የሎብስተር ጅራት በተለያዩ መንገዶች ሊበስል የሚችል ጣፋጭ እና ገንቢ የባህር ምግብ ነው። እነሱን በእንፋሎት ማብሰል ፣ መጋገር ወይም መጋገር ይችላሉ። ያም ሆነ ይህ ፣ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሎብስተሩን ከጅራት ጋር መተው ይችላሉ ፣ ከዚያ በቀጥታ ከቅርፊቱ ሥጋውን ይበሉ። በአጭር ጊዜ ውስጥ ጣፋጭ የሎብስተር ጭራዎችን ይደሰታሉ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: የእንፋሎት ሎብስተር ጭራዎች
ደረጃ 1. የእንፋሎት ቅርጫቱን በትልቅ ፣ በጥብቅ በተሸፈነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ድስቱ ሁሉንም የሎብስተር ጭራዎችን ለመያዝ በቂ መሆን አለበት። የእንፋሎት ቅርጫት ከሌለዎት የሎብስተር ጭራዎች በውሃ ውስጥ እንዳይሰምጡ ትንሽ የብረት ወንፊት ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. 5 ሴ.ሜ ያህል ቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ያሞቁት።
የሚፈለገው የውሃ መጠን እንደ ድስቱ መጠን ይለያያል ፣ ግን ጥቂት ሴንቲሜትር ከፍታ ያለው ውሃ ይጨምሩ። የእንፋሎት ቅርጫት ወይም የማጣሪያ ማጣሪያ የሎብስተር ጭራዎችን ከውኃው አጠገብ ለማቆየት ይጠቅማል ፣ ግን አይሰምጥም። በመቀጠልም ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑ ፣ እና ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
ደረጃ 3. የሎብስተር ጅራቱን መሃል ወደ ታች ይቁረጡ ፣ ከዚያ የደም ሥሮችን ያስወግዱ።
ሹል የወጥ ቤት መቀስ በመጠቀም ከማዕከላዊ ወደ ታች በመጠቀም የሎብስተር ጅራቱን exoskeleton (shellል) ይቁረጡ። በጅራቱ ውስጥ ስጋውን ወይም አድናቂውን አይቁረጡ። የሎብስተር ቅርፊቱን በእጆችዎ ያሰራጩ ፣ ከዚያ መሃሉ ላይ ያለውን የደም ቧንቧ ይጎትቱ ወይም ይቁረጡ።
ደረጃ 4. የሎብስተር ጭራዎችን በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 4 እስከ 12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ድስቱን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የሎብስተር ጭራዎችን በእንፋሎት ቅርጫት ወይም በቆላደር ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ። የማብሰያው ጊዜ ርዝመት በሎብስተር ጅራት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
- ለ4-6 ደቂቃዎች ከ 90-170 ግራም የሎብስተር ጅራት ያዘጋጁ።
- 170-200 ግራም የሎብስተር ጅራት ለ 6-8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ለ 8-10 ደቂቃዎች ከ 230-280 ግራም የሎብስተር ጅራት ያዘጋጁ።
- 280-450 ግራም የሎብስተር ጅራት ለ 9-11 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ከ4-5-570 ግራም የሎብስተር ጅራት ለ 10-12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 5. መቆንጠጫዎችን በመጠቀም የሎብስተር ጭራውን ይያዙ።
የማብሰያው ጊዜ ሲያልቅ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እሳቱን ያጥፉ። የሎብስተር ጭራውን በጡጦ በጥንቃቄ ያንሱ። በሎብስተር ጅራት መሃል ላይ ያለው ስጋ በደንብ የበሰለ መሆኑን ይመልከቱ። ስጋው ግልጽ ያልሆነ ነጭ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ካልሆነ ፣ የሎብስተር ጭራዎችን እንደገና ለ 1 ወይም ለ 2 ደቂቃዎች ያፍሱ።
ደረጃ 6. የሎብስተር ጭራዎችን ከተሳበው ቅቤ ጋር ያቅርቡ።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅቤን በማቅለጥ የተቀዳ ቅቤ ይስሩ። ከፈለጉ የሎሚ ጭማቂ ወይም በርበሬ እና ጨው ይጨምሩበት። በመቀጠልም የሎብስተር ጭራ ሥጋን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት እና ይደሰቱ!
