ጥቂት ቀላል መመሪያዎችን በመከተል ብቻ የበርገር ማብሰያ ቀላል እና አስደሳች ነው። ይህ ጽሑፍ ምርጡን ሥጋ በመምረጥ ፣ የበርገር ሥጋን በማምረት እና በምድጃ ፣ በጋዝ ጥብስ ወይም በከሰል ጥብስ ላይ በማብሰል ይመራዎታል። ለአትክልት ግብዣ ጣፋጭ በርገር ለመፍጠር ወይም ዘና ባለ ምሽት ከቤተሰብ ጋር ለመገጣጠም ቅመሞችን ይጨምሩ እና የፈጠራ ጣራዎችን ይፍጠሩ።
ግብዓቶች
- 900 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ (ለ 8 ምግቦች)
- ቅመማ ቅመሞች ፣ እንደ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የዎርሴሻየር ሾርባ ፣ አኩሪ አተር ፣ የተጠበሰ የበሬ ሾርባ ፣ የባርበኪዩ ሾርባ ፣ ሽንኩርት (አማራጭ)
- አይብ (አማራጭ)
- 8 የበርገር ዳቦዎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - የበርገር ሥጋን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጥሩ ጥራት ያለው የበሬ ሥጋ ይግዙ።
በትክክለኛው የስጋ ዓይነት ይጀምሩ እና ወደ ታላቅ የበርገር ግማሽ መንገድ እዚያ ነዎት። ምግብን በማቃጠል ማቀነባበር ከፈለጉ በአዲስ ጥራት ባለው ሥጋ መጀመር አለብዎት። የሚቻል ከሆነ እስኪጠብቁ ድረስ ስጋውን እንዲፈጭ ስጋውን ይጠይቁ። የሚጣፍጥ የበርገር ሥጋን እንዲያገኙ ከ 20-25% አካባቢ ባለው የስብ መቶኛ ሥጋ ይፈልጉ።
- ከፈለጉ በአነስተኛ የስብ ይዘት ስጋን መምረጥ ይችላሉ። በርገር ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ስለሚጠበስ ለስላሳ ሥጋ ለበርገር ተስማሚ አይደለም። በተጠበሰ ጊዜ አነስተኛ ስብ ያለው ሥጋ ይደርቃል።
- ትኩስ የበሬ ሥጋ ማግኘት ካልቻሉ ደማቅ ሮዝ ቀለም ያለው ሥጋ ይምረጡ። ግራጫማ ቀለም መቀባት የጀመረው የከብት ሥጋ ምናልባት ለቀናት መደርደሪያ ላይ ሆኖ ቆይቷል።
- ቀይ ሥጋ መብላት ካልፈለጉ የተቀቀለ ዶሮ ወይም ቱርክ ይሞክሩ።
- እንዲሁም ዝግጁ የተሰሩ የቀዘቀዙ በርገርዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመሞችን ወደ አዲስ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ።
በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 900 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ይቅቡት እና በሻይ ማንኪያ ጨው እና በሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ይረጩ። የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ለማደባለቅ እጆችዎን ይጠቀሙ እና ከመጠን በላይ ላለመብላት ይጠንቀቁ። ቅመማ ቅመሞች በእኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ ስጋውን ቀስ ብለው ይቅቡት።
- ለተወሰነ ጊዜ ስጋውን ለማስኬድ ይሞክሩ። ከእጆችዎ የሚወጣው ሙቀት በስጋው ውስጥ ያለውን ስብ በትክክል ማቅለጥ ይችላል ፣ ይህም ጥቅጥቅ ያለ በርገር ያስከትላል።
- እንደ ጣዕምዎ መሠረት የወቅቱን መጠን ይጠቀሙ። ትንሽ ጠቢባ ዱቄት ወይም የቺሊ ዱቄት ለማከል ይሞክሩ።
- የቀዘቀዙ በርገር የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በሚበስሉበት ጊዜ ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የበርገር ስጋን ይፍጠሩ።
