ዓሳ ብዙ ጥቅሞች ያሉት እና በብዙ ጣፋጭ ልዩነቶች ውስጥ ሊቀርብ የሚችል ምግብ ነው። ዓሳ የሚጣፍጥ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን እንደ ኦሜጋ -3 አሲዶች ያሉ ብዙ ገንቢ ፕሮቲኖችን እና ጤናማ ቅባቶችን ይ containsል። ጥራት ያለው fፍ በሕይወቱ ውስጥ ዓሳ እንዴት እንደሚዘጋጅ ማወቅ አለበት ፣ እና ይህ ስለእሱ ለመማር ጥሩ ቦታ ነው። ስለዚህ አጥንት የሌለው የዓሳ ሥጋ ፣ ዎክ ፣ ተፈጥሯዊ የማወቅ ጉጉት እና የምግብ ፍላጎትዎን ያግኙ። እናበስል!
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 - የማብሰያ መሰረታዊ ነገሮችን ማስተዳደር
ደረጃ 1. ዓሳውን በተቻለ መጠን ትኩስ ያድርጉት።
እርግጥ ነው ፣ ትኩስ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሁሉ አስፈላጊ ናቸው ፣ ግን ዓሳ በሚመጣበት ጊዜ ይህ የበለጠ አስፈላጊ ነው። ለሦስት ቀናት የተከማቸበትን የዶሮ ጣዕም በቀላሉ መደበቅ ይችላሉ ፣ ግን ለሦስት ቀናት የተከማቸን የኮድን ጣዕም ለመደበቅ ቢሞክሩ ከባድ ይሆናል። በህይወት ውስጥ በጣም ጥሩውን ዓሳ ለማብሰል ፣ የዓሳ አምራቹን በደንብ ማወቅ አለብዎት።
- በጣም ትኩስ የሆነውን ዓሳ ለማግኘት በጣም ጥሩው ዘዴ መጠየቅ ነው። በአቅራቢያዎ በሚገኝ የግሮሰሪ መደብር ውስጥ ወደ አሳ አሳሚ ሄደው ዛሬ የትኛው ዓሳ ትኩስ እንደሆነ ይጠይቁት። አንዳንድ ጊዜ እርስዎ ስለሚያበስሉት የዓሳ ዓይነት ተለዋዋጭ መሆን ያስፈልግዎታል ፣ ግን ይህ ለተሻለ ነው። ትኩስ ዓሳ ሁል ጊዜ ከትንሽ ትኩስ ዓሦች የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ሳልሞን ፣ ማኬሬል ፣ ቱና ወይም ጎራፊሽ - እና ሌሎች ብዙ ዓሦች።
- በጣም ትኩስ የሆነው ዓሳ የባህር (ጨዋማ) መዓዛ አለው ፣ ግን ዓሳ አይደለም። ጉረኖዎቹ የሚያብረቀርቁ እና እርጥብ መሆን አለባቸው። የዓሳ ሥጋ ጠንካራ እና ማኘክ አለበት። እና የዓሳ ሚዛኖች በቀላሉ ሊደበዝዙ ወይም ሊላጡ አይገባም።
ደረጃ 2. እራስዎን ከቴርሞሜትር ጋር ይተዋወቁ።
ዓሳው ሙሉ በሙሉ የበሰለበትን ትክክለኛ የሙቀት መጠን ማወቅ ዓሳ የማብሰል ምስጢር ነው። ይህንን ለማድረግ እስኪለምዱት ድረስ የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ እና ዓሳውን በመንካት ወይም ዓሳውን በመመልከት ብቻ የበሰለ መሆኑን መወሰን ይችላሉ። አብዛኛዎቹ ዓሦች ውስጣዊው የሙቀት መጠን ከ 49 እስከ 63 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ በትክክል ይዘጋጃሉ።
ደረጃ 3. ዓሳው ያልበሰለ ከሆነ ምንም ችግር እንደሌለው ይወቁ።
ስለ ሱሺ ሰምተው ያውቃሉ? ወይም ስለ ceviche እንዴት ነው? ሁለቱ ምግቦች ጨርሶ አልበሰሉም። ሳልሞኔላ አደጋን ከሚሸከመው ያልበሰለ የዶሮ እርባታ በተለየ መልኩ ዓሦች ያልበሰለ ወይም ጥሬ እንኳን ቢበሉ ተመራጭ ነው።
- ምንም እንኳን ጥሬ ወይም ያልበሰለ ዓሳ ተውሳኮችን ቢይዝም ፣ ከባድ የጤና ችግሮች መከሰታቸው በጣም የተጋነነ ነው።
- አንዳንድ ዓሦች ጥሬ (ወይም ያልበሰለ) ቢበሉ ይሻላል! እንደ ቱና ያሉ ዓሦች አብዛኛውን ጊዜ ከሙቀት ምንጭ ተወስደው ከማገልገልዎ በፊት በሁለቱም በኩል ለአጭር ጊዜ ብቻ ይጠበባሉ። ታዋቂው የቱና ታርታር በጭራሽ አይበስልም።
