የጁሊን አትክልቶች ማለት የግጥሚጥ መጠንን ወደ ቀጭን እና ወጥ ቁርጥራጮች መቁረጥ ማለት ነው። ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ በሰላጣዎች ፣ በጌጣጌጦች ፣ በማብሰያ ጥብስ እና በሾርባ ውስጥ ያገለግላል። በብዙ ጥንቃቄ ልምምድ የቢላ ችሎታዎን ይሙሉ።
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 - አትክልቶችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አትክልቶቹን በደንብ ይታጠቡ።
እርስዎ ብዙውን ጊዜ እንደ ካሮት ፣ ዚኩቺኒ ፣ ድንች ፣ ዱባ እና ቀይ በርበሬ ያሉ ትኩስ አትክልቶችን ጁሊየን ነዎት።
ደረጃ 2. አትክልቶችዎን ያድርቁ ፣ ወይም በንፁህ የወጥ ቤት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 3. አትክልቶችዎን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያዘጋጁ።
ጫፎቹን በኩሽና ቢላዋ ይቁረጡ እና ያስወግዱ።
ደረጃ 4. ካሮት ወይም ድንች ከመቁረጥዎ በፊት ይቅለሉት።
የዙኩቺኒ ወይም ዱባዎች ወፍራም ቆዳዎች በቢላ ሊቆረጡ ይችላሉ።
የ 2 ክፍል 2 የጁሊን ዘይቤን መቁረጥ
ደረጃ 1. በአውራ እጅዎ ቢላውን ይያዙ።
የመረጃ ጠቋሚው ፣ የመካከለኛው እና የቀለበት ጣቶች በቢላ እጀታ ዙሪያ መታጠፍ አለባቸው። አውራ ጣቱ ከቢላ ሹል ጠርዝ በላይ በጥሩ ሁኔታ በቢላ ጎን መቀመጥ አለበት።
ደረጃ 2. አትክልቶቹን በሌላ እጅዎ ይያዙ።
አማራጭ ፦ ጣትዎን ከላጣው ለመጠበቅ ቆንጥጦ መያዝን ይጠቀሙ። ጥፍርዎን ከአትክልቱ አናት ላይ ያድርጉት ፣ ጣትዎን ከምስማር ፊት ለፊት ያያይዙት።
ደረጃ 3. አትክልቶቹን በ 5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ይህ ለጁሊየን መጠን ያላቸው አትክልቶች መደበኛ ርዝመት ነው ፣ ግን በማንኛውም ርዝመት ሊቆርጧቸው ይችላሉ።
ደረጃ 4. ጠፍጣፋ መሬት ለመፍጠር የአትክልቶቹን ጠርዞች ርዝመት ይቁረጡ።
በሌሎቹ ሶስት ጎኖች ላይ ይድገሙት ፣ ስለዚህ ከክብ አትክልቶች ይልቅ ባለ አራት ጎን ብሎክ አለዎት። አትክልቶችዎ ከአሁን በኋላ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ አይንከባለሉም።
ደረጃ 5. አትክልቶችን በረጅም ርዝመት ይቁረጡ።
ከማገጃው ጫፍ እስከ ሌላው ድረስ ያድርጉት። ለባህላዊው የጁሊየን መቆረጥ መጠን ከ 0.3 እስከ 0.15 ሴ.ሜ ያህል በመቁረጥ ላይ ያተኩሩ።
ደረጃ 6. ቁርጥራጮችዎን ይቆልሉ።
ከ 0.3 እስከ 0.15 ሳ.ሜ ርዝመት ያለውን የመቁረጫ ርዝመት ይድገሙት። የቀጭን ግጥሚያ መጠን ያላቸው አትክልቶች ይኖሩዎታል።
በቀሪዎቹ 5 ሴ.ሜ ክፍሎች ይድገሙት።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደ አቋራጭ ፣ የመጀመሪያውን ቁመታዊ ቁረጥ ለማድረግ የማንዶሊን ቆራጭ ይጠቀሙ። በመቀጠልም ቁርጥራጮቹን ወደ ተዛማጅ መጠን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እርስ በእርስ በላያቸው ላይ ያከማቹ። አብዛኛዎቹ የማንዶሊን ተንሸራታቾች አንድ ወጥ የሆነ ውፍረት እንዲኖራቸው የሾላዎቹን ውፍረት ማስተካከል የሚችሉበት ቅንብር አላቸው።
- የጁሊየን መቆራረጥ አንዳንድ ጊዜ እንደ ግጥሚያ ፣ ፈረንሣይ ፣ አልሚት እና የባዮኔት መቆራረጥ ተብሎ ይጠራል።
