ለድስት እና ለኩሽና ይተውት። ኦክራ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ከሆነ ተጣባቂ ውህዶቹን መልቀቅ አይችልም።
- እንደ ወፍራም ሰው የሚጠቀሙበት ከሆነ መጀመሪያ ሙሉውን ኦክራ ያጥቡት። የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ኦክራውን ይቁረጡ እና ሳህኑ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ነጭ ሽንኩርት እና ወቅትን ከኦክማ ጋር አፍስሱ።
ኦክራ በእንቁላል ፣ በሽንኩርት ፣ በርበሬ እና በቲማቲም ጥሩ ጣዕም አለው።
ዘዴ 3 ከ 3: መጥበሻ ኦክራ
ደረጃ 1. ግንዶቹን ይቁረጡ።
ይህ ክፍል ደካማ ጣዕም ያለው ጠንካራ ክፍል ነው። ከላይ ያሉትን መመሪያዎች ይመልከቱ።
ደረጃ 2. ኦክራውን በ 6.35 ሚሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በጣም ሰፊ ከሆኑት ፣ ኦክማው እስኪበስል ድረስ ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይምቱ እና ኦካራውን በውስጡ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያጥቡት።
ደረጃ 4. ኦክራ እየተንጠለጠለ ሳለ ከጨው እና በርበሬ ጋር አንድ ኩባያ የበቆሎ ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ስለሚሰበር የስንዴ ዱቄትን አይጠቀሙ እና ኦክማው ጠማማ ይሆናል።
ደረጃ 5. ለተወሰነ ጊዜ ከቆየ በኋላ የኦክራ ቁርጥራጮቹን በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይንከሩት ፣ መላውን ወለል በእኩል ይሸፍኑ።
ደረጃ 6. ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ባለው መጥበሻ ውስጥ 1/2 ኩባያ ዘይት ያሞቁ።
ደረጃ 7. ዘይቱ ሲሞቅ በጥንቃቄ ኦክራውን ይጨምሩበት።
ደረጃ 8. ኦክራ አለመቃጠሉን ለማረጋገጥ ቀስቃሽ።
ኦክራ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ቀሪውን ዘይት ለመምጠጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉ። ይደሰቱ!
ደረጃ 9. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ኦክራ እንደ ክሪኦል ፣ ካጁን ፣ ሕንዳዊ ፣ ካሪቢያን ፣ ደቡብ ምስራቅ እስያ እና የመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ባሉ ብዙ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።
- ኦክራ በሾርባ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
- ሌሎች የኦክራ የምግብ አሰራሮችን ከመሞከርዎ በፊት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተጠበሰውን የኦክራ አዘገጃጀት ይሞክሩ። ይህ ኦክራ የማብሰያ መንገድ ለኦክራ ጣዕም እና ሸካራነት ለመልመድ ጥሩ መንገድ ነው ፣ እና ብዙውን ጊዜ ኦክራ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው መንገድ ነው።
- ወዲያውኑ ካልተሰበሰበ የኦክራዎቹ ጫፎች ጫካ ሊሆኑ ይችላሉ። ኦክራ ብቻዎን ሲበሉ ፣ ይህንን ክፍል እንደ እጀታ አድርገው ፣ ኦክራውን እስከ ላይ ነክሰው ከዚያ መወርወር ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- በሞቀ ዘይት ውስጥ ኦክራ ሲያስገቡ ይጠንቀቁ። ዘይቱ ሊረጭዎት እና ሊጎዳዎት ይችላል።
- ኦክራ በቀስታ ያዘጋጁ።
