የሩዝ ማብሰያ ሩዝ ለማብሰል ቀላል እና ውጤታማ አማራጭ ነው። በአሁኑ ጊዜ ሩዝ ከተበስል በኋላ እንዲሞቅ ለማድረግ የማሞቂያ ባህሪ የተገጠመላቸው ብዙ የሩዝ ማብሰያዎች አሉ። ሩዝ እስኪበስል ድረስ ሁል ጊዜ የሩዝ ማብሰያውን መከታተል አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ይህ መሣሪያ ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ ጠቅታ የሚያሰማ አነፍናፊ ወይም አውቶማቲክ ሰዓት ቆጣሪ አለው። በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይህ ጽሑፍ ያሳየዎታል ፣ ስለሆነም ሩዝ የማቃጠል እና ድስቱን የማበላሸት እድልን መቀነስ ይችላሉ። አሁንም ችግር እያጋጠመዎት ከሆነ የመላ መፈለጊያ መመሪያችንን ይመልከቱ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ሩዝ ማብሰል
ደረጃ 1. ሩዝን በመለኪያ ጽዋ ይለኩ ፣ እና በሩዝ ማብሰያ ማሰሮዎ ውስጥ ያድርጉት።
አንዳንድ የሩዝ ማብሰያ ምርቶች ተለዋጭ ድስት አላቸው ፣ ሌሎቹ ግን አይደሉም ፣ ስለዚህ ሩዝ በቀጥታ ወደ ሩዝ ማብሰያ ውስጥ ማስገባት አለብዎት። በአጠቃላይ ፣ ሩዝ ማብሰያዎች በ 3/4 ኩባያ (180 ሚሊ ሊት) ሩዝ ሊሞላ የሚችል የመለኪያ ጽዋ ወይም ማንኪያ ይዘው ይመጣሉ። በአማራጭ ፣ መደበኛ የመለኪያ ጽዋ ወይም ኩባያ ይጠቀሙ።
ጥቅም ላይ በሚውለው የሩዝ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ አንድ ኩባያ ሩዝ (240 ሚሊ ሊትር) በ 1 1/2 ኩባያ (360 ሚሊ ሊትር) ወደ ሶስት ኩባያ (720 ሚሊ ሊትር) ሩዝ ይሰጣል። ሩዝ ወይም ውሃው እንዳይበዛ እያደገ ያለውን ሩዝ ለመያዝ በቂ ቦታ ይተው።
ደረጃ 2. አስፈላጊ ከሆነ ሩዝ ይታጠቡ።
ሊኖሩ የሚችሉ ማናቸውንም ቆሻሻዎች ፣ ፀረ ተባይ ማጥፊያዎች ፣ ፀረ አረም ኬሚካሎች ወይም ብክለቶችን ለማስወገድ ብዙ ሰዎች ሩዝን ማጠብ ይመርጣሉ። አንዳንድ ባህላዊ ወፍጮ ዘዴዎች እንዲሁ የሩዝ እህልን ይሰብራሉ ፣ ስለሆነም በሩዝ ውስጥ የተቀላቀለ ዱቄት እንዲኖር እና የሩዝ እህል እንዳይጣበቅ መታጠብ አለበት። ሩዙን ለማጠብ ከወሰኑ ንጹህ ውሃ ወደ ሩዝ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ወይም በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ሩዝ ሙሉ በሙሉ እስኪሰምጥ ድረስ ውሃውን አፍስሱ። በእጃችሁ ውሃውን የወሰዱትን የሩዝ እህሎች በመያዝ ውሃውን በወንፊት ወይም በሳህኑ መጨረሻ ቀስ ብለው ያጥቡት። የልብስ ማጠቢያው ውሃ ደመናማ/ቀለም ያለው ከሆነ ፣ ወይም በውሃው ወለል ላይ የሚንሳፈፍ ብዙ ቆሻሻ ካለ ፣ ውሃው በቂ ግልፅ እስኪመስል ድረስ ከሁለት እስከ ሶስት ተጨማሪ ጊዜ ያጠቡ።
- በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚሸጠው ነጭ ሩዝ በዱቄት ዚንክ ፣ በኒያሲን ፣ በታይሚን ወይም በፎሊክ አሲድ እንዲጠናከር ያስፈልጋል። እነዚህ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ብዙውን ጊዜ ሩዝ በሚታጠብበት ጊዜ ይጠፋሉ።
