በቤት ውስጥ የተሰራ የፖም ፍሬ በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ በተለይም በአሮጌ ቀርፋፋ ማብሰያ (ክሬክ) ውስጥ ሲበስል። እርስዎ ብቻ ፖምዎን መቁረጥ ፣ በጥቂት ሌሎች ንጥረ ነገሮች በአሮጌ ማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና መተው አለብዎት። የእርስዎ የፖም ፍሬ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ማብሰል ይችላል። በአሮጌ ማብሰያ ድስት ውስጥ የፖም ፍሬን ሲያበስሉ መውሰድ ያለብዎት አስፈላጊ እርምጃዎች እዚህ አሉ።
ግብዓቶች
3 ኩባያዎችን (750 ሚሊ ሊትር) ያደርጋል
- 8 መካከለኛ ፖም
- 2 tsp (10 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) የዘንባባ ስኳር
- 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ) ውሃ
- 1 tbsp (15 ሚሊ) መሬት ቀረፋ
- 1 tsp (5 ሚሊ) የቫኒላ ማውጣት
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ፖም ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ፖምቹን ይታጠቡ።
ፖምዎቹን በቀዝቃዛ ወይም በሞቀ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በንጹህ ወፍራም ጨርቅ በደንብ ያጠቡ።
- የአፕል ልጣፉን ብታስወግዱትም ፣ ሌላ ማንኛውንም ነገር ከማድረግዎ በፊት አሁንም ለቆሻሻ ወይም ለቆሸሸ ማጠብ ያስፈልግዎታል። በአፕል ቆዳ ላይ ቆሻሻ ሲላጥ ወደ ሥጋው ስር ሊንቀሳቀስ ይችላል።
- ፖም ከጣፋጭ የበለጠ ጣፋጭ መሆን አለበት ፣ ስለዚህ ጋላ ፣ ፉጂ ፣ ዮናጎልድ ፣ ቀይ ጣፋጭ ፣ ሜልሮሴስ ፣ ማር እና ወርቃማ ጣፋጭ ፖም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው።
- በጣም ሀብታም እና ውስብስብ ጣዕም ለማግኘት ፣ የተለያዩ ፖም ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ፖምቹን ያፅዱ።
እያንዳንዱን ፖም ለማቅለጥ የአትክልት መጥረጊያ ወይም ጥሩ የፍራፍሬ መቁረጫ ቢላ ይጠቀሙ።
እንዲሁም በሶስት ተግባራት አንድ መሣሪያን መጠቀም ፣ መፋቅ ፣ ኮር ማስወገጃ ፣ መቆራረጥ መጠቀም ይችላሉ። ሶስት ተግባራትን በአንድ ጊዜ ለማከናወን በእጅ የሚጠቀም መሳሪያ ነው። ፖምውን ከመሠረቱ ጋር ያያይዙት እና ፖም በሚላጩት ትናንሽ ቢላዎች ላይ ያዙሩት። ማዕከሉ የአፕሉን እምብርት ሲያስወግድ እና ሌላ ምላጭ ፖም ይቆርጣል።
ደረጃ 3. የፖም እምብሩን ያስወግዱ እና ይቁረጡ።
ዋናውን ለማስወገድ የአፕል ኮር መቁረጫ ይጠቀሙ ፣ እና ፖምውን በስምንት ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ።
- የአፕል ኮር መቁረጫ ከሌለዎት ፖምውን ከቆረጡ በኋላ ዋናውን በቢላ ቢላ ሊቆርጡ ወይም ኮርሱን ከበርካታ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
- እንዲሁም በርካታ ዋና የመቁረጫ እና የመቁረጫ ጥምረት መሣሪያዎች አሉ። ይህ መሣሪያ የአፕሉን እምብርት የሚያቋርጥ ክብ የመሃል ምላጭ አለው ፣ እሱን ሲጫኑ በአፕል ውስጥ የሚንሸራተት ትንሽ ምላጭም አለው።
ደረጃ 4. ፖምቹን ይቁረጡ
እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ አራተኛ ወይም ትንሽ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
በቴክኒካዊ ሁኔታ ፣ ይህንን ትንሽ ፖም ሳይቆርጡ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የፖም ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ። እስኪያፈሯቸው እና እስኪያቋርጧቸው ድረስ አሁንም የፖም ፍሬን ማዘጋጀት ይችላሉ። ፖምቹን በትንሹ በመቁረጥ ለስለስ ያለ የፖም ፍሬ ያስከትላል።
ክፍል 2 ከ 2 - አፕል ሾርባን ማብሰል
ደረጃ 1. ፖም በአሮጌ ማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
የአፕል ቁርጥራጮቹን በአሮጌው ማብሰያ ውስጥ ያጥፉ ፣ ፖምዎቹን ሳይደቅቁ ያሽጉ።
- ለዚህ የፖም መጠን 3 ሊትር ማሰሮ መጠቀም ይችላሉ። 5 ሊትር ድስት የሚጠቀሙ ከሆነ ፖም በግማሽ ይሞላል። አንድ ትልቅ ድስት ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ትልቅ ይሆናል።
