በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ድንች በቀላሉ ማብሰል እና በጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች መደሰት ይችላሉ። የተጠበሰ ድንች ድንች ለማዘጋጀት መጀመሪያ ቅመማ ቅመሞችን እና ዘይትን ከመተግበርዎ በፊት በመጀመሪያ ድንቹን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ለተለያዩ ምግቦች እንደ ተጓዳኝ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል እስኪበስል ድረስ ጣፋጭ ድንቹን ይቅቡት! ሙሉውን መጋገር ከፈለጉ ቆዳውን ብዙ ጊዜ በሹካ ይምቱ። በመቀጠልም ቅቤውን ፣ በርበሬውን እና ጨው በላዩ ላይ ከማከልዎ በፊት እስኪበስል ድረስ ጣፋጭ ድንቹን ይቅቡት።
ግብዓቶች
የተጠበሰ ጣፋጭ ድንች ሙሉ
- 6 መካከለኛ ጣፋጭ ድንች
- 6 tbsp. (90 ግራም) ያልፈጨ ቅቤ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
6 አገልግሎት ይሰጣል።
ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጭ መጋገር
- 2 ትላልቅ ድንች ድንች ወይም 3 ትናንሽ ድንች ድንች
- 2 tsp. (10 ሚሊ) የአቮካዶ ዘይት ወይም የወይን ዘይት
- 1 tsp. (3 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 tsp. (6 ግራም) ጨው
- 1 tsp. (3 ግራም) ጥቁር በርበሬ
4 አገልግሎት ይሰጣል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የተጠበሰ ጣፋጭ ድንች ሙሉ
ደረጃ 1. በመደበኛ የመጋገሪያ ሁኔታዎ ላይ ምድጃውን እስከ 204 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ምድጃውን ያብሩ እና ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ያዘጋጁ። ብዙ ምድጃዎች የቅድመ -ሙቀት ሂደቱ ሲጠናቀቅ ሊነግሩዎት ይችላሉ። ሆኖም ፣ ምድጃዎ ይህ ባህሪ ከሌለው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ።
ደረጃ 2. ጣፋጭ ድንቹን ማሸት እና ማጠብ።
እያንዳንዱን ድንች ድንች በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። የሚጣበቅ ማንኛውንም ቆሻሻ ይጥረጉ።
ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ መቀቀል የለብዎትም ምክንያቱም የድንች ድንች ቆዳዎችን ይልቀቁ።
ደረጃ 3. ጣፋጩን ድንች ብዙ ጊዜ በሹካ ይምቱ።
ወደ ጣፋጭ ድንች ሥጋ ውስጥ ሹካ ያስገቡ። በእያንዳንዱ ጣፋጭ ድንች ላይ ብዙ ረዥም ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
ድንች ድንች በእኩል መጠን እንዲበስል ይህ ጠቃሚ ነው።
ደረጃ 4. ጣፋጩን ድንች በተሰለፈው የምድጃ ቆርቆሮ ላይ ያድርጉት።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ፣ በማይጣበቅ መጋገሪያ ምንጣፍ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ያስምሩ። እርስ በእርስ ሳይነኩ ጣፋጩን ድንች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
ይህ ሁሉም የድንች ድንች ጎኖች በትክክል እንዲበስሉ ለማድረግ ነው።
ደረጃ 5. ጣፋጩን ድንች ለ 45 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።
ለሚፈለገው ጊዜ የምድጃ ሰዓት ቆጣሪን ያዘጋጁ። ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ጣፋጭ ድንቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በሹካ ለስላሳነት ይፈትሹ።
በትክክለኛው ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ማውጣት እንዲችሉ ሊጨርሱ ሲቃረቡ በየጊዜው ድንቹን ይፈትሹ።
ደረጃ 6. ወደ ድንች ድንች ቅቤ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
ሹል ቢላ በመጠቀም ከጣፋጭ ድንች አናት ላይ ረዥም ቁራጭ ያድርጉ። 1 tbsp ይጨምሩ. (15 ግራም) በእያንዳንዱ ጣፋጭ ድንች ውስጥ ያልፈጨ ቅቤ። በመቀጠልም ጣፋጩን ድንች በፔፐር እና በጨው ለመቅመስ።
- ለምሳሌ ፣ ድንች ድንች ማደባለቅ ፣ የተከተፈ የቼዳድ አይብ ፣ የፌስሌ አይብ ፍርፋሪ ፣ አዲስ የተከተፈ ባሲል ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ቺሊ ፣ በቆሎ ፣ የታኮ ሥጋ ወይም የሃም ቁርጥራጮች በመስጠት።
- እያንዳንዱን ጣፋጭ ድንች በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ በመጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ቦርሳ ወይም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማስቀመጥ ሙሉ ፣ የበሰለ ጣፋጭ ድንች ሊከማች ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 204 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ምድጃውን ያብሩ እና የሙቀት መጠኑን ያዘጋጁ። የቅድመ -ሙቀት ሂደቱ ሲጠናቀቅ ምድጃው ያሳውቀዎታል።
