አመድ ለማብሰል ፈጣን እና ጤናማ መንገድ ነው። ይህ ጣፋጭ አረንጓዴ አትክልት የበርካታ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፋይበር ትልቅ ምንጭ ሲሆን እንዲሁም ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ነው። የተጠበሰ አመድዎን ለሚቀጥለው ምግብዎ ለማዘጋጀት ፣ እንዴት እንደሚደረግ እነሆ።
ግብዓቶች
- 1 ጥቅል አዲስ አመድ (ወይም የሚፈልጉትን ያህል)
- የወይራ ዘይት
- ጨው እና በርበሬ (ለመቅመስ)
- የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና/ወይም የፓርማሲያን አይብ (ከተፈለገ)
- የሎሚ ጭማቂ ወይም የበለሳን ሰላጣ አለባበስ (የበለሳን ኮምጣጤን የያዘ) (ከተፈለገ)።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - አስፓጋን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት (230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ።
ምድጃው እየሞቀ እያለ ፣ አመድ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ደረጃ 2. አስፓልቱን ይታጠቡ።
ለአስቸኳይ በጣም ቀጫጭን ገለባዎችን አሁን ለማቆየት እና ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት ለማዳን ይፈልጉ ይሆናል። የአስፓጋስ ቀጫጭን ቀጫጭን ፣ የተጠበሰ አስፓራጉስ የተጠበሰ ይሆናል። በዚህ ግሪንግ ዘዴ ለማብሰል ወፍራም ግንዶች ምርጥ ናቸው።
ደረጃ 3. በግንዱ መሠረት ላይ ያለውን ጠንካራ ክፍል ለማስወገድ አስፓራጉን ይቁረጡ።
1 ወይም 2 ኢንች (2.5-5 ሳ.ሜ) ርዝመት በቢላ መቁረጥ ወይም በጣቶችዎ መምረጥ ይችላሉ። ሥሩን በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ጠንካራ ፣ ጠንካራው ክፍል ተቆርጦ ፣ የአስፓራጉስ ግንድ ለስላሳ ክፍል ብቻ ይቀራል።
አንዳንድ ሰዎች የአሳራን እንጨቶችን ማላጨት ይወዳሉ ፣ ሌሎች ግን ይህን ማድረግ አስፈላጊ ሆኖ አይሰማቸውም። ልጣጩን ከፈለጉ ፣ ከዚያ ያጥፉት።
ደረጃ 4. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ አመድ ማድረቅ።
ከመጋገር ይልቅ አመድ እንዲበስል (በውሃ መገኘት ምክንያት) አይፈልጉም! በመጋገር ሂደት ውስጥ ተጨማሪ ውሃ አያስፈልግም ምክንያቱም መጋገር ደረቅ ሙቀትን ይጠቀማል። አመድውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ወይም በንጹህ ጨርቅ ውስጥ ይንከባለሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - አስፓጋስን ማቃጠል
ደረጃ 1. የተከረከመ የመጋገሪያ ወረቀት ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ያኑሩ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከሌለዎት እንዲሁም ብርጭቆ ወይም ሴራሚክ (ምድጃ-ተከላካይ) የመጋገሪያ ሳህን መጠቀም ይችላሉ። የዳቦ መጋገሪያ ምግብን የሚጠቀሙ ከሆነ የአሉሚኒየም ፎይል ስለመጠቀም መጨነቅ አያስፈልግም።
የአሉሚኒየም ፎይል ድስቱን የማፅዳት ችግርን ያድናል እና ከፊትዎ ባለው ጣፋጭ ምግብ ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲያተኩሩ ያስችልዎታል። በአንድ ጊዜ ሁለት ጥቅሞች።
ደረጃ 2. እነሱን ለመልበስ የወይራ ዘይት ውስጥ የአስፓጋዎቹን እንጨቶች ያንከባልሉ።
1 -2 tbsp (15 - 30 ml) ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በመጠቀም ይጀምሩ። ያ በቂ ካልሆነ ፣ እያንዳንዱ የአስፓራግ ዱላ በዘይት እስኪለበስ ድረስ ተጨማሪ ይጨምሩ።
ይህንን በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ! ሌሎች መያዣዎችን መበከል አያስፈልግም። የወይራ ዘይቱን በሚረጩበት ጊዜ በቀላሉ አመድውን በሹካ ይንከባለሉ። ዘይቱ በእኩል መሰራጨቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የአስፓጋን እንጨቶችን በአንድ ንብርብር ውስጥ መደርደር ፣ መደራረብ የለበትም።
በተቻለ መጠን በእኩል መጠን መጋገር ያስፈልግዎታል። እርስ በእርሳቸው ከተደራረቡ ፣ አመድ በተለያየ ፍጥነት ያበስላል ፣ ይህም ትክክለኛውን የማብሰያ ጊዜ ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ያደርግልዎታል።