ዘዴ 2 ከ 3: የማብሰያ ሎብስተር ጭራዎች
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው 1 ዱላ ቅቤ ይቀልጡ።
ቅቤን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በትንሽ ድስት ወይም በሙቀት መከላከያ ሳህን ላይ ያድርጉ። ቅቤ በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ሊቀልጥ ይችላል። 1-2 tbsp ይጠቀሙ። (15-30 ሚሊ) ቅቤ ለእያንዳንዱ የሎብስተር ጅራት።
ደረጃ 2. የወጥ ቤቱን usingር በመጠቀም የሎብስተር ቅርፊቱን ይቁረጡ እና ደም መላሽዎችን ያስወግዱ።
በ theል እና በሎብስተር ሥጋ መካከል የወጥ ቤት መቀሶች። ጅራቱ ላይ አድናቂው እስኪደርስ ድረስ የሎብስተር ጭራውን ወደ ታች ይቁረጡ። እሱን ለመለየት እና ሥጋውን ከቅርፊቱ ለማላቀቅ ቅርፊቱን በጣቶችዎ ያሰራጩ። በጅራቱ መሃል ያለውን ጅን በእጅዎ በመሳብ ወይም በመቀስ በመቁረጥ ይውሰዱ።
ደረጃ 3. የሎብስተር ጭራዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ።
በምድጃው ውስጥ እንዳይደባለቁ የሎብስተር ጭራዎችን ከስጋው ጋር ያዘጋጁ። በበሰለ የሎብስተር ጭራዎች ብዛት ላይ በመመርኮዝ ከአንድ በላይ ፓን መጠቀም ያስፈልግዎታል። የፓስተር ብሩሽ በመጠቀም የቀለጠ ቅቤን በሎብስተር ጅራት ላይ ይተግብሩ።
ደረጃ 4. የሎብስተር ጭራዎችን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ወይም የስጋ ሙቀት 60-63 ° ሴ እስኪደርስ ድረስ።
የስጋ ቴርሞሜትር በመጠቀም በስጋው ወፍራም ክፍል ላይ ያለውን የሙቀት መጠን ይለኩ። የሎብስተር ጅራት ከ 60-63 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚበልጥ የሙቀት መጠን እንዲደርስ አይፍቀዱ ምክንያቱም ስጋው ይጣፍጣል እና ከመጠን በላይ ይዘጋጃል።
ደረጃ 5. የሎብስተር ጭራዎችን ያስወግዱ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያገለግሉ።
የምድጃ ቁርጥራጮችን በሚለብሱበት ጊዜ መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ። እያንዳንዱን የሎብስተር ጅራት በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ 1 ወይም 2 የሎሚ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ። ከፈለጉ በሎብስተር ጭራ ላይ የበለጠ የቀለጠ ቅቤ ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3: የሚቃጠል ሎብስተር ጭራ
ደረጃ 1. ድስቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ።
ሎብስተሩን ለመፈለግ ከሰል ወይም ከጋዝ ጥብስ መጠቀም ይችላሉ። ከቀድሞው ጥብስ ምንም ፍም ወይም ምግብ ሳይኖር ግሪል ሙሉ በሙሉ ንፁህ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የወጥ ቤቱን መቀሶች በመጠቀም የሎብስተር ጭራውን ይቁረጡ ፣ ከዚያ የደም ሥሮችን ያስወግዱ።
በ shellል እና በሎብስተር ጅራት ስጋ መካከል የወጥ ቤቱን መቀሶች ያንሸራትቱ። የቅርፊቱን መሃል ወደ ታች ይቁረጡ ፣ ግን አድናቂውን በጅራቱ ላይ ይተውት። ቅርፊቱን ቀቅለው ጣቶችዎን በመጠቀም የሎብስተር ሥጋውን ከቅርፊቱ ያስወግዱ። በመቀጠልም በሎብስተር ጅራት መሃል ላይ የሚጣበቁትን ጅማቶች ይቁረጡ ወይም ይጎትቱ።
ደረጃ 3. በሎብስተር ጅራት ላይ የወይራ ዘይት ይተግብሩ ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩ።
በሎብስተር ጭራዎች ላይ የወይራ ዘይት ለመተግበር የፓስተር ብሩሽ ይጠቀሙ። ይህ ሎብስተር ከግሪኩ ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል ነው። ለመቅመስ የሎብስተር ሥጋን በጨው ይቅቡት።
ደረጃ 4. ከመገልበጥዎ በፊት የሎብስተር ጭራውን ከተቆረጠው ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
በተቆራረጠ ጎኑ ላይ ፣ በቀጥታ ሙቀት ላይ ፣ በምድጃው ውስጥ የሎብስተር ጅራትን በጥንቃቄ ያዘጋጁ። ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር ወይም የቅርፊቱ ቀለም እስኪቀልጥ ድረስ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን የሎብስተር ጭራ በቶን በመጠቀም ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ስጋውን ቅቤ እና እንደገና ለ 5 ደቂቃዎች የሎብስተር ጭራዎችን እንደገና ይቅቡት።
1 tbsp ለመተግበር ማንኪያ ወይም ብሩሽ ይጠቀሙ። (15 ሚሊ ሊት) በሎብስተር ጅራት ላይ ቀለጠ። ከፈለጉ ፣ መጀመሪያ ቅቤን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ታራጎን ፣ ወይም ሌሎች ቅጠሎችን እና ቅመሞችን በቅቤ ላይ ማከል ይችላሉ። የሎብስተር ጭራዎችን ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። የሎብስተር ሥጋ የሚከናወነው ሥጋው ወደ ነጭነት ሲለወጥ ነው።
ደረጃ 6. የሎብስተር ጭራዎችን ከምድጃ ውስጥ ይውሰዱ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያገልግሉ።
የሎብስተር ጭራውን ከመጋገሪያው በቶንጎ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ግሪኩን ያጥፉ። የሎብስተር ጭራዎችን በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። በመቀጠልም ሎሚውን በአራት ወይም በስምንት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ 1 ወይም 2 የሎሚ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። እያንዳንዱን ሳህን በጥቂት የሾርባ ቅርንጫፎች ያጌጡ እና በቅቤ ያገልግሉ። በሎብስተር ጭራዎ ይደሰቱ!
ጠቃሚ ምክሮች
- የቀዘቀዙ የሎብስተር ጭራዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ማቅለጥዎን ያረጋግጡ!
- እንዲሁም የሎብስተር ጭራዎችን በተለመደው መንገድ መቀቀል ፣ በቅቤ ውስጥ መደበቅ ወይም እነሱን ማከል ይችላሉ!
