ብዙ ሰዎች ሱሺን ይወዳሉ ፣ ግን ይህንን የጃፓን ልዩ ምግብ ለመብላት መግዛት እንዳለባቸው ያስባሉ። በወጥ ቤትዎ ውስጥ ሱሺን ለማዘጋጀት ቀላል መመሪያዎች እዚህ አሉ።
ግብዓቶች
- ዓሳ ፣ shellልፊሽ ወይም ሌላ ጣፋጮች
- የሱሺ ሩዝ
- ኖሪ ወይም ጨው አልባ የደረቀ የባሕር አረም (ሱሺን ለማዘጋጀት የተዘጋጀ የባህር ቅጠል)
- ሩዝ ኮምጣጤ
- ስኳር
- ጨው
አማራጭ ቅመሞች;
- ዋሳቢ
- የተጠበሰ ዝንጅብል
- ሶዩ ወይም የጃፓን አኩሪ አተር
ደረጃ
ደረጃ 1. ሁለት ዓይነት አትክልቶችን (ዱባ እና ካሮት) እና አንድ ዓይነት ዓሳ (ለምሳሌ የተቀቀለ የክራብ ሥጋ) ይምረጡ።
እንዲሁም ፣ አንዳንድ ኖሪ (የደረቁ የባህር አረም ሰሌዳዎች) እና ሩዝ ይግዙ።
ደረጃ 2. ወደ 380 ግራም የሱሺ ሩዝ ወደ ሩዝ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና የ marinade ቀለም ደመናማ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ ይታጠቡ።
ከዚያ በኋላ ድስቱን በአዲስ ውሃ ይሙሉት (ምን ያህል ውሃ እንደሚጠቀም በሩዝ መጠን እና እንዲሁም ምግብ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ፣ ብዙውን ጊዜ በሳጥኑ ላይ መመሪያዎች አሉ።
ደረጃ 3. አትክልቶችን ይታጠቡ ፣ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው እና ካሮቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ርዝመት ይቁረጡ።
በዱባው ላይ ተመሳሳይ እርምጃዎችን ይድገሙ።
ደረጃ 4. ሰው ሰራሽ የክራብ ስጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ርዝመታቸውንም ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ሩዝዎን ይፈትሹ።
ሲጨርስ አውጥተው ሳህን ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 6. አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ኮምጣጤ አፍስስ።
እንደ ጣዕምዎ ስሜት እና እህሎች ምን ያህል እንዲለያዩ እንደሚፈልጉ ላይ በመመርኮዝ ሊጨምሩ ወይም ሊቀንሱ ይችላሉ። አሁን ያነሰ ማፍሰስ እና በኋላ ብዙ ማከል የተሻለ ነው። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት (ጥሩ ጣዕም እስኪያገኝ ድረስ ይድገሙት)።
ደረጃ 7. ድብልቁን በሩዝ ላይ አፍስሱ እና ሩዙን “በመከፋፈል” በደንብ ይቀላቅሉ።
የሩዝ እህልን በቀላሉ ለመለየት አስፈላጊ ከሆነ የሩዝ ኮምጣጤ ይጨምሩ።
ደረጃ 8. የቀርከሃ ምንጣፍ (ማኪሱ) ላይ አንድ የኖሪ ቅጠል ያስቀምጡ እና ሩዙን በባህሩ ላይ ያሰራጩ።
ባዶ ቀዳዳ እስኪኖር ድረስ ሩዝ መሰራጨት አለበት እና የኖሪውን መካከለኛ ሶስተኛውን መሙላት አለበት። በሚሽከረከሩበት ጊዜ ሉህ አንድ ላይ እንዲጣበቅ የኖሪውን ጫፎች በሩዝ ኮምጣጤ እርጥብ ያድርጉት። በሩዝ አናት ላይ የተከተፉ አትክልቶችን እና ሸርጣንን ያስቀምጡ።
ደረጃ 9. የቀርከሃውን ምንጣፍ መጀመሪያ ወደ ታችኛው ሦስተኛ በመያዝ ወደ ላይ ጠቅልለው ወደ ላይ ያንከባልሉት።
ጥቅልሉ አንድ ዓይነት ቧንቧ ይመስላል። አሁን የሱሺን ጥቅል ከቀርከሃ ምንጣፍ ያስወግዱ እና ከዚህ በታች እንደሚታየው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 10. የጥቅሉን መሃል ይቁረጡ ፣ ሁለቱንም ግማሾችን ይውሰዱ እና እርስ በእርስ ትይዩ ያድርጓቸው።
ሁለቱን ግማሾችን በአንድ ጊዜ መሃል ላይ መቁረጥ ይድገሙት ፣ ቁርጥራጮቹን ይውሰዱ እና የመጨረሻውን ይድገሙት። ይህ የመቁረጥ ዘዴ በሱሺ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች እንዳይፈሱ ያረጋግጣል።
ደረጃ 11. ያገልግሉ እና ይደሰቱ
ጠቃሚ ምክሮች
- ሩዝ እርጥብ እና የሚጣበቅ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ሱሺን ለማምረት ካቀዱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ጥሩ እና ቀዝቃዛ ማድረጉን ያረጋግጡ።
- ለአማቾች ቀላል የሆነውን እንደ ጥሬ ሳልሞን ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይሞክሩ።
- ሱሺን በአኩሪ አተር ውስጥ በጥቂቱ ያጥቡት። በአኩሪ አተር ውስጥ ሱሺን ማፍሰስ የሱሺን ጣዕም ያበላሸዋል እና ጣዕሙን በጨው ይሸፍነዋል።
- ለተጨማሪ ጣዕም የተቀጨ ዝንጅብል ወይም ዋቢቢ ይጨምሩ።
- በተለያዩ የሱሺ ዓይነቶች መካከል ጣዕምዎን እንደገና ለማደስ ቀጭን የዝንጅብል ቁርጥራጮችን ይጠቀሙ።
- ዋቢን የሚጠቀሙ ከሆነ በአኩሪ አተርዎ ውስጥ በጣም ትንሽ ዋቢ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
- በንጥረ ነገሮች (ሩዝ ፣ ኮምጣጤ) ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይመልከቱ
