ለህፃን ምግብ ወይም እንደ ለስላሳ የምግብ አመጋገብ አካል ገንፎ ሲሰሩ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ወጥነት ሊኖረው ይገባል። ፈዘዝ ያለ ወይም ጥቅጥቅ ያለ ገንፎ ለአራስ ሕፃናት እንኳን የሚጣፍጥ አይሆንም። ቁልፉ የበሰለ ስጋን ማቀዝቀዝ እና ሲቀዘቅዝ ማሸት ነው። ለስጋው ትንሽ ፈሳሽ ማከል የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲኖርዎት ይረዳዎታል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ስጋን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ለስላሳ የስጋ ቁርጥን ይምረጡ።
የሚጠቀሙበት ስጋ ለስላሳ ፣ ገንፎዎ ለስላሳ እና ጣዕም ይሆናል። የምትጠቀሙት ማንኛውም ሥጋ ፣ የበሬ ፣ የዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋ ፣ ሲበስል የማይከብድ ለስላሳ ሥጋ መምረጥ ያስፈልግዎታል።
- ብዙውን ጊዜ በጣም ርካሹ የበሬ ሥጋ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥኖችን ልብሶችን የተላበሰ ስጋቶች (ስጋዎች) መምረጥ በጣም ከባድ ነው። ለዶሮ።
- አጥንት የሌለው ወይም አጥንት የሌለው ስጋ መግዛት ይችላሉ። አጥንትን የሚገዛ ሥጋ እየገዙ ከሆነ ፣ በሚስሉበት ጊዜ ሊዋሃዱ የሚችሉ ትናንሽ አጥንቶች አለመኖራቸውን ለማረጋገጥ ጥንቃቄ ማድረግ ይፈልጋሉ።
ደረጃ 2. ስጋውን በዝግታ ማብሰል
ዘገምተኛ የማብሰያ ዘዴው ስጋው ጣዕሙን እና እርጥበቱን ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል ፣ ይህም ለመፍጨት ቀላል ያደርገዋል። ምንም ዓይነት የስጋ ዓይነት ቢጠቀሙ ፣ በጣም ጥሩውን ሸካራነት ለመስጠት ስጋውን በዝግታ ማብሰልን ያስቡበት። ሊደረጉ የሚችሉ አንዳንድ ዘዴዎች እዚህ አሉ
- የማብሰያ ዘዴ (ትንሽ ውሃ ወይም ክምችት በመጠቀም በዝግታ ማብሰል)
- ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀም
- ቀቀሉ
ደረጃ 3. ስጋው በትክክለኛው የሙቀት መጠን መሙላቱን ያረጋግጡ።
ስጋው ከመፈጨቱ በፊት ማብሰል አለበት። ትክክለኛው የውስጥ ሙቀት መድረሱን ለማረጋገጥ የስጋውን የሙቀት መጠን ይፈትሹ። ለተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ተገቢው የሙቀት መጠን እዚህ አለ
- ዶሮ 74 ° ሴ
- አሳማ: 71 ° ሴ
- ከብት 63 ° ሴ
- በግ: 63 ° ሴ
ደረጃ 4. ስጋውን በደንብ ያቀዘቅዙ።
ምግብ ካበስሉ በኋላ ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ከመቀነባበሩ በፊት ስጋው ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ መሆን አለበት። ቀዝቃዛ ስጋ በሚቀነባበርበት ጊዜ አሁንም ሞቃታማ ከሆነው ሥጋ ይልቅ በጣም ጥሩ ቅነሳዎችን ያስከትላል።
ደረጃ 5. ስጋውን በ 2.5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በቀላሉ የሚስማማውን ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ስጋውን ያፅዱ
ደረጃ 1. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አንድ ኩባያ ስጋ ያስቀምጡ።
የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌልዎት ፣ ምንም እንኳን የተገኘው ሸካራነት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እንደነበረው ለስላሳ ባይሆንም ፣ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ስጋው በዱቄት መልክ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ያፅዱ።
“ዱቄት” ስጋን ለመግለጽ እንግዳ የሆነ ቃል ሊመስል ይችላል ፣ ግን ስጋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሚወጣው ሸካራነት ነው። የስጋ ቁርጥራጮች በጣም ጥሩ እስኪሆኑ ድረስ ፣ ልክ እንደ አሸዋ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ማፅዳቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 3. ፈሳሽ ይጨምሩ እና ወደ ንፁህ ይቀጥሉ።