- አፕልሶው በድስቱ ግድግዳ ላይ አይቃጠልም ፣ ግን የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ ከፈለጉ ፣ ለማፅዳት አሮጌ የማብሰያ ማሰሮዎችን ለመደርደር በልዩ ሁኔታ የተነደፈ ፕላስቲክን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ፖም ከመጨመራቸው በፊት ድስቱን በማይጣበቅ መርጨት መርጨት ይችላሉ።
ደረጃ 2. የሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
የሎሚ ጭማቂውን በቀጥታ በፖም ላይ ይረጩ እና ፖምውን ከሎሚ ጭማቂ ጋር እኩል ለመልበስ በእንጨት ማንኪያ ያነሳሱ።
የሎሚ ጭማቂ ዋና ተግባር ብዙውን ጊዜ የአፕል ቁርጥራጮች በጣም ቡናማ እንዳይሆኑ መከላከል ነው። በማብሰሉ ወቅት ፖም በተፈጥሮ ቡናማ ስለሚሆን ብዙ ምግብ አዘጋጆች አላስፈላጊ አድርገው በመቁጠር ይህንን ደረጃ ይዘላሉ። ነገር ግን የሎሚ ጭማቂ እንዲሁ የፖም እና የሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣፋጭነት ሚዛናዊ ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለዚህ ይህ እርምጃ አሁንም ይመከራል።
ደረጃ 3. ቅመሞችን እና ውሃ ይጨምሩ።
ፖም በ ቀረፋ ፣ በዘንባባ ስኳር እና በቫኒላ ይረጩ። በመካከላቸው ያሉትን ባዶ ቦታዎች በመሙላት በፖም እና ዙሪያ ውሃ ቀስ ብለው አፍስሱ።
- ሙሉውን ፖም በውሃ ውስጥ ማጠጣት አያስፈልግዎትም። ምክንያቱም ውሃማ የፖም ፍሬ ማምረት ስለሚችል ስለዚህ አይመከርም።
- እንዲሁም በፖም ላይ ከማፍሰስዎ በፊት ጣዕሙን ከውሃ ጋር መቀላቀል ይችላሉ። በዚያ መንገድ ቅመማ ቅመሞች በእያንዳንዱ የፖም ቁራጭ ላይ በእኩል ይሰራጫሉ ፣ ግን የማብሰያው ሂደት በጣም ቀርፋፋ ስለሆነ ፣ በአፕል ወለል አናት ላይ ብቻ ቢያስቀምጡትም ጣዕሙ አሁንም በእኩልነት ይሰራጫል።
- አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ ቀረፋ ፣ ስኳር እና ቫኒላ ማከል ይመርጣሉ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከፖም ጋር አንድ ላይ ማብሰል ጣዕሙ ወደ ፖም ውስጥ ጠልቆ እንዲገባ ያደርገዋል ፣ እና በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ ቅመሞችን እንደጨመሩ ጣዕሙ ጥልቅ ወይም ውስብስብ ላይሆን ይችላል።
ደረጃ 4. በዝቅተኛ ሁኔታ ለ 6 ሰዓታት ያብስሉ።
ድስቱን ይሸፍኑ እና ፖም ወደ ድፍድ እስኪሰበሩ ድረስ ያብስሉት።
- ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ ይለያያል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች 4 ሰዓታት ብቻ ይወስዳሉ ፣ አንዳንዶቹ 12 ሰዓታት ይወስዳሉ። በቴክኒካዊ ሁኔታ ፣ ምንም እንኳን ይህ አስፈላጊ ባይሆንም የፖም ፍሬውን ሳያበላሹ ፖምዎን በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ። ብዙ ፖም በዝቅተኛ አቀማመጥ ላይ ወይም ለ 4 ሰዓታት በከፍተኛ ሁኔታ ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት ምግብ ማብሰል ሊያስፈልግ ይችላል ፣ ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለፖም መጠን ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት በቂ ይሆናል።
- ፖም ሲጨርስ የሚፈስ መስሎ ከታየ ክዳኑን ያስወግዱ እና የውሃውን መጠን ለመቀነስ ሌላ 30 ደቂቃ ያዘጋጁ።
ደረጃ 5. ከተፈለገ የፖም ፍሬውን ያፅዱ።
ፖምቹን ለማብሰል ሲጨርሱ ፣ በጣም ለስላሳ ያልሆነ የፖም ፍሬ ያገኛሉ። ለስላሳ የፖም ፍሬ ከፈለጉ መፍጨት ይችላሉ።
- አነስ ያለ ለስላሳ ከፈለጉ የፖም ፍሬውን መተው ይችላሉ ፣ ወይም የአፕል ቁርጥራጮቹን ትንሽ ትንሽ ለማድረግ በብረት ማንኪያ ቀስ ብለው ማሸት ይችላሉ።
- ለስላሳ የፖም ፍሬን ከመረጡ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ የፖም ፍሬውን ለማቅለጥ ድብልቅ ወይም መቀላቀልን ይጠቀሙ። በድሮው የማብሰያ ድስት ውስጥ እያለ ሳህኑን ማፅዳት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ያገልግሉ።
የእርስዎ የፖም ፍሬ አሁን ዝግጁ ነው። ምግብ ከመብላትዎ በፊት ገና በማሞቅ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ሊደሰቱዋቸው ይችላሉ።