ደረጃ 4. ሦስቱን መሠረታዊ የዓሳ ዓይነቶች ይወቁ።
ዓሦች በሦስት መሠረታዊ ዓይነቶች ይወድቃሉ ፣ እነሱ በተለያዩ መንገዶች ምግብ ለማብሰል እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። መሰረታዊ የዓሳ ዓይነቶችን በማወቅ የተሻለ ምግብ ማብሰያ ይሆናሉ
- ኋይትፊሽ - አንዳንዶቹ ኮድ ፣ ፕላስ ፣ ብቸኛ እና ሃዶክ ናቸው። ይህ ዓይነቱ ዓሳ በሚበስልበት ጊዜ ኦፓል ነጭ ሆኖ የሚለወጥ የሚያስተላልፍ ቆዳ አለው። ይህ ዓሳ ብዙውን ጊዜ በጥልቀት የተጠበሰ ወይም በዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው ፣ ይህም መሠረታዊ ክላሲክ የብሪታንያ ምግብ ያደርገዋል።
- ወፍራም ዓሳ - ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ሳልሞን ፣ ትራውት እና ሰርዲን ያካትታሉ። ወፍራም ዓሳ ከሌሎች የዓሳ ዓይነቶች የበለጠ ስብ ይ containsል ፣ ነገር ግን በውስጣቸው ያለው ስብ ጥሩ ስብ (ኦሜጋ 3 ቅባት አሲዶች) ነው። ይህ ዓይነቱ ዓሳ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት የተሞላ ነው።
- Llልፊሽ - ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ሽሪምፕ ፣ ስካሎፕ ፣ እንጉዳይ እና ኦይስተር ያካትታሉ። የllልፊሽ ዓሦች እንደ “ክሪስታንስ” (ሽሪምፕ) ወይም “ሞለስኮች” (ኦይስተር) ተብለው ተከፋፍለዋል። ይህ ዓይነቱ ዓሦች አብዛኛውን ጊዜ በውቅያኖስ ወለል ላይ ይመገባሉ እንዲሁም ይመገባሉ። ይህ ዓሳ ከነጭ ዓሳ ወይም ከስብ ዓሳ ይልቅ ለመዋሃድ በጣም ከባድ ነው።
ደረጃ 5. ከ marinade ጋር ሙከራ ያድርጉ ፣ ግን አብዛኛዎቹ ዓሳዎች በጨው እና በርበሬ ብቻ ጥሩ እንደሚቀምሱ ይወቁ።
ዓሳ በሚበስሉበት ጊዜ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው ብዙ የተለያዩ የመርከብ ዓይነቶች አሉ - አኩሪ አተር እና ማር ከሳልሞን ጋር በጣም ጥሩ ይሆናሉ ፣ እና የወይራ ዘይት እና ሎሚ ከነጭ ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ግን በመጨረሻ ፣ ጥሩ ዓሳ - ልክ እንደ ጥሩ ሥጋ - የዓሳውን የመጀመሪያ ጣዕም ማሪኔዳውን እንዲገዛ ከፈቀዱ ፍጹም ጣዕም ይኖረዋል።
ደረጃ 6. ዓሳውን በተቻለ መጠን ደረቅ ያድርጉት።
ምንም እንኳን እርስዎ ቢያበስሉት ዓሳውን ከማብሰልዎ በፊት ያድርቁ። ዓሳውን በብዙ ወይም በትንሽ ዘይት ውስጥ እየጠበሱ ከሆነ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ከመጠን በላይ እርጥበት ትኩስ ዘይቱን ያቀዘቅዛል። ለተሻለ ውጤት ፣ ከማብሰያው በፊት ቁርጥራጩን ወይም የዓሳውን ስቴክ በወረቀት ፎጣ ለማድረቅ ይሞክሩ።
ደረጃ 7. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዓሳውን ያርቁ።