- የእርስዎ ሩዝ ማብሰያ የማይጣበቅ ፓን የሚጠቀም ከሆነ ፣ ሽፋኑ እንዳይቧጨር ፣ ሩዝውን በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ያጥቡት። ምክንያቱም ፣ ይህንን የማይጣበቅ ፓን ለመተካት የሚያስፈልገው ወጪ በጣም ትልቅ ነው።
ደረጃ 3. ውሃውን ይለኩ
በሩዝ ማብሰያ ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ ማኑዋሎች ቀዝቃዛ ውሃ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ምን ያህል ውሃ እንደሚጨምሩ እርስዎ በሚያበስሉት ሩዝ መጠን እና ዓይነት እንዲሁም በሚፈልጉት የሩዝ ሸካራነት ላይ የተመሠረተ ነው። ካስተዋሉ ፣ ሩዝ እና ውሃ ምን ያህል እንደሚጨምር ፣ ወይም በሩዝ እሽግ ላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በሩዝ ማብሰያ ማሰሮው ውስጥ የሚለካ የመለኪያ መስመር አለ። ወይም ፣ የሚከተሉትን የሚመከሩ መጠኖች ይጠቀሙ-እንደ ሩዝዎ ዓይነት። ያስታውሱ ፣ ጠንካራ ወይም ለስላሳ ሩዝ ከመረጡ ይህንን ልኬት በማንኛውም ጊዜ ማስተካከል ይችላሉ-
- ነጭ ሩዝ ፣ ረዥም እህል - 1 3/4 ኩባያ ውሃ በ 1 ኩባያ ሩዝ (420 ሚሊ ውሃ በ 240 ሚሊ ሩዝ)
- ነጭ ሩዝ ፣ መካከለኛ እህል - 1 1/2 ኩባያ ውሃ በ 1 ኩባያ ሩዝ (360 ሚሊ ውሃ በ 240 ሚሊ ሩዝ)
- ነጭ ሩዝ ፣ አጭር እህል - 1 1/4 ኩባያ ውሃ በ 1 ኩባያ ሩዝ (300 ሚሊ ውሃ በ 240 ሚሊ ሩዝ)
- ቡናማ ሩዝ ፣ ረዥም እህል - 2 1/4 ኩባያ ውሃ በ 1 ኩባያ ሩዝ (520 ሚሊ ውሃ በ 240 ሚሊ ሩዝ)
- “ግማሽ የበሰለ” ሩዝ (የተቀቀለ ሩዝ - በቤት ውስጥ ሳይሆን በወፍጮ ሂደት ውስጥ በግማሽ የተቀቀለ ሩዝ) - በ 1 ኩባያ ሩዝ 2 ኩባያ ውሃ።
- እንደ ባስማቲ ወይም ጃስሚን ላሉ የህንድ ዓይነት ሩዝ (ጠንካራ ሩዝ እንደሚፈልጉ አነስተኛ ውሃ ያስፈልጋል) በ 1 ኩባያ ሩዝ ውስጥ ከ 1 1/2 ኩባያ ውሃ አይጠቀሙ። ሩዝዎን ቀድመው ካጠቡት 1: 1 ጥምርታ ብቻ ይጠቀሙ። ለተጨማሪ ጣዕም የበርች ቅጠል ወይም ካርዲሞም በቀጥታ ወደ ሩዝ ማብሰያ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ከፈለጉ ሩዝውን ለሠላሳ ደቂቃዎች ያጥቡት።
ይህ አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች የማብሰያ ጊዜውን ለማሳጠር ሩዝ ያጠጣሉ። ጠመቀ እንዲሁ ሩዝ ተለጣፊ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል። ሩዝውን በቤት ሙቀት ውስጥ ለማጠጣት ቀደም ሲል የሚለካውን የውሃ መጠን ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ይህንን ውሃ ለማብሰል ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ቅመሞችን ይጨምሩ (ለመቅመስ)።
ሩዝ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ መጨመር አለባቸው ፣ ስለዚህ ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ እነዚህን ጣዕሞች ይወስዳል። ብዙ ሰዎች በዚህ ደረጃ ላይ ትንሽ ጨው ማከል ይመርጣሉ። ቅቤ ወይም ዘይት በተለምዶ የሚጨመሩ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ናቸው። የህንድ ሩዝ እየሰሩ ከሆነ ፣ አንዳንድ የካርዶም ዘሮችን ወይም የበርች ቅጠል ማከል ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 6. ሁሉም ሩዝ ሙሉ በሙሉ ጠልቆ እንዲገባ በድስት ግድግዳዎቹ ላይ የተጣበቁትን የሩዝ እህሎች ውሃ ውስጥ ያስገቡ ፣ ማንኛውም እንዲፈስ አይፍቀዱ።