115 ግራም ገደማ የበሬ ሥጋ ወስደህ ወደ ኳስ ቅርፅ። ወደ 1.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት እስኪደርስ ድረስ የስጋውን ኳስ በሁለቱም እጆች በጥንቃቄ ይጫኑ። የበርገር ስጋን በተቻለ መጠን ጠፍጣፋ ይጫኑ።
- በበርገር መሃከል ውስጥ ጥልቀት የሌለውን (5 ሴንቲ ሜትር ስፋት) ለማድረግ ጣትዎን ወይም ማንኪያዎን ይጠቀሙ። ይህ ስጋው በእኩል መጠን እንዲበስል እና ስጋው መሃል ላይ እንዳይበቅል ይረዳል።
- የበርገር ስጋው ሲበስል በትንሹ ይቀንሳል። የበርገርን ቡን እንደ መመሪያ ይጠቀሙ እና የበርገርን ሥጋ ከቅርፊቱ ዲያሜትር በትንሹ ሰፋ ያድርጉት። በዚያ መንገድ ፣ ከበሰለ በኋላ ከቡኑ መጠን ጋር የሚስማማ የበርገር ያገኛሉ።
ዘዴ 2 ከ 5 - በርገር በከሰል ጥብስ ላይ መፍጨት
ደረጃ 1. ከሰል ያዘጋጁ።
በሁለቱ የእሳት ቀጠናዎች ላይ ከሰል እንዲሰራጭ ያዘጋጁ። ይህ ማለት ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ የሙቀት ቀጠና በመፍጠር ከግሪኩ ግማሽ ያህሉን ብቻ እንዲሸፍን ከሰል ማዘጋጀት አለብዎት ማለት ነው።
ለማቀጣጠል ማንኛውንም ዓይነት ከሰል መጠቀም ይችላሉ። ራስን የሚያቃጥል ከሰል አብዛኛውን ጊዜ ለመጠቀም ቀላል ነው።
ደረጃ 2. ከሰል ያብሩ።
የአንዳንድ የከሰል ጠርዞችን ለማብራት ግጥሚያ ወይም ቀለል ያለ ይጠቀሙ። ነበልባሉም ክምር ውስጥ ያለውን ሌላውን ከሰል ይይዛል።
ደረጃ 3. ከሰል በቀላል ፈሳሽ (አማራጭ)።
ከሰል በቀላል ፈሳሽ መቀጣጠል ከቻለ ፈሳሹን በከሰል ክምር አናት እና ጎኖች ላይ ይረጩ። ፈሳሹን ፈሳሹን በቀስታ ይረጩ እና ፈሳሹ ወደ ከሰል እስኪገባ ድረስ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ይጠብቁ። ይህ ፈሳሹ በሙሉ ወዲያውኑ እንዳይቃጠል ይከላከላል። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሁለተኛውን ካፖርት ይረጩ ፣ ከዚያ ከሰል ከማብራትዎ በፊት በሶስተኛው ይቀጥሉ። ሽፋኑን በሠሩ ቁጥር በከሰል ውስጥ ብዙ ፈሳሽ አይረጩ። ያነሰ ፈዘዝ ያለ ፈሳሽ መጠቀም የተሻለ ይሆናል። በጣም ብዙ ፈዘዝ ያለ ፈሳሽ ለበርገር የኬሚካል ጣዕም ይሰጠዋል።
እሳቱ እንዳይቃጠል በጣም ብዙ ቀላል ፈሳሽ አያስፈልግዎትም። ለእያንዳንዱ ግማሽ ኪሎግራም ከሰል 47 ሚሊ ሊትር ያህል ቀለል ያለ ፈሳሽ ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ከሰል እንዲሞቅ ያድርጉ።
ከሰል ሙቀትን ለማመንጨት ጊዜ ይወስዳል እና አንዴ ከተቃጠለ ወዲያውኑ ዝግጁ አይሆንም። የእሳት ነበልባል እስኪቀንስ እና የከሰል ጫፎች ግራጫ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ። የከሰል መላው ገጽታ ከ 10 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ በግራጫ አመድ ይሸፍናል። አሁን የከሰል እሳት ለበርገር መጋገሪያ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ደረጃ 5. የበርገር ጋሪዎችን ቀቅሉ።
የበርገር ስጋውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በቀጥታ በከሰል ክምር ላይ ይቅቡት። ይህ የምድጃው በጣም ሞቃት ክፍል ነው። የበርገርዎቹን ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና የታችኛው ክፍል ጥርት እስከሚሆን ድረስ።
- ስጋውን ላለማቃጠል ይጠንቀቁ እና ስጋውን በስፓታላ አይጫኑት። ይህ እርምጃ ሁሉም ጣፋጭ ፈሳሽ እንዲወጣ ያደርገዋል።
- በማብሰያው ሂደት ውስጥ የእሳት ነበልባል ያያሉ። አትጨነቅ. እሳት ወደ ስብ ስለሚንጠባጠብ ነበልባል ይከሰታል። የእሳት ነበልባል በጣም ከፍ ያለ ከሆነ በርገርዎቹን ወደ ፍርግርግ ማቀዝቀዣው ጎን ያንቀሳቅሱት። የእሳት ነበልባል ከጠፋ በኋላ ስጋውን ወደ መጀመሪያው ቦታው ያዙሩት።
