በቅርጫት ውስጥ ያሉ እንቁላሎች በተቦረቦረ ዳቦ ላይ በማስቀመጥ እንቁላሎችን የማብሰል ልዩ መንገድ ነው። ይህ የምግብ አሰራር በተለያዩ ስሞች ይታወቃል ፣ ለምሳሌ በጉድጓድ ውስጥ እንቁራሪት ፣ ጉድጓድ ውስጥ እንቁላል ፣ ወይም ጎጆ ውስጥ ዶሮ። እርስዎ የጠሩትን ሁሉ ፣ ይህ የምግብ አሰራር ወደ ቁርስ ምናሌዎ ፕሮቲን ለመጨመር አስደሳች መንገድ ነው ፣ እና መራጭ ተመጋቢዎች እንኳን በዚህ ምግብ ይደሰታሉ!
- ዝግጅት (ባህላዊ) 3-5 ደቂቃዎች
- የማብሰል ጊዜ: 5-7 ደቂቃዎች
- ጠቅላላ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
እንቁላል በቅርጫት ባህላዊ መንገድ
- 1 እንቁላል
- 1 ቁራጭ ዳቦ
- 1 tbsp ቅቤ
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የፓፕሪክ ዱቄት እና ሌሎች ቅመሞች
በመጋገሪያ ቅርጫት ውስጥ እንቁላል
- 4 እንቁላል
- 4 ቁርጥራጭ ዳቦ
- 1 tbsp ቅቤ
- ለመቅመስ Baguette ወይም ሌላ የፈረንሳይ ዳቦ
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የፓፕሪክ ዱቄት እና ሌሎች ቅመሞች
- ለመቅመስ አይብ
በዝቅተኛ ካርቦ ቅርጫት ውስጥ እንቁላል
- 10-12 ትኩስ ብራሰልስ ይበቅላል
- 1 ጣፋጭ ድንች
- 2 እንቁላል
- 1 tbsp የኮኮናት ዘይት
- ለመቅመስ 1 ኩባያ ቅጠል ጎመን ወይም ስፒናች
- ለመቅመስ 15 ብሮኮሊ ወይም የአበባ ጎመን
- ለመቅመስ አይብ
- ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የፓፕሪክ ዱቄት እና ሌሎች ቅመሞች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቅርጫት ውስጥ እንቁላል መሥራት ባህላዊው መንገድ
ደረጃ 1. በዳቦው ውስጥ ቀዳዳ ያድርጉ።
በእንጀራው መሃል ላይ 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያድርጉ። ዳቦን ለማዘጋጀት ሌላኛው መንገድ ቢላውን በመጠቀም ዳቦው ውስጥ አራት ማዕዘን ቅርጾችን መሥራት ነው።
- የሚወዱትን ዳቦ ይምረጡ። ሳህኑ የተሻለ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ነጭ ዳቦ ፣ ሙሉ የስንዴ ዳቦ ፣ እርሾ ዳቦ ፣ ባጊቴቶች ፣ አጃ ዳቦ ወይም ማንኛውም ዳቦ።
- አንድ ብርጭቆ ፣ ማሰሮ ወይም ክብ ክዳን በመጠቀም በዳቦው ውስጥ ቀዳዳዎችን ማድረግ ይችላሉ። ቀዳዳውን ለማቃለል ቀዳዳውን ወደ ዳቦው ይጫኑ።
- ይህንን ምግብ ለልጆች የሚያዘጋጁ ከሆነ ፣ ልጆች በዳቦው ውስጥ ቀዳዳዎችን ለመሥራት የሚወዱትን የተለያዩ ቅርጾች ኩኪዎችን መቁረጫዎችን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም የተረፈውን የዳቦ ቁራጭ በእንቁላል አስኳል ውስጥ ማጥለቅ ይችላሉ።
- የፍቅር ቁርስ ለመብላት ቀዳዳዎችን ለመሥራት የልብ ቅርጽ ያለው የኩኪ መቁረጫ ይጠቀሙ። የልብ ቅርጽ መቁረጫ ከሌለዎት ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዳቦውን ይቅቡት።
ወደ መጥበሻ ውስጥ ቅቤ ይጨምሩ። ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ በመጠባበቅ ላይ ፣ ቅቤን በዳቦው በሁለቱም በኩል ያሰራጩት እና ዳቦውን በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ። እስኪበስል ድረስ ዳቦውን በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት። ዳቦውን ይቅለሉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይተውት።
- የተረፈውን የዳቦ ቁራጭ በቅቤ መቀባት እና ለተጨማሪ ከእንቁላል ጋር መቀቀል ይችላሉ። ብዙ ሰዎች ይህን ዳቦ ከመጋገርዎ በፊት በእንቁላል አስኳል ውስጥ ያጥባሉ።
- እንዲሁም ቅቤን በአትክልት ዘይት ፣ በኮኮናት ዘይት ወይም በወይን ዘይት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጨምሩ
እንቁላሎቹን ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የዳቦ ቀዳዳዎቹን ጥቂት ቅቤ ይጨምሩ። እንቁላሉን ይሰብሩ እና እንቁላሉን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስገቡ።
- ያነሱ የእንቁላል ነጮችን ከወደዱ ፣ የእንቁላል ነጩን ከ yolks መለየት ይችላሉ። እርጎውን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስገቡ እና ትንሽ እንቁላል ነጭ ይጨምሩ። ይህ እንቁላል ለማብሰል ቀላል ያደርገዋል።
- እንቁላሎቹን ካም ወይም ቤከን ይጨምሩ እና ከዚያ በቂጣው ላይ አንድ ቁራጭ አይብ ያስቀምጡ። እንዲሁም ለትንሽ ልዩነት ጨው ፣ በርበሬ ወይም ፓፕሪካን በመጨመር እንቁላሎቹን ማረም ይችላሉ።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ይቅቡት።
እንቁላሎቹን ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሁለቱም ወገኖች ፍጹም እንዲበስሉ እና የእንቁላል ነጮች ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጁ ለማረጋገጥ ዳቦውን በጥንቃቄ ያዙሩት።
- ቂጣውን እና እንቁላሎቹን ከመገልበጥዎ በፊት የዳቦውን ጫፎች በስፓታላ ያንሱ። ከመገልበጥዎ በፊት እንቁላሎቹ ጠንካራ እና ቡናማ መሆናቸውን ያረጋግጡ። እንቁላሎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ዳቦ ውስጥ መቀላቀል ይጀምራሉ።
- ያልበሰሉ እንቁላሎችን ከወደዱ አይቅሙ። ሆኖም ፣ እርስዎ ፍጹም የበሰለ እንቁላሎችን ከወደዱ ፣ ትንሽ ረዘም ብለው ያብስሏቸው።
- እንዳይጣበቅ ቂጣውን ከማዞርዎ በፊት ድስቱን በማይረጭ መርጨት ይረጩ ወይም ቅቤ ይጨምሩ።
- እንዲሁም የዳቦውን የላይኛው ጎን በሚያበስሉበት ጊዜ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የፓፕሪካ ዱቄት ወይም ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 5. ያገልግሉ።
ምግብዎን በወጭት ላይ ያድርጉት። በሹካ ወይም ልክ እንደ ተለመደው ዳቦ መብላት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - እንቁላል በመጋገሪያ ቅርጫት ውስጥ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
በሬሜኪን ወይም በ muffin ቆርቆሮዎች ላይ የማይረጭ እርጭ ይረጩ ፣ ወይም የብራና ወረቀት ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ቂጣውን ወደ ራሜኪን መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
በዳቦው በሁለቱም በኩል ቅቤን ያሰራጩ እና በሬሜኪን ወይም በ muffin ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ። የዳቦው ጫፎች አንድ ላይ እስኪጣበቁ ድረስ ቂጣውን ወደ ራሜኪኑ ውስጥ ይጫኑት።
- ይህ የምግብ አሰራር ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ነው ምክንያቱም እሱ በመጋገር እንጂ በመጋገር የተሰራ ነው። የካሎሪዎችን ብዛት ለመቀነስ ፣ ያነሱ ካሎሪዎችን እና ካርቦሃይድሬትን የያዘ ዳቦ ይምረጡ።
- የካሎሪዎችን ቁጥር የበለጠ ለመቀነስ ቂጣውን ከመቀባት ይቆጠቡ። ቂጣውን ያለ ቅቤ በራሜኪን ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የዚህ ምግብ ሌላ ልዩነት በሬሜኪን መያዣ ውስጥ ከማስቀመጥ ይልቅ በፈረንሣይ ዳቦ ቁራጭ ላይ ቀዳዳዎችን መምታት ነው። በፈረንሳይ ዳቦ ላይ እንቁላል መጋገር ጤናማ ፣ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጭ አይደለም።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጋግሩ
እንቁላሎቹን በሬሜኪን ኮንቴይነር ወይም በ muffin ቆርቆሮ ውስጥ ይሰብሯቸው። ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንቁላሎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይቅቡት። ፍጹም የበሰለ የእንቁላል አስኳል ከወደዱ ፣ ትንሽ ረዘም ይበሉ
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን በቅርጫት ውስጥ ያስወግዱ።
የሬሜኪን ወይም የ muffin ቆርቆሮዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ የዳቦውን ሳህን ያስወግዱ እና በወጭት ላይ ያድርጉት። ዳቦው ወደ መያዣው ከተጣበቀ ቢላ ይጠቀሙ።
