ሱሺን (aka ሱሺ) በልተው የማያውቁ ከሆነ ፣ እርስዎ በሚያደርጉዋቸው ብዙ ምርጫዎች ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። እንደ እድል ሆኖ ፣ ጥቂት መሠረታዊ ነገሮችን ከተማሩ በኋላ ፣ የትኛው ወተት በእርስዎ ጣዕም ላይ እንደሚጣፍጥ በቀላሉ መወሰን ይችላሉ። ሱሺን መመገብ ሁሉም የግል ጣዕምዎን ማወቅ ነው። በእጆችዎ ወይም በቾፕስቲክ መብላት ይፈልጋሉ? የበለጠ ብልህ እንዲሆን wasabi ን ይወዳሉ? በምላስዎ ላይ ትክክለኛውን የሱሺ ዓይነት በአጭር ጊዜ ውስጥ ያገኛሉ እና የራስዎን ልዩ የመብላት መንገድ ያዳብራሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - በሱሲ ባር ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ትዕዛዝ ይስጡ
ደረጃ 1. ከሱሺ cheፍ ጋር መስተጋብር መፍጠር ከፈለጉ አሞሌው ላይ ቁጭ ይበሉ።
ሱሺን እንዴት እንደሚሠሩ ማየት ከፈለጉ ፣ አሞሌው ላይ በግልጽ ማየት ይችላሉ። እንዲሁም ምክሮችን ወይም ጥቆማዎችን theፍ መጠየቅ ይችላሉ።
የበለጠ በፀጥታ እና በቅርበት ለመብላት ከፈለጉ ፣ ከባር ይልቅ ጠረጴዛ ላይ ቁጭ ይበሉ።
ደረጃ 2. ከአገልጋዩ የመጠጥ ወይም የምግብ ፍላጎት ያዝዙ።
አንድ ሰው ወደ ጠረጴዛዎ ወይም መቀመጫዎ መጥቶ መጠጥ ማዘዝ ከፈለጉ ይጠይቅዎታል። በተለይም ጣፋጭነት የወተት ጣዕሙን ስለሚያሸንፍ ለስላሳ መጠጦች/ሶዳ ያስወግዱ; እንደ አረንጓዴ ሻይ ፣ ውሃ ፣ ሳር ወይም ቢራ ያሉ መጠጦችን ማዘዝ ጥሩ ነው። ሱሺን ከመብላትዎ በፊት የምግብ ፍላጎት ለመብላት ከፈለጉ ከ theፍ ይልቅ ከአስተናጋጁ ያዙ።
የምግብ ፍላጎትዎን ለመጨመር ሚሶ ሾርባ ፣ ኤድማሜ ወይም ዋካሜ ሰላጣ ለመብላት ይሞክሩ።
ደረጃ 3. የራስዎን ለመምረጥ ወይም የ cheፍ ምክሮችን ለመከተል ይወስኑ።
ምግብ ቤቶች ከሱሺ አማራጮች ዝርዝር ጋር አንድ ምናሌ ማቅረቡ የተለመደ ቢሆንም ፣ እርስዎም ምግብ ሰሪው በአንድ ምግብ ላይ እንዲወስን እና እርስዎን ለማስደንቅ መሞከር ይችላሉ። እርስዎ በእውነት የማይወዷቸው አለርጂዎች ወይም ምግቦች ካሉዎት ፣ ምግብ ባለሙያው ያሳውቁ።
ታውቃለህ?
