ብሮኮሊ ከጎመን ቤተሰብ ውስጥ በአመጋገብ የበለፀገ አትክልት ነው። ብዙ ፀረ-ካንሰር-ነክ ንጥረ ነገሮችን ሊያስወግድ ስለሚችል የአመጋገብ ባለሙያዎች ለረጅም ጊዜ እንዳያበስሉት ይመክራሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብሮኮሊውን መቀቀል ይችላሉ ፣ ወይም ምግቡን እና ይዘቱን ለማቆየት ባዶ ያድርጉት። ብሮኮሊውን መቦጨቱ መራራነትን ያስወግዳል ፣ ግን ጥሬው እንደነበረው ጣዕሙን እና ጣዕሙን ይይዛል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ብሮኮሊ ማጽዳትና መቁረጥ
ደረጃ 1. ትኩስ ብሮኮሊ ይግዙ።
ቡናማ ወይም ቢጫ ሳይሆን አሁንም አረንጓዴ የሆነውን ብሮኮሊ ይፈልጉ። ብሮኮሊው ጠንካራ እና የማይስማማ መሆኑን ለማረጋገጥ ግንዱን እና ዘውዱን ይያዙ። ቡቃያው አሁንም ቆንጆ እና ጠባብ ከሆነ ይመልከቱ።
ጥሬ ብሮኮሊ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት በፍራፍሬ እና በአትክልት መሳቢያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ሆኖም ከሶስት ቀናት በኋላ አመጋገብ መቀነስ ይጀምራል።
ደረጃ 2. ብሮኮሊውን በሆምጣጤ እና በውሃ ያፅዱ።
የሚረጭ ጠርሙስ በሦስት ክፍሎች ውሃ እና በአንድ ኮምጣጤ ይሙሉ። ብሮኮሊውን በእኩል ይረጩ። በተጨማሪም ፣ በውስጡ ያሉትን ነፍሳት ለማስወገድ ከማብሰልዎ በፊት ብሮኮሊውን በሆምጣጤ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ። አትክልቶቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- እንዲሁም ብሮኮሊውን በተራ ውሃ ማጠብ ይችላሉ ፣ ነገር ግን በመጀመሪያ ከሆምጣጤ ጋር የተቀላቀለ ውሃ መጠቀም 98% ላይ ያሉትን ተህዋሲያን ማስወገድ ይችላል።
- ማጠብን ቀላል ለማድረግ ፣ ብሮኮሊውን በ colander ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያድርጉት። አትክልቶችን ለማጠብ በቧንቧው ላይ የሚረጭውን ቅንብር ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የብሮኮሊ ፍሬዎችን ከአበባዎቹ ይቁረጡ።
ከአክሊሉ በታች አምስት ኢንች ያህል ያለውን የብሮኮሊ ግንድ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። አክሊሉን በበርካታ ትላልቅ ትላልቅ ክፍሎች ይለያዩ። እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የተጎዱትን ክፍሎች ወይም የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
- ከፈለጉ ፣ ሾርባዎችን ፣ ሰላጣዎችን ወይም ቀስቃሽ ጥብሶችን ለመጨመር እንጆቹን ያስቀምጡ።
- የምግብ አሰራሩ ከተናገረ ፣ ግንዶቹን ማቆየት ይችላሉ። ቢላዋ ወይም የአትክልት ልጣጭ (ልጣጭ) በመጠቀም ለመብላት በጣም ከባድ የሆነውን ውጫዊውን በቀላሉ ይቅለሉት እና ያስወግዱ።
ዘዴ 2 ከ 3: ብሮኮሊ መቀቀል
ደረጃ 1. ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅሉ።
ብሮኮሊው ጠልቆ እንዲገባ በቂ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። በውሃ ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ማሰሮውን ወደ ከፍተኛ የሙቀት ቅንብር ያዘጋጁ።
- የተለመደው የጠረጴዛ ጨው ወይም የባህር ጨው መጠቀም ይችላሉ።
- ብሮኮሊውን ለመሸፈን በድስት ውስጥ በቂ ውሃ ስለመኖሩ እርግጠኛ ካልሆኑ በመጀመሪያ ብሮኮሊውን በድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም ውሃውን ይጨምሩ። ከዚያ ብሮኮሊውን እንደገና ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
ደረጃ 2. መጀመሪያ ግንዶቹን ማብሰል።
ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ግንዶቹን ማብሰል ከፈለጉ ፣ ብሮኮሊውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
የብሮኮሊ ግንዶች ከአበባው ክፍሎች የበለጠ ይበስላሉ።
ደረጃ 3. የአበባውን ክፍል ያስገቡ።
በተቆራረጠ ስፓታላ አማካኝነት የአበባዎቹን ክፍሎች ወደ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቀስታ ይንከሩት። የሚቻል ከሆነ ለአራት ወይም ለአምስት ደቂቃዎች በብሩኮሊ ግንዶች አማካኝነት የአበባዎቹን ክፍሎች በድስት ውስጥ ያብስሉ። ሸካራነት እና ጣዕሙ ተጠብቀው እንዲቆዩ ፣ በጣም ረጅም አያበስሉት።
ብሮኮሊ በቂ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ እና በቢላ ጫፍ በቀላሉ ሊወጋ ይችላል።
ደረጃ 4. አትክልቶችን ማቀዝቀዝ
ብሮኮሊን በጡጦ ያስወግዱ ወይም ሙቀትን በሚቋቋም ማጣሪያ ውስጥ ያጥፉ። ብሮኮሊውን በሳጥኑ ላይ ያሰራጩ። በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ብሮኮሊውን በጣም ያበስሉ ይመስልዎታል ፣ የማቀዝቀዣውን ሂደት ለማፋጠን ትሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 3 ከ 3: ብሮኮሊ ማጠፍ
ደረጃ 1. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
በከፍተኛ ሙቀት ላይ በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ቀቅሉ። ከፈለጉ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። እስኪፈላ ድረስ ውሃውን ያብስሉት።
ጨው መጨመር እንደ አማራጭ ነው። ጥቅሙ ወደ ብሮኮሊ ጣዕም ማከል ነው። ዝቅተኛው ጨው ረዘም ባለ ጊዜ ብሮኮሊውን ማሾፍ ይችላል።
ደረጃ 2. የበረዶ ውሃ ያዘጋጁ።
አንድ ትልቅ ሳህን በበረዶ እና በውሃ ይሙሉ። መጠኑ ቢያንስ አምስት ሊትር የሆነ ተፋሰስ ይጠቀሙ። ያለበለዚያ የፍሳሽ ማስወገጃው ሊዘጋ የሚችል ንፁህ ማጠቢያ መጠቀም ይችላሉ።
ይህንን ደረጃ መዝለል የብሮኮሊውን ቀለም እና ሸካራነት ሊጎዳ ይችላል።
ደረጃ 3. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብሮኮሊን ማብሰል።
በተሰነጠቀ ስፓታላ አማካኝነት ብሮኮሊውን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
ደረጃ 4. ብሮኮሊው በሹል ቢላ ጫፍ ቢበስል ያረጋግጡ።
ብሮኮሊ አሁንም ቢላዋ ላይ ከተጣበቀ ያልበሰለ ነው ማለት ነው። ቢላዋ ከብሮኮሊ በቀላሉ ሊወገድ የሚችል ከሆነ ፣ አትክልት ተበስሏል ማለት ነው።
ደረጃ 5. ወዲያውኑ ብሮኮሊውን ወደ በረዶ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
ብሮኮሊውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጡጦዎች ወይም በተቆራረጠ ስፓታላ ያስወግዱ። ብሮኮሊ በበረዶ ውሃ ውስጥ በመስጠም “ይገርማል”።
አትክልቶችን በበቂ ሁኔታ በማብሰል ይገርሟቸው ፣ ከዚያም ቀዝቅዘው እንዲቆዩ ወዲያውኑ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 6. ለማቀዝቀዝ ብሮኮሊውን በበረዶ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
ብሮኮሊ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ብሮኮሊውን ከበረዶው ውሃ አያስወግዱት ፣ ወይም ብሮኮሊው የማብሰያ ሂደቱን ከውጭ ውስጥ ይቀጥላል።