ለተሻለ ውጤት ፣ ትኩስ ዓሳ ይጠቀሙ። ግን እውነቱን እንጋፈጠው - ትኩስ ዓሳ ውድ ነው እና ሁሉም ሰው ያንን የቅንጦት አቅም አይችልም። የቀዘቀዘ ዓሳ ሌላ ጥሩ አማራጭ ነው ፣ ግን ለተሻለ ውጤት ምግብ ከማብሰሉ በፊት ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ይቀልጡ። ኦህ ፣ እንዲሁም ከማብሰያው በፊት ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ማድረቅዎን ያስታውሱ።
ለምሳሌ ፣ የቀዘቀዙ ዓሳዎችን መጋገር ይችላሉ ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱ የሚመክረውን መደበኛ የማብሰያ ጊዜ በእጥፍ ማሳደግ ያስፈልግዎታል። ሆኖም ፣ የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ማብሰል በጣም ከባድ ነው ፣ እና እሱን ማስወገድ ከቻሉ ጥሩ ምርጫ አይደለም።
ክፍል 2 ከ 3 - ዓሳ ለማብሰል የተለያዩ መንገዶች
ደረጃ 1. ዓሳውን ለማብሰል ይሞክሩ።
ለሞቃታማ የበጋ ወራት ፍጹም ፣ የተጠበሰ ዓሳ ለማብሰል ቀላል እና አስደሳች መንገድ ነው። ከድንጋይ ከሰል ወይም ከጋዝ ጥብስ ጋር ፣ ዓሳውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብዙ ጊዜ ማብሰል እንዲችሉ ትኩስ ክምር እና ቀዝቃዛ ክምር ለመሥራት ይሞክሩ ፣ ከዚያም ዓሳውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማብሰል የማብሰያ ሂደቱን በማጠናቀቅ የተወሰነ ቀለም ይስጡት። አበቃ። ሙቀቱን በትክክል ለማስተካከል ቴርሞሜትር መጠቀሙን ያረጋግጡ ፣ እና ዓሳ በጣም በፍጥነት እንደሚበስል ያስታውሱ!
- ዓሳ በሚበስሉበት ጊዜ ድስቱን እና ዓሳውን ከማቅለሉ በፊት ብዙ ዘይት መቀባቱን ያረጋግጡ። በበቂ ዘይት የተቀቡ ዓሳዎች እና መጋገሪያዎች ዓሳውን በሚዞሩበት ጊዜ ዓሳው በፍሬው ላይ የሚጣበቅባቸውን ጉዳዮች ይከላከላል። ከፈለጉ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዓሳውን በፎጣ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፤ የጽዳት ጊዜን ይቆጥባል እና ዓሳዎችን በደንብ ያበስላል።
- ለመጋገር ትክክለኛውን የዓሣ ዓይነት መምረጥዎን ያስታውሱ። እንደ ሳልሞን ፣ ሃሊቡትና ሰይፍፊሽ ያሉ ትልቅ ፣ ሥጋ ያላቸው ዓሦች ለማቅለጥ በጣም ጥሩ የዓሳ ዓይነቶች ናቸው ፣ በተለይም ወደ ስቴኮች መቁረጥ ከቻሉ። ለስላሳ ሥጋ ያላቸው ነጭ ዓሦች እንደ ኮድ ፣ ስካሎፕስ ወይም ብቸኛ በመጋገሪያው ላይ በቀላሉ በቀላሉ የመበታተን አዝማሚያ አላቸው ፣ ይህም ለማቀጣጠል ተስማሚ እንዳይሆኑ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 2. ዓሳውን ለማብሰል ይሞክሩ።
ፍርግርግ ዓሳውን በደንብ ለማብሰል በደረቅ ሙቀት እና በትንሽ ዘይት ላይ ይተማመናል ፣ ስለዚህ ይህ ምናልባት በጣም ጤናማ የማብሰያ አማራጭ ነው። የዳቦ መጋገሪያውን ትሪ በሰም ወረቀት ወይም ፎይል ያድርቁ ፣ ከዚያም ዓሳውን በደንብ ይቀቡት (ወይም የተቀቀለ ቅቤን ይተግብሩ) ፣ እና ዓሳውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ያብስሉት። ዓሳ በሚበስልበት ጊዜ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ የተወሰኑ መመሪያዎች እዚህ አሉ-
