መመገብ (ስጋውን ማጠጣት) ከስጋ በላይ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ሸካራነት ለመስጠት ፣ እና ሲበስል ወርቃማ ቡናማ ቀለም በስጋ ላይ ፈሳሾችን የማሸት ፣ የማፍሰስ ወይም የማፍሰስ ዘዴ ነው። ምንም እንኳን ቀደም ሲል እንደነበረው 100% አስገዳጅ ባይሆንም ፣ ይህ ዘዴ አሁንም ማብሰል ከሚፈልጉት ቱርክ አገልግሎት እና ወግ ጋር በቅርበት የተዛመደ ነው።
ደረጃ
ዘዴ 3 ከ 3 - ውሃ ከማጠጣት በፊት ቱርክን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ለመጋገር ቱርክን ያዘጋጁ።
ዝግጅቶች የቀዘቀዘውን ቱርክ ማቅለጥ ፣ ማጠብ ፣ መሙላት ፣ ቦታውን ማስተካከል ፣ ወዘተ ያካትታሉ። ሀሳቦች ይፈልጋሉ? በዊኪዎው ላይ ሀሳቦችን ብቻ ይፈልጉ ፣ ለምሳሌ -
ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ደረጃ 2. ምድጃውን ያብሩ እና የተዘጋጀውን ቱርክ በትልቅ የበሰለ ትሪ ላይ ያድርጉት።
ከቻሉ ማንኛውንም የሚንጠባጠብ ፈሳሽ በቀላሉ ለማቅለል ቱርክውን ከመጋገሪያ ትሪው በላይ በተቀመጠ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
አንዳንድ ሰዎች ቱርክን ወደ ድስቱ ታችኛው ክፍል በሚወድቅ ፈሳሽ ለመርጨት ይመርጣሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ስጋውን ለመልበስ ልዩ ቅመማ ቅመም ለማድረግ ይመርጣሉ። ቱርክን ለማጠጣት የሚያገለግል ፈሳሽ ለመምረጥ ነፃ ነዎት።
ደረጃ 3. ሰዓት ቆጣሪውን ያዘጋጁ እና የመጋገር ሂደቱን ይጀምሩ።
ሁለት ጊዜ ቆጣሪዎች ያስፈልግዎታል -አንደኛው ስጋውን በየጊዜው ለማጠጣት እና አንድ የማብሰያ ጊዜውን ለመቁጠር። የማብሰያው ሂደት ሙሉ በሙሉ በቱርክ በሚበስለው መጠን ላይ የሚመረኮዝበት ጊዜ ነው።
የውሃ ማጠጫ ጊዜውን በ 30 ደቂቃ ልዩነት ያዘጋጁ። በየ 30 ደቂቃዎች ስጋውን ያጠጣሉ።
ደረጃ 4. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን ለማጠጣት ምድጃውን ይክፈቱ።
መደርደሪያውን በግማሽ ጎትት። ስጋውን የሚሸፍን የግሪል ሽፋን ወይም የአሉሚኒየም ፎይል በትንሹ በትንሹ ይክፈቱ። ለስጋው ሁኔታ ትኩረት ይስጡ። ቀለሙ ቡናማ መሆን ይጀምራል? ጥሩ. ቱርክ ለመጀመሪያው ውሃ ማጠጣት ዝግጁ ነው።
አንዳንድ ሰዎች በየ 20 ደቂቃዎች ስጋውን ማጠጣት ይመርጣሉ። ሆኖም ፣ አጭር ክፍተቱ ብዙውን ጊዜ ምድጃውን መክፈት ያስፈልግዎታል።
ዘዴ 2 ከ 3 ቱርኪዎችን ማጠጣት
ደረጃ 1. ስጋውን ለማጠጣት ማንኪያ ፣ ኩባያ እና pipette ያዘጋጁ።
ስጋን የሚያጠጣ ፒፕት ፈሳሽ ለመምጠጥ እና ለማፍሰስ የሚያገለግል የጎማ መሣሪያ ነው። ቅርጹ እንደ ትልቅ ፣ ለስላሳ መርፌ ነው። ከሌለዎት ፣ ትንሽ ማንኪያ ወይም ኩባያም መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቱርክን ያጠጣ
