ብሮኮሊ እንደ ቫይታሚን ሲ ፣ ፎሊክ አሲድ እና ፋይበር ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ብቻ ሳይሆን ምግብ ለማብሰል ቀላል እና ለማንኛውም ምግብ ገንቢ ሊሆን ይችላል። ብሮኮሊዎን በእንፋሎት ፣ በማብሰል ፣ በማብሰል ወይም በማብሰል ይደሰቱ ፣ ብሮኮሊ በራሱ ጥሩ ጣዕም ያለው ወይም እንደ የተለያዩ ስጋዎች ወይም ሌሎች አትክልቶች ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የተቀላቀለ ጣፋጭ አትክልት ነው። ብሮኮሊን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ከፈለጉ ታዲያ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ትኩስ ብሮኮሊ በእንፋሎት
ደረጃ 1. ብሮኮሊውን ያፅዱ።
በመደብሩ ውስጥ ብሮኮሊን ከገዙ ፣ በደንብ ይታጠቡ ወይም በደንብ ያጥቡት። ሆኖም ፣ ብሮኮሊውን እራስዎ ካደጉ ወይም በገበያ ከገዙ ፣ ብሮኮሊውን ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያም በንጹህ ውሃ በደንብ ያጥቡት።
ከአትክልቱ ውስጥ ትኩስ ብሮኮሊ የተለመዱ የአትክልት ተባዮች ለሆኑ አባጨጓሬዎች ተጋላጭ ነው። አረንጓዴ ጎመን አባጨጓሬ ገና በእጭነት መልክ ሲገኝ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ርዝመት ያለው አባጨጓሬ ይመስላል። ምንም እንኳን እነዚህ አባጨጓሬዎች ምንም ጉዳት የላቸውም ፣ እርስዎ ካዩዋቸው ወዲያውኑ የምግብ ፍላጎትዎን ሊገድሉ ይችላሉ። እነዚህ አባጨጓሬዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይሞታሉ። ጎመን አባጨጓሬው ወደ ውሃው ወለል ላይ ይንሳፈፋል ስለዚህ እርስዎ ወስደው መጣል ይችላሉ።
ደረጃ 2. የብሮኮሊውን ዋና ግንድ ያስወግዱ።
ይህ ግንድ የብሮኮሊ ትልቁ ክፍል ነው። የብሮኮሊ እንጨቶች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ፣ ግን የመጨረሻዎቹ ጥቂት ኢንች ወይም ከዚያ በላይ ትንሽ ጠንከር ያሉ እና መጥፎ ጣዕም ይኖራቸዋል። ግንዶቹን መብላት ወይም አንዳንዶቹን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ብሮኮሊ አበባዎችን ይቁረጡ።
ሁሉንም አበቦችን ወደ ትናንሽ እና በቀላሉ ለመያዝ ቁርጥራጮች እስኪቆርጡ ድረስ ነጠላ ብሮኮሊ አበባዎችን ከግንዶቻቸው ወይም በአንድ ጊዜ የአበባ ቅንጣቶችን ይቁረጡ። የዛፎቹ አድናቂ ካልሆኑ ከብሮኮሊ ዘውድ በታች ይቁረጡ። ከብሮኮሊዎ የበለጠ ለማግኘት ከፈለጉ ፣ ከብሮኮሊ ዋና ግንድ አቅራቢያ የበለጠ ይቁረጡ።
ደረጃ 4. የእንፋሎት ማብሰያውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ድስቱን በ 2 ኢንች (5.1 ሴ.ሜ) ውሃ ይሙሉ ፣ ማጣሪያ ወይም የእንፋሎት ማስቀመጫ ያስገቡ ፣ በድስቱ ላይ ክዳን ያድርጉ እና ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
ደረጃ 5. ብሮኮሊውን በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ።
ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ብሮኮሊውን በእንፋሎት አናት ላይ ያስቀምጡ እና ክዳኑን መልሰው ያስቀምጡ።
ደረጃ 6. ብሮኮሊውን በእንፋሎት ይያዙ።
ምን ያህል ብሮኮሊ በእንፋሎት እንደነካው ላይ በመመስረት ብሮኮሊውን ለ 3-5 ደቂቃዎች ይተዉት።
ደረጃ 7. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ወዲያውኑ ክዳኑን ያስወግዱ። ያለበለዚያ ብሮኮሊው ምግብ ማብሰል ይቀጥላል እና በፍጥነት ብስባሽ እና ጨካኝ ይሆናል።
ደረጃ 8. ያገልግሉ።
ብሮኮሊ ጨው አልባ ፣ ወይም ከሾርባዎች ወይም ቅመማ ቅመሞች ጋር ማገልገል ይችላሉ ፣ ወይም ወደ ሌሎች ምግቦች ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 5: የቀዘቀዘ ብሮኮሊ ማብሰል
ደረጃ 1. ብሮኮሊውን ይክፈቱ።
መሙላቱን ለማስወገድ የብሮኮሊውን የላይኛው ክፍል ብቻ ይቁረጡ ወይም ይቀደዱ። በመቀስ መቁረጥ ቀላል ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ብሮኮሊውን በምድጃ ላይ ያብስሉት።
ለማብሰል የሚፈልጉትን ብሮኮሊ በ 5 ፣ 1 - 7 ፣ 6 ሴ.ሜ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ ውሃውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
በማይክሮዌቭ ውስጥ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ በ 2.5 ሳ.ሜ ውሃ በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በማይክሮዌቭ ኃይል እና በብሮኮሊ መጠን ላይ በመመርኮዝ ለ1-3 ደቂቃዎች ያብስሉ። ብሮኮሊ አል ዴንቴ (ለስላሳ ግን አሁንም በፅኑ ጠንካራ) ማብሰል አለበት። አሁንም በከፊል በረዶ ከሆነ ፣ ብሮኮሊው እስኪበስል ድረስ በ 30 ሰከንዶች ውስጥ ረዘም ያለ ምግብ ያብሱ ፣ ከዚያ ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱት።
ደረጃ 3. ውሃ ማፍሰስ እና ማገልገል።
አንዴ ብሮኮሊውን ካፈሰሱ በኋላ ግልፅ ወይም በቅመማ ቅመም ሊያገለግሉት ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 5: ብሮኮሊ ይቅቡት
ደረጃ 1. ብሮኮሊው በተቻለ መጠን ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ።
