ጥሬ እንቁላልን የመጉዳት አደጋ ሳይኖርዎት ጥሬ የኩኪ ዱቄትን ለመብላት ከፈለጉ ወይም በምግብ ወይም ንጥረ ነገሮች እጥረት ምክንያት ከእንቁላል ነፃ ኬክ መጋገር ከፈለጉ ምንም ችግር የለም! በጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥሬ ወይም ያለ እንቁላል የበሰለ ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የኩኪ ሊጥ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ግብዓቶች
ጥሬ ኬክ ሊጥ
- በክፍል ሙቀት ውስጥ 1 ዱላ ቅቤ
- 135 ግራም ቡናማ ስኳር
- 1 tsp ቫኒላ
- 120 ግራም የሁሉም ዓላማ ዱቄት
- tsp ጨው (የጨው ቅቤን ከተጠቀሙ ዝለሉ)
- 2 tbsp ወተት
- 175 ግራም የቸኮሌት ቅንጣቶች
ጥሬ ኬክ ሊጥ ኳሶች
- 250 ግራም የጨው ቅቤ በክፍል ሙቀት
- 327 ግራም ቀላል ቡናማ ስኳር
- 1 tsp ቫኒላ ማውጣት
- 240 ግራም ዱቄት
- 175 ግራም ትናንሽ የቸኮሌት ቺፕስ እና/ወይም እንደ ለውዝ ፣ ዘቢብ ወይም ማሽላ ያሉ ሌሎች ድብልቆች።
- 120 ግራም የቀለጠ ቸኮሌት
- 2 tsp የኦቾሎኒ ቅቤ
- 2 tbsp ዱቄት ስኳር
ያለ እንቁላል የተጋገረ የስኳር ኬክ
- 360 ግራም ቅቤ
- 300 ግራም ስኳር
- 360 ግራም ዱቄት
- 1/2 tsp ቫኒላ ማውጣት
- 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ
- 1/2 tsp ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ጥሬ ኬክ ዶቃ መሥራት
ደረጃ 1. ቅቤ እና ቡናማ ስኳር ክሬም ያድርጉ።
ቅቤ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆኑን ያረጋግጡ። ክሬሙ እስኪያገኝ ድረስ ቅቤውን መጀመሪያ ይምቱ እና በመቀጠልም ሹካውን በቅቤ ወደ ቅቤ ይጫኑ። ከዚያ ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ለማደባለቅ ከእንጨት ማንኪያ ወይም ቀማሚ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በዱቄት ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ።
ድብልቁ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በቀስታ ይቀላቅሉ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለማቀላቀል የቆመ ቀላቃይ ወይም በእጅ የሚይዝ ቀላቃይ ተስማሚ ነው።
ደረጃ 3. ወተቱን እና ቫኒላውን ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ።
ሁሉም ነገር አንድ ላይ እስኪቀላቀል ድረስ ቫኒላውን እና ወተቱን ወደ ድብልቅው በቀስታ ይጨምሩ። ዱቄቱ አሁንም በጣም ወፍራም ይመስላል ብለው ካሰቡ ፣ ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወተት በትንሹ በትንሹ ማከልዎን መቀጠል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሊጥ ያዋህዱ።
በኬክዎ ድብልቅ ውስጥ የፈለጉትን የቸኮሌት ቺፕስ ፣ ለውዝ ወይም ሌላ ማንኛውንም ተጨማሪ ይጨምሩ። ቸኮሌት እንዳይፈርስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከእንጨት ማንኪያ ጋር መቀላቀል ይፈልጋሉ።
ደረጃ 5. ጥሬውን የኩኪውን ሊጥ ያቅርቡ።
ጥቅጥቅ ባለ ሸካራነት ፣ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያድርጉት። ሊጡ በቀጥታ ከጎድጓዳ ሳህኑ ማንኪያ ሊበላ ወይም ወደ ኩኪ ሊጥ ኳሶች ሊሽከረከር ይችላል።
የተረፈውን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ቀናት ውስጥ ማከማቸት ወይም እስከ ሦስት ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 4 - ጥሬ ኬክ ዶቃ ኳሶችን መሥራት
