በኋላ ላይ ለመጠቀም ፖም ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ ይህንን ለማድረግ ቀላል መንገድ አለ። ብዙውን ጊዜ ፖም ከማቀዝቀዝ በፊት መጥረግ ፣ መቆረጥ እና መታከም አለበት። ፖም እንዲሁ በሎሚ ጭማቂ ፣ በብሩሽ ወይም በፍራፍሬ ጥበቃ ተጠብቆ መቀመጥ አለበት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ውስጥ በማስቀመጥ የአፕል ቁርጥራጮች እስከ 1 ዓመት ድረስ ጣፋጭ ሆነው ይቆያሉ።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ፖም ማድረቅ እና መቁረጥ
ደረጃ 1. ፖምዎቹን በንጹህ ውሃ ውሃ ይታጠቡ።
የቧንቧ ውሃ ያካሂዱ እና ፖምውን ከሱ በታች ያድርጉት ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ ፖምዎን በጣቶችዎ ቀስ አድርገው ይጥረጉ። ንፁህ ከሆኑ በኋላ ንጹህ ጨርቅ ወይም የወረቀት ፎጣ በመጠቀም ፖምዎቹን ያድርቁ።
እንዲሁም ከፖም ጋር የተጣበቁ ሁሉንም የምርት ተለጣፊዎችን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. የአፕል ቆዳውን ለማስወገድ የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ።
የአትክልት መጥረጊያ በጥንቃቄ ይጠቀሙ እና በቀስታ ያድርጉት። ከግንዱ ላይ ይጀምሩ እና በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ንጣፉን ይቀጥሉ። ፖም ለመቁረጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ሁሉንም ቆዳዎች ያስወግዱ። ለማቀዝቀዝ ለሚፈልጉት ፖም ሁሉ ይህንን ሂደት ይድገሙት።
አትክልት ልጣጭ ከሌለዎት ፣ ቢላዋ ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. በሹል ቢላ የአፕሉን መሃል ያስወግዱ።
በመሃል ላይ ረዥም ቁራጭ ያለው ፖም በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ። ምንም ዘሮች እስኪቀሩ ድረስ በእያንዳንዱ ቁራጭ መሃል ላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ።
የአሰራር ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ፣ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ የአፕሉን መሃል ያስወግዱ።
ደረጃ 4. እያንዳንዱ የፖም ቁራጭ ለቅዝቃዜ በጣም ጥሩ በሆኑ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
እርስዎ የሚሰሩት የሾላዎች ብዛት በእርስዎ ላይ ነው ፣ ግን ጥሩ መደበኛ ልኬት ወደ 8-12 ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው። በፖም መቁረጫ (እንዲሁም ማዕከሉን ያስወግዳል) ሊቆርጡት ወይም ቢላዋ ይጠቀሙ እና እራስዎን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የአፕል ቁርጥራጮቹን በሚቆርጡበት ጊዜ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ።
- ፖም ፖም ለመሥራት ፍጹም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወይም ለስላሳዎች ለመጨመር ወደ አደባባዮች ይቁረጡ።
የ 3 ክፍል 2 - ፖም መጠበቅ
ደረጃ 1. ልክ ፖም ሲቆርጡ እና ሲቆርጧቸው ወዲያውኑ ይጠብቁ።
ይህ ፖም በፍጥነት ወደ ቡናማ እንዳይለወጥ ለመከላከል ነው። እንደ የሎሚ ጭማቂ ፣ የጨው ውሃ ወይም የፍራፍሬ ማስቀመጫዎችን የመረጡትን የመጠባበቂያ ዘዴ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የአፕል ቁርጥራጮች ወደ ቡናማ እንዳይቀየሩ የሎሚ ጭማቂን ይጠቀሙ።
4 ኩባያ (1 ሊትር) ውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) የሎሚ ጭማቂ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማንኪያውን ይቀላቅሉ። የአፕል ቁርጥራጮቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲጠጡ ያድርጓቸው።
- ሁሉም የአፕል ቁርጥራጮች በሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ውስጥ መግባታቸውን ያረጋግጡ።
- ፖም በውሃ እና በሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ውስጥ ማፍሰስ ጣዕሙን በጣም አይለውጠውም።
- በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያለው አስኮርቢክ አሲድ ፖም እንዳይለወጥ ይከላከላል።
ደረጃ 3. ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ፖም በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
1 ሊትር የክፍል ሙቀት ወይም የሞቀ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ (20 ሚሊ ሊትር) ጨው (የጠረጴዛ ጨው መጠቀም ይችላሉ) ለማቀላቀል ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ። ጨው እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ የፖም ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ፖምቹን ከማስወገድዎ በፊት በጨው ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያጥቡት።
- ሁሉም የአፕል ቁርጥራጮች በብሩቱ ውስጥ በእኩል መስጠታቸውን ያረጋግጡ።
- ጨው መበላሸት ወይም ማቀዝቀዣ እንዳይቃጠል ለመከላከል (በማቀዝቀዣው ውስጥ በቀዝቃዛ አየር መጋለጥ ምክንያት ምግብ ላይ ጉዳት ማድረስ) የአፕል ቁርጥራጮች የማጠራቀሚያ ጊዜን ያራዝማል።
