ሽንኩርት መቆራረጥ ፣ መቆራረጥ ፣ መቆረጥ ወይም ወደ ቀለበት መቁረጥ ከባድ አይደለም። አንዴ መሰረታዊ ነገሮችን ከተለማመዱ በኋላ የተለያዩ የምግብ አሰራሮችን በመሞከር የበለጠ በራስ መተማመን ይኖራችኋል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: ሽንኩርት መቀንጠጥ
ደረጃ 1. ሽንኩርትውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ።
ሽንኩርትን ከሥሩ ጋር አስቀምጣቸው። ሹል ቢላ በመጠቀም ከላይ ወደ ሥሮቹ ይቁረጡ። ይህ ሁለት የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ያስከትላል ፣ እያንዳንዳቸው ግማሽ ሥሩን እና ግማሹን ግንድ ይይዛሉ።
የምግብ አዘገጃጀትዎ ከእነዚህ ቁርጥራጮች አንዱን “ፈረንሣይ-ቁረጥ” ፣ “ጁሊየን” ፣ “ቀጭን ቁርጥራጮች” ወይም “ቀጭን ቁርጥራጮች” የሚፈልግ ከሆነ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የሾላዎቹን ጫፎች ይቁረጡ
የዛፉን ጫፍ አይቁረጡ. የስሩ ጫፍ እንደ እጀታ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል እና በሚቆርጡበት ጊዜ ሽንኩርትውን በቦታው ለመያዝ ይረዳል።
ደረጃ 3. የሽንኩርት ቀጭን ቆዳውን ያስወግዱ።
አንዳንድ የሽንኩርት ዓይነቶች በርካታ ቀጭን የቆዳ ቆዳዎች አሏቸው። ወፍራም ፣ እርጥብ ፣ ለስላሳ ቆዳ እስኪያገኙ ድረስ ይህን ቀጭን ቆዳ ይንቀሉ።
ደረጃ 4. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አንዱን የሽንኩርት ቁርጥራጮች ወስደው በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ወደታች ያድርጉት። ወደ ሌላኛው ጫፍ እስኪደርስ ድረስ በሽንኩርት አንድ ጫፍ ላይ መቆራረጥ ይጀምሩ። በሰፊው ወይም በስፋት ሊቆርጡት ይችላሉ። የሾላዎቹ ውፍረት በእርስዎ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ሽንኩርትውን ከ3-5 ሚሊሜትር ውፍረት እንዲቆርጡ ይመከራል።
- ጥርት ያለ መዓዛ ለማግኘት ሽንኩርትውን በስፋት ወይም በጥራጥሬ ይቁረጡ።
- ለስላሳ ሽቶ ሽንኩርት ርዝመት ወይም በቃጫዎቹ አቅጣጫ ይቁረጡ።
ደረጃ 5. ይህንን በቀይ ሽንኩርት ግማሽ ላይ ይድገሙት ፣ እና ቁርጥራጮቹን ይለዩ።
ሽንኩርት በረጅም ርዝመት ወይም በጥራጥሬ ከተቆረጠ ፣ ቁርጥራጮቹ አሁንም በስሩ ጫፍ ላይ አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ። ይህ ከተከሰተ የሽንኩፉን ጎን ይያዙ እና የስሩን ጫፍ ይቁረጡ። የሽንኩርት ቁርጥራጮችን በጣቶችዎ ለይ። የስሩን ጫፍ ይፈልጉ እና ያስወግዱት።
ዘዴ 2 ከ 4: ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ
ደረጃ 1. ሽንኩርትውን በግማሽ በግማሽ ይቁረጡ።
የስሩን ጫፍ ከታች አስቀምጠው። ሽንኩርትውን ከላይ ወደ ታች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። የሽንኩርት ሁለት ግማሾችን ለዩ። እያንዳንዱ ቁራጭ ግማሽ ሥር እና ግማሽ ግንድ ይኖረዋል።
ሽንኩርት መቁረጥ ፣ መቆረጥ እና መፍጨት ተመሳሳይ ዘዴ ይጠይቃል። ልዩነቱ በተገኙት ቁርጥራጮች መጠን ላይ ነው።
ደረጃ 2. ግንዱን ይቁረጡ።
የሽንኩርት አንድ ክፍል በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ወደ ታች ያስቀምጡ። የሾላዎቹን ጫፎች ይቁረጡ እና ያስወግዱ። ሥሮቹ አንድ ላይ ተጣብቀው ይተው። ለተቀረው የሽንኩርት እንዲሁ ይህንን እርምጃ ይድገሙት።
ደረጃ 3. ቆዳውን ይንቀሉ።
አንዳንድ የሽንኩርት ዓይነቶች በርካታ ቀጭን የቆዳ ቆዳዎች አሏቸው። ወፍራም ፣ እርጥብ የቆዳ ክፍል እስኪደርሱ ድረስ ይህን ቀጭን ቆዳ ይንቀሉት።
ደረጃ 4. የሽንኩርት ርዝመቱን ይቁረጡ።
