Pecan nut pie በተለይ በምስጋና ፣ በገና እና በሌሎች በቀዝቃዛ የክረምት ቀናት ላይ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፒካኖች ከስኳር-ተኮር መሙያ ጋር ይቀላቅላሉ ከቅቤ ቅቤ ቅርፊት ጋር ፍጹም ይቃረናሉ። የፔካ ኬክ ከባዶ እንዴት እንደሚሠራ ለማወቅ ያንብቡ።
ግብዓቶች
ለፓይ ቆዳ
- 1 1/4 ኩባያ ሁሉም ዓላማ ዱቄት (1 ኩባያ = 240 ሚሊ)
- 1 tsp ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ ቀዝቃዛ ቅቤ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ
- 1 ትልቅ እንቁላል (ወይም 2 እንቁላል ነጮች)
ለሸቀጣሸቀጥ
- 5 የሾርባ ማንኪያ ያልበሰለ ቅቤ
- 1 ኩባያ ስኳር
- 3/4 ኩባያ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ (ወይም ጠንካራ ጣዕም ከፈለጉ ጥቁር የበቆሎ ሽሮፕ ይጠቀሙ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ኩባያ ፔጃን ፣ በትንሹ የተጠበሰ ፣ በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ (መልክውን ከፍ ለማድረግ በመሙላት አናት ላይ ለመጫን በቂ የሆነ የተከፋፈሉ ፍሬዎች በቂ ናቸው)
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቡርቦን ውስኪ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- 3 ሙሉ እንቁላሎች (ወይም 6 እንቁላል ነጮች)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የፓይ ክሬን መስራት
ደረጃ 1. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን አፍስሱ።
በመካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ፣ ስኳርን እና ጨው ያጣሩ እና ንጥረ ነገሮቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 2. ቅቤን ይቁረጡ
በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የተቆረጡትን የቅቤ ቁርጥራጮች ይጨምሩ። ድብልቁ ውስጥ ጥቂት የአተር መጠን ያላቸው የቅቤ ቁርጥራጮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅቤውን ወደ ድብልቁ ለማቀላቀል ኩኪ ማድረቂያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጨምሩ
በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ቀለል ያድርጉት። ወደ ዳቦ መጋገሪያ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እንቁላሎቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን ለመገልበጥ ማንኪያ ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ አይቅለሉ ፣ ወይም ሊጥ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።
ደረጃ 4. ዱቄቱን በጠረጴዛ ወይም በሌላ በዱቄት ወለል ላይ ያዙሩት።
ወደ ኳስ ወይም ክበብ ለመቅረጽ እጆችዎን ይጠቀሙ። የዳቦውን ኳስ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ እና ጠርዞቹን በዱቄቱ ላይ ያጥፉ።
ደረጃ 5. ሰሌዳውን ይፍጠሩ።
ዱቄቱን ወደ ጠፍጣፋ ለማጠፍ በእጁ ተረከዝ የቂጣውን ኳስ ይጫኑ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 7. የዳቦ መጋገሪያውን ሊጥ ያውጡ።
ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከፕላስቲክ ያስወግዱት እና በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉት። ዱቄቱን በ 22.9 ሴ.ሜ ዲያሜትር (ክብ) የፓን ፓን ውስጥ በሚመጥን ትልቅ ክበብ ውስጥ ለማሽከርከር የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ። ጠርዙን በማጠፍ ፣ ጠርዞቹን በማጠፍጠፍ የተጋገረውን ሊጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በቦታው ለመያዝ የዳቦውን ጠርዞች ከድፋዩ ጠርዞች ጋር ለማጣመም ጣቶችዎን ይጠቀሙ።
- ከፈለጉ በፓይፕ ቅርፊት ጠርዝ ዙሪያ የጌጣጌጥ ማስጌጫዎችን ለመሥራት ሹካ ይጠቀሙ።
- በፓይፕ ቅርፊት ውስጥ እንዳይቀደዱ ወይም ቀዳዳዎችን እንዳያደርጉ ይጠንቀቁ። በድንገት ቢቀደዱት ቀሪውን ሊጥ ለመለጠፍ ይጠቀሙ።
ደረጃ 8. የቂጣውን ቅርፊት ያቀዘቅዙ።