ደረጃ 1. ቅቤን እና ቡናማ ስኳርን በማጣመር ክሬም ያድርጉ።
ከቅቤ እና ከስኳር ክሬም ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ቅቤው በክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ። ለስላሳ ግን ሙሉ በሙሉ የማይቀልጥ ቅቤ ያስፈልግዎታል።
- ቅቤውን ቀቅለው በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ምንም ዓይነት እብጠት ሳይኖር ለስላሳ ፣ አልፎ ተርፎም ድብልቅ እስኪያደርጉ ድረስ ቅቤን በእንጨት ማንኪያ ይምቱ። እንዲሁም ካለዎት ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ።
- ቡናማውን ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ስኳርን በቅቤ ውስጥ ለመጫን የሹካ ጥርሶችን ይጠቀሙ።
- ዱቄቱ ለስላሳ እና ቀለል ያለ ቢጫ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ለማቀላቀል የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
አሁን ወደ ድብልቅው የቫኒላ ማጣሪያ ፣ ዱቄት ፣ የኮኮዋ ዱቄት እና የኦቾሎኒ ቅቤ ይጨምሩ። ለተሻለ ውጤት የእንጨት ማንኪያ ወይም ቀላቃይ እንኳን ይጠቀሙ። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ መሆን የለበትም - ምክንያቱም እርስዎ አይጋገሩትም። አንዳንድ የቂጣው ክፍሎች ትንሽ ቢበዙ ምንም አይደለም።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮቹን ወደ 2.5 ሴ.ሜ ኳሶች ያሽጉ።
እያንዳንዱ ኳስ ከፒንግ ፓን ኳስ ትንሽ ያነሰ መሆን አለበት። ብዙውን ጊዜ እያንዳንዳቸው እነዚህን ኳሶች በንክሻ ወይም በሁለት በቀላሉ ለመደሰት ይችላሉ።
ደረጃ 4. እስኪጠነከሩ ድረስ ኳሶቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በቀላሉ የኩኪውን ሊጥ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። እርስዎ በሰዓቱ ጠባብ ከሆኑ ወይም በፍጥነት መሄድ ከፈለጉ እነዚህን ኳሶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ኳሶቹን በቀለጠ ቸኮሌት ውስጥ ይቅቡት።
ለበለጠ የቅንጦት ጣዕም ፣ በደንብ ለመልበስ በቸኮሌት ውስጥ የዶላ ኳሶችን መጥለቅ ይችላሉ። እንዲሁም ፣ በድስት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ትንሽ ቸኮሌት ማቅለጥ እና ከዚያ በቸኮሌት ኳሶች ላይ በዜግዛግ ንድፍ ውስጥ ቸኮሌቱን ለማፍሰስ ማንኪያ ወይም ሹካ ይጠቀሙ።
እነዚህ ኳሶች ለፓርቲ ግብዣዎች ከሆኑ ፣ ከማጥለቅዎ በፊት በእያንዳንዱ ኳስ ውስጥ ትንሽ ሹካ ወይም የጥርስ ሳሙና መለጠፍ ይችላሉ።
ደረጃ 6. የቸኮሌት ንብርብር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
የቸኮሌት ሽፋኑን ለማቀዝቀዝ የዳቦ ኳሶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ያገልግሉ።
በዚህ ጥሬ የኩኪ ሊጥ ላይ የዱቄት ስኳርን ቀስ ብለው ይረጩ (እርስዎም በ ቀረፋ ወይም በቺሊ ዱቄት በመርጨት ሊተኩት ይችላሉ) እና በሚጣፍጥ ህክምናዎ ይደሰቱ።
ዘዴ 3 ከ 4 - እንቁላል ያለ ስኳር ኩኪዎችን መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃዎን እስከ 176ºC ድረስ ያሞቁ።
ሊጥዎ እንደተዘጋጀ ትኩስ እና ለመሄድ ዝግጁ እንዲሆን ለድፋዩ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ሲጀምሩ ምድጃዎን ያብሩ።
ደረጃ 2. በቅቤ እና በስኳር ክሬም ያድርጉ።
