ጎመንን በኋላ ላይ ለመጠቀም አንድ ጥሩ መንገድ ማቀዝቀዝ ነው። በዚህ መንገድ ፣ ጎመን ወቅቱ ሲያልፍ ጤናማ ፣ ትኩስ አትክልቶችን ማግኘት ይችላሉ። ጣዕሙ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከማቅለሉ በፊት ጎመን መጀመሪያ ማጽዳት እና መሸፈን አለበት። ያ ብቻ አይደለም ፣ ካላውን በተለየ ክፍል ከቀዘቀዙ ፣ በሚፈለገው መጠን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣት ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ካሌን ማፅዳትና ማጠፍ
ደረጃ 1. መሣሪያዎቹን ያዘጋጁ።
ጎመንን ለማቀዝቀዝ በመጀመሪያ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ጣዕማቸውን ለማቆየት መጀመሪያ ማፅዳት ፣ መቁረጥ ፣ ባዶ ማድረግ እና ማስደንገጥ ያስፈልግዎታል (አትክልቶችን በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስገቡ)። ይህንን ለማድረግ ተገቢ መጠን ያለው ካሌ እና አንዳንድ ከሚከተሉት የወጥ ቤት ዕቃዎች ያስፈልግዎታል።
- ቢላዋ
- ትልቅ ፓን
- ትልቅ ሳህን
- ማጣሪያ
- የወጥ ቤት ፎጣዎችን ያፅዱ
- መቆንጠጫ
- የተከተፈ ማንኪያ
ደረጃ 2. ካሌን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
ቆሻሻን ፣ ሳንካዎችን እና ሌሎች ፍርስራሾችን ለማስወገድ ጎመንን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ጎመንን በንጹህ ፎጣ ላይ ያድርጉት። የዛፉን መሠረት ይቁረጡ ፣ ከዚያ ግንድውን ወደ 2.5 ሴ.ሜ ያህል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለብቻ ያስቀምጡ። ቅጠሎቹን ሙሉ በሙሉ መተው ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ወይም ለማከማቸት በግማሽ መቀነስ ይችላሉ።
- ግንዶች ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፣ ግን ካላውን ከባድ ሊያደርገው ይችላል። ከፈለጉ ፣ ጎመን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሊቆርጡት ይችላሉ።
- የካሌን ግንድ ለማስወገድ ቅጠሉ የሌለውን ከግንዱ የታችኛው ክፍል ይቁረጡ ፣ ከዚያ ቅጠሎቹን ከግንዱ መሃል ይጎትቱ እና ከመሠረቱ እስከ ቅጠሉ ጫፍ ድረስ ያራዝሙ።
- ከቅዝቃዜ በፊት ጎመንን ማፅዳቱ በኋላ በሚፈልጉበት ጊዜ ለእርስዎ ቀላል እና የበለጠ ምቹ ያደርግልዎታል።
ደረጃ 3. ውሃውን አዘጋጁ
ብሌንሺንግ ለሁለት ደቂቃዎች ሂደት ካሌውን ለጥቂት ደቂቃዎች መቀቀል ፣ ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ መከተልን የሚያካትት ነው። ውሃውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን እርምጃዎች ያከናውኑ
- በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ከፍተኛ ሙቀት አምጡ።
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በረዶ እና ውሃ (በእኩል መጠን) ያስቀምጡ።
- ከመጠን በላይ ውሃ ከቅጠሎቹ ለማስወገድ በአቅራቢያዎ ወንፊት ይኑርዎት።
ደረጃ 4. የቃላ ቅጠሎችን ቀቅለው
ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የቃላውን ዘንግ ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። የበቆሎ ግንድ ጠንካራ እና ወፍራም ስለሆነ ከቅጠሎቹ ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል አለባቸው።
- ግንዶቹን እና ቅጠሎቹን በተናጠል በማፍላት ፣ ግንዶቹ ሙሉ በሙሉ ሊበስሉ ይችላሉ እና ቅጠሎቹ ከመጠን በላይ አይደሉም።
- የዛፉን ግንድ ማካተት ካልፈለጉ ወይም ለሌላ ነገር ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ቅጠሎቹን ወደ ባዶ የማድረቅ ሂደት በቀጥታ ይሂዱ።
ደረጃ 5. የቃላ ቅጠሎችን ቀቅለው
የቃጫ ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማጥለቅ ቶን ይጠቀሙ። በተቻለ መጠን ብዙ ጎመንን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ግን በጣም በጥብቅ አይደለም። ለ 2.5 ደቂቃዎች ያህል የቃላ ቅጠሎችን ቀቅለው።
- ከአንድ በላይ ማሰሮ ውስጥ ብዙ ካሌን የሚይዙ ከሆነ ፣ ለግለሰባዊ ባዶነት ጎመንን ወደ ክፍሎች ይለያዩ። አዲሱን ጎመን ከመጨመራቸው በፊት ውሃው እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