ከሥሩ ጫፍ ላይ ተቆርጠው ወደ ጫፉ ጫፍ ይሂዱ። ይህንን ከሽንኩርት አንድ ጎን ወደ ሌላኛው ያድርጉት። ሽንኩርትውን ከሥሩ ይያዙ ፣ እና አይቆርጡት። ከዚህ በታች እንደተዘረዘሩት ከሚፈልጉት የስንዴ ዓይነት ጋር የሚስማማውን ውፍረት ይቁረጡ።
- “የተፈጨ” (የተከተፈ) - ሽንኩርትውን ወደ 3 ሚሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- “በጥሩ የተከተፈ ወይም የተከተፈ” (በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ወይም የተከተፈ)-ሽንኩርትውን ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- “መካከለኛ-ተቆርጦ” (መካከለኛ ቁርጥ)-ሽንኩርትውን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- “በደንብ ይከርክሙ” (ሻካራ ቾፕ)-ሽንኩርትውን ወደ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 5. ሽንኩርትውን በግማሽ ስፋት ይቁረጡ።
በቀደመው ደረጃ ላይ ያደረጓቸውን ቁርጥራጮች ቀጥ ብለው ይቁረጡ። በቅጠሉ መጨረሻ ላይ በሾላ ይጀምሩ እና ሥሩ እስኪደርሱ ድረስ መቁረጥዎን ይቀጥሉ። ቁርጥራጮቹ ይበልጥ በተጠጋጉ ቁጥር ፣ ቁርጥራጮቹ ያነሱ ይሆናሉ።
እንደ ቁመታዊ ቁርጥራጮች ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን እነዚህን ሰፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 6. ሽንኩርትውን በሰፊው አቅጣጫ ይቁረጡ።
ርዝመቱን የተቆረጠ ያህል ይመስል ሽንኩርትውን ከላይ ወደ ታች ይቁረጡ። ይህ የተቆረጠውን ከሥሩ እንዲንሸራተት ያደርገዋል ስለዚህ ከሥሩ ቁራጭ ጠርዝ ወደ ሥሩ መጀመር አለብዎት። ሲጨርሱ ቀጭን የተከተፈ ሽንኩርት ይኖርዎታል።
ደረጃ 7. ለሌላ የሽንኩርት ግማሽ ይህንን ደረጃ ይድገሙት።
የሽንኩርት ሌላውን ግማሽ ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ። ሲጨርሱ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን በእጅዎ ይጎትቱ እና ይለዩዋቸው። ብዙ ትናንሽ የሽንኩርት ቁርጥራጮች ያገኛሉ። ሥሮቹን ፈልገው ይጣሉዋቸው።
ዘዴ 3 ከ 4: ሽንኩርት በመቁረጫዎች መቁረጥ
ደረጃ 1. የሽንኩርት ጎኖቹን 5 ሚሜ ውፍረት ይቁረጡ።
ጎኖቹን ከሥሮቹ እና ከጭንቅላቱ ጋር ፣ ሽንኩርትውን በአንድ ማዕዘን ላይ ያስቀምጡ። የሽንኩርት ጠመዝማዛውን ክፍል ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
መጀመሪያ ሥሮቹን ወይም የዛፎቹን ጫፎች አይቁረጡ።
ደረጃ 2. ቀጭን ቆዳውን ይንቀሉ።
የሽንኩርት ቀጭን ፣ ደረቅ የውጭ ሽፋን በቢላ ይከርክሙት። አሁን የ cutረጣችሁትን ቁራጭ ይያዙ እና ይጎትቱ። የሽንኩርት ቆዳ ጥቂት ንጣፎችን ማላቀቅ ያስፈልግዎት ይሆናል።
ደረጃ 3. ሽንኩርትውን አዲስ ከተቆረጠው ጎን ወደታች ያድርጓቸው።
ይህ በሚቆርጡበት ጊዜ ሽንኩርት እንዳይንቀሳቀስ እና እንዳይንከባለል ይጠብቃል። ሥሮቹ እና ግንዶቹ በጎኖቹ ላይ መቆየት አለባቸው።
ደረጃ 4. የሽንኩርት ግንድ ጫፉን በአንድ እጅ ይያዙ።
የስሩ ጫፍ ክፍት ይተው። መጀመሪያ ከዚህ ጫፍ ትቆርጣለህ።
ደረጃ 5. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ከጫፍ እስከ ጫፍ።
ሥሩ ላይ መቆራረጥ ይጀምሩ ፣ እና ግንዱ ላይ እስኪደርሱ ድረስ መቆራረጡን ይቀጥሉ። ሽንኩርትውን ወደሚፈለገው ውፍረት እንዲቆርጡ ሁል ጊዜ በጣም ሹል ቢላ ይጠቀሙ። በጥሩ ሁኔታ ከ3-5 ሚ.ሜ ውፍረት መቀነስ አለብዎት።
- ወፍራም ቁርጥራጮች ለመጥበሻ ተስማሚ ናቸው ፣ እና መካከለኛ ቁርጥራጮች ለሃምበርገር ተስማሚ ናቸው።
- በሰላጣ ውስጥ ለመጠቀም ከፈለጉ ሽንኩርትውን በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ።
ደረጃ 6. የሽንኩርት እንጆሪዎችን ያስወግዱ እና ቀለበቶችን ይለዩ።
ሽንኩርት ከተቆረጠ በኋላ ሥሮቹን እና የዛፉን ጫፎች ያስወግዱ። የሽንኩርት ቀለበቶችን በቀሪዎቹ በጣቶችዎ ቀስ ብለው ይለዩ።
