የቀዘቀዘ ስጋ ለምግብ ማብሰያ እና ለማከማቸት ቀላል ነው። ነገር ግን ፣ በትክክል ካልቀዘቀዙ ፣ ምግብዎ ጎጂ ባክቴሪያዎችን የመያዝ አደጋ ላይ ነው። የመጀመሪያው መንገድ የቀዘቀዘውን ስጋ በቀስታ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቅለጥ ነው። ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ቀላሉ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። በአማራጭ ፣ የቀዘቀዘ ስጋን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ። ይህ ዘዴ ከማቀዝቀዣው እና ከማይክሮዌቭ ዘዴ ይልቅ ረጋ ያለ ነው። የመጨረሻው ዘዴ በማይክሮዌቭ ውስጥ ያለውን “የማፍረስ” ተግባር በመጠቀም ስጋውን በፍጥነት ማሞቅ ነው። የስጋው ቀጭን ክፍሎች በድንገት እንዳያድጉ ስጋውን በየጊዜው ይፈትሹ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የቀዘቀዘ ስጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቃለል
ደረጃ 1. የቀዘቀዘውን ስጋ በቀስታ እና በእኩል ለማቅለጥ ማቀዝቀዣውን ይጠቀሙ።
የማቀዝቀዣ ዘዴው ቀላል እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ እና በእርግጥ ጣልቃ ገብነትዎን አይፈልግም። በተጨማሪም ፣ የስጋው ቀጫጭን ክፍሎች ስለሚበስሉ ወይም ስለሚቃጠሉ መጨነቅ አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ በዚህ መንገድ የቀዘቀዘ ሥጋን ማቃለል ረጅም ጊዜ ሊወስድ ይችላል ፣ በተለይም እንደ ቱርክ ወይም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ያሉ ትላልቅ ስጋዎች።
ስጋው እስኪቀልጥ ድረስ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት መጠበቅ ካልቻሉ ፈጣንውን ዘዴ ይምረጡ።
ደረጃ 2. የቀዘቀዘውን ስጋ በሳህን ላይ ያድርጉት።
ሁሉንም ስጋ ለመያዝ ጠንካራ ፣ ሰፊ እና ትልቅ የሆነ ሰሃን ይጠቀሙ። ከስጋው የሚወጣው የውሃ ትነት በቀጥታ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እንዳይወድቅ ወደ ሳህኑ ይስተናገዳል። ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮች ካሉዎት እነሱን ለመያዝ ትልቅ ድስት ይጠቀሙ።
የፕላስቲክ ማሸጊያው አሁንም ከስጋው ጋር ተጣብቆ ይተው። ማሸጊያው ስጋ እና ቆሻሻ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይወድቅ ያደርጋል።
ደረጃ 3. ስጋው በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
የቀዘቀዘውን ስጋ ሳህን ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ 24 ሰዓታት 2.3 ኪ.ግ የሚመዝን ስጋን ለማቅለጥ ጊዜው ነው። ከቀደሙት 24 ሰዓታት በኋላ ስጋው ቀዝቅዞ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ በየጊዜው ያረጋግጡ።
- በፕላስቲክ ማሸጊያው ላይ ስጋውን ይጫኑ ወይም ቀልጦ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ ለማየት ያዙሩት።
- የምግብዎን መበከል ለመከላከል የቀዘቀዘ ስጋን ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ እጅዎን ይታጠቡ።
ደረጃ 4. ስጋውን ማብሰል ወይም እንደገና ማደስ።
ይህንን ማቀዝቀዣ መጠቀም ቀስ በቀስ የማቅለጫ ዘዴ ነው ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ ማብሰል የለብዎትም። በምትኩ ፣ በኋላ ላይ እንዲጠቀሙባቸው እንደገና ማቀዝቀዝ ወይም በሌላ ቀን ማብሰል ይችላሉ። እንደ ምሳሌ -
- የዶሮ እርባታ ፣ የበሬ ሥጋ እና ዓሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሌላ 1 እስከ ሁለት ቀናት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።
- የበሬ ፣ የበግ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሌላ ከ 3 እስከ 5 ቀናት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የቀዘቀዘ ስጋን በቀዝቃዛ ውሃ ማቃለል
ደረጃ 1. የቀዘቀዘውን የውሃ ዘዴ ይምረጡ።
ይህ የቀዘቀዘ ሥጋ የማቅለጥ ዘዴ ከማቀዝቀዣው ዘዴ በጣም ፈጣን ነው። 2.3 ኪ.ግ ወይም ከዚያ በታች ክብደት ያለው ስጋ በአንድ ሰዓት ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል ፣ ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮች ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ሊወስዱ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ የስጋው ቀጭን ክፍሎች ማይክሮዌቭን እንደሚጠቀሙ ከመጠን በላይ የማብሰል አደጋ ላይ አይደሉም። ሆኖም የተቀቀለ ሥጋ ወዲያውኑ ማብሰል አለበት።
ደረጃ 2. ስጋውን በማሸጊያ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ይህ ዓይነቱ ቦርሳ ስጋውን በውሃ ወይም በአየር ውስጥ በባክቴሪያ እንዳይጠቃ ይከላከላል። በመጀመሪያ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ ከረጢት ይምረጡ። በመቀጠልም ውስጡን አየር ለመልቀቅ ሻንጣውን በመጫን ቦርሳውን በጥብቅ ይዝጉ።
በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ስጋውን የጠቀለለውን የፕላስቲክ ማሸጊያ መጣል አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 3. የስጋውን ከረጢት በቀዝቃዛ ውሃ በተሞላ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት።
አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ እና በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያድርጉት። ጎድጓዳ ሳህኑን በቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ይሙሉት። ከዚያ በኋላ የስጋውን ከረጢት በውሃ ውስጥ ይቅቡት ፣ ሁሉም ክፍሎች በውሃው ውስጥ ጠልቀዋል። ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ስጋውን በውሃ ውስጥ ይተውት። በየ 30 ደቂቃዎች ውሃውን አጣጥፈው ውሃው ቀዝቀዝ ያለ እና ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉት።
- ግማሽ ወይም አንድ ኪሎግራም ስጋን ለማቅለጥ ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል።
- ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮች ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ሊወስዱ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የቀዘቀዘውን ስጋ ወዲያውኑ ያብስሉት።
ስጋው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢጠጣ እንኳን ለሙቀት ሙቀት ተጋለጠ። ስለዚህ ስጋው ወዲያውኑ ማብሰል አለበት። እንደገና ለማደስ ከፈለጉ መጀመሪያ ስጋውን ያብስሉት።
ዘዴ 3 ከ 3 - የማይክሮዌቭ ውስጥ የቀዘቀዘ ምግብን ያቀልጡ
ደረጃ 1. የቀዘቀዘ ምግብን በፍጥነት ለማቅለጥ ማይክሮዌቭ ይጠቀሙ።
ይህ ፈጣን ዘዴ ለትንሽ ፣ አልፎ ተርፎም የስጋ ቁርጥራጮች ፍጹም ነው። ማይክሮዌቭ የቀዘቀዘ ስጋን በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላል። ሆኖም ፣ ይህ ዘዴ እንዲሁ ስጋውን በከፊል ማብሰል ወይም ጠንካራ ማድረግ ይችላል ፣ ይህም የምግብ ጥራቱን ይነካል።
ከቀዘቀዙ በኋላ የቀዘቀዘ ሥጋ ወዲያውኑ ማብሰል አለበት። ወዲያውኑ ማብሰል ካልቻሉ እስኪፈልጉ ድረስ ስጋው እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ።
ደረጃ 2. መጠቅለያውን ይክፈቱ እና ስጋውን በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
በመጀመሪያ ስጋውን የሚሸፍነውን የፕላስቲክ ማሸጊያ ያስወግዱ። ይህ ጥቅል ከስጋው ውጭ “የሚፈላ” እርጥበትን መያዝ ይችላል። ከዚያ በኋላ ስጋውን በትልቅ በማይክሮዌቭ የተጠበቀ ሳህን ላይ ያድርጉት። ቀጭን የስጋ ቁራጭ ካለ ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዳይበስል በሳህኑ መሃል አጠገብ ያድርጉት።
- የማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ምግቦች የብረት ማስጌጫ የሌላቸውን ከሴራሚክ እና ከመስታወት የተሠሩ ሳህኖችን ያካትታሉ።
- አንዳንድ የቀዘቀዙ ስጋዎች በስታይሮፎም መያዣዎች ውስጥ የታሸጉ ናቸው። ይህ መያዣ ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም እና መወገድ አለበት።
ደረጃ 3. የቀዘቀዘ ስጋን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ።
እያንዳንዱ ማይክሮዌቭ የምርት ስም ትንሽ የተለየ ነው። ሆኖም ፣ አብዛኛዎቹ የማይክሮዌቭ ብራንዶች የወሰኑ “የማፍረስ” ቁልፍ አላቸው። የቀዘቀዘ ስጋን ለማቅለጥ ስጋውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ “ፈታ” የሚለውን ቁልፍ ይጫኑ። ከዚያ ፣ ለማቅለጥ የሚፈልጉትን የስጋ ክብደት ማስገባት አለብዎት። ይህ ልኬት ስጋውን ለማቅለጥ ትክክለኛውን የጊዜ ርዝመት ለመወሰን ያገለግላል።
“የማፍረስ” ባህሪን ከመጠቀምዎ በፊት የማይክሮዌቭዎን መመሪያ ያንብቡ።
ደረጃ 4. “ትኩስ ቦታዎች” ካሉ ለማየት ምግብዎን በየጊዜው ይፈትሹ።
በየደቂቃው ወይም ከዚያ በኋላ ፣ ለአፍታ አቁም ቁልፍን ይምቱ እና ስጋውን ይፈትሹ። ሞቃታማ መሆኑን ለማየት የስጋውን ጎኖች በቀስታ ይንኩ። አንዴ ከሞቀ በኋላ ወደ ማቅለጥ ከመቀጠልዎ በፊት ስጋው ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። አንዴ የቀዘቀዘ ሥጋ ከቀዘቀዘ ፣ ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱት።
- እጆችዎን እንዳያቃጥሉ ሳህኑን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ለማስወገድ የጨርቅ ፎጣ ይጠቀሙ።
- ምግብዎን እንዳይበክል ጥሬ ሥጋ ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ እጅዎን ይታጠቡ።
ደረጃ 5. ስጋውን ወዲያውኑ ያብስሉት።
የቀዘቀዘ ስጋን በማይክሮዌቭ ውስጥ ከቀዘቀዙ ፣ ለሞቃት የሙቀት መጠን ይጋለጣሉ ፣ ይህም ባክቴሪያዎች እንዲያድጉ ሊያበረታታ ይችላል። ስለዚህ ምግብዎ እንዳይበከል ስጋው ወዲያውኑ ማብሰል አለበት። እንደገና ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ መጀመሪያ ስጋውን ያብስሉት።