ደረጃ 6. የበርገር ስጋን ያዙሩት።
በርገርን አንድ ጊዜ ለመገልበጥ ረጅም እጀታ ያለው የብረት ስፓታላ ይጠቀሙ። ፈሳሹን በስጋው ውስጥ ለመቆለፍ ለ 1 ደቂቃ በሞቀ ጥብስ ላይ የስጋውን ሌላኛው ክፍል ይቅቡት።
ደረጃ 7. አይብ በርገር (አማራጭ) ያድርጉ።
አንዴ የበርገር ሥራው ከሞላ በኋላ ፣ አይብ ንብርብር ለመጨመር እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጡ ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው። በእያንዳንዱ ስጋ መሃል ላይ አንድ አይብ ቅጠል ያስቀምጡ እና አይብ በሚቀልጥበት ጊዜ የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 8. ቂጣውን ይቅሉት (አማራጭ)።
ዳቦ መጋገር በፍጥነት እና በቀላሉ ሊከናወን ይችላል። በቀላሉ የቂጣውን ቁራጭ ከፍተው ውስጡ ወደታች ወደታች በመጋገሪያው ላይ ያስቀምጡት። በፍጥነት እንዳይቃጠል ወይም እንዳይጋገር በምድጃው ቀዝቀዝ በኩል ያስቀምጡት። ቂጣውን ለ 10 ሰከንዶች ያህል ያብስሉት እና ከፈለጉ ሊገለብጡት ይችላሉ።
- ከፈለጉ ቂጣውን ከመጋገርዎ በፊት ቅቤውን ውስጡ ላይ በትንሹ ማሰራጨት ይችላሉ።
- በጣም በቀላሉ ስለሚቃጠል ዳቦውን በትኩረት ይከታተሉ።
ደረጃ 9. የበርገር ስጋን ይሸፍኑ እና የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ።
አንዴ የበርገር ሰዎች ከተጠበሱ በኋላ በቀጥታ ሙቀቱ ላይ እንዳይሆኑ እና እንዳይሸፍኗቸው ወደ ግሪሉ ማቀዝቀዣው ጎን ያንቀሳቅሷቸው። እስኪጨርስ ድረስ የማብሰያ ሂደቱን ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ይቀጥሉ። የበርገር ሥጋ ከተሰራ እንዴት እንደሚፈትሹ እነሆ-
- አንድ የበርገር ሥጋ ወስደህ ቁረጥ። መካከለኛ-ያልተለመደ ሥጋ ከፈለጉ ፣ ውስጡ ሮዝ መሆን አለበት ፣ ግን ደም የለም።
- ከፈጣን መለኪያዎች ጋር የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በዩኤስኤዲ (የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ) መሠረት ፣ ለስጋው ውስጡ የሚመከረው የሙቀት መጠን 71 ° ሴ ነው።
ደረጃ 10. ይደሰቱ
በሚበስልበት ጊዜ የበርገር ሥጋን ከግሪኩ ውስጥ ያስወግዱ። ስጋውን ከመጠን በላይ አይውሰዱ። ስጋው ከመጋገሪያው ከተወገደ በኋላ የማብሰያው ሂደት ለተወሰነ ጊዜ እንደሚቀጥል ያስታውሱ። ሌሎች ተጓዳኝ ቅመሞችን በመጨመር በርገርን ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 5 - የበርገር ስጋዎችን በጋዝ ግሪል ላይ መፍጨት
ደረጃ 1. ግሪሉን ቀድመው ያሞቁ።
ግሪሉን ያብሩ እና ቅንብሩን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ። ድስቱን ይሸፍኑ እና ምድጃው እንዲሞቅ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። እስኪጸዳ ድረስ የፍርግርግ መደርደሪያውን በሽቦ ብሩሽ ይጥረጉ። ስጋው እንዳይጣበቅ ለመከላከል የግሪኩን መደርደሪያ በዘይት ይቀቡት (አማራጭ)።
ደረጃ 2. የበርገር ስጋን ይቅሉት።
በርገርቹን በግርግር መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች አንድ ጎን ይቅቡት። በማብሰያው ሂደት ላይ በበርገር ሥጋ ላይ ጫና አይፍጠሩ።