- ወፍራም ማእከል እና ቀጭን ጠርዞችን የያዘውን የዓሳ ቁራጭ እየጠበሱ ከሆነ ዓሳው በሚበስልበት ጊዜ ጠርዞቹን ከዓሳው በታች ያንከባለሉ። በዚህ መንገድ ማዕከሉ ምግብ ማብሰል ሲጠናቀቅ ጠርዞቹ ከመጠን በላይ አይበስሉም።
- የማብሰያዎን የሙቀት መጠን ይወስኑ። የዓሳ ሥጋ ለስላሳ እና በቀላሉ ስለሚደርቅ ብዙ ምግብ ሰሪዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (በግምት 121 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ዓሳ እንዲበስሉ ይመክራሉ (አጥንት ለሌላቸው የዓሳ ቁርጥራጮች 20 ደቂቃዎች)። ለወፍራም ዓሳ (መካከለኛ ቁራጭ) ፣ ብዙ ምግብ ሰሪዎች በከፍተኛ (204 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለአጭር ጊዜ (15 ደቂቃዎች) እንዲበስሉት ይመክራሉ ፣ ምንም እንኳን የማብሰያ ጊዜ በተቆረጠው ውፍረት ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም።
- ዓሦችን ለማቅለል የ 10 ደቂቃ ደንቡን ወይም “የካናዳ የምግብ አሰራርን” ይሞክሩ። በጣም ወፍራም በሆነው የዓሳውን ቁራጭ ይለኩ። ለእያንዳንዱ ኢንች (2.54 ሴ.ሜ) የዓሳ ውፍረት ፣ ዓሳውን በ 204 - 232 ° ሴ እንኳን ያልበሰለ የዓሳ ውፍረት ውድር ይከፋፍሉ። ለምሳሌ ፣ 1.5 ኢንች (3.8 ሴ.ሜ) ውፍረት ያለው የመሃል ሳልሞን ቁራጭ በ 218 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አካባቢ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለበት።
- ለተጨማሪ ጣዕም እና እርጥበት ፣ ለተጠበሰ ዓሳ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት እና ቅመሞችን ለመጨመር ይሞክሩ። ሎሚ እና ኬፕር ወይም የሾላ ሶዋ ከሳልሞን እንዲሁም ከሌሎች የዓሳ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። የዳቦ ፍርፋሪ ከነጭ ዓሳ በተለይም ከቲላፒያ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ደረጃ 3. እስኪጨርስ ድረስ ዓሳውን በትንሽ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
በአነስተኛ ዘይት ውስጥ መጥበሻ ከዓሳዎ ጋር ትንሽ ፈጠራ የመፍጠር አማራጭን ይሰጥዎታል። ለተጠበሰ ቆዳ ዓሳውን በስንዴ ዱቄት ወይም በቆሎ መሸፈን ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ከቀረው ጭማቂ ጭማቂን ማዘጋጀት ይችላሉ። ወደ ፍጽምና ትንሽ ዘይት በመጠቀም በሚበስሉበት ጊዜ አንዳንድ ምስጢሮች እዚህ አሉ።
- በበቂ ዘይት እና በሙቅ ድስት ይጀምሩ። የብረት ዘይቱን በበቂ ዘይት ይሙሉት እና በጣም ብዙ አይደሉም ፣ ከዚያ ያሞቁት። በሙቅ ፓን መጀመር የዓሳውን ቆዳ በፍጥነት እንዲበስል ያደርገዋል ፣ ስለዚህ ሙቀቱ እንዲሁ ወደ ዓሳ ሥጋ ውስጥ ይሰራጫል ፣ ይህም የተሻለ አቀራረብ እና በአፍ ውስጥ የተሻለ ጣዕም ያስከትላል።
- ያስታውሱ ሁል ጊዜ ከቆዳው ጎን ወደ ታች ይቅቡት። በዚህ መንገድ የዓሳ ቆዳ በእኩል ምግብ ያበስላል እና በአሳ ሥጋ ላይ ይሰራጫል።
- በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ከአንድ ወይም ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ወደ ዝቅተኛ ወይም ዝቅተኛ ይቀንሱ። ከዚህ ጊዜ ጀምሮ ዓሳውን በጣም በቀስታ ያብስሉት። በጣም ሞቃት ምግብ ማብሰል ዓሳውን ከማብቃቱ በፊት ዓሦቹ እርጥበት እንዲያጡ ያደርጋቸዋል ፣ ይህም ዓሳው ደረቅ ይሆናል።
- ዓሳውን አንዴ ይቅለሉት! የዓሳውን ቆዳ-ጎን ወደ ላይ ወደ ታች ማብሰል ይጀምሩ። የማብሰያውን የሙቀት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ዝቅ ያድርጉ እና ዓሳውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። ዓሳውን አንዴ ፣ እና አንድ ጊዜ ብቻ ያዙሩት። ቴርሞሜትሩ 58 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስኪታይ ድረስ ዓሳውን ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. ዓሳውን ቀቅለው።
ይህ በተሸፈነ ድስት ውስጥ ሙቅ ወይም ከሞላ ጎደል በሚፈላ ፈሳሽ ፣ ግን ባልፈላ። ጥቅም ላይ የዋለው ፈሳሽ አብዛኛውን ውሃ ማካተት አለበት ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ሳህኑ ጣዕም ለመጨመር ይጨመራሉ። ነጭ ወይን እና ጨው በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ብዙውን ጊዜ ከዕፅዋት (thyme ፣ rosemary ፣ parsley ፣ ወዘተ) እና/ወይም አትክልቶች (ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ፣ ካሮት ፣ ወዘተ) ጋር ያገለግላሉ።
- ምግብ ለማብሰል ትልቅ ፈሳሽ በሆነው በፍርድ bouillon ዓሳ ለማብሰል ይሞክሩ። የፍርድ ቤት ቅርጫት በአጠቃላይ ከውሃ ፣ ከጨው ፣ ከነጭ ወይን ፣ ከአትክልቶች (ብዙውን ጊዜ ሚሬፖይክስ) እና እቅፍ ጋርኒ ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ ነው።
- ለማፍላት ሁለት መንገዶች አሉ -በ “ብዙ” ውሃ መቀቀል ፣ ማለትም በሚፈላበት ጊዜ ዓሳውን በውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማድረቅ ፣ ወይም “በትንሽ” ውሃ መቀቀል ፣ በዚህ ውስጥ ዓሳው በሚፈላበት ጊዜ በከፊል በውሃ ውስጥ ብቻ ተጠልሏል። በብዙ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ ብዙውን ጊዜ ክዳን አያስፈልገውም ፣ ግን በትንሽ ውሃ የተቀቀለ ዓሳ ብዙውን ጊዜ ይፈልጋል።
- በአጠቃላይ ፣ ለማፍላት የሚውለው ውሃ ከ 71 - 82º ሐ አካባቢ መሆን አለበት። ይህ ማለት የውሃው ወለል በትንሹ እየተንቀጠቀጠ ነው ፣ እና አረፋ ወይም ሁለት ሊኖር ይችላል። ለማፍላት በጣም ሞቃት ለሆነ ውሃ ፣ የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።
- ለመቦርቦር ምን ዓይነት ዓሳ ነው? 'አርክቲክ ቻር ፣ ባራምዲዲ ፣ ሃሊቡቱ ፣ ማሂ ማሂ ፣ ባለመስመር ባስ ፣ ስተርጅን እና ቱና ከተቀቀለ ውሃ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
ደረጃ 5. ዓሳውን ይቅቡት።