ከቅቤ እና ከስኳር ክሬም ለማዘጋጀት ቅቤው በክፍሉ የሙቀት መጠን መሆኑን ያረጋግጡ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ ፣ ስኳርን በቅቤ ወደ ሹካ በመጫን ቀለል ያለ ቢጫ ክሬም ያለው መሰል ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ያነሳሱ።
- በሚቀቡበት ጊዜ ማንኛውንም የተረፈውን ሊጥ ከጎድጓዱ ጎኖች ለመቧጨር የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ ፣ ስለሆነም ሁሉንም ቅቤ እና ስኳር አንድ ላይ እንደቀላቀሉ እርግጠኛ ነዎት።
- አንድ ካለዎት የስታሚ ማደባለቅ ወይም ድብደባን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቫኒላ ይጨምሩ።
አንዴ የቅቤ እና የስኳር ድብልቅ ክሬም እና ፍጹም ከሆነ ፣ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማከል ከመጀመርዎ በፊት ቫኒላውን ወደ ድብልቅው ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ ይቅፈሉ ከዚያም በክሬም ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሏቸው።
በቀላሉ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ወንፊት ይያዙ እና ዱቄቱን እና ቤኪንግ ሶዳውን በእሱ ውስጥ ያፈሱ ፣ ንጥረ ነገሮቹ ወደ ሳህኑ ውስጥ ሲወድቁ አየር እንዲይዙት ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ። አንዴ ከጨረሱ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ወደ ኳሶች ያሽጉ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዋሃዱ በኋላ ፣ ሁሉንም ሊጥ እስኪያልቅ ድረስ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ወይም በእጆችዎ ውስጥ ከኖራ ያነሱ ትናንሽ ኳሶችን ያንከባልሉ።
- እንዲሁም በሁለት የሰም ወረቀቶች መካከል የኩኪውን ሊጥ በእኩል ማሸብለል እና በኩኪ መቁረጫ ወደ ተለያዩ ቅርጾች መቁረጥ ይችላሉ።
- ቂጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ማድረጉ በቀላሉ ሊለጠፍ ስለሚችል ሻጋታውን ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 6. ለመጋገር ኬኮች ያዘጋጁ።
እያንዳንዱን ኬክ ባልተጠበቀ የኩኪ ወረቀት ላይ ወይም በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉት። ክብ የስኳር ኩኪዎችን እየሠሩ ከሆነ ፣ እያንዳንዱን ሊጥ ኳስ ከመስታወት ታች ወይም ሊጠቀሙበት ከሚችሉት ከማንኛውም የወጥ ቤት እቃ ጋር ይጫኑ።
በእያንዲንደ ኬክ ሊይ የተከተፈ ስኳር ሊረጭ ይችሊለ።
ደረጃ 7. ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ኬክ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።
እንዳይቃጠሉ በየጊዜው ያረጋግጡ። ሲጨርሱ ኬክዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጓቸው።
ትላልቅ ኬኮች ከትንሽ ኬኮች ይልቅ ረዘም ያለ መጋገር ያስፈልጋቸዋል። ትናንሽ ኬኮች ለመሥራት ከፈለጉ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ጊዜውን ይፈትሹ።
ደረጃ 8. ቀዝቅዘው ኬኮች ያቅርቡ።
ትንሽ ከቀዘቀዙ በኋላ እነዚህን ጣፋጭ የእንቁላል ስኳር ስኳር ኩኪዎችን በራሳቸው ወይም በወተት ብርጭቆ ይደሰቱ።
ኬኮች ኬክ በማይገባበት ኮንቴይነር ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያከማቹ ፣ ነገር ግን ወደ መያዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ።
