በምድጃው ውስጥ የ BBQ ዶሮ እንዴት እንደሚሠራ ማወቅ በተለይ ከባድ ዝናብ ሲዘንብ እና እሳትን ለማቀጣጠል (ለማቃጠል) ዘይት ከሌለዎት ወይም ባርቤኪው መጠቀምን አይሰማዎትም። ጣፋጭ የባርቤኪው ሾርባ የምግብ አሰራር የታገዘ የ BBQ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል መንገድ እዚህ አለ።
ግብዓቶች
የ BBQ ሾርባን ለማዘጋጀት ግብዓቶች
- 1/2 ኩባያ ቅቤ
- 1 ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ወይም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሾርባ ማንኪያ የኮሸር ጨው
- 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የተቀጨ ቀይ ቺሊ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪካ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ
- 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 1/4 ኩባያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
- 1 ኩባያ የተጠናከረ የዘንባባ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ Worcestershire sauce (የእንግሊዝኛ አኩሪ አተር)
- 1/4 ኩባያ ሞላሰስ
- 1 ኩባያ የቲማቲም ፓኬት
ለዶሮ ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ ሙሉ ዶሮ
- የኮሸር ጨው
- መሬት በርበሬ
- የኦቾሎኒ ዘይት
- ውሃ
- ለማገልገል 1/4 ኩባያ የተከተፈ የኮሪያ ቅጠል
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የ BBQ Sauce ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡት። አንዴ ከቀለጠ ፣ ቀስ በቀስ የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ፓፕሪካን ፣ መሬት ቀይ ቺሊ ፣ የቺሊ ዱቄት እና በርበሬ ይረጩ። መዓዛ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብስሉ።
- የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ - ውሃ ፣ የዘንባባ ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ ሞላሰስ ፣ የቲማቲም ፓኬት እና የእንግሊዝ አኩሪ አተር።
- ለስላሳ እና እኩል ለማድረግ ሾርባውን ለተወሰነ ጊዜ መንቀጥቀጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. እንዲፈላ ያድርጉት።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከገቡ በኋላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል ሳይሸፈን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ። ሾርባው ትንሽ ከወፈረ በኋላ ጣዕሙን ይሞክሩ ፣ አስፈላጊ ከሆነም ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የተወሰነውን ሾርባ ያስቀምጡ።
ዶሮን ለማዘጋጀት 1 1/2 ኩባያ ስኒን ያስቀምጡ። ዶሮው ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ቀሪውን ሾርባ ቀዝቅዘው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የ BBQ ዶሮ ያዘጋጁ
ደረጃ 1. ሙሉውን ዶሮ ይቁረጡ
የላይኛውን እና የታችኛውን ጭኖች ይተው ፣ አይለያዩ። ዶሮውን በ kosher ጨው እና በመሬት ጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
- ከመጠቀምዎ በፊት ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ማጠብዎን አይርሱ።
- ዶሮውን በቀላሉ ለመቁረጥ በጣም ስለታም ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
እስከ 163 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ያሞቁ።
ደረጃ 3. ጎሬና ዶሮ።
በመካከለኛ ሙቀት ላይ በ 30 ሴ.ሜ ድስት ውስጥ የኦቾሎኒ ዘይት ያሞቁ። በድስት ውስጥ ለመገጣጠም ዶሮውን በክፍሎች ያብስሉት። እያንዳንዱን ቁራጭ ቆዳውን ወደ ድስቱ ፊት ለፊት ያድርጉት ፣ ከዚያ ለተወሰነ ጊዜ ያዙሩት። ቆዳው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብዛኛውን ጊዜ አምስት ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ዶሮውን ከመጋገርዎ በፊት የዶሮውን ጣዕም የሚያበለጽገውን አንዳንድ ስብን ያስወግዳል። እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ጥርት ያለ ቆዳ ለማምረት ይረዳል።
- ዶሮን በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ ጭስ ሊኖር ይችላል ፣ ግን አይጨነቁ ፣ ይህ የተለመደ ነው።
ደረጃ 4. ዶሮውን ለመጋገር ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
የጡት ቁርጥራጮችን ከእግር ቁርጥራጮች ለይተው በተለየ ሳህን ላይ ያድርጓቸው ፣ በተለይም የመስታወት ሳህን። ቆዳው ፊት ለፊት መሆኑን ያረጋግጡ። በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ።
ደረጃ 5. ሾርባውን ይጨምሩ።
እያንዳንዱ ቁራጭ በሾርባ መቀባቱን ያረጋግጡ ፣ አንድ የተለያይ BBQ ን ወደ ሁለት ሳህኖች ይከፋፍሉ። በእያንዳንዱ ሳህን ላይ የብራና ወረቀት ያስቀምጡ ፣ ይህ የዶሮውን እርጥበት ለመጠበቅ ይረዳል። ከዚያ ሳህኑን በአሉሚኒየም ወረቀት ይሸፍኑ።
ከተፈለገ ሾርባውን በዶሮ ቆዳ ላይ ለመተግበር ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 6. መጋገር
ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። እግሮቹ ምግብ ለማብሰል አንድ ሰዓት ከአሥር ደቂቃዎች ይወስዳሉ ፣ ጡቶች ግን ከ30-40 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳሉ።
ደረጃ 7. የሽፋኑን ሳይሆን የእቶኑን ሙቀት ከፍ ያድርጉ።
ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ከፍ ያድርጉት። ፎይል እና የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ እና ቀሪውን ኩባያ የ BBQ ሾርባ በዶሮ ላይ ይረጩ ፣ ዶሮውን ለሌላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ።
ደረጃ 8. ያገልግሉ።
ዶሮው ሲጨርስ በቢብኪው ሾርባ እና በጣም ለስላሳ መሆን አለበት። በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቸውን የ BBQ ሾርባ እንደገና ያሞቁ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ። የ BBQ ዶሮን ወደ መደበቂያ ሳህን ያስተላልፉ እና በተቆረጠ ሲላንትሮ ይረጩ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የ BBQ ዶሮ ከተጠበሰ ባቄላ ፣ ከተጠበሰ ድንች እና ከተጠበሰ በቆሎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- አንድ ሙሉ ዶሮ ከመጠቀም በተጨማሪ የዶሮውን ጡት ወይም አንድ ሩብ ዶሮን ወይም ክንፎቹን ብቻ መቀቀል ይችላሉ። ሁሉም ነገር በእርስዎ ላይ ነው!
- ሰነፍ ከሆኑ ወይም የ BBQ ዶሮ በአስቸኳይ ከፈለጉ ፣ በቤትዎ የተሰራውን የ BBQ ሾርባ በሱቅ ለተገዙት መተካት ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተመሳሳይ ዘዴ ይጠቀሙ።