ይህንን ለማድረግ ከእንጨት ወይም ከፕላስቲክ ማንኪያ ይጠቀሙ። ምግብ በማብሰሉ ጊዜ ከውሃ ውጭ የሆነ ሩዝ ሊያቃጥል ይችላል። ውሃ ወይም ሩዝ በምድጃው ጠርዝ ላይ ከፈሰሰ ፣ ለማድረቅ በጨርቅ ወይም በጨርቅ ከሸክላ ውጭ ይጥረጉ።
ሩዝውን ከውሃው በታች ማነቃቃት አያስፈልግዎትም ምክንያቱም ይህ ገለባውን ወይም ዱቄቱን ሊለቅ እና ሩዝ እንዲጣበቅ ወይም እንዲጣበቅ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 7. ለልዩ አማራጮች ወይም ቅንብሮች የሩዝ ማብሰያዎን ይፈትሹ።
አብዛኛዎቹ የሩዝ ማብሰያ/ማጥፊያ ማብሪያ/ማጥፊያ/ማብሪያ/ማጥፊያ/ማብሪያ/ማጥፊያ/ማብሪያ/ማጥፊያ ብቻ አላቸው ፣ ሌሎች ደግሞ ለቡና ወይም ለነጭ ሩዝ ፣ ወይም ማብሰያዎችን ለማዘግየት እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ብቻ የሚጀምሩባቸው ቅንብሮች። መደበኛውን መቼት ከመረጡ በምግብ ማብሰያ ላይ ያሉ ችግሮች እምብዛም አይደሉም ፣ ግን ካሉ ደግሞ የሌሎች አዝራሮችን ተግባር ማወቅ ይፈልጉ ይሆናል።
ደረጃ 8. በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ ማብሰል
የእርስዎ ሩዝ ማብሰያ ተንቀሳቃሽ ድስት ካለው ፣ ሩዝና ውሃ ከሞላ በኋላ መልሰው ያስገቡት። የሩዝ ማብሰያዎን ይዝጉ ፣ ከዚያ ገመዱን በኤሌክትሪክ መሰኪያ ውስጥ ይሰኩ እና የማብሰያውን ቁልፍ ይጫኑ። ሩዝ ሲበስል ይህ አዝራር በራስ -ሰር እንደ ቶስተር ቶክ ድምፅን ያሰማል። በአብዛኛዎቹ የሩዝ ማብሰያዎች ውስጥ ከኤሌክትሪክ መሰኪያ እስኪያወጡ ድረስ ሩዙ ሞቅ ይላል።
- በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ ለመፈተሽ የሩዝ ማብሰያውን ክዳን አይክፈቱ። ምክንያቱም ፣ ይህ ሂደት በፓን ውስጥ በሚፈጠረው በእንፋሎት ላይ የተመሠረተ ነው። በውጤቱም ፣ ክዳኑ ተከፍቶ አንዳንድ የእንፋሎት ማምለጫው ከጠፋ ፣ ሩዝ በትክክል ላይበስል ይችላል።
- በድስት ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከፈላ ውሃ ነጥብ (100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በባህር ጠለል) ሲበልጥ የሩዝ ማብሰያው በራስ -ሰር ማብሰሉን ያቆማል ፣ ይህም ሁሉም ነፃ ውሃ እስኪተን ድረስ አይደረስም።
ደረጃ 9. የሩዝ ማብሰያውን ክዳን (አማራጭ) ከመክፈትዎ በፊት ሩዝ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ይህ አስገዳጅ ባይሆንም ፣ በአጠቃላይ በሩዝ ማብሰያ ማኑዋሎች ውስጥ ይመከራል ፣ እና በአንዳንድ የሩዝ ማብሰያ ምርቶች በራስ -ሰር ይከናወናል። በዚህ ጊዜ የኃይል አቅርቦቱን ማለያየት ወይም ድስቱን ከሙቀት ምንጭ ማውጣት በሩዝ ማብሰያ ማሰሮው ላይ የሚጣበቀውን የሩዝ መጠን ይቀንሳል።
ደረጃ 10. ሩዝ እንዳይበሰብስ እና እንዳይደባለቅ ሩዝውን ቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