የዳቦ ቅርፊቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ለማጠንከር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 9. ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ።
የዳቦ መጋገሪያውን በአሉሚኒየም ወረቀት ይሸፍኑ። የዳቦ ቅርፊቱን ለመሙላት የፓይዌይ ክብደቶችን ወይም ደረቅ ለውዝ ይጠቀሙ - ይህ በሚጋገርበት ጊዜ ቅርፊቱ እንዳይበቅል ወይም እንዳይበቅል ይከላከላል።
ደረጃ 10. የዳቦ መጋገሪያውን በሁለት እርከኖች መጋገር ፣ በመጀመሪያ ለ 20 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያውን ከምድጃው ኬክ ጋር በማስቀመጥ መጋገር በመጀመር።
ደረጃ 11. የቂጣውን ንጣፍ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና መሙላቱን እና የአሉሚኒየም ፎይልን ያስወግዱ። ከዚያ መከለያው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ።
መሙላቱን በሚሠሩበት ጊዜ የቂጣውን ንጣፍ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ዘዴ 2 ከ 3 - መሙላትን መፍጠር
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያሞቁ።
ቅቤን ፣ ስኳርን ፣ የበቆሎ ሽሮፕ እና ጨው በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ድስቱን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። ድብልቁ መጨፍጨፍ እንዲጀምር ድብልቁ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅሰል።
ደረጃ 2. መሙላቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ፍሬዎቹን ይጨምሩ።
ፒካኖቹን በእኩል መጠን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ የቦርቦን እና የቫኒላ ውስኪ ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይጨምሩ
በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ቀለል ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ መሙላቱ ድብልቅ ይጨምሩ። እንቁላሎቹ ከተቀረው መሙላቱ ጋር ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ (እንቁላሎቹን ለየብቻ ከለቀቁ ፣ ሲሞላው መሙላቱ አይጠነክርም)።
ዘዴ 3 ከ 3 - ቂጣውን መጨረስ
ደረጃ 1. ቂጣውን ይሙሉ።
የዳቦ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። መሙላቱን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ። መሙላቱን በእኩል ለማሰራጨት ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ቂጣውን ይጋግሩ
ቂጣውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (ምድጃው እስከ 350 ዲግሪዎች ድረስ ቀድሞውኑ ይሞቃል) እና የመሙላቱ ጠርዞች እስኪጠነከሩ ድረስ ይቅቡት ፣ ይህም ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ያህል ነው (መጀመሪያ ፒካኖቹን ካላዘጋጁ ፣ ቅርፊቱ እና መሙላት ይችላል) ረዘም ያለ ጊዜ ይውሰዱ)። የዳቦ ቅርፊቱ እንዳይቃጠል ደጋግመው ይፈትሹ።
- መሙላት በሚበስልበት ጊዜ እንዳይቃጠል ለመከላከል የፓይ ቅርፊቱን ጠርዞች መሸፈን ይችላሉ።
- የተሰራ መሆኑን ለመፈተሽ ቂጣውን ይንቀጠቀጡ። መሙላቱ አሁንም በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ለመጋገር አሁንም ብዙ ጊዜ ይወስዳል። እሱ ትንሽ የሚንቀሳቀስ ከሆነ ፣ ኬክ ዝግጁ እና የበሰለ ነው ማለት ነው።
ደረጃ 3. ቂጣውን ያቅርቡ።
ቂጣውን በመደርደሪያው ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል (በጣም ሞቅ ያለ አገልግሎት ለመስጠት) ወይም አንድ ወይም ሁለት ሰዓት ቀዝቀዝ እንዲያደርግ ያድርጉት። ቂጣውን ቆርጠው በሳህኑ ላይ ያሰራጩት። በአቃማ ክሬም ወይም በቫኒላ አይስክሬም ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የአዝሙድ ቅጠሎችን ይከርክሙ እና ያሰራጩ ወይም ከዝቅተኛ የስብ አይስክሬም ማንኪያ ወይም ከሞቀ ኬክ ምግብዎ አጠገብ ያስቀምጡ።
- ቂጣው በሚሞቅበት ጊዜ አይስክሬምን ከመጠቀም ይልቅ በቅቤ ቁርጥራጭዎ ላይ ቅቤ ወይም ሁለት ይቀልጡ።
- ብዙ ጨው አይጠቀሙ ፣ ግን የቂጣውን ጣዕም ለማሻሻል ትንሽ መቆንጠጥን ማከልዎን ያረጋግጡ።