- ባዶ በማድረግ ፣ በካላ ውስጥ ያለውን ጣዕም ፣ ቀለም እና ንጥረ ምግቦችን ሊያበላሹ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን እና ኢንዛይሞችን ይገድላሉ። ይህ ካሌን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲያከማቹ ያስችልዎታል።
ደረጃ 6. የጎመን ቅጠሎችን በበረዶ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ይገርሙ።
የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ጎመንን ከሙቅ ውሃ ውስጥ ያውጡ። የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወዲያውኑ አትክልቶችን በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። ጎመን ለ 2.5 ደቂቃዎች ያህል እዚያ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት (እንደ መፍላት ጊዜ ተመሳሳይ)።
- ብዙ የካሌን ስብስቦችን የሚይዙ ከሆነ ፣ አንድ የካሌን ቡቃያ ማቀዝቀዝ ሲጨርሱ ተጨማሪ በረዶ ይጨምሩ።
- አትክልቶችን በበረዶ ውሃ ውስጥ በመክተት መደነቅ ብሩህ አረንጓዴ ቀለማቸውን ይይዛሉ ፣ እና ካሌው ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይከላከላል።
ደረጃ 7. ውሃውን ለማስወገድ ጎመንውን ያጥቡት።
ከበረዶው ውሃ ውስጥ ጎመንን ለማውጣት የታሸገ ማንኪያ ይጠቀሙ። አትክልቶቹን ወደ ኮላነር ያስተላልፉ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ። የቀረውን ውሃ ለማስወገድ ማጣሪያውን በየጊዜው ያናውጡ።
- በጠፍጣፋ መሬት ላይ ሁለት ንጹህ የወጥ ቤት ፎጣዎችን ያድርጉ። ከካሌው ጋር ተጣብቆ የነበረው አብዛኛው ውሃ ሲጠፋ አትክልቶቹን በወጥ ቤት ፎጣ ላይ ያሰራጩ።
- ብዙ ካሌ ማድረቅ ካለብዎት ሌላ ፎጣ ይጠቀሙ።
- ማድረቂያውን ለመጨረስ ጎመንን ያስቀምጡ። የደረቀ ካሌው በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ፣ ጥቂት የበረዶ ክሪስታሎች ይፈጠራሉ ፣ እና ካሌው ከማቀዝቀዣው ቃጠሎ በሕይወት ሊቆይ ይችላል።
- ጎመንን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ በተለይ ጎመን ማድረቅ አስፈላጊ ነው። ሆኖም ፣ ካሊንን በንጹህ መልክ ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ ይህ አስፈላጊ አይደለም።
ዘዴ 2 ከ 3 - ካሌን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ
ደረጃ 1. ጎመንን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉ።
ይህ እንደ ጣዕምዎ ወይም ሊያደርጉት በሚፈልጉት የምግብ አዘገጃጀት ዓይነት መሠረት ሊከናወን ይችላል። ለምሳሌ ፣ ለስላሳ ለማድረግ ካቀዱ እና አንድ ኩባያ ጎመን ብቻ ከፈለጉ ፣ ለእያንዳንዱ አገልግሎት አንድ ኩባያ (70 ግራም) ጎመን ይለኩ።
በዚህ ጊዜ ፣ በዚህ መጠን እሱን ለመጠቀም ቀላል እንደሚሆን ካወቁ ካላውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ጎመንን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ።
ወደሚፈለጉት ክፍሎች የተከፋፈለውን ካሌን በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ ዚፕሎክ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ። በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ ፣ ከዚያ ቦርሳውን በጥብቅ ያሽጉ። የቀረውን አየር ለማስወገድ ፣ ገለባ በከረጢቱ መከለያ ውስጥ ያስገቡ እና በአየር ውስጥ ይጠቡ። ከዚያ በኋላ ገለባ ወስደው ቦርሳውን በፍጥነት ይዝጉ።
- አየር እና እርጥበት ለማቀዝቀዣ ሁለት ዋና ምክንያቶች ናቸው። የደረቀውን ካሌን ማቀዝቀዝ እና ከዚፕሎክ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ሁሉንም አየር ማስወገድ የማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ እንዳይቃጠል ይከላከላል።
- አንድ ካለዎት እንዲሁም ምግብ-ብቻ የአየር ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ። ይህ መሣሪያ አየርን ከፕላስቲክ ከረጢቶች ለማስወገድ ተስማሚ ነው።
ደረጃ 3. የፕላስቲክ ከረጢቱን ይለጥፉ።
በእያንዳንዱ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ የካላውን መጠን እና የቀዘቀዘበትን ቀን ለመጻፍ ጠቋሚ ይጠቀሙ። ጎመን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደነበረ እና መቼ እንደሚጠቀሙበት እንዲያውቁ ይህ በጣም ጠቃሚ ነው። እንዲሁም በእያንዳንዱ ከረጢት ውስጥ የቃጫውን የአገልግሎቶች ብዛት ማወቅ ይችላሉ።
ይህ መሰየሚያ በጣም አስፈላጊ ነው። አሁን በእያንዲንደ ቦርሳ ውስጥ የካሊውን መጠን አሁን ብታስታውሱ እንኳን ፣ ከአሥር ወራት በኋላ እሱን መጠቀም ሲፈልጉ ረስተውት ይሆናል
ደረጃ 4. የፕላስቲክ ከረጢቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ምልክት የተደረገበትን ጎመን የያዘውን የፕላስቲክ ከረጢት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ባዶ በማድረግ ፣ በበረዶ ውሃ ውስጥ በማስደንገጥ ፣ እና በትክክል በማከማቸት ፣ ካሌን እስከ አንድ ዓመት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
ካሌን መጠቀም ከፈለጉ በሚፈለገው ክፍል ውስጥ አትክልቶችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙባቸው። እንዲሁም ከመቁረጥዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ማቅለጥ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - በ ገንፎ ውስጥ Kale ን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. በብሌንደር ውስጥ ጎመንን ያፅዱ።
ጎመንውን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ጥቂት እፍኝቶችን በማቀላቀያው ውስጥ ያስቀምጡ። 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ውሀ ወስደህ ጥቂት ጎመን ላይ ጎመን ላይ አፍስሰው። ጎመንን በግምት ለመጨፍለቅ ማቀላቀያውን ያብሩ እና የብሌንደርን ጥይት ጥቂት ጊዜ ያካሂዱ። ጥቂት እፍኝ ጎመን እና ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ። እርስዎ ካዘጋጁት ውሃ (አስፈላጊ ከሆነ) እስከ አንድ ኩባያ ውሃ ድረስ ፣ ካሊው ሁሉ ወደ ሙሽ እስኪለወጥ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት።
- ጎመን ጥሬውን ቀቅለው ፣ ወይም ባዶ አድርገው ቀድመው በበረዶ ውሃ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ። ጎመን ንፁህ መሆኑን ያረጋግጡ።
- የቀዘቀዘ የካላ ገንፎ ጎመንን ሳያሳዩ ወደ ሾርባዎች ፣ ለስላሳዎች እና ሌሎች ምግቦች ለመጨመር ፍጹም ነው።
- ይህ ዘዴ ሙሉ በሙሉ ስላልተሠራ ለሰላጣ ፣ ለቃጫ ቺፕስ እና ለሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች ተስማሚ አይደለም።
ደረጃ 2. የካሊውን ዱቄት ወደ ሻጋታ ያፈስሱ።
ካሌን መጠቀምን ለማቅለል ፣ የበረዶ ቅንጣቶችን ፣ የ muffin ትሪዎችን ወይም አነስተኛ የ muffin ትሪዎችን ለመሥራት የካሊውን ዱቄት በእቃው ውስጥ በእኩል መጠን ያስቀምጡ። መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ካሌው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ (ወደ 3 ሰዓታት ያህል)።
የካሊውን ንፁህ ክፍል በክፍል ውስጥ ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ ፣ ወደ ሻጋታ ከማፍሰስዎ በፊት ለመለካት የመለኪያ ጽዋ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ጎመንን ከሻጋታ ውስጥ ያስወግዱ።
አንዴ ከቀዘቀዙ ፣ ከበረዶው ትሪ ወይም ከ muffin ትሪ ላይ የካላውን ዱባ ያስወግዱ እና ወደ ፕላስቲክ ዚፕሎክ ቦርሳ ያስተላልፉ። በዚህ መንገድ የበረዶ ኩብ መያዣዎች ለሌሎች ነገሮች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ እና የቀዘቀዘ ገንፎን በቀላሉ ማከማቸት ይችላሉ።
- የማቀዝቀዣ ማቃጠልን ለመከላከል ፣ ከመዝጋትዎ በፊት በፕላስቲክ ከረጢቱ ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ።
- የፕላስቲክ ከረጢቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህንን የቃጫ ቅጠል እስከ ጥቂት ወራት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