ምግብ ሰሪው የትኛውን ሱሺ መብላት እንደሚፈልግ እንዲወስን መፍቀድ “ኦማካሴ” ይባላል ፣ ትርጉሙም “ለእርስዎ”
ደረጃ 4. ሱሺን ለመብላት አዲስ ከሆኑ የሱሺ ጥቅልን ያዝዙ።
ምናልባት በሩዝ እና በባህር ውስጥ የታሸጉ የዓሳ ቁርጥራጮች የሆኑትን የሱሺ ጥቅልሎችን መልክ አይተው ይሆናል። ይህ ምግብ ማኪ ይባላል እና ለጀማሪዎች ተስማሚ ነው ፣ ጥሬ ዓሳ መብላት አሁንም የማይመቻቸው። የካሊፎርኒያ ጥቅል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሱሺ ጥቅል ዓይነቶች አንዱ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ በማስመሰል ሸርጣን ፣ ዱባ እና አቮካዶ የተሰራ ነው።
- የፊላዴልፊያ ጥቅል ሌላ ተወዳጅ ምርጫ ነው። ይህ ሱሺ የተዘጋጀው ሩዝ እና የባህር ቅጠሎችን በክሬም አይብ ፣ በሳልሞን እና በአ voc ካዶ ውስጥ በመልበስ ነው።
- አንዳንድ ጊዜ ምናሌው ቴማኪን ይሰጣል። ይህ ምግብ እንደ ሱሺ ጥቅል ነው ፣ ግን ሩዝ ፣ ዓሳ እና ሁሉም አትክልቶች በደረቁ የባህር አረም ውስጥ ይሽከረከራሉ።
ደረጃ 5. ጥሬ ዓሳ ከወደዱ nigiri ን ይምረጡ።
ጥሬ ዓሳ ለመብላት ከሞከሩ እና ከወደዱት ፣ የተወሰኑ የዓሳ ቁርጥራጮችን ያዝዙ። የሱሺ cheፍ በተጫነው የሱሺ ሩዝ ላይ የዓሳውን ቁርጥራጮች ያሰራጫል። የባህር አረም ጣዕም ካልወደዱ ይህ አማራጭም በጣም ጥሩ ነው።
ያስታውሱ ብዙውን ጊዜ 1-2 የኒጊሪ ቁርጥራጮች ብቻ ያገኛሉ። ተጨማሪ ሱሺ ከፈለጉ ለማጋራት በርካታ የኒጊሪ ዓይነቶችን ወይም ጥቅልን ያዝዙ።
ደረጃ 6. በወተትዎ ውስጥ ሩዝ ወይም የባህር አረም በጭራሽ ካልፈለጉ ሳሺሚ ይምረጡ።
ሳሺሚ ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ስለማይጠቀም ሱሺን ለመብላት በጣም ንፁህ መንገዶች አንዱ ነው። እርስዎ እንዲደሰቱ የሱሺ fፍ ጥቂት ቁርጥራጮችን ጥሬ ዓሳ በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጣል።
የሱሺ cheፍ ምክር እንዲጠይቁ እንመክራለን። የሚወዱትን ለሾፌሩ መንገር ይችላሉ እና እሱ ለመሞከር ብዙ የሻሺሚ ልዩነቶች ይሰጥዎታል።
ዘዴ 2 ከ 3: ሱሺ በትክክል ይበሉ
ደረጃ 1. ወተት ከመብላትዎ በፊት ሁለቱንም እጆች ያፅዱ።
ከመብላትዎ በፊት እጅዎን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ መታጠብ ይችላሉ ፣ ወይም ምግቡን ከማቅረቡ በፊት የተሰጠውን ትኩስ እርጥብ ፎጣ መጠቀም ይችላሉ። እጆችዎን በፎጣ ያፅዱ ፣ እና አስተናጋጁ እንዲወስድ በሳህኑ ላይ መልሰው ያድርጓቸው።
ብዙ የሱሺ ምግብ ቤቶችም በምግብ መጨረሻ ላይ እጆችን ለማፅዳት ትኩስ እርጥብ ፎጣዎችን ይሰጣሉ።
ደረጃ 2. ዋቢ እና ኦይስተር ሾርባን ይለዩ።
አስተናጋጁ ወይም fፉ የታዘዘውን የሱሺ ሳህን ፣ ለትንሽ ባዶ ባዶ ሳህን እንደ ኦይስተር ሾርባ እንደ መያዣ ፣ እና የዋሳቢ ክምር በአረንጓዴ ፓስታ መልክ ያስቀምጣል። ትንሽ ቅመም እንዲሆን ዋሳቢ በወተት ሊበላ ይችላል።
- የሱሺ ምግብ ሰሪዎች አንዳንድ ዋቢን በሱሺ ጥቅልሎቻቸው ውስጥ ይጨምራሉ ስለዚህ ዋቢውን ከማከልዎ በፊት ሱሺውን ይሞክሩ።
- እንዲሁም ከወተት አጠገብ የተቆራረጠ ዝንጅብል ያያሉ። ይህ ዝንጅብል ፈዛዛ እና ሮዝ ይመስላል።
ታውቃለህ?