ዘዴ 4 ከ 4 - የእንቁላል ምትክ መጠቀም
ደረጃ 1. በእንቁላል ምትክ እና በሰው ሰራሽ እንቁላል መካከል መለየት።
በአለርጂዎች ምክንያት ከእንቁላል ነፃ የሆነ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ እንቁላልን የሚተካ ምርት (ያለ ምንም የእንቁላል ንጥረ ነገሮች) መጠቀሙን ማረጋገጥ ይፈልጋሉ። አብዛኛዎቹ ሰው ሰራሽ የእንቁላል ምርቶች አነስተኛ መጠን ያለው እንቁላል ይይዛሉ።
ደረጃ 2. እንቁላሎቹን በሌላ ማሰሪያ ይለውጡ።
እርስዎ በሚጠቀሙበት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት እንቁላሎች እንደ ጠራዥ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ “እንዲቀላቀሉ” የሚያደርግ ከሆነ ተመሳሳይ ተግባር በሚያከናውኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮች መተካት ያስፈልግዎታል።
- የተፈጨ ሙዝ ወይም የፖም ፍሬ እንደ ማያያዣ ሊሰሩ የሚችሉ ጤናማ የፍራፍሬ ምርጫዎች ናቸው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እያንዳንዱን እንቁላል ለመተካት ግማሽ ሙዝ ወይም 63 ግራም የፖም ፍሬ ይጠቀሙ።
- ከእያንዳንዱ እንቁላል ይልቅ አንድ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ወይም የአኩሪ አተር ዱቄት ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር ተቀላቅሏል።
- ከ 4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር የተቀላቀለ አንድ የሾርባ ማንኪያ የተልባ ዘር ዱቄት እንዲሁ ከመያዣ ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
- በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ባለው የመጋገሪያ ንጥረ ነገሮች ክፍል ውስጥ “የእንቁላል ተተኪዎች” የሚባሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። መጠኑን እና እንዴት እንደሚጠቀሙበት ለማወቅ በምርት ማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 3. ሌሎች እርጥበት አዘል ንጥረ ነገሮችን ይተኩ።
እንቁላል ብዙውን ጊዜ ለኬክዎ እርጥበት ይሰጣል። በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ያለውን እርጥበት ለማቆየት ፣ በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ እያንዳንዱን እንቁላል ለ 60 ሚሊ የአትክልት ወይም የኮኮናት ዘይት ለመተካት ይሞክሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከቅዝቃዜ ይልቅ በሁለት ኬክ ቁርጥራጮች መካከል የኩኪ ዱቄትን አንድ ንብርብር ያሰራጩ።
- በቤት ውስጥ ለሚሠራው የኩኪ ሊጥ ጣዕም አይስክሬም የቂጣዎን ትናንሽ ቁርጥራጮች ከቫኒላ አይስክሬም ጋር ይቀላቅሉ።
- የኩኪውን ሊጥ ለማሰራጨት ከ 115 ግራም ከባድ ክሬም ጋር አንድ ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) የኩኪ ዱቄትን ይቀላቅሉ። ሊጡ ተመሳሳይ ጣዕም ያለው እና በቀላሉ በቡኒዎች ወይም በሌሎች ምግቦች ላይ ይሰራጫል።
- የተለያዩ የቸኮሌት ቺፖችን አይነቶች ይሞክሩ-የወተት ቸኮሌት ፣ ግማሽ ጣፋጭ ፣ ነጭ ቸኮሌት ወይም ጥቁር ቸኮሌት።
- ድብድብዎ እንደ ቸኮሌት የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ፣ ንጥረ ነገሮቹን ወደ ድብልቅዎ ከማከልዎ በፊት አንዳንድ የቸኮሌት ቺፖችን ማቅለጥ እና ወደ ድብሉ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ።