- በመጋገር ጊዜ የእሳት ነበልባል ማየት ይችላሉ። የእሳቱ ነበልባል የተከሰተው ከስጋው ስብ በታች እሳቱ ውስጥ በማንጠባጠብ ነው። የእሳት ነበልባል እስኪያልቅ ድረስ በርገሮቹን ወደ ከፍ ያለ መደርደሪያ ወይም ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል በጥንቃቄ ያስተላልፉ።
- የጋዝ ፍርግርግ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የማቀዝቀዣው ቦታ ብዙውን ጊዜ ከፍ ባለው መደርደሪያ ላይ ወይም ከእሳቱ ርቆ በሚገኝበት የግሪኩ ጠርዝ ላይ ነው።
ደረጃ 3. የበርገር ስጋን ያዙሩት።
የስጋ ፈሳሹን በሚቆልፉበት ጊዜ የበርገር ስጋን ወደ ላይ ለመገልበጥ እና በሌላኛው በኩል ለመፈተሽ ረጅም እጀታ ያለው የብረት ስፓታላ ይጠቀሙ። የሚፈለገውን የመዋሃድ ደረጃ እስኪያገኙ ድረስ የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ። የሚከተሉትን መመሪያዎች ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ-
- ለመካከለኛ-ብርቅዬነት ለ 3½ ደቂቃዎች ያህል መጋገር። በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 55-57 ° ሴ ከደረሰ በኋላ የበርገር ሥጋ ሊወገድ ይችላል።
- ለመካከለኛ መዋጮ ስጋውን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 57-65 ° ሴ ከደረሰ በኋላ የበርገር ሥጋ ሊወገድ ይችላል።
- ወደ መካከለኛ በደንብ እንዲሰራ ስጋውን ለ 4 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ይቅቡት። በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 65-74 ° ሴ ከደረሰ በኋላ የበርገር ሥጋ ሊወገድ ይችላል።
- የውስጣዊው ሙቀት 74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከዚያ በላይ ከደረሰ በኋላ በርገር በጥሩ ሁኔታ ወደሚሠራበት ይደርሳል። ወዲያውኑ ያገልግሉ።
- በመጋገር በመጨረሻው ደቂቃ ላይ የበርገር ሥጋ አናት ላይ ያለውን አይብ ቅጠል ይጨምሩ ስለዚህ አይብ ለማቅለጥ በቂ ጊዜ አግኝቷል።
- በመጋገሪያው ሂደት በመጨረሻው ደቂቃ ላይ ቂጣውን በምድጃው ቀዝቀዝ በኩል ወይም ከፍ ባለ መደርደሪያ ላይ ይቅቡት። ከፈለጉ ዳቦው ውስጠኛ ክፍል ላይ ትንሽ ቅቤ ማሰራጨት ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 5 - በምድጃ ላይ የበርገር ስጋን መፍጨት
ደረጃ 1. መጥበሻውን ያሞቁ።
ለተሻለ ውጤት ፣ የብረት-ብረት መጥበሻ ይጠቀሙ። ከሌለዎት ፣ ማንኛውንም ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ።
የብረት ብረት መጥበሻ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ለ 17 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በማሞቅ የማሞቂያ ሂደቱን ማፋጠን ይችላሉ። የማብሰያ ጓንቶችን በመጠቀም መጥበሻውን ያስወግዱ። ስጋውን በጣም በሚሞቅ የብረት ብረት ድስት ውስጥ ማሞቅ ለስኬት ቁልፍ ነው።
ደረጃ 2. መጥበሻው ትኩስ መሆኑን ለማረጋገጥ ሙከራ ያድርጉ።
በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ የበሰለ ዘይት ይጨምሩ። ከ 1 የሾርባ ማንኪያ (14 ሚሊ) አይበልጥም። ዘይቱ የሚያጨስ ከሆነ ፣ መጥበሻው ትንሽ በጣም ሞቃት ነው። ለጥቂት ደቂቃዎች መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንደገና ይሞክሩ። የዘይት ጠብታዎች በእኩል ተከፋፍለው እና የሚያብረቀርቁ ከሆነ ፣ መጥበሻው ለመሄድ ዝግጁ ነው!