ቱርክን “ለመታጠብ” የተዘጋጀውን ፈሳሽ ይውሰዱ ፣ ከዚያ በስጋው ወለል ላይ ማንኪያ ፣ ኩባያ ወይም የስጋ ማጠጫ ቧንቧ ይቅቡት። የተለያዩ ሾርባዎችን ፣ ወይን ጠጅ ፣ ቅቤን ፣ ዘይትን ፣ እርጎ ወይም ጭማቂዎችን መጠቀም ይችላሉ። በመሠረቱ የቱርክ ስጋ እርጥብ መሆን አለበት።
ወደ ታች የሚንጠባጠብ ፈሳሽ ስጋን መጠቀም ይቀላል። ሆኖም ፣ ለዕፅዋት እና ለቅቤ ፣ ለ marinade ወይም ለቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት ይጠቀሙበት።
ደረጃ 3. ትሪውን ወይም ፎይል ሽፋኑን ይልበሱ ፣ ከዚያ ቱርክውን ወደ ምድጃው ውስጥ መልሰው ያስገቡ።
የጊዜ ቅንብሩን ወደ 30 ደቂቃዎች ዳግም ያስጀምሩ። የሚወዱትን የቴሌቪዥን ትርዒት ለመመልከት ወይም መጽሐፍ ለማንበብ ይውጡ ፣ ግን በጣም ሩቅ አይሂዱ!
ደረጃ 4. በየ 30 ደቂቃዎች በቀሪው የማብሰያ ፈሳሽ ስጋውን የመፈተሽ እና የማጠጣት ሂደቱን ይድገሙት።
ጊዜው ሲያልቅ ፣ በሳጥኑ ግርጌ ላይ የነበረውን ፈሳሽ እንደገና ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ትኩስ ፈሳሽ ሳይሆን ከማብሰያው ሂደት የተረፈውን ፈሳሽ ይጠቀሙ። ምንም እንኳን እውነተኛ የስጋ ወይም የቅመማ ቅመም ቢጠቀሙም ፣ ፈሳሹ አሁን ከድፋዩ ታችኛው ክፍል ላይ ይከማቻል እና እንደገና ጥቅም ላይ እንዲውል ከቱርክ ካለው ውሃ ጋር ይቀላቅላል።
ደረጃ 5. በቱርክ ታችኛው ክፍል ውስጥ የተከማቸ ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ያስወግዱ።
ቱርክ በፈሳሽ ውስጥ እንዲሰምጥ አትፍቀድ። ይህ የስጋውን ገጽታ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ወርቃማ ቡናማ እና ብስባሽ አይሆንም።
ለዚህ ነው ከመጋገሪያ ትሪው በላይ ትንሽ መደርደሪያን መትከል ያስፈልግዎታል። መደርደሪያን በመጠቀም ስጋው ፈሳሹን ከስር አይነካውም።
ደረጃ 6. የሚንጠባጠብ ፈሳሽ አይጣሉት
አንዳንድ ፈሳሹን እንደ እርሾ ድብልቅ ይጠቀሙ ወይም ከቱርክ ፣ ከአትክልቶች ፣ ድንች ፣ ወዘተ ጋር እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈስሱ። የተረፈውን የማብሰያ ፈሳሽ እንዲባክን አይፍቀዱ! ፈሳሹ ከጣፋጭ ቱርክ ውሃው ጋር ለሰዓታት የበሰለ ነበር።
ዘዴ 3 ከ 3 - አማራጭ ውሃ ማጠጣት መጠቀም
ደረጃ 1. ከአሉሚኒየም ፎይል አንድ ትሪ ሽፋን ያድርጉ።
ብዙ ሰዎች ቱርክን ማጠጣት አይፈልጉም ፣ ይልቁንም በፎይል “ድንኳን” ውስጥ መጠቅለል - ማለትም በቱርክ አናት ላይ ዘና ብሎ የተቀመጠ የአሉሚኒየም ፊሻ። ይህ ዘዴ እንደ ውሃ ማጠጣት ሂደት ተመሳሳይ ውጤት እንዲያመጣ በቱርክ ስጋ ውስጥ ፈሳሹን ያቆየዋል።
ይህ ዘዴ ቀለል ያለ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ክዳኑ ከተከፈተ በኋላ ስጋውን ለማጠጣት በየ 30 ደቂቃው ወደ ኩሽና መመለስ ሳያስፈልግ የበሰለትን ቱርክ መተው ይችላሉ።
ደረጃ 2. የአፕል ጭማቂ ይረጩ።
ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ሊገኝ በሚችለው ፈሳሹ ሥጋውን ለማቅለል ከመሞከር ወይም ጎምዛዛ ቅቤ እና ቅጠላ ድብልቅን ከመጠቀም ይልቅ በቀላሉ የበሰለትን ቱርክ ላይ የአፕል ጭማቂን ይቅቡት! የሚረጭ ጠርሙስ ካለዎት ይህ በጣም በቀላሉ ሊከናወን ይችላል።