ምድጃው የማሞቂያው ጊዜ መጠናቀቁን የሚያመለክት ጠቋሚ ከሌለው ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ።
ደረጃ 2. ጣፋጭ ድንቹን ማጠብ እና ማሸት።
ድንቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያስቀምጡ። የጭረት ብሩሽ በመጠቀም ከጣፋጭ ድንች ቆዳ ላይ የተጣበቀውን ቆሻሻ ያፅዱ።
- ድንቹን ከታጠቡ በኋላ በወረቀት ፎጣ ወይም በወጥ ቤት ፎጣ በመታጠብ ያድርቁ።
- ቆዳዎቻቸውን በመልበስ ማብሰል እና መደሰት ስለሚችሉ ጣፋጭ ድንች መቀቀል አያስፈልጋቸውም።
ደረጃ 3. ጣፋጩን ድንች በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ።
ጣፋጩን ጠንካራ በሆነ የመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ሹል ቢላ በመጠቀም ጣፋጩን በግማሽ ይቁረጡ።
ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንዲጠቀሙባቸው የወጥ ቤትዎን ቢላዎች በመደበኛነት ይሳሉ።
ደረጃ 4. እያንዳንዱን የድንች ድንች በ 4 ርዝመት ርዝመት ይቁረጡ።
የጣፋጭ ድንች ቁርጥራጮቹን ከጠፍጣፋው ጎን ጋር በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ያድርጉት። እያንዳንዱን ቁራጭ በጥንቃቄ ወደ 4 ተጨማሪ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቁርጥራጮቹ ተመሳሳይ መጠን ከሌሉ አይጨነቁ። መጠኑን መገመት ይችላሉ ፣ እና ጣፋጭ ድንች አሁንም በእኩል ያበስላል።
ደረጃ 5. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ 1.5 ሴንቲሜትር ርዝመት ካሬዎች ይቁረጡ።
እያንዳንዱን ቁርጥራጭ ወደ አደባባዮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ከእያንዳንዱ ቁራጭ የሚመረቱ የካሬዎች ብዛት በጣፋጭ ድንች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
ሳጥኖቹ ተመሳሳይ መጠን ከሌላቸው አይጨነቁ። እነሱ በትክክል ተመሳሳይ መጠን ባይኖራቸውም ፣ ሁሉም ጣፋጭ ድንች ካሬዎች አሁንም በእኩል ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 6. ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮቹን በተሰለፈው ምድጃ ፓን ላይ ያሰራጩ።
ለመጋገሪያ ትሪው በተገቢው መጠን የብራና ወረቀት ያስቀምጡ። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን በእኩል ያሰራጩ። ጣፋጮቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይቆለሉ ያረጋግጡ።
የብራና ወረቀት ከሌለዎት ፣ እንዲሁም የአሉሚኒየም ፎይል ወይም የማይጣበቅ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 7. ጣፋጭ ድንቹን በዘይት ፣ በጨው ፣ በነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና በጥቁር በርበሬ ይሸፍኑ።
ወደ 2 tsp ይረጩ። (10 ሚሊ ሊት) በስኳር ድንች ቁርጥራጮች ላይ የአቮካዶ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት። ከዚያ በኋላ 1 tsp ይረጩ። (3 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ 1 tsp. (6 ግራም) ጨው ፣ እና 1 tsp። (3 ግራም) ጥቁር በርበሬ በስኳር ድንች ቁርጥራጮች ላይ።
- ዘይቱን እና ቅመማ ቅመሞችን ከጨመሩ በኋላ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች በእኩል እንዲከፋፈሉ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን ማንኪያ ወይም ሹካ ይጣሉ።
- የወይን ዘይት ወይም የአቮካዶ ዘይት ምርጥ አማራጮች ናቸው ምክንያቱም ስኳር ድንች ለማቅለም የሚያገለግለውን ከፍተኛ ሙቀት መቋቋም ይችላሉ።
ደረጃ 8. ጣፋጩን ድንች በ 204 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እያንዳንዱ ጎን በእኩል እንዲበስል ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮቹን ይቅለሉ። እነሱ ጠማማ ከሆኑ ፣ ድንቹ ድንቹ ተዘጋጅቶ ከምድጃ ውስጥ ሊወገድ ይችላል።
- የተለያዩ ጣዕሞችን መሞከር እንዲችሉ እንደ ሳሊሳ ፣ የባርቤኪው ሾርባ ፣ የፔስት ሾርባ ፣ ወይም የከብት እርባታ የመሳሰሉትን በመጥለቅ ሾርባዎች ጣፋጭ ድንች ያቅርቡ።
- የተጠበሰ የተጠበሰ የድንች ድንች ቁርጥራጮች በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ተከማችተው እስከ 5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ።