ዘዴ 4 ከ 4: ሽንኩርት በአራት ክፍሎች መቁረጥ
ደረጃ 1. ሁለቱንም የሽንኩርት ጫፎች ይቁረጡ።
ሰዎች ብዙውን ጊዜ የዛፉን ጫፍ አያስወግዱትም። ሆኖም ፣ ትላልቅ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ማግኘት ከፈለጉ ፣ የሾላዎቹን ሥሮች እና ጫፎች ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
ይህ ዘዴ ለተጠበሰ ሽንኩርት ተስማሚ ነው።
ደረጃ 2. ሽንኩርትውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ።
የተቆረጠውን አንድ ጫፍ ወደ ታች ቀይ ሽንኩርት ያስቀምጡ። በጣም ሹል ቢላ በመጠቀም ሽንኩርትውን ከላይ ወደ ታች በግማሽ ይቁረጡ።
ደረጃ 3. የውጪውን ቆዳ ያፅዱ።
አብዛኛዎቹ ቀይ ሽንኩርት 1-2 ቀጭን የቆዳ ቆዳ አላቸው ፣ እና አንዳንዶቹ የበለጠ ሊኖራቸው ይችላል። ጣቶችዎን በመጠቀም የሽንኩርት ቆዳውን ያፅዱ። የሽንኩርት እርጥብ ፣ ለስላሳ ቆዳ እስኪያገኙ ድረስ ቆዳዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. ሽንኩርትውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ።
ከተቆረጠ ሽንኩርት አንዱን ወስደህ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ወደ ታች አስቀምጠው። ሽንኩርትውን ከጫፍ እስከ ጫፍ በግማሽ ይቁረጡ።
አስፈላጊ ከሆነ ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች (እንደ ሶስት ማእዘኖች) ይቁረጡ። የሽንኩርት ርዝመቱን መቆራረጡን ይቀጥሉ ፣ ግን በአንድ ማዕዘን።
ደረጃ 5. ሽንኩርትን በግማሽ በግማሽ ይቁረጡ።
ሽንኩርትውን በተጠማዘዘ ጎን ያዙት። ሥሩ/ግንድ የተቆረጡ ጫፎች ከላይ እና ከታች እንዲሆኑ ያሽከርክሩ። ሽንኩርትውን በግማሽ በግማሽ ይቁረጡ።
ደረጃ 6. ከተፈለገ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ሽፋኖቹን ይለዩ።
ለመለያየት የንብርብሮች ብዛት የእርስዎ ነው። በማብሰል ለማብሰል ከፈለጉ ሁሉንም የሽንኩርት ንብርብሮች ማስወገድ ጥሩ ሀሳብ ነው። ቀበሌዎችን ለመሥራት ከፈለጉ ሁለት የሽንኩርት ንብርብሮችን መተው ይችላሉ።
እንዲሁም ባለ አራት ወይም የተቆረጠ ሽንኩርት እንደነበሩ መተው እና መጋገር ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ቢላውን በትክክል ይያዙት። በአውራ ጣትዎ እና በጣት ጣትዎ የጩፉን ተረከዝ ይያዙ።
- ንፁህ ፣ ትክክለኛ ቁርጥራጮችን ማድረግ እንዲችሉ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
- ሽንኩርትዎን በሚይዙበት ጊዜ ጣትዎን ወደ ውስጥ ማጠፍ (እንደ ጥፍሮች) በድንገት ጣትዎን እንዳይቆርጡ ያድርጉ።
- የሽንኩርት ቁርጥራጮች በጣም ትንሽ ካልሆኑ ሁሉንም ቁርጥራጮች አንድ ላይ ይሰብስቡ ፣ ከዚያ የመወዛወዝ እንቅስቃሴን በመጠቀም በቢላ ይቁረጡ።
- መጀመሪያ ሥሮቹን ከመቁረጥ ይቆጠቡ። በሚቆርጡበት ጊዜ የሽንኩርት ሥሩ ክፍል ጠቃሚ ነው። ይህ ክፍል እንደ እጀታ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- የሽንኩርት መቆረጥ ዓይኖችዎን ሊያበሳጭ ይችላል። ይህ የሚረብሽዎት ከሆነ ሽንኩርት ከመቁረጥዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንባን የሚያፈሰውን ጋዝ እንዳይኖር ለማገዝ በሽንኩርት ወይም በአየር ማራገቢያ ስር ሽንኩርት ይያዙ።
- ርካሽ የደህንነት መነጽሮችን በመልበስ ሽንኩርት ሲቆርጡ እንባዎችን መከላከል ይችላሉ።
- ጥሬ ሽንኩርት ለእርስዎ በጣም ሹል ከሆነ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ሰከንዶች በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። እነዚህን ሽንኩርት በተቻለ ፍጥነት ይጠቀሙባቸው።
