የፍሪቶ ኬኮች በቴክሳስ በሚገኘው ፍሪቶ ኮርፖሬሽን የተፈለሰፉ ቢሆንም በመላው ደቡብ ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ የተከበሩ ናቸው። የሚወዱትን የቺሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ወይም ከዚህ ክላሲክ ቴክሳስ ቀይ የቺሊ የምግብ አዘገጃጀት ምሳሌ መቅዳት ይችላሉ።
ግብዓቶች
የተጋገረ ፍሪቶ ፓይ”ወይም“ታኮ ይራመዱ
- 3 ኩባያ የፍሪቶ ቺፕስ (አንድ ትልቅ ቦርሳ ፣ ወይም በአንድ ሰው ትንሽ ቦርሳ)
- 1/2 ሽንኩርት, ተቆርጧል
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) እርሾ ክሬም
- 1 ኩባያ የተጠበሰ የቼዳ አይብ
- 450 ግ የታሸገ ቺሊ (ወይም የቤት ውስጥ ቺሊ ፣ ከታች)
- 1 ትኩስ ቲማቲም ፣ የተከተፈ ወይም የታሸገ ቲማቲም (የተቆራረጠ) (አማራጭ)
- 1/3 ሰላጣ ፣ የተቀደደ (አማራጭ)
ቴክሳስ ቀይ ቺሊ
- 3 ደረቅ ቺፖት ቺሊዎች
- 4 የደረቁ መልህቅ ቃሪያዎች
- 1 ኪ.ግ መሬት quadriceps
- 1 ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 950 ዶሮ ወይም የስጋ ሾርባ
- 350 ሚሊ ቢራ
- 1 tbsp (15 ሚሊ ሊትር) ኩም
- 1.5 tbsp (22ml) የበቆሎ ዱቄት (ብዛት)
- በርበሬ እና ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቀላል የተጋገረ ፍሪቶ ፓይ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ ሽንኩርትውን ለመቁረጥ ጊዜው አሁን ነው።
ደረጃ 2. ያለዎትን አብዛኛው ፍሪቶ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
2/3 የ Frito ን ይጠቀሙ ፣ ወይም መላውን ድስት ለመሸፈን በቂ ነው። እንደ መርጨት ለመጠቀም የተረፈውን ፍሪቶስ ይቆጥቡ።
ደረጃ 3. ከቺሊ ጋር ይልበሱ።
ማንኛውንም ዓይነት የታሸገ ቺሊ መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር በመጠቀም እራስዎ ያድርጉ።
የታሸጉ ቲማቲሞችን ወይም የተከተፉ ትኩስ ቲማቲሞችን ይጨምሩ (አማራጭ)።
ደረጃ 4. ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር
ምድጃው ቀድሞ በሚሞቅበት ጊዜ ይህንን የሾርባ ሳህን በውስጡ ያስቀምጡ። ቺሊው እስኪሞቅ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
ለቀላል የምግብ አሰራር ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሾሊው አናት ላይ ይጨምሩ እና በአንድ ጊዜ ይቅቡት።
ደረጃ 5. ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይረጩ።
ማንኪያ በመጠቀም በሾሊው ላይ የቅመማ ቅመም ንብርብር ያሰራጩ። እንደገና በተቆረጠ ሽንኩርት ፣ በቀሪው ፍሪቶ እና በተጠበሰ አይብ። በላይኛው ንብርብር ላይ ያሉት ፍሪቶች አሁንም በድስት ታችኛው ላይ ካሉት የበለጠ ጠንከር ያሉ ይሆናሉ።
ለአዲስ ጣዕም (ከተፈለገ) ከተጠበሰ ሰላጣ ጋር አንድ የኮመጠጠ ክሬም አንድ ንብርብር ይረጩ።
ደረጃ 6. ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
ወደ ምድጃዎ ይመለሱ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጋግሩ። ትኩስ ያገልግሉ።
ዘዴ 2 ከ 3: ታኮስ መራመድ
ደረጃ 1. ቺሊውን በምድጃ ላይ ያሞቁ።
የታሸጉትን ቃሪያዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ይሸፍኑ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት እንዲሞቁ ያድርጉ።
- የራስዎን ቺሊ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ወይም ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።
- ለተጨማሪ ጣዕም ፣ እነዚህ በታሸገ ቺሊዎ ውስጥ ካልተካተቱ የተከተፉ ቲማቲሞችን እና/ወይም የታሸጉ ባቄላዎችን ይጨምሩ። አብዛኛዎቹ የቴክሳስ ቺሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ይዘላሉ።
ደረጃ 2. የእያንዳንዱን የፍሪቶ ከረጢት ጎኖቹን ቀደዱ።
“የሚራመድ ታኮ” በፍሪቶ ቦርሳ ውስጥ እንጂ በአንድ ሳህን ውስጥ የማይቀርብ የፍሪቶ ኬክ ነው። ሁሉም ሰው አንድ የፍሪቶ ቦርሳ ያገኛል። ክፍተቱ እንዲከፈት ለማድረግ ከላይኛው ይልቅ በእያንዳንዱ ቦርሳ ላይ ጎኖቹን ይቁረጡ።
ደረጃ 3. በእያንዳንዱ ቦርሳ ውስጥ ቺሊ እና አይብ ይጨምሩ።
ቃሪያዎቹን በቀጥታ ወደ ፍሪቶ ቦርሳ ያክሉት ፣ ከዚያ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ቺፖቹ ጠባብ እንዲሆኑ ወይም ጣፋጭ ለሆነ ድብልቅ ድብልቅ ለማነቃቃት ብቻውን መተው ይችላሉ።
- የተከተፈ ሽንኩርት እና እርሾ ክሬም እንደ አማራጭ ጣፋጮች ናቸው።
- ለተጨማሪ ቺሊ ቦታ ከፈለጉ ፣ የቺፖችን ቦርሳ በመጨፍለቅ መጀመሪያ አንዳንድ ቺፖችን ይደቅቁ።
ዘዴ 3 ከ 3 ቴክሳስ ቀይ ቺሊ
ደረጃ 1. የደረቁ ቺሊዎችዎን ይቁረጡ እና ይቅቡት።
ቺሊውን ይቁረጡ እና ይክፈቱ እና በውስጡ ያሉትን ዘሮች ፣ ግንዶች እና ነጭ ሥጋን ያስወግዱ። ጥቁር ነጠብጣቦች መታየት እስኪጀምሩ ድረስ ደረቅ ጎድጓዳ ሳህን ያሞቁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 30 ሰከንዶች ቃሪያዎቹን ይቅቡት። ይህንን ደረጃ መዝለል እና በምትኩ የቺሊ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ሙሉ የደረቁ ቃሪያዎች በጣም የተሻለ ጣዕም ይሰጣሉ።
- እጅዎን በደንብ እስኪያጠቡ ድረስ ዓይኖችዎን አይንኩ። ስሜት የሚነካ ቆዳ ካለዎት ጓንት ያድርጉ።
- በጣም ቅመም ከወደዱት ፣ አንዳንድ የቺሊ ዘሮችን ያስቀምጡ እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ያክሏቸው።
ደረጃ 2. ቺሊዎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
ለ 5-10 ደቂቃዎች በ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ወፍራም ድፍድፍ እስኪሆን ድረስ ለአሁን እስኪቀመጥ ድረስ ቺሊዎቹን እና ውሃውን በብሌንደር ውስጥ ያዋህዱ።
እንደገና እንደሚጠቀሙበት ከተሰማዎት ብዙ ወፍራም የቺሊ ንፁህ ቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ። ለከፍተኛው ጣዕም ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያጥቡት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ይሸፍኑ ፣ ለሌላ 20 ደቂቃዎች።
ደረጃ 3. ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ የመሬቱን ኳድሶች በትልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
