የዚህ ዓይነቱ ማዮኔዝ ቅመማ ቅመም በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባሉ ንጥረ ነገሮች ሊተካ ይችላል። ይህ ማዮኔዝ ቅመማ ቅመም ከአብዛኞቹ ምግቦች ጋር እንደ ስጋ ፣ ሳንድዊቾች ፣ ሰላጣዎች እና የመሳሰሉት ሊጣመር ይችላል። አዮሊ እንዴት እንደሚደረግ እነሆ።
ግብዓቶች
መሠረታዊ አዮሊ
- 2 የእንቁላል አስኳሎች
- ነጭ ሽንኩርት ከ2-8
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 300 ሚሊ የወይራ ዘይት
- በርበሬ ፣ አዲስ መሬት
አዮሊ ሞስተር
- 1 የእንቁላል አስኳል
- 1 የሾርባ ማንኪያ Dijon ሰናፍጭ
- 1 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ውሃ
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨውና በርበሬ
እንቁላል አልባ አዮሊ
- 1 የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው
- 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ
- የሎሚ ጭማቂ ከ 1/4 ሎሚ
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ ተጨማሪ ንፁህ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: መሠረታዊ አዮሊ
ደረጃ 1. ከዘይት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
ለመቅመስ በርበሬ ወቅቱ።
ደረጃ 2. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአጭሩ ይቀላቅሉ ወይም ያካሂዱ።
ደረጃ 3. ቀስ በቀስ ዘይት ውስጥ አፍስሱ።
ማቀላቀሻውን ይተውት ፣ እና ዘይቱን በገንዳው ውስጥ ያፈሱ። ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ይቀጥሉ። ድብልቅው ቀላ ያለ እና የሚያብረቀርቅ ይመስላል።
ድብልቁ በጣም ወፍራም ከሆነ በትንሽ በትንሹ በሚፈላ ውሃ ያጥቡት።
ደረጃ 4. ወደ ሰሃን ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
በደንብ እንደተቀመመ ለማየት ቅመሱ። አስፈላጊ ከሆነ ማስተካከያ ያድርጉ።
ደረጃ 5. እስኪያስፈልግ ድረስ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ።
እስከ 3 ቀናት ሊቆይ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3: Aioli Moster
ደረጃ 1. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል ፣ ዲጃን ሰናፍጭ ፣ ጨው በአንድ ላይ ለማቀላቀል ዊስክ ይጠቀሙ።
ቢጫው እና ሰናፍጩ ሪባን እስኪሰሩ ድረስ ይጠብቁ። ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ድብደባውን ይቀጥሉ።
ደረጃ 2. ቀስ በቀስ የወይራ ዘይቱን ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ሲያፈሱ መምታቱን ይቀጥሉ።
ድብልቁ ሙሉ በሙሉ እንዲዋሃድ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይምቱ። እየጠነከረ ሲሄድ ወጥነት ለመፍጠር በውሃ ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 3. ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ።
ለመጠቀም እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - እንቁላል አልባ አዮሊ
ደረጃ 1. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ጨው በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
አጥፋው።
ደረጃ 2. ወደ ሴራሚክ ወይም የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
ደረጃ 3. 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት በቀስታ ይጨምሩ።
Emulsion ለመመስረት በሚፈስበት ጊዜ ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 4. የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ይምቱ።
ከዚያ ለመደባለቅ አሁንም በሹክሹክታ የቀረውን ዘይት ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ወደ ሴራሚክ ሰሃን ሰሃን ያስተላልፉ።
ወዲያውኑ ካልተጠቀሙ ፣ እስኪያስፈልግ ድረስ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ።
