እንደ ሰናፍጭ አረንጓዴ ወይም ጎመን ያሉ የመራራ አትክልቶችን የአመጋገብ ይዘት መጠበቅ በጣም ከባድ ነው ፣ ግን ሊቻል ይችላል። ብሊንግንግ በውስጡ ያሉትን ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ ያቆማል ፣ በዚህም መራራ እንዳይሆን ይከላከላል። ለማቀዝቀዝ ወይም ለማቅለጥ ጎመንን ለማቅለል ከዚህ በታች ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - መሣሪያዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አንድ ትልቅ ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉት።
ማሰሮውን በውሃ ይሙሉት እና በከፍተኛ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው እንዲፈላ ማሰሮውን ይሸፍኑ።
ውሃው በፍጥነት እንዲበስል ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 2. የበረዶውን ውሃ እንደ ማጠጫ ለማስቀመጥ አንድ ትልቅ ገንዳ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ይውሰዱ።
ብዙ ጎመን ለመቦርቦር በፈለጉ ቁጥር ማሰሮዎቹ እና ሳህኖቹ ትልልቅ ይሆናሉ። ጎድጓዳ ሳህኑን በግማሽ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ አሥራ ሁለት የበረዶ ኩብ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የሰላጣ ሽክርክሪት ወይም የአትክልት መቁረጫ ይውሰዱ።
ይህ መሣሪያ የቃላ ማድረቂያ ሂደቱን ያፋጥናል።
ደረጃ 4. ጠፍጣፋ መሬት ላይ አንድ ትልቅ ፎጣ ያሰራጩ።
የታሸገ ካሌን በበለጠ ፍጥነት ለማድረቅ 2 ፎጣዎች ፎጣዎች ሊያስፈልጉዎት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4 - ካሌ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጎመንቱን በደንብ ይታጠቡ።
ጎመንውን በውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያጥቡት ፣ ከዚያም ግንዶቹን እና ቅጠሎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
ትኩስ ካሌን ከመረጡ ወይም በገበያው ላይ አዲስ ከገዙት በዚህ መንገድ ሊያጸዱዋቸው ከሚችሉት ቅጠሎች ወይም ግንዶች ጋር ተያይዘው ሳንካዎች ሊኖሩ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ካሌውን ይንቀጠቀጡ ወይም ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 3. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ የቃላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
ቅጠሎቹን አጣጥፈው ፣ እንዲደረደሩ እና ግንዶቹ እንዲታዩ።
ደረጃ 4. ሁለቱን ቅጠሎች እስኪያሟላ ድረስ ቢላውን ወደ ካሊው ግንድ ውስጠኛው ውስጥ ይጎትቱ።
እነሱን መጣል እንዲችሉ ግንዱ መቆረጥ አለበት። በቀሪው ጎመን ይድገሙት።
ደረጃ 5. ቅጠሎችን ይሰብስቡ
የጎመን ቅጠሎችን ወደ 3.8 ሴ.ሜ ስፋት በአግድመት ይቁረጡ። ውሃው እስኪፈላ ድረስ ሲጠብቁ የተከተፉ የቃጫ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
ዘዴ 3 ከ 4: ካሊንግ ማጨድ
ደረጃ 1. የቃላ ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
በጣም ብዙ የቃጫ ቅጠሎች ካሉ እና ድስቱ የማይመጥን ከሆነ ፣ በአንድ ጊዜ ከ 2 እስከ 3 እፍኝ ቅጠሎችን ቀቅሉ።
ደረጃ 2. ቅጠሎቹን በእንጨት ማንኪያ አንድ ጊዜ ያነሳሱ።
ሁሉም ቅጠሎች በእኩል እንዲበስሉ ድስቱን ይሸፍኑ።
ደረጃ 3. ሰዓት ቆጣሪውን ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. ማንኪያውን ከምድጃ ውስጥ ካላውን ያስወግዱ።
በቀጥታ ወደ በረዶ ውሃ ውስጥ ያስገቡት።
ደረጃ 5. በሚፈላ ውሃ ላይ የሚቀጥለውን የቃላት ስብስብ ካለ።
ውሃውን እስከ ብዙ ጊዜ እንደገና መጠቀም ይችላሉ። ሰዓት ቆጣሪዎን ዳግም ማስጀመርዎን ያስታውሱ።
ደረጃ 6. ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ ጎመንውን ከበረዶ ውሃ ወደ አትክልት መቆራረጫ ያስተላልፉ።
ከመጠን በላይ ውሃ ለማፍሰስ መሣሪያውን ያሂዱ።
ደረጃ 7. ካላ በወረቀት ፎጣዎች ላይ እኩል በሆነ ንብርብር ውስጥ ያዘጋጁ።
ከመጠን በላይ ውሃ ለማውጣት ቲሹውን በአግድም ይንከባለሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ካሌን መጠቀም
ደረጃ 1. የተጠበሰውን ካሌን በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 2. ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ካሌውን የያዘውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስወግዱ እና ጎመንቱን ወደ ፕላስቲክ ከረጢት ወይም አየር በማይገባበት ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስተላልፉ።
ደረጃ 4. የቀዘቀዘ ወይም አዲስ የተከተፈ ጎመን ለመጋገር በመካከለኛ ሙቀት ላይ 2 tbsp (30ml) ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ያሞቁ።
ነጭ ሽንኩርት ትንሽ ቀቅለው ፣ ከዚያ ከ 1 ደቂቃ በኋላ ጎመን ይጨምሩ። ከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ከቀዘቀዘው ጎመን ይልቅ ትኩስ ካሌን ለማብሰል ትንሽ ረዘም ይላል።
- በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ስፒናች ወይም ሌሎች መራራ አረንጓዴዎችን ለሚጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ባዶ እና የቀዘቀዘ ጎመን ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክሮች
ጎመንን መቦረሽ ብሩህ አረንጓዴ ቀለሙን እና ብዙ ንጥረ ነገሮቹን ይይዛል። ይህ በእንዲህ እንዳለ የተቀቀለ ጎመን ተበላሽቶ ግራጫ ሊመስል ይችላል። ካሌን ከጥቂት ደቂቃዎች በላይ መቀቀል አንዳንድ ንጥረ ነገሮቹን በውሃ ውስጥ እንዲቀልጥ ያደርግዎታል ፣ ከዚያ በኋላ ሾርባ ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
- ውሃ
- የሾርባ ማሰሮ
- ምድጃ
- ትልቅ ሳህን
- በረዶ
- ሰላጣ አከርካሪ ወይም የአትክልት መቁረጫ
- ቲሹ
- የእንጨት ማንኪያ
- ቢላዋ
- መክተፊያ
- ቀዳዳዎች ያሉት ትልቅ ማንኪያ
- ሰዓት ቆጣሪ
- መጥበሻ
- በረዶ-ተከላካይ ማከማቻ መያዣዎች
- የወይራ ዘይት
- ነጭ ሽንኩርት