ስጋውን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ እና ከእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ወደ እኩል መጠን ቁርጥራጮች ይቀጠቅጡ። ለበለጠ ውጤት ፣ ስጋው ሁሉ ቡናማውን እስኪነካ ድረስ ቀስ ብሎ ስጋውን ያብስሉት ፣ ስለዚህ ሁሉም ስጋው የምድጃውን ገጽታ እንዲነካ ያድርጉ። ይህ ሂደት ለእያንዳንዱ የማብሰያ ሂደት ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል።
መጥበሻ ወይም የማይነቃነቅ የማብሰያ መርጫ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት ይቅቡት።
የተከተፉትን ሽንኩርት በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ።
ደረጃ 5. የቺሊ ንጥረ ነገሮችን በትልቅ ድስት ውስጥ ያዋህዱ።
በትልቅ ድስት ውስጥ ወፍራም የቺሊ ገንፎን ፣ የበሬ ሥጋ እና ሽንኩርት ያዋህዱ። ትልቁ እና ከባድ ድስትዎ ፣ እርስዎ የሚያገኙት የስጋ ሸካራነት የተሻለ ነው። የዶሮ ወይም የበሬ ክምችት ፣ ቢራ ፣ ከሙን ፣ ትንሽ በርበሬ እና ጥቂት የጨው ቁንጮዎችን ይጨምሩ።
- ምግብዎ ከመጋገሪያው ጋር ከተጣበቀ በክምችት ቀልጠው ወደ ቺሊ ምግብ ይጨምሩ።
- ቀይ ቢራ ወይም ጥቁር ቢራ ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። የአልኮል ያልሆነ ስሪት ለማድረግ በበለጠ ሾርባ ይተኩ ፣ አለበለዚያ አልኮሆል 25% ያህል ይቆያል።
ደረጃ 6. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና የቺሊው ምግብ ለ 45-60 ደቂቃዎች እስኪበቅል ድረስ ሳይሸፈን ይቅለሉት። አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ።
ለተጨማሪ ጣዕም በትንሽ ክፍት ክፍተት ይሸፍኑ እና እስከ 3 ሰዓታት ድረስ ያብስሉት።
ደረጃ 7. በወፍራም የበቆሎ ዱቄት መፍትሄ (አማራጭ)።
ይህ መፍትሄ የቺሊውን ምግብ ወፍራም እና ያነሰ ቅባት ያደርገዋል። የበቆሎ ዱቄቱን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የቺሊ ክምችት ይጨምሩ። ወፍራም መፍትሄ እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ መፍትሄውን ወደ ቺሊ ምግብ ውስጥ ያፈሱ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 8. ቅመሞችን ያስተካክሉ እና ያገልግሉ።
ከተፈለገ ብዙ ጨው ፣ በርበሬ ወይም ከሙን ይጨምሩ። ምግብዎ ጣዕሙን እንዲጠጣ እና ለመብላት በጣም ሞቃት እንዳይሆን ያድርጉ። በፍሪቶስ እና በተጠበሰ አይብ ያገልግሉ።
- ለተጨማሪ ጣዕም አንድ ኖራ ይጭመቁ።
- ለጣፋጭ የቺሊ ምግብ በ 1 tbsp (15 ሚሊ ሊትር) ቡናማ ስኳር እና 1 tbsp (15 ml) ነጭ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያሽጉ።
ደረጃ 9።
ጠቃሚ ምክሮች
- የምግብ አዘገጃጀትዎን ለመለወጥ ቅመሞችን ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ ወይም የተለየ የቺሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ።
- የሚወዱትን ማንኛውንም ዓይነት ቺሊ መጠቀም ይችላሉ። ለተሻለ ውጤት ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የቺሊ ቃሪያን ከተለያዩ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ። ያጨሰውን “ቺፖፖል” ወይም “ጉዋጂሎ” በፍራፍሬ “አንቾ” ወይም “ፓሲሎ” ፣ እና እጅግ በጣም በቅመም “ፔኪን” ወይም “አርቦል” ይሞክሩ።