ደረጃ 4. ለተጨማሪ ጣዕም አመድ በጨው እና በርበሬ ፣ እና በሌሎች ቅመሞች ይረጩ።
የኮሸር ጨው (ደረቅ ጨው) እና መሬት ጥቁር በርበሬ ካለዎት እንኳን የተሻለ ነው። ቅመማ ቅመሞችዎ የበለጠ ትኩስ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ይወጣል።
የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም የተጠበሰ የአስፓጋ ምግብ ውስጥ ሊጨመር ይችላል። የነጭ ሽንኩርት ጣዕም ከወደዱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንቦችን ይጨምሩ።
ደረጃ 5. በአስፓል የተሞላውን የመጋገሪያ ወረቀት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
አመዱን ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ወፍራም እንጆሪዎችን ወይም ከፍተኛ መጠን ያለው አስፓራ የሚጠቀሙ ከሆነ ከዚህ የበለጠ ጊዜ ሊፈልጉ ይችላሉ። አመድዎን በቅርበት ይከታተሉ እና ከ 10 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ የጣዕም ሙከራ ያድርጉ።
- በምድጃው ማዕከላዊ መደርደሪያ ላይ በአሳር የተሞላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማስቀመጥ የተሻለ ነው። ሙቀት በምድጃው መሃል ላይ በእኩል ይሰራጫል።
- በማብሰያው ጊዜ አጋማሽ ላይ ፣ አሳፉን በሹካ ይለውጡ ወይም ድስቱን በማወዛወዝ (በጥንቃቄ ትኩስ)።
- አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በምድጃ ውስጥ እስከ 25 ደቂቃዎች መጋገርን ይጠቁማሉ። ሁሉም በሾላዎቹ መጠን እና ባላችሁት አስፓራግ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተጠበሰ አስፓጋን ማገልገል
ደረጃ 1. አመድውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ግንዱ ተጣጣፊ በሚሆንበት ጊዜ አመድ የበሰለ ነው ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ጨረታ የለውም። የተጠበሰውን አስፓጋን በምግብ ሰሃን ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ጌጣጌጦችን ያክሉ።
የተጠበሰ አመድ በጥሩ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ይረጩ ወይም ከተፈለገ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። የሚገኝ ከሆነ ለማገልገል የሎሚ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ።
ሌላው ጣፋጭ አማራጭ የበለሳን ሰላጣ አለባበስ ነው። እስካሁን ካልሞከሩት ይሞክሩት። ይህ ሾርባ ስውር ወይም ረቂቅ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጣል።
ደረጃ 3. የተጠበሰውን አስፕሪን በሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
የዚህ አትክልት ጥሩ ነገር አመድ እንዲሁ ጣፋጭ የሚበላ ቀዝቃዛ ነው! የተረፈውን አመድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለነገ ያከማቹ እና በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይበሉ።
አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ አመድ ያከማቹ። የተጠበሰ አመድ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ይቆያል። እንዲሁም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ወይም የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሊያዋህዱት ይችላሉ ፣ አመድ ከብዙ ጣዕሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የተጠበሰ አመድ እንዲሁ እንደ ሆላንዳዲስ በመጥለቅ ሊቀርብ ይችላል።
- የተረፈውን አመድ ተቆርጦ ወደ ሰላጣ ማከል ይችላል።
- በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አመዱን ከተጠበሱ ፣ ወፍራም ፣ ክሬም በሚቀዳ ሾርባ ወይም በዳቦ እንደ ሞቅ ያለ ምግብ አድርገው ሊያገለግሉት ይችላሉ።