በእርግጥ ፣ ጭማቂውን ከማር ፣ ከእፅዋት ፣ ከቅቤ ወይም ከማንኛውም ንጥረ ነገር የበለጠ ጠንካራ የሆነ ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲሰጥዎ መቀላቀል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቤከን ይጠቀሙ
የቱርክን የበለጠ ወቅታዊ ለማድረግ ይፈልጋሉ? ከቤከን ምን ይሻላል? ጥቂት የቤከን ቁርጥራጮችን ይቅለሉ ፣ ከዚያ ትንሽ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሌላው ቀርቶ ሽንኩርት ይጨምሩ እና የሚወጣውን ቀሪውን የማብሰያ ፈሳሽ ያስቀምጡ። ለማድረቅ ቤከን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። ከዚያ ቀሪውን የማብሰያ ፈሳሽ በቱርክ ላይ ያፈሱ።
ቱርኩ ሊጨርስ ሲቃረብ ፣ ቢኮኑን ቆርጠው በቱርክ ላይ ይረጩታል።
ደረጃ 4. የተቀቀለ ቱርክ ማጠጣት እንደማያስፈልግዎ ይረዱ።
የተጠበሰ ቱርክ በውሃ ፣ በጨው ፣ በክምችት ፣ በማር እና በሌሎች ተጨማሪዎች ድብልቅ ለ 12 ሰዓታት በትልቅ ባልዲ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚከማች ቱርክ ነው። ውሃ እንዳያጠጡ ስጋው እርጥብ ሆኖ ይቆያል!
አሁንም እንደተለመደው ቱርክን ማብሰል አለብዎት። ለተሻለ ውጤት የአሉሚኒየም ፎይል “ድንኳን” ቅርፅ ያለው ሽፋን ይጠቀሙ። አንዳንድ ሰዎች ቱርክን ለየት ያለ የቅመማ ቅመም ጣዕም ለመስጠት በእንጨት ላይ እንጨት ለመቁረጥ ይመርጣሉ። ይህ አስደሳች የሚመስል ከሆነ ፣ ቱርክን እንዴት ማራስ እንደሚቻል ላይ ጽሑፉን ያንብቡ
ጠቃሚ ምክሮች
- የስጋውን ጣዕም መሸፈን ስለሚችል ጠንካራ ጣዕም ያለው የተረፈውን ፈሳሽ እንደ ሾርባ አይጠቀሙ።
- ቱርክ እንዲደርቅ አትፍቀድ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ በቂ ፈሳሽ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ።
- በመመገቢያው መሠረት የወቅቱን ፍሳሽ ያዘጋጁ። እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን እና የበሰለ ዘይት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ። የተጣራ ቅቤ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።
- መደርደሪያውን ሲያወጡ የሚፈላው ፈሳሽ ወደ ምድጃው ውስጥ እንዲፈስ አይፍቀዱ። የምድጃውን መደርደሪያ በጥንቃቄ ይጎትቱ። ክብደቱ ከባድ ሆኖ ሊሰማው ይችላል።
- ቱርክ በፈሳሽ ውስጥ መታጠፍ የለበትም። በጣም ብዙ ፈሳሽ የሚጠቀሙ ከሆነ እና በማብሰሉ ጊዜ ካልቀነሰ ፣ ተጨማሪ አይጨምሩ። ከቱርክ ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ። ከዚያ የተጠበሰውን ቱርክ ላይ ለማፍሰስ ቀሪውን ፈሳሽ ይጠቀሙ።