የምዕራባውያን ዘይቤ ዋቢ በፈረስ ዱቄት (ፈረስ) ፣ በሰናፍጭ ዘሮች እና በምግብ ማቅለሚያ የተሠራ ነው። እውነተኛው ዋቢ የተጠበሰ ዋቢ ሥር ነው ፣ ስለሆነም በቀለም ውስጥ ብዙ ቅመም እና ቅመም የለውም።
ደረጃ 3. ወተቱን በቾፕስቲክ ወይም በጣቶች ያንሱ።
ምንም እንኳን ሱሺ ብዙውን ጊዜ በቾፕስቲክ ቢበላም ፣ በእጆችዎ ማንሳት ይችላሉ። በጣት ወይም በቾፕስቲክ ሲወሰድ ጥሩ ሱሲ አይወድቅም።
ሳሺሚ ብዙውን ጊዜ የሚበላው በቾፕስቲክ ብቻ መሆኑን ልብ ይበሉ። በሳሺሚ ውስጥ ሩዝ ስለሌለ ዓሳ በቾፕስቲክ ለማንሳት ቀላል ነው።
ደረጃ 4. የወጭቱን ጣዕም ለማሻሻል ወተቱን በኦይስተር ሾርባ ውስጥ ይቅቡት።
ትንሽ የኦይስተር ሾርባ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። ቀስ በቀስ ወተቱን በኦይስተር ሾርባ ውስጥ ለአንድ ሰከንድ ያጥቡት። ኒጊሪ እየበሉ ከሆነ ፣ እንዳይበላሽ ከሩዝ ይልቅ ዓሳውን በኦይስተር ሾርባ ውስጥ ያጋድሉት።
- Cheፉ ቀድሞውኑ ሱሺን ስለቀመሰ ፣ ወተቱን በሙሉ በኦይስተር ሾርባ ውስጥ ማጠጣት እንደ ጨዋነት ይቆጠር ነበር። ወተቱን በኦይስተር ሾርባ ማጠጣት እንዲሁ በቀላሉ እንዲወድቅ ያደርገዋል።
- ይህ በጣም አክብሮት የጎደለው ስለሚቆጠር ዋቢን ከኦይስተር ሾርባ ጋር እንዳይቀላቅሉ ያረጋግጡ።
- ሱሺው ቀድሞውኑ ሾርባ ካለው ፣ በኦይስተር ሾርባ ውስጥ ከመጥለቁ በፊት ይበሉ። የኦይስተር ሾርባ ሳይኖር በfፍ የተዘጋጀውን የሱሺ ጣዕም ይመርጡ ይሆናል።
ደረጃ 5. ወተቱን በአንድ ንክሻ ለመብላት ይሞክሩ።
አብዛኛው ሱሺ በአንድ ጊዜ ለመብላት ትንሽ ነው። በሱሺ ውስጥ ሁሉንም ሩዝ ፣ የባህር ዓሳ እና ዓሳ ለመቅመስ እንዲቻል በአንድ ሱፍ ውስጥ ሱሺ ይበሉ። ወተቱ በጣም ትልቅ ከሆነ በ 2 ንክሻዎች ሊበሉት ይችላሉ ፣ ግን ትንሽ ከፈለጉ cheፍውን ማሳወቅ የተሻለ ነው።
- አንዳንድ ሰዎች የወተቱ ዓሦች በሚበሉበት ጊዜ ወደታች ወደታች ይመለከታል ብለው ሲከራከሩ ፣ ሱሺን እንዴት እንደሚበሉ ለመወሰን ነፃ ነዎት።
- በሚመገቡበት ጊዜ የወተት ጣዕም ለውጥ ላይ ትኩረት ይስጡ። ለምሳሌ ፣ መጀመሪያ ለስላሳ ሸካራነት ይሰማዎታል ፣ ከዚያ በኋላ ትንሽ የበለጠ ቅመም ያለበት ክፍል ይከተላል።
ደረጃ 6. ጣዕምዎን ለማስቀረት የተለያዩ የወተት ዓይነቶችን በመለዋወጥ ዝንጅብል ይበሉ።
እድሎች ብዙ የሱሺ ዓይነቶችን ታዝዘዋል ስለዚህ የእያንዳንዱን ጣዕም ልዩነት በግልፅ ከተሰማዎት ጥሩ ነው። ከተለያዩ የወተት ጣዕሞች አፍን ለማደስ ፣ በቾፕስቲክ አንድ ዝንጅብል ቁራጭ ይውሰዱ። ዝንጅብል ሲበላ ሌላ ዓይነት ወተት ለመብላት ዝግጁ ነዎት።
- ዝንጅብልን በወተት ውስጥ ከማስገባት እና አብረው ከመብላት ይቆጠቡ።
- ዝንጅብል አንዳንድ ጊዜ የምግብ ቀለም ከያዘ ነጭ ወይም ደማቅ ሮዝ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - በምግቡ መደሰት