ስጋውን ለስላሳ ንጹህ ለማድረግ ፣ ለማለስለስ ትንሽ ፈሳሽ ማከል ያስፈልግዎታል። ምን ዓይነት የስጋ ዓይነት ቢጠጡ በ 1 ኩባያ ስጋ 1/4 ኩባያ ፈሳሽ ያስፈልግዎታል። ከሚከተሉት ፈሳሾች መካከል ይምረጡ
- ስጋን ለማብሰል የሚያገለግል ፈሳሽ
- ከጨው ነፃ የበሬ ሾርባ
- ውሃ
ደረጃ 4. የተጣራውን ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ንፁህ የሚፈለገውን ወጥነት ከደረሰ በኋላ ንፁህውን በጥብቅ በሚገጣጠም ክዳን ወደ ምግብ ማከማቻ መያዣ ውስጥ ያስገቡ። ጥቅም ላይ እስኪውል ድረስ ንጹህውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ንጹህ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ለአጠቃቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል።
- ከተፈለገ በኋላ ላይ ለመጠቀም ንጹህ ስጋን ማቀዝቀዝ ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ውስጥ ማከማቸትዎን ያረጋግጡ።
- ከማገልገልዎ በፊት ንፁህ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ያድርጉ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ በቀስታ ያሞቁት።
ዘዴ 3 ከ 3 - ልዩነቶችን መሞከር
ደረጃ 1. ለህፃኑ የተፈጨ አትክልቶችን ይቀላቅሉ።
አንዳንድ የተጣራ አትክልቶችን ከስጋ ንፁህ ጋር በማዋሃድ ለአራስ ሕፃናት የተሟላ የተጣራ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህ የስጋ ንፁህ ጣዕም እና መሙላትን ይጨምራል። የሚከተሉትን ጥምሮች ይሞክሩ
- ንጹህ ዶሮ ከካሮት ንጹህ ጋር ተቀላቅሏል
- የበሬ ጥብስ ከአተር ንጹህ ጋር ተቀላቅሏል
- የአሳማ ንፁህ ከፖም ንጹህ ጋር ተቀላቅሏል
ደረጃ 2. ለአዋቂዎች የሚያገለግል ከሆነ ስጋውን እንደ ቅመማ ቅመም ያፅዱ።
ሕፃናት የተጨመረው ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ባያስፈልጋቸውም ፣ ትንሽ ጨው እና ቅመሞችን ከጨመሩ አዋቂዎች ንፁህ የበለጠ ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ። ለማንኛውም የተጣራ ስጋ አንድ ኩባያ ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የመረጡት 1/2 የሻይ ማንኪያ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ትንሽ ጠጣር ንጹህ ያድርጉ።
ትልልቅ የስጋ ቁርጥራጮችን ማኘክ እንዲችል ልጅዎ እያደገ ሲሄድ ፣ ጠጣር ንጹህ ማድረግ ይችላሉ። ስጋው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከማጥራት ይልቅ በንፁህ ውስጥ ትንሽ የስጋ ቁርጥራጮች ባሉበት ጊዜ ያቁሙ። በአማራጭ ፣ ለስላሳ የስጋ ንፁህ የበሰለ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ጥራቱን ለማሻሻል ከስጋ ድብልቅዎ ጋር በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አንድ ዳቦ ማከል ይችላሉ። በአማራጭ ፣ በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ ድንች (20 ግራም) ማከል ይችላሉ።
- እንደ ቱና ወይም ሳልሞን ያሉ የታሸጉ ስጋዎች በ 1 የሾርባ ማንኪያ (24 ግራም) ማዮኔዝ ሊፈጩ ይችላሉ።
- እንዲሁም ለትንሽ ተጨማሪ ጣዕም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ስጋዎን መቀቀል ይችላሉ።
- ከመፍጨትዎ በፊት የታሸገ ሥጋ ማብሰል አያስፈልግዎትም።
- ዓሳ ለማብሰል ዘገምተኛ ማብሰያ አይጠቀሙ። ይልቁንስ ዓሳውን ከማቅለሉ በፊት በምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅቡት።
ማስጠንቀቂያ
- ከመፍጨትዎ በፊት ስጋውን በደንብ ያብስሉት።
- ለልጅዎ የተጣራ ስጋ እያዘጋጁ ከሆነ ኦርጋኒክ ስጋን ለመጠቀም ያስቡበት። እንዲሁም የምግብ ወለድ በሽታዎችን ወደ ልጅዎ እንዳይሰራጭ የማብሰያ ቦታዎ እና ዕቃዎችዎ በተቻለ መጠን ንፁህ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
