ኤዳማሜ (የጃፓን አኩሪ አተር) ፣ ትልቁ አኩሪ አተር። ይህ ዓይንን የሚስብ አትክልት ብዙውን ጊዜ በሱሺ ሱቆች እና በጃፓኖች ወይም በቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ቅርጫት ዳቦ ከአውሮፓ ጋር እኩል ነው። በምሥራቅ እስያ ኤድማሜ ከ 200 ዓመታት በላይ እንደ ዋና የፕሮቲን ምንጭ ሆኖ አገልግሏል። ኤዳማሜ እንደ መክሰስ ፣ የአትክልት ምግብ ፣ የሾርባ ንጥረ ነገር ወይም ወደ ጣፋጭ ምግብ ይዘጋጃል። እንደ መክሰስ ፣ ኤድማሜ አሁንም በቆዳ ውስጥ ተጠቅልሎ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፣ ከዚያ የአኩሪ አተር ዘሮች ጣቶችዎን በመጠቀም በቀጥታ ከቆዳ ወደ አፍ ይወገዳሉ።
ግብዓቶች
-
450 ግ ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ኤዳማም እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የቀዘቀዘ ኤዲማሜ ብዙውን ጊዜ የሚበስል መሆኑን ያስታውሱ ስለዚህ ማድረግ ያለብዎት ማቅለጥ ብቻ ነው።
-
የባህር ጨው
የጠረጴዛ ጨው እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል
- ለመጥለቅ የጃፓን አኩሪ አተር
ደረጃ
ደረጃ 1. ተፈላጊውን የአድዋሜ ስም ይምረጡ።
ከቀዘቀዙ ፣ ከተበስል እና ከቀዘቀዙ ኤድማሜ እንዲሁም እንዲሁም ትኩስ ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ። በአቅራቢያ ባለው ገበያ ላይ አዲስ ኤድማሜምን ለማግኘት እድለኛ ከሆኑ ወዲያውኑ ያንሱት! ሌሎች ልዩነቶችም ለመጠቀም ጥሩ ናቸው።
ደረጃ 2. ውሃውን አዘጋጁ
አንዳንድ የአድማሜ ባለሙያዎች ኤድማመምን ለማብሰል ብቸኛው መንገድ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል እንደሆነ ይነግሩዎታል። በግለሰብ ጣዕም እና በአመጋገብ ፍላጎቶች ላይ በመመርኮዝ እነሱን ለማብሰል ጨው ላይጠቀሙ ይችላሉ። የሚመከረው የጨው መጠን ለ 450 ግራም ኤድማሜ ፣ ለጨው አፍቃሪዎች እና 1 tsp ወይም ከዚያ በታች ጨው በጣም ለማይወዱ ሰዎች ስለ tbsp ነው። በውሃ በተሞላ ትልቅ ድስት ውስጥ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ውሃውን ቀቅለው
በላዩ ላይ ትላልቅ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ውሃ ይቅለሉ (የሚንከባለል እባጭ) ፣ ውሃው በጣም እየፈላ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. የአድዋሜ ስም ያስገቡ።
በውሃው ላይ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ የአዳማ እፍኝን በእጅ በእጅ ይጨምሩ። ሁሉንም የኤዲማሜል አንድ ላይ ካከሉ ፣ ከውሃ ፍንዳታ የመቃጠል አደጋ ተጋርጦብዎታል።
ደረጃ 5. የኤዲማሚውን የማብሰያ ጊዜ ያሰሉ።
ለበረደ ኤድማሜ ፣ የማብሰያው ጊዜ ከ4-5 ደቂቃዎች ነው። ለአዲስ ኤዳማሜ ፣ ለ 5-6 ደቂቃዎች ምግብ ካበስሉ በኋላ አንድ አኩሪ አተር ይፈትሹ እና ለጠንካራነት ይለኩ። ትኩስ ወጣት ኤድማሜ በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል። ኤዳማሜ ጠንካራ ሆኖ መቆየት አለበት ፣ ግን ለጥርሶች በቂ ለስላሳ ነው። ጨካኝ ጣዕም ያለው ኤድማሜ ማለት በጣም ረጅም ተበስሏል ማለት ነው።
ደረጃ 6. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የወጭቱን አጠቃላይ ይዘቶች በወንፊት በኩል ያስወግዱ። ማሰሮው ብዙ እንፋሎት ስለሚሰጥ ፊትዎን ከማጣሪያው በላይ በቀጥታ አያስቀምጡ።
ደረጃ 7. ለጣዕም ጨው ይረጩ።
አንዳንድ ሰዎች ምግብ ካበስሉ በኋላ በሞቃት ኤድማሜ ላይ የጨው መርጨት ማከል ይወዳሉ ፣ ግን ይህ እርምጃ እንደ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው።
ደረጃ 8. ለማቀዝቀዝ የበሰለ ኤዳማውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ምንም እንኳን ይህ እርምጃ የዝግጅቱ አስገዳጅ አካል ባይሆንም ፣ አብዛኛዎቹ ሰዎች ከሞቃት ይልቅ በአዳማ ቅዝቃዜ መደሰት ይመርጣሉ። ለማቀዝቀዝ የሚመከረው ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ 1-2 ሰዓት ነው።
ደረጃ 9. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ኤዳማውን በውሃ ውስጥ ከማፍላት ይልቅ የእንፋሎት ቅርጫት ይጠቀሙ። ኤድማሜው ያበስላል ፣ ግን የተቀቀለ ኤዳማማ ያህል ውሃ አይይዝም ስለሆነም ቀለል ያለ ስሜት ይኖረዋል።
- የታሰረ የበሰለ ኤድማሜ ይግዙ። ከማብሰል ይልቅ ኤዳማውን በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ።
- ሌሎች የአኩሪ አተር ምርቶችን ይሞክሩ! ትኩስ ኤድማሜ ከቱፉ ፣ ከጃፓን አኩሪ አተር ወይም ከሚሶ ሾርባ ጋር ሊጣመር ይችላል።
- የድንች ቺፖችን በኤድማሜ ይለውጡ። የኤድማሜ ጨዋማ/ጨዋማ ጣዕም እግር ኳስን እየተመለከቱ ለእሁድ መክሰስ ከቢራ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ማስጠንቀቂያ
- ከምድጃው ራቅ ብለው አይዩ! በድስቱ ውስጥ ያለው ውሃ ሞልቶ ፣ ማቃጠያውን በማጥፋት እና/ወይም ከምድጃው በታች የተከማቸ ፈሳሽ እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል። በድስቱ ውስጥ ያለው ውሃ መፍላት ሲጀምር ወዲያውኑ የእቶኑን ሙቀት ወደ መካከለኛ ለመቀነስ ይመከራል።
- ኤድማሜውን ከመጠን በላይ አይውሰዱ። Soggy edamame ማለት በጣም ረጅም የበሰለ ነው ማለት ነው።