በጨው ፣ በርበሬ ፣ በፓፕሪካ ዱቄት ወይም በነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይረጩ። እንዲሁም እንደ የተጠበሰ አይብ ፣ ካም ወይም ቤከን ፣ ቲማቲም እና አቮካዶ ያሉ ሌሎች ጣፋጮችን ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3-በዝቅተኛ ካርቦ ቅርጫት ውስጥ የእንቁላል ምግብ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አትክልቶችን ይቅቡት።
የብራሰልስ ቡቃያውን በግማሽ ይቁረጡ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጣፋጩን ድንች በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ። ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ባለው የኮኮናት ዘይት ውስጥ ይቅቡት
- እንደ ጣዕምዎ መሠረት ቅመሞችን ይጨምሩ። ጨው ፣ በርበሬ ፣ የፓፕሪካ ዱቄት ፣ የካሪ ዱቄት ፣ የቺሊ ዱቄት ወይም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ
- ለዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ምግብ ዳቦን ምትክ አትክልቶችን ይጠቀማሉ። የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ሁለት ዓይነት አትክልቶችን ይምረጡ። ብራሰልስ ቡቃያዎችን ፣ ድንች ድንች ፣ ብሮኮሊ ፣ አበባ ጎመን ፣ ስፒናች ወይም ሌላ የሚወዷቸውን አትክልቶች ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. እንቁላሎቹን ማብሰል
እንቁላሎቹን ለማስቀመጥ እሳቱን ይቀንሱ እና በአትክልቶች ውስጥ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። እንቁላሎቹን ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ይሰብሯቸው ፣ ከዚያ መጥበሻውን ይሸፍኑ እና ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት። እንቁላሎቹ በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላሉ። እንቁላሎቹ እስከሚወዱት ድረስ እስኪበስሉ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን በየጊዜው ይፈትሹ።
ደረጃ 3. አገልግሉ።
እንቁላሎቹን እና አትክልቶችን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ስፓታላ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ በወጭት ላይ ያድርጓቸው። ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ።
እንዲሁም ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በአትክልቶች ላይ ትንሽ አይብ ወይም ቤከን ይረጩ ወይም በእንቁላሎቹ ላይ የተከተፈ አይብ እና ቤከን ማከል ይችላሉ። የሚጠቀሙት ቤከን ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ናይትሬት የሌለው መሆኑን ያረጋግጡ ፣ እና ተፈጥሯዊ አይብዎችን ይምረጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከፈለጉ ቅቤ በአቅራቢያዎ ያስቀምጡ።
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በፍራፍሬው ጎን ላይ የቀረውን ማንኛውንም ጥቅም ላይ ያልዋለ ዳቦ ይቅቡት። የተረፈ ዳቦ በእንቁላል አስኳል ውስጥ ሊገባ ይችላል።
- ጣዕም ለመጨመር በዚህ ምግብ ላይ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ተስማሚ ጣፋጮች የተጠበሰ አይብ ፣ ትኩስ ሾርባ ፣ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ዕፅዋት ፣ ካም እና ቤከን ያካትታሉ።
- ለትንሽ ጤናማ እና ፈጣን ምግብ ዳቦውን መጋገር እና ከዚያ እንቁላሎቹን ወዲያውኑ መቀቀል ይችላሉ።
- እንቁላሎቹን ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ሲያስገቡ ፣ እንቁላሎቹ ከቂጣው ጋር እስኪጣበቁ ድረስ ትንሽ መጠበቅ አለብዎት። ዳቦውን በፍጥነት ከገለበጡ እንቁላሎቹ ከጉድጓዱ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ይፈስሳሉ እና ምግብዎ ይፈርሳል
- ቢላዋ ወይም የኩኪ መቁረጫ በመጠቀም የተለያዩ ቅርጾችን ቀዳዳዎች ማድረግ ይችላሉ