ደረጃ 3. የበርገር ፍሬዎችን ቀቅሉ።
የበርገር ስጋን በፍራፍሬው መሃል ላይ ያስቀምጡ እና እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉት። የተጠበሰ ሥጋ መጥበሻውን ሲመታ ይጮኻል ፣ ጭስ እንኳን ሊያወጣ ይችላል። ይህ ጥሩ ምልክት ነው። በርገርን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
የበርገር ስጋን አይቅፉ ወይም አይግፉት። ስጋውን ወደ መጥበሻ ውስጥ አይጫኑ። ጣዕሞቹን የሚቆልፍ ጣፋጭ ወፍራም ሽፋን እስኪፈጠር ድረስ የበርገር ሥጋውን በፍራፍሬው ውስጥ ይተውት።
ደረጃ 4. የበርገር ስጋውን ያዙሩት።
አንድ ጊዜ ብቻ ያድርጉት። የስጋው የታችኛው ክፍል ቡናማ መሆን ከጀመረ ፣ በርገር ይገለብጡ። ለሌላ 4 ደቂቃዎች ሌላውን ጎን ያብስሉት።
- አይብ ሉሆችን ማከል ከፈለጉ ጥሩ ጊዜ የመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ናቸው። የበርገር አናት ላይ አይብ ቅጠል ያስቀምጡ እና ምግብ በሚበስሉባቸው ጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
- ከውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 55-57 ° ሴ ከደረሰ መካከለኛ-ብርቅ በርገር ያገኛሉ።
- በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 57-65 ° ሴ ከደረሰ መካከለኛ በርገር ያገኛሉ።
- በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 65-74 ° ሴ ከደረሰ መካከለኛ ጉድጓድ በርገር ያገኛሉ።
- በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 74 ° ሴ ወይም ከዚያ በላይ ከደረሰ በጥሩ ሁኔታ የበርገር ያገኛሉ።
ዘዴ 5 ከ 5 - ልዩነቶችን ማከል
ደረጃ 1. በበርገር ሥጋ ፈጠራን ያግኙ።
ቱርክን ፣ የተቀቀለ ዶሮን ፣ ወይም የጣሊያንን ቋሊማ እንኳን መሞከር ይችላሉ (ይቅለሉት እና የበርገር ፓት ለመሥራት በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለውን ሥጋ ይጠቀሙ)።
- ዶሮ ፣ ቱርክ ወይም ዘንበል ያለ ሥጋ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በደንብ እንዲጣበቅ እና በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይሰበር የዳቦ ፍርፋሪውን በስጋው ውስጥ ይቀላቅሉ።
- በበርገር ድብልቅ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም የደወል በርበሬ እንኳን ማከል ይችላሉ። ፈጠራዎን ያፈሱ!
ደረጃ 2. የበርገር ስጋን ወቅቱ።
ከመጋገርዎ በፊት ድስቱን ወይም ሌሎች ቅመሞችን በስጋ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ። ከተለመደው ስጋ ጋር ሙከራ ያድርጉ ወይም ከማብሰያው በፊት የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ለመጨመር ይሞክሩ። ብዙ የሚወዷቸው አንዳንድ የበርገር ቅመሞች እዚህ አሉ (ከሚወዱት ጣዕም ጋር ሲሞክሩ ጥቂት የሻይ ማንኪያ ወይም 14 ግራም ያህል ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር ይሞክሩ)።
- ጨውና በርበሬ
- በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት
- የጨው አኩሪ አተር
- የእንግሊዝኛ አኩሪ አተር