የተጠበሰ ዓሳ ነፍስን ያረካል። የተጠበሰ ዓሳ ከተቀቀለ ወይም ከተጠበሰ ዓሳ ያነሰ ጤናማ ቢሆንም ፣ “መደበኛ” ዓሦች እንደ ካትፊሽ ያሉ ዓሳዎች በተጠበሱበት ጊዜ በሥነ ጥበብ መልክ ሊሠሩ ይችላሉ። ዓሳ አብዛኛውን ጊዜ በዱቄት ተሸፍኖ በዘይት በተሞላ ሙቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣል። ዓሳ መጥበሻ ከፈለጉ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ አንዳንድ መሠረታዊ ነገሮች እዚህ አሉ
- ዓሳውን በተቀላጠፈ ወይም ጥቅጥቅ ባለ ድብደባ እንደሚለብሱ ይወስኑ። ዓሳውን በዱቄት እና በእንቁላል ውስጥ መሸፈን ይችላሉ ፣ ስለዚህ ዓሳው ቀጭን ነው ፣ ወይም ዓሳውን ለመሸፈን እና ቆዳውን የበለጠ ወፍራም እና ጥርት ለማድረግ ከቢራ ወይም ከርቤ የተሰራ ድብዳብ ያዘጋጁ። ለሁለቱም ዘዴዎች የማብሰል ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ የተለየ አልነበረም።
- በ 191 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ዓሳውን በዘይት መቀቀል ይጀምሩ ፣ እና ዓሳውን ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ወይም ዓሳው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። የዘይት ሙቀቱ ትክክል መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለማወቅ አንድ ዘዴ በዘይቱ ወለል ላይ ግጥሚያ መንሳፈፍ ነው። ግጥሚያዎች ከ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የመብረቅ ነጥብ አላቸው ፣ ከተገቢው የማብሰያ ሙቀት ብዙም አይለይም። ማርታ ስቴዋርት የተቀበለችው ተንኮል አይደለም ፣ ግን በእርግጠኝነት ይሠራል!
ክፍል 3 ከ 3 - የተወሰኑ የምግብ አሰራሮችን መሞከር
ደረጃ 1. በአልሞንድ የተሸፈነ ሳልሞን ይስሩ።
የአልሞንድ መፍጨት በዘይት የበለፀገ ሳልሞን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከዳቦ ሳልሞን በተጨማሪ ይህ ሌላ አማራጭ ነው!
ደረጃ 2. የባህር ባስ ሙሉውን ይቅሉት።
ልክ ነው ፣ አንድ ሙሉ ዓሳ። በብዙ ባህሎች ውስጥ የዓሳ ዓይኖች እና ጉንጮች እንደ ደስታ ይቆጠራሉ። በፍራፍሬ ፣ በአትክልቶች ወይም በእፅዋት ተሞልቷል ፣ ይህ ዓሳ ፍጹም ጣፋጭ ምግብ ነው።
ደረጃ 3. ትራው በፌነል ጣውላ ይሞክሩ።
ይህ የምግብ አሰራር የትንሽውን ጣፋጭ ጣዕም የማይቆጣጠር ተክልን (fennel) ይጠይቃል። ዝንጅብል ፣ ሽንኩርት እና የሎሚ ቅጠል ይጨምሩ። እንዲሁም በግምባሩ አናት ላይ የጎመን ሰላጣ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ሎሚ የተጠበሰ ኮድን ያድርጉ።
ኮድን በትንሽ ቅቤ ፣ በሎሚ እና በሽንኩርት ወደ ፍጽምና ሊጠጋ ይችላል። ጥሩ ስሜት ይሰማዋል!
ደረጃ 5. ተንሳፋፊውን ይቅቡት።
በውሃው ግርጌ ላይ የሚኖር እና የሚመገብ ዓሳ በፊቱ በእያንዳንዱ ጎን ሁለት ዓይኖች ያሉት በእውነቱ ለስላሳ ሸካራነት አለው። ይህ ዓሳ ብዙ አይንቀሳቀስም ፣ ይህ ዓሳ ከፍተኛ የስብ ይዘት እንዲኖረው ያደርጋል። ይህ ዓሳ ምግብ ለማብሰል ፈጣን ቢሆንም ጣፋጭ ነው።
