ቾሌ (ቻና ማሳላ ወይም ኮሌ ማሳላ በመባልም ይታወቃል) ከጫጩት የተሰራ የሰሜናዊ ሕንድ ምግብ ነው። እሱ ቅመም ፣ ቅመም እና ትንሽ ሲትረስ ነው። በሕንድ ውስጥ ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ከባቱራ ፣ የዳቦ ዓይነት ጋር ይበላል። ሆኖም ፣ ይህንን ምግብ ከህንድ ውጭ ፣ በእንግሊዝ ከሚገኙት የሕንድ ምግብ ቤቶች ጀምሮ እስከ አሜሪካ ነጋዴ ጆ ድረስ የቀዘቀዘ ማግኘት ይችላሉ። ነገር ግን የራስዎን ኮሌጅ ማድረግ ከፈለጉ ፣ ወዲያውኑ ለመጀመር ደረጃ 1 ን ይመልከቱ።
ግብዓቶች
- 1 ኩባያ ሽንብራ (ካቡሊ ቻና)
- 2 የተከተፈ ድንች
- 2 የተከተፉ ቲማቲሞች
- 2 የሾርባ ማንኪያ cilantro (ዳኒያ)
- 1 የሾርባ ማንኪያ የኩም ዱቄት (ጄራ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የማንጎ ዱቄት (አምቹር ዱቄት)
- 1 የሾርባ ማንኪያ ኮሎ ማሳላ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ዱቄት
- 3 የሻይ ማንኪያ ቅቤ (የተጣራ ቅቤ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የባህር ቅጠሎች
- ለጌጣጌጥ;
- 1 ቁራጭ ቲማቲም
- 1 ቺሊ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የኮሪያ ቅጠል
- የሎሚ ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃዎች
- የማብሰያ ጊዜ: 15 ደቂቃዎች
- 3-4 ሰዎችን ማገልገል
ደረጃ
ደረጃ 1. ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት ያጥቡት።
ለተሻለ ውጤት 1 ኩባያ የደረቀ ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወይም ለ 24 ሰዓታት እንኳን ማጠፍ አለብዎት። የሚቸኩሉዎት ሌላ አማራጭ እርስዎ መጀመሪያ እንዲጠጡ ለማድረግ የታሸጉ ባቄላዎችን መጠቀም ነው ፣ ግን ምግብ ማብሰልዎ ትኩስ ባቄላዎችን የመጠቀም ያህል ጣፋጭ ላይሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ባቄላዎችን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ያብስሉት።
አንዴ ቻና በመባልም የሚታወቀውን ባቄላ ከጠጡ በኋላ በግፊት ማብሰያ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ማጣራት እና ማጠብ ይችላሉ። በድስት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ባቄላዎች ለመሸፈን ውሃ ውስጥ አፍስሱ። በእሱ ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 2 የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ትንሽ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ባቄላዎቹ ከተጠበሱ በኋላ ለስላሳ ይሆናሉ። በቤት ውስጥ የግፊት ማብሰያ ከሌለዎት ደግሞ ከባድ ድስት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ጎመንን በመጠቀም ድንቹን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት።
በብርድ ፓን ውስጥ ሶስት የሾርባ ማንኪያ እርሾ (ግልፅ ቅቤ) ያሞቁ እና በውስጡ 2 የተከተፉ ድንች ይጨምሩ። ድንቹ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ይህም 10 ደቂቃ ያህል ነው። ድንቹ ምግብ ማብሰሉን ከጨረሱ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ነገር ግን የቀረውን ቅቤ በውስጣቸው ይተው።
ደረጃ 4. ለጥቂት ሰከንዶች ያህል በተመሳሳይ የኮሪደር ቅጠል ፣ የኩም እና የቺሊ ዱቄት ይቅቡት።
ድንቹ ከተጠበሰ በኋላ የቀረውን ቅቤ ይጠቀሙ 2 የሾርባ ማንኪያ ሲላንትሮ (ዳኒያ) ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ኩም (የጄራ ዱቄት) ፣ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት።
ደረጃ 5. የተቀቀለ ኦቾሎኒን በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
የተቀቀለውን ኦቾሎኒ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት። በሚበስልበት ጊዜ ዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ኮሌ ማሳላ ፣ የማንጎ ዱቄት እና ጥቁር በርበሬ ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ባቄላዎቹን ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ከጠበሱ በኋላ 1 የሾርባ ማንኪያ የማንጎ ዱቄት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የኮላ ማሳላ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። እኩል እስኪሰራጭ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. የተከተፉ ድንች እና ቲማቲሞችን በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ።
የበሰለ የተከተፈ ድንች እና 1 የተከተፈ ቲማቲም በፍራፍሬው ውስጥ ይጨምሩ። ሲጨርሱ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በምግብ ሳህን ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 8. ማስጌጫዎችን ይጨምሩ።
የቲማቲም ቁርጥራጮቹን በሳህኑ ዙሪያ በማስቀመጥ ፣ የቺሊውን በርበሬ በላዩ ላይ በማስቀመጥ እና በተቆረጠ ሲላንትሮ በመርጨት ወደ ሳህኑ ማስጌጥ ይጨምሩ።
ደረጃ 9. አገልግሉ።
ይህንን ጣፋጭ ምግብ ከባቱራ ፣ ከuriሪ ፣ ገብስ ወይም ሩዝ ጋር ማገልገል ይችላሉ። እንዲሁም እርሾ ክሬም እና አንድ የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 10. የኮሌጁን ሌሎች ልዩነቶች ለማድረግ ይሞክሩ።
ተመሳሳይ የማብሰያ ዘዴን በመጠቀም የተለያዩ ቅመሞችን ወይም አትክልቶችን በመጠቀም የዚህን ምግብ ልዩነቶች ማድረግ ይችላሉ። ከእነዚህ የኮሌዎ ልዩነቶች ውስጥ አንዳንዶቹን ይሞክሩ
- ሜቲ ኮሌ። ይህ ምግብ የተሰራው በሽንኩርት ወይም በቲማቲም ፓቼ ፣ በሾላ ቅጠሎች ፣ በካርዶም እና ቀረፋ ነው።
- ፓላክ ኮሌ. ይህ ኮሌጅ በስፒናች ወይም በፓላ የተሰራ ነው።
- ቾሌ ከኮኮናት ጋር። ይህ የሚጣፍጥ ምግብ ከተጠበሰ ኮኮናት ልዩ ጣዕሙን ያገኛል።