ደረጃ 1. ለእርስዎ ጣዕም የሚስማማውን ለማግኘት የተለያዩ የወተት ዓይነቶችን ይሞክሩ።
ከዚህ በፊት ሱሺን በልተው የማያውቁ ከሆነ እንደ ሱሞ ሮልሞኖች ወይም የተጠበሰ ቴምuraራ ባሉ በበሰለ ዓሳ የተሞሉ የሱሺ ጥቅልሎች (ማኪ) የመሆን እድሉ አለ። ሌላ ዓይነት ሱሺን መሞከር ከፈለጉ የሚከተሉትን ጨምሮ አንዳንድ ኒጊሪ ወይም ሳሺሚ ያዝዙ።
- ቅመም - ትኩስ ሳልሞን
- ማጉሮ - ብሉፊን ቱና
- ሃማቺ - ቢጫ ጅራት ቱና
- ኤቢ - የበሰለ ዝንቦች
- Unagi - የንፁህ ውሃ elል
- ታይ - ቀይ ወጥመድ
- ታኮ - ኦክቶፐስ
ደረጃ 2. ከሱሺ cheፍ ጋር ይገናኙ።
አሞሌው ላይ ከተቀመጡ ፣ ምግቡን እንደወደዱት theፍ ያሳውቁ። ለምሳሌ ፣ የሱሺው fፍ የራሱን የሩዝ የምግብ አዘገጃጀት በማዘጋጀት ለዓመታት ስላሳለፈ ሩዙን አመስግኑ። እንዲሁም የሱሺው ክፍል በጣም ትልቅ ከሆነ ወይም የተለየ የሱሺ ዘይቤ ለመሞከር ከፈለጉ ለ cheፉው ማሳወቅ ይችላሉ።
አሞሌው ላይ ካልተቀመጡ ግን ምግብዎ ጣፋጭ እንደ ሆነ ለማሳወቅ ከፈለጉ ከገንዘብ ተቀባዩ አቅራቢያ አንድ ጠቃሚ ምክር አለ።
ደረጃ 3. ከጓደኞችዎ ጋር የተለያዩ የሱሺ ዓይነቶችን ይበሉ።
ብዙ የሱሺ ጥቅልሎችን ፣ ኒጊሪዎችን ወይም ሳሺሚዎችን አብረው እንዲበሉ ካዘዙ በሱሺ የተለያዩ ጣዕሞች እና ሸካራዎች መደሰት ይችላሉ። ያስታውሱ ሱሺን ከተለመደው ሳህን እየወሰዱ ከሆነ ፣ የቾፕስቲክን ደብዛዛ ጫፍ ይጠቀሙ። በዚህ መንገድ ጀርሞችን አያሰራጩም።
የማይወዱት ጥቅልል ወይም ሳሺሚ ካለ ያሳውቁኝ። የሚወዱትን ሱሺ ለማጋራት ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ይዝናኑ እና ስለተፈጠሩ ስህተቶች አይጨነቁ።
ምናልባት ሱሺን ስለመብላት ከባድ እና ፈጣን ደንቦችን ሰምተው ሲበሉት ፍርሃት ይሰማዎት ይሆናል። ያስታውሱ ወተቱን በግል ጣዕምዎ መሠረት መብላት ይችላሉ። ሳሺሚ በቾፕስቲክ የመብላት ችግር ካጋጠመዎት ፣ ሹካ ለመጠቀም ነፃ ይሁኑ።
ሁሉንም ህጎች ከመከተል ይልቅ ተሞክሮውን በመደሰት ላይ ያተኩሩ ፣ በተለይም ከዚህ ቀደም ሱሺ የማያውቁ ከሆነ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሱሺ ባር ውስጥ የምትመገቡ ከሆነ ፣ እዚያ ላሉት ሁሉ ምቹ ሁኔታን ለመፍጠር ሽቶ አይለብሱ እና ስልክዎን ያጥፉ።
- ስለ ዓሳው ትኩስነት በጭራሽ አይጠይቁ ምክንያቱም የሱሺን fፍ ያሰናክላል። ከፍተኛ ጥራት ባለው ምግብ ቤት ውስጥ ከበሉ ፣ ያገለገሉ ዓሦች አሁንም ትኩስ እንደሆኑ እርግጠኛ ይሁኑ።
- ግምገማዎችን በማንበብ እና ምክሮችን በመጠየቅ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የሱሺ ምግብ ቤቶች ማግኘት ይችላሉ።
- ስለ ጥሬ ዓሳ በጭራሽ አይጨነቁ። ከስጋ በተለየ መልኩ ዓሳ ጥሬ ወይም ምግብ ማብሰል ይችላል። ዋናው ልዩነት ጣዕም እና ሸካራነት ነው።
