ቡልጉር በግማሽ የተቀቀለ ፣ የደረቀ እና በዱቄት የተቀቀለ የእህል ምርት ነው። ቡልጉር በመካከለኛው ምስራቅ ፣ በደቡብ እስያ እና በአውሮፓ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል እህል ነው። በሚፈላ ውሃ በፍጥነት ቡልጋሪያን ማብሰል ፣ ከዚያ በቅመማ ቅመም እና እንደ አስፈላጊነቱ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 የቡልጋር ስንዴ መግዛት
ደረጃ 1. በጣፋጭ ምግብ ውስጥ ቡልጋርን ይፈልጉ።
ቡልጉር ብዙውን ጊዜ ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ በሚመዘኑበት ክፍል ውስጥ ይገኛል።
ደረጃ 2. ቡልጋርን ከተሰነጠቀ ስንዴ ጋር አያምታቱ።
የተሰነጠቀ ስንዴ ግማሽ እስኪበስል ድረስ አይበስልም ፣ እና ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል። ሁለቱም የሚጣፍጥ ወጥነት እና ገንቢ ሸካራነት አላቸው።
ደረጃ 3. ተፈጥሯዊውን ፣ የተመጣጠነ ጣዕም ላይ አፅንዖት ለሚሰጥ የምግብ አዘገጃጀት ቡልጋር ይምረጡ።
ቡልጉር ኩስኩስን ፣ ኩዊኖአን እና ሌላው ቀርቶ ኦትሜልን እንኳን ሊተካ ይችላል።
ደረጃ 4. በርካታ የቡልጋር ስንዴ ዓይነቶችን ይሞክሩ።
ቡልጉር በጣም ለስላሳ ፣ እስከ ትንሽ ሻካራ ዓይነት አለው። ለምሳሌ ፣ ፍሪክ ፣ ፋሮ ፣ ኦርጋኒክ ፣ ቸኮሌት እና የተጣራ ቡልጋር ማግኘት ይችላሉ።
- ለስላሳ ቡልጉር “ቁጥር 1” በመባልም ይታወቃል። ይህ ዓይነቱ ቡልጋር ከሌሎቹ በበለጠ በበለጠ ፍጥነት ይበስላል።
- ሻካራ ቡልጋር ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ሰላጣዎችን ወይም ሾርባዎችን እና ወጥዎችን ለመጨመር ጠንካራ ሸካራነት አለው።
የ 2 ክፍል 3 - የቡልጋር ስንዴ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቡልጋር 1 ኩባያ (164 ግ) ይመዝኑ።
ቡልጋሪያውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሳህኑ በጥብቅ የሚገጣጠም ክዳን ሊኖረው ይገባል ፣ ወይም ደግሞ ድስቱን መጠቀም ይችላሉ።
ጎድጓዳ ሳህን ከሌለዎት ፣ የወጭቱን ወለል ሊሸፍን የሚችል ሳህን ይፈልጉ።
ደረጃ 2. በምድጃ ላይ ባለው ድስት ወይም ድስት ውስጥ 1/2 ሊትር ንጹህ ውሃ ይጨምሩ።
የበለጠ ለማብሰል በ 1: 2 ጥምርታ ውስጥ ቡልጋር እና ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ቡልጋሩን በያዘው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 2 ኩባያ ውሃ አፍስሱ።
ከሌላው ስንዴ በተቃራኒ በምድጃ ላይ ማብሰል የለብዎትም። ለጣዕም 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስቱን ይሸፍኑ።
ደረጃ 5. የወጥ ቤቱን ሰዓት ቆጣሪ ይጀምሩ።
ቡልጋሪያው ውሃውን እንዲይዝ ከ 7 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ጥሩ ቡልጋር ለ 7 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት።
- ትንሽ ቆንጆ ቡልጋር ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት።
- ሻካራ ቡልጋር ለ 30 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት።
ደረጃ 6. ቡልጋሪያውን አፍስሱ እና ማንኛውንም ውሃ በድስት ወይም ጎድጓዳ ውስጥ ያስወግዱ።
በክዳኑ እና ጎድጓዳ ሳህን ወይም ማጣሪያ መካከል ያለውን ትንሽ መክፈቻ ይጠቀሙ። ከውኃው ጋር እንዳይወጣ የማጣሪያው ቀዳዳ ትንሽ መሆን አለበት።
ደረጃ 7. ቡልጋሪያውን በሹካ ያሽጉ።
ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
ቀለል ያለ የታቦቡል ሰላጣ ለማድረግ ፣ 160 ሚሊ ሊትስ ጠንካራ ሳልሳ ፣ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
የ 3 ክፍል 3 - በቡልጋር ስንዴ በማብሰያው ሂደት
ደረጃ 1. 1/2 መካከለኛ ሽንኩርት በ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 2. እንደ ካሮት ፣ እንጉዳይ ወይም መራራ አረንጓዴ ያሉ አትክልቶችን ይጨምሩ።
በአመጋገብ የተመጣጠነ ምግብ ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ የሚፈልጉትን ያህል አትክልቶችን ማከል ይችላሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቅቡት።
ደረጃ 3. ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ነጭ ሽንኩርት መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
ደረጃ 4. 1/2 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ ክምችት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ማንኛውንም ቡናማ እና ተጣባቂ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና የፓኑን የታችኛው ክፍል ይጥረጉ። ከፈለጉ ሾርባውን በውሃ መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 5. ውሃው እስኪፈላ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 6. 1 ኩባያ (164 ግ) ቡልጋሪያን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የፓን ሽፋኑን ይጫኑ።
ደረጃ 8. አጃዎቹ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጉ።
ይህ ዘዴ ለትንሽ ጥቃቅን እና ለጠንካራ ቡልጋሮች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
ደረጃ 9. ሽፋኑን ያስወግዱ እና ለማነቃቃት ሹካ ይጠቀሙ።
ሾርባው ጨው እና በርበሬ ሊኖረው ስለሚችል ጣዕሙን ከማከልዎ በፊት ቡልጋሩን ይቅቡት።
ደረጃ 10. ወዲያውኑ ያገልግሉ።
አስፈላጊ ከሆነ ከመጠን በላይ ውሃ ያፈሱ።