- ፖም በኋላ ሲቀልጥ ፣ ትንሽ ጨዋማ ሊቀምሱ ይችላሉ። ፖም በሚፈስ ውሃ ስር በማጠብ ጨዋማነትን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. በትክክል ማከማቸት እንዲችሉ በአፕል ቁርጥራጮች ላይ የፍራፍሬ መከላከያዎችን ይረጩ።
የፍራፍሬ ማቆያ ይግዙ እና ፖም ለመሸፈን በጠርሙሱ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ። ይህ ምርት ብዙውን ጊዜ በዱቄት መልክ ነው ስለሆነም የሾላዎቹ ሁለቱም ጎኖች በጥሩ ሁኔታ የተሸፈኑ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በእኩል ይረጩታል።
የፍራፍሬ መከላከያዎች የፖም ጣዕም አይለውጡም።
የ 3 ክፍል 3 - የአፕል ቁርጥራጮችን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. በሚጥሉበት ጊዜ የፖም ቁርጥራጮችን በቆላደር ውስጥ ያጥቡት።
የአፕል ቁርጥራጮቹን ለጥቂት ደቂቃዎች በፈሳሹ ውስጥ ካጠቡት ፣ ቁርጥራጮቹን በቆላደር ውስጥ በማስቀመጥ ቀሪውን ፈሳሽ ያስወግዱ። የቀረውን ፈሳሽ ለማስወገድ ማጣሪያውን በቀስታ ይንቀጠቀጡ።
የተያዙትን ፖም አያጠቡ ፣ ምክንያቱም ይህ የጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም የፍራፍሬ መከላከያዎችን ሊነጥቃቸው ይችላል።
ደረጃ 2. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የፖም ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ።
የአፕል ቁርጥራጮች ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ የብራና ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። እያንዳንዱን የአፕል ቁርጥራጭ በብራና ወረቀት ላይ ጠፍጣፋ እና ጠፍጣፋ ያድርጉት።
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አብረው ሊጣበቁ ስለሚችሉ የአፕል ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ሲያዘጋጁ እርስ በእርስ እንዲነኩ አይፍቀዱ።
ደረጃ 3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከ 1 እስከ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የአፕል ቁርጥራጮች እንዳይወድቁ ለማድረግ ትሪው በማቀዝቀዣው ውስጥ ጠፍጣፋ መሆኑን ያረጋግጡ። ቁርጥራጮቹ በጣም ቀጭን ከሆኑ ፣ ወይም ቁርጥራጮቹ ወፍራም ከሆኑ የአፕል ቁርጥራጮች ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ።
ሳይነኳቸው በማቀዝቀዝ ፣ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማስገባት በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ሲያስገቡ የአፕል ቁርጥራጮች አብረው አይጣበቁም።
ደረጃ 4. ፖምቹን ከጣሳ ውስጥ ያውጡ ፣ ከዚያ በጥብቅ ሊዘጋ በሚችል መያዣ ውስጥ ያድርጓቸው።
አንዴ የአፕል ቁርጥራጮች በተናጠል ከቀዘቀዙ ሁሉንም ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ በሆነ የፕላስቲክ ከረጢት ወይም በጠንካራ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ማቀዝቀዣ እንዳይቃጠል በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በመያዣው ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ።
- ይዘቱን ለማብራራት ከ “ፖም ቁርጥራጮች” ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የዛሬውን ቀን በእቃ መያዣው ላይ ይፃፉ።
- ጣቶችዎን ወይም ስፓታላ በመጠቀም የአፕል ቁርጥራጮቹን ከብራና ወረቀት ያስወግዱ።
ደረጃ 5. የአፕል ቁርጥራጮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ዓመት ድረስ ያከማቹ።
በማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ውስጥ ካስቀመጧቸው እና በጥብቅ ካተሟቸው ፣ የአፕል ቁርጥራጮች ለበርካታ ወራት እስከ 1 ዓመት ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ። ምርጡ ጣዕም ከማቀዝቀዣው ቃጠሎ በፊት ፖምዎቹን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- ፖምቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ፣ ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት በማቅለጥ ይቀልጡት። እንዲሁም ለ 1 ሰዓት ወይም ከዚያ በታች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማጠጣት የአፕል ቁርጥራጮችን ማቅለጥ ይችላሉ።
- ሁሉንም ፖም መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ፣ የተፈለገውን የፖም መጠን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ስለዚህ ሌሎች ቁርጥራጮች እንዳይቀልጡ (እና እንደገና እንዲቀዘቅዙ ይጠይቁዎታል)።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሥጋው በጣም በሚጎዳበት እና በሚበሰብስበት ፖም አይቀዘቅዙ።
- ከቀዘቀዙ በኋላ የአፕል ሸካራነት እና ጣዕም ይለወጣል። ሆኖም ፣ ከሌሎች የበለጠ የሚቋቋሙ አንዳንድ ዝርያዎች አሉ። ጣፋጭ ፖም (እንደ ፉጂ እና ጋላ ያሉ) ከጣፋጭ ፖም በተሻለ ጣዕማቸውን ይይዛሉ። የፓይ ዓይነቶች (እንደ ወርቃማ ጣፋጭ እና አያት ስሚዝ) ከስታርሚክ ፖም (እንደ ቀይ ጣፋጭ) በተሻለ ሁኔታ ሸካራቸውን ይይዛሉ።
- የቀዘቀዙ ፖም እንደ አፕል ኬኮች ፣ ለስላሳዎች እና ሙፍኒን ያሉ በርካታ የምግብ ዓይነቶችን ለመሥራት ፍጹም ናቸው።