- የ BBQ ሾርባ
- የተጠበሰ የስጋ ሾርባ
ደረጃ 3. በፍቃዱ ላይ ተጣጣፊዎችን ያክሉ።
እንደ ሰላጣ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት እና የተከተፉ ዱባዎች ያሉ የተለመዱ ንጣፎችን ማከልዎን ያረጋግጡ። በዚህ አያቁሙ። እንጉዳይ ፣ በርበሬ ወይም የተጠበሰ ሽንኩርት ለማከል ይሞክሩ። ወይም ፣ የተቆረጠ አቦካዶ ወይም ትኩስ ቺሊ ይጨምሩ። አማራጮቹ ማለቂያ የሌላቸው ናቸው። በልብዎ ይዘት ፈጣሪ ይሁኑ።
ደረጃ 4. ከተለያዩ ሾርባዎች ጋር ሙከራ ያድርጉ።
ተመሳሳዩ በርገር ሾርባን በመጨመር ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ጣዕሞችን ማምረት ይችላል። ታዋቂ የሾርባ ምርጫዎች ኬትጪፕ ፣ ሰናፍጭ ፣ ማዮኔዝ ፣ የባርበኪዩ ሾርባ ፣ የቺሊ ሾርባ ፣ ወይም የተጠበሰ የስጋ ሾርባን ያካትታሉ።
ደረጃ 5. የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ የእንጨት ቺፖችን ይጠቀሙ።
ጥቁር ቼሪ የእንጨት ቺፕ አንዴ ከከሰል ወደ ከሰል ይጥሉት። ይህ እርምጃ የበርገርን የሚያጨስ ጣዕም ይሰጠዋል። የጋዝ ፍርግርግ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ጥቁር ቼሪ እንጨት ቺፖችን በእሳት ላይ ሳይሆን በግሪኩ ወለል ላይ ያስቀምጡ። በአማራጭ ፣ ቅድመ-ቀዳዳ ያለው የአሉሚኒየም ኬክ ሳህን ይጠቀሙ ፣ በጥቁር ቼሪ እንጨት ቺፕስ ይሙሉት እና በፍሬው ወለል ላይ ያድርጉት።
ብዙ ሰዎች በእንጨት ከሰል ላይ የተጠበሰውን ጣዕም ወይም ስጋ ከባህላዊ ብሬክቶች ይመርጣሉ።
ደረጃ 6. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በበርገርዎ ላይ ያደረጉትን ሌሎች ሰዎች እንዲወስኑ አይፍቀዱ ፣ የሚወዱትን የራስዎን የበርገር ፈጠራዎች ያድርጉ!
- ያስታውሱ ፣ የበርገር ስጋን በሚፈጥሩበት ጊዜ በተቻለ መጠን ስጋውን ይንኩ እና በምድጃው ሂደት ውስጥ ስጋውን አይቅቡት ወይም አይግፉት።
- ከማገልገልዎ በፊት በርገር በሚቆርጡበት ጊዜ እንዳይደመሰሱ ያረጋግጡ።
- የተጋገረ ምግብ በሌሎች መንገዶች ከተበስል ምግብ ያነሰ ስብ ስለያዘ እና በጣም ጣፋጭ ጣዕም ስላለው ለአመጋገብ ፍጹም ነው።
- አንድነትን ለማጣራት የስጋ ቴርሞሜትር የሚጠቀሙ ከሆነ እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ-መካከለኛ-አልፎ አልፎ-55-57 ° ሴ ፣ መካከለኛ-57-65 ° ሴ ፣ መካከለኛ ጉድጓድ-65-74 ° ሴ ፣ በደንብ ተከናውኗል-74 ° ሴ ወይም ከዚያ በላይ.
ማስጠንቀቂያ
- ጥሬ ሥጋን ከመያዙ በፊት እና በኋላ እጅዎን መታጠብዎን አይርሱ።
- ፈዘዝ ያለ ፈሳሽ በሚነድ እሳት ወይም ትኩስ ከሰል ውስጥ በጭራሽ አይረጩ።
- በሚበስሉበት ጊዜ አልኮል ከጠጡ ፣ በጣም የሚቀጣጠለውን መጠጥ በእሳት ላይ እንዳያፈስሱ እርግጠኛ ይሁኑ።
- ከምግብ ወለድ በሽታዎች ለመራቅ ያልበሰለ ስጋ አትብሉ።
- ምግብ በምድጃ ላይ እያለ ቀለል ያለ ፈሳሽ አይጨምሩ ወይም አያቃጥሉ።
- ጥሬ ሥጋ ወይም ከጥሬ ሥጋ ጋር የተገናኙ ዕቃዎች ሌሎች ንጣፎችን እንዳይነኩ ይጠንቀቁ። USDA ሁሉም የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ቢያንስ ወደ መካከለኛ መጠን እንዲበስል ወይም የስጋው የውስጥ ሙቀት እስከ 74 ° ሴ እስኪደርስ ድረስ ይመክራል። መካከለኛ-ብርቅዬ በርገር የሚወዱ ከሆነ ፣ ስጋውን ትኩስ እና ከአስተማማኝ ምንጭ ለማግኘት በተቻለ መጠን ይሞክሩ።