መጀመሪያ ታጥበው ያጠጧቸው ወይም በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለብዎት። የእርስዎ ብሮኮሊ ከመደብሩ አስቀድሞ ከታሸገ ፣ ከዚያ እንደገና ማጠብ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 2. ብሮኮሊ አበባዎችን ከግንዱ ይለዩ።
ከቅርንጫፎቹ ለመለየት የአበባዎቹን ፣ የብሮኮሊውን ወፍራም ክፍል ይቁረጡ። ግንዶቹ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ፣ ስለዚህ አሁንም ጥቂት ቅጠሎች ብቻ ተያይዘው በዚህ ክፍል ላይ ማንኛውንም ቆሻሻ ማስወገድዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ድስቱን በ 2 tsp የአትክልት ዘይት ይሙሉት እና መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ።
ዘይቱ መሞቅ እንዲጀምር ቢያንስ ለ 30 ሰከንዶች ያብስሉ።
ደረጃ 4. ብሮኮሊ አበባዎችን በዘይት በሚቀባ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
እንዲሁም ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ብሮኮሊውን በምድጃ ውስጥ ያናውጡት።
ይህ በዘይት ይለብሰዋል።
ደረጃ 6. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ዘንጎቹን ይጨምሩ።
ግንዶቹ ትንሽ በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ስለዚህ በኋላ ላይ ጥቂት ተጨማሪ ቱቦዎችን ማከል ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 7. ብሮኮሊውን አረንጓዴ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ያ ማለት ብሮኮሊው የበሰለ ነው።
ደረጃ 8. ያገልግሉ።
ብሮኮሊውን ብቻውን ወይም ከሌሎች ቀስቃሽ አትክልቶች ጋር ያቅርቡ።
ዘዴ 4 ከ 5 - ብሮኮሊ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት (218 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያሞቁ።
ደረጃ 2. ብሮኮሊው በተቻለ መጠን ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ።
ብሮኮሊ እርጥብ ከሆነ ውጤቱ ትንሽ እርጥብ ይሆናል።
ደረጃ 3. ብሮኮሊ አበባዎችን ከግንዱ ይለዩ።
ከቅርንጫፎቹ ለመለየት የአበባዎቹን ፣ የብሮኮሊውን ወፍራም ክፍል ይቁረጡ። ግንዶቹ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው ፣ ስለዚህ ጥቂት ቅጠሎች ብቻ አሁንም ተያይዘዋል እና በዚህ ክፍል ላይ ማንኛውንም ቆሻሻ ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ትንሽ ጠንከር ያሉ እና የማይወደዱትን የዛፎቹን ጫፎች ጥቂት ሴንቲሜትር መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ብሮኮሊውን በ 3 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና በግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ብሮኮሊውን በአሉሚኒየም ፎይል በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ (አይደራረቡ)።
ደረጃ 6. ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር።
በጠርዙ ዙሪያ እስኪበቅል እና ካራሚል እስኪሆን ድረስ ብሮኮሊውን ይቅቡት።
ደረጃ 7. ያገልግሉ።
እነዚህን የተጠበሱ አትክልቶች በራሳቸው ወይም በሎሚ ጭማቂ በመርጨት ያገለግሏቸው።
ዘዴ 5 ከ 5 - ብሮኮሊ ማጠፍ
ደረጃ 1. ብሮኮሊ አበባዎችን ከግንዱ ይለዩ።
ከቅርንጫፎቹ ለመለየት የአበባዎቹን ፣ የብሮኮሊውን ወፍራም ክፍል ይቁረጡ። ግንዶቹ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ፣ ስለዚህ አሁንም ጥቂት ቅጠሎች ብቻ ተያይዘው በዚህ ክፍል ላይ ማንኛውንም ቆሻሻ ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ትንሽ ጠንከር ያሉ እና የማይወደዱትን የዛፎቹን ጫፎች ጥቂት ሴንቲሜትር መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከምድጃው አጠገብ የበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ውሃው በትክክል እየፈላ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. በድስት ውስጥ ውሃ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ብሮኮሊ ይጨምሩ።
ብሮኮሊ ለስላሳ ወይም ለአጭር ጊዜ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ይህም እስከ 1 - 1.5 ደቂቃዎች ድረስ ነው።
ደረጃ 6. ብሮኮሊውን በድስት ውስጥ በተሰነጠቀ ላላ ያስወግዱ።
ደረጃ 7. ወዲያውኑ በተሰጠው የበረዶ ውሃ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 8. ውሃው እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግንዶቹን ያብስሉ። ሌላ 1 - 1.5 ደቂቃዎች ይወስዳል። ግንዶቹ ለስላሳ እንዲሆኑ ከፈለጉ ሌላ 30 ሰከንዶች ያብስሉ። ቅጠሎቹን ቀቅለው ሲጨርሱ በበረዶው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 9. አገልግሉ።
በአትክልት ምግብ ፣ በቀዝቃዛ ሰላጣ ፣ በፍሪታታ ወይም በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በብሮኮሊ ተሞልቶ ይደሰቱ።