አንዴ ውሃ ከሌለ ሩዝ ለመብላት ዝግጁ ነው። አንዴ ከተበስል ሩዝ በሩዝ ማንኪያ ማነቃቃቱ እብጠቱን ይሰብራል እና እንፋሎት ይለቀቃል ፣ ይህም ሩዝ ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይከላከላል።
ሩዝ የማይበላ መሆኑን ካወቁ የመላ ፍለጋ ክፍልን ይመልከቱ።
ዘዴ 2 ከ 2 - መላ መፈለግ
ደረጃ 1. ሩዝ በጣም ለስላሳ ከሆነ የውሃውን መጠን ይቀንሱ።
በሚቀጥለው ጊዜ ሩዝ በሚበስሉበት ጊዜ የሚጨምሩትን የውሃ መጠን ይቀንሱ ፣ በ 1/4-1/2 ኩባያ (30-60 ሚሊ) በአንድ ሩዝ (240 ሚሊ)። ስለዚህ የማብሰያው ጊዜ አጭር መሆን አለበት ፣ እና አነስተኛ ውሃ በሩዝ ሊጠጣ ስለሚችል ከበፊቱ የበለጠ ጠንካራ የሆነ ሸካራነት ያስከትላል።
ደረጃ 2. ሩዝ ያልበሰለ ከሆነ የውሃውን መጠን ይጨምሩ እና በምድጃ ላይ ያብስሉት።
እርስዎ ለመብላት ሩዝ በጣም ከባድ ወይም ደረቅ ሆኖ ከተገኘ በ 1/4 ኩባያ (30 ሚሊ ሊትር) ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ድስቱን በሩዝ ለጥቂት ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- ለመጥለቅ በቂ ውሃ ሳይጨምር ሩዝ ማብሰያውን ወደ ሩዝ ማብሰያ ውስጥ ማስገባት ሩዙ እንዲቃጠል ወይም የሩዝ ማብሰያዎ እንዳይበራ ሊያደርግ ይችላል።
- በሚቀጥለው ጊዜ ሩዝ በሚበስሉበት ጊዜ ሩዝ ማብሰያውን ከማብራትዎ በፊት ለእያንዳንዱ ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ሩዝ 1/4-1/2 ኩባያ (30-60 ሚሊ) ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ብዙውን ጊዜ የሚቃጠል ከሆነ ሩዙን ካዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ያስወግዱ።
በትክክል የሚሰራ የሩዝ ማብሰያ ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ ማቃጠል የለበትም ፣ ነገር ግን በ “ሞቃታማ” ቅንብር ላይ ከተተወ ፣ ከታች እና ከድስቱ ጠርዝ ውስጥ ያለው ሩዝ በጊዜ ሊቃጠል ይችላል። ይህ በተደጋጋሚ የሚከሰት ከሆነ ሩዝ መዘጋጀቱን (ወይም የማሞቂያው መብራት ሲበራ) የሚያመለክት የ “ጠቅታ” ድምጽ እንደሰሙ ወዲያውኑ ሩዝውን ከሩዝ ማብሰያው ያስወግዱ።
- በአንዳንድ የሩዝ ማብሰያዎች ውስጥ ፣ የሞቀውን የሩዝ ቅንብርን ማጥፋት ይችላሉ ፣ ግን ከሆነ ፣ የምግብ መመረዝ አደጋን ለመቀነስ ከመቀዘዙ በፊት ሩዙን ማጠናቀቅ ወይም ማከማቸት አለብዎት።
- ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከሩዝ ጋር ካበስሉ ፣ በማብሰሉ ጊዜ ሊቃጠሉ ይችላሉ። በሚቀጥለው ጊዜ ማንኛውንም የሚጣፍጥ ቅመማ ቅመሞችን ወይም የተቃጠሉ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮችን አይጨምሩ እና ለየብቻ ያብሱ።
ደረጃ 4. ከመጠን በላይ ወፍራም ሩዝ ይጠቀሙ።
ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም እንደገና ካገገሙት አሁንም በጣም ለስላሳ ወይም በተሰበረ ሩዝ መደሰት ይችላሉ። አሁንም ሊደሰት የሚችል በጣም ለስላሳ የሆነውን የሩዝ ሸካራነት ለማሻሻል የሚከተሉትን አማራጮች ያስቡ።
- ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ሩዝ ይቅቡት
- ወደ ጣፋጭ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ይለውጡት
- ወደ ሾርባዎች ፣ የሕፃን ምግብ ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ የስጋ ቦልሶችን ይጨምሩ
ደረጃ 5. የውሃውን መጠን ወደ መኖሪያዎ ከፍታ ያስተካክሉ።
ከባህር ጠለል በላይ ወይም ከዚያ በላይ 900 ሜትር ከፍታ ባለው አካባቢ የሚኖሩ ከሆነ ሩዝዎ ያልበሰለ መሆኑን ያስተውሉ ይሆናል። ይህ ከተከሰተ ለእያንዳንዱ አንድ ሩዝ 1/4-1/2 ኩባያ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ (ወይም በ 240 ሚሊ ሩዝ 30-60 ሚሊ ሊትር ውሃ ይጨምሩ)። በከፍታ ቦታዎች ላይ ዝቅተኛ የአየር ግፊት ውሃው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንዲፈላ ያደርገዋል ፣ ስለዚህ ሩዝ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል። ወደ ሩዝ ማብሰያው ብዙ ውሃ ባከሉ ቁጥር የማብሰያው ሂደት ረዘም ይላል።
ትክክለኛውን የውሃ መጠን ማግኘት ካልቻሉ የሩዝ ማብሰያውን መመሪያ ይመልከቱ ወይም አምራቹን ያነጋግሩ። የሚፈለገው መጠን እንደ መኖሪያዎ ቁመት ይለያያል።
ደረጃ 6. ቀሪውን ውሃ እንዴት መቋቋም እንደሚቻል ይወስኑ።
ሩዝ ማብሰያውን ከጨረሰ በኋላ አሁንም በሩዝ ማብሰያ ድስት ውስጥ ውሃ ከቀረ ፣ ምናልባት የእርስዎ ሩዝ ማብሰያ ጉድለት ያለበት እና በአዲስ መተካት አለበት። ለዚህ የበሰለ ሩዝ ውሃውን ያስወግዱ እና በሸካራነት መደሰት ከቻሉ ያገልግሉ። ሆኖም ፣ ካልሆነ ፣ ውሃው እስኪያልቅ ድረስ የሩዝ ማብሰያውን እንደገና ያስጀምሩ።
ደረጃ 7. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሩዝ ከተበስል በኋላ ለማነሳሳት እና ለማፍሰስ የምድጃውን ውስጡን የማይቧጥጥ ዱላ ማንኪያ ይጠቀሙ። ሊጠቀሙበት የሚችሉት ምርጥ አማራጭ የፕላስቲክ ማንኪያ ነው (ብዙውን ጊዜ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ይገኛል)። ሩዝ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሻማውን እርጥብ ያድርጉት (ይህ ዘዴ ለጣቶችዎ እንዲሁ ይሠራል)።
- ለጤናማ አማራጭ ፣ በነጭ ሩዝ ላይ ቡናማ ሩዝ ማከል ይችላሉ። በዚህ ምክንያት ቡናማ ሩዝ የበለጠ የሚጣፍጥ ይሆናል። ባቄላ (ቀይ ባቄላ ፣ ነጭ ባቄላ ፣ ወዘተ) ማከል ከፈለጉ ወደ ሩዝ ከመጨመራቸው በፊት በአንድ ሌሊት ያጥቧቸው።
- ከፍተኛ የቴክኖሎጂ የቅንጦት ሩዝ ማብሰያ በጣም ትንሽ ሩዝ ለማብሰል በሚውልበት ጊዜ የተሻለ የማብሰያ ውጤትን ይሰጣል ፣ ምክንያቱም የመዋሃድ ደረጃን በትክክል ማወቅ ይችላል።
ማስጠንቀቂያ
- የሩዝ ማብሰያውን ከመጠን በላይ አይሙሉት። ይህ ሩዝ ተሞልቶ ወጥ ቤትዎን እንዲበክል ሊያደርግ ይችላል።
- ምግብ ማብሰሉን ከጨረሰ በኋላ ሩዝ ማብሰያው በራስ -ሰር ሩዝ ካልሞቀ ፣ ወዲያውኑ ምግብ ያቅርቡ ወይም የምግብ መመረዝን ለማስወገድ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
