የስዊስ ቻርድ በጣም ገንቢ አረንጓዴ አትክልት ነው። ይህ አትክልት በሰላጣ ውስጥ በጥሬ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እንዲሁም እንደ ስፒናች ፣ ጎመን ወይም ኮላር አረንጓዴ ማብሰል ይቻላል። በክምችት ውስጥ ብዙ ሻርድ ካለዎት እና እሱን ማባከን የማይፈልጉ ከሆነ በአንድ ዓመት ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል በማቆየት እና በማቀዝቀዝ ይጠብቁት።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ለስዊስ ቻርድ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የስዊስ ቻርድን ያጠቡ።
ቀስተ ደመናን ቻርድ ከአረንጓዴ ወይም ከነጭ ዓይነቶች ጋር መቀላቀል ይችላሉ። የሻርዶቹን ንጥረ ነገሮች ለማቆየት ከመረጡ በኋላ በ 6 ሰዓታት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ያቅዱ።
ከአትክልቱ ውስጥ ከመረጡ ፣ ለጥሩ ውጤት ጠዋት ላይ ከግንዱ መሠረት ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ወፍራም ቅጠሎችን ከቅጠሎቹ ይቁረጡ።
በተናጥል ለማዘጋጀት እና ለማቀዝቀዝ ግንዶቹን ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. የስዊስ ቻርድን ይቁረጡ።
እሱን እንዴት እንደሚቆርጡት እሱን ለማዘጋጀት በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው።
- ቅጠሉን በአቀባዊ በማሽከርከር ይንቀሉት። በተንከባለለው ቅጠል ላይ በ 2.5 ሴ.ሜ ስፋት ባሉት ሰቆች ላይ በአግድም ይቁረጡ።
- ቅጠሎቹን እንደ ስፒናች ይቁረጡ። ቅጠሎቹን እርስ በእርስ በላያቸው ላይ ያከማቹ። ቅጠሎቹን በአቀባዊ 2 ጊዜ ይቁረጡ። እንደገና ቁልል እና ከዚያ በቅጠሎቹ መጠን ላይ በመመስረት ከ 3 እስከ 6 ጊዜ በአግድም ይቁረጡ።
- ትልልቅ ቅጠሎችን ከፈለጉ ቅጠሎቹን በግማሽ ወይም በሩብ ይቁረጡ።
የ 3 ክፍል 2: Blanching የስዊዝ ቻርድ
ደረጃ 1. ውሃውን ለማብሰል አንድ ትልቅ ድስት ያዘጋጁ።
እኩል ለመቦርቦር በቂ ቦታ መኖሩን ለማረጋገጥ ከድስት ይልቅ መጥበሻ ይጠቀሙ።
ቅጠሎቹን መቧጨር ኢንዛይሞችን ማምረት ያቆማል። እፅዋት ከጥቂት ቀናት እስከ ጥቂት ሳምንታት የማብሰያ ሂደቱን ያቆማሉ። በሁለት ቀናት ውስጥ መጠቀም ካልቻሉ የሁሉንም ቅጠላ ቅጠሎች የአመጋገብ ይዘት እንዲጠብቁ ይመከራል።
ደረጃ 2. አንድ ትልቅ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ።
ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ። ከምድጃው አጠገብ ባለው ጠረጴዛ ላይ የበረዶ መታጠቢያ ያዘጋጁ።
ደረጃ 3. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
የስዊስ የሻርድ ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ከ 4 ኩባያ በላይ የስዊስ ቻርድ ካለ ብዙ ጊዜ ወደ ድስት አምጡ።
ደረጃ 4. ሰዓት ቆጣሪውን ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
የሰዓት ቆጣሪው ከተጠናቀቀ በኋላ የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ቅጠሎቹን ያስወግዱ። በቀጥታ ወደ በረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 5. የስዊስ ቻርድን ከበረዶው መታጠቢያ ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱ።
በሰላጣ ቀስቃሽ (የሰላጣ ሽክርክሪት) ውስጥ ያጣምሩት። ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ይቅቡት።
ደረጃ 6. ለሌሎቹ የቅጠል ቡድኖች መድገም።
ግንዶቹን ወደ 2.5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያጥፉ። በቆላደር ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት ለ 3 ደቂቃዎች በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ።
የ 3 ክፍል 3 - የስዊስ ቻርድን ማዳን
ደረጃ 1. ሁሉም ነገር እስኪያልቅ ድረስ ቅጠሎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ።
ደረጃ 2. ቅጠሎቹን በአገልግሎት መጠኖች ይለያዩዋቸው።
እንዲሁም በመለኪያ ወይም በማገልገል ሳህን ሊመዝኑት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሁሉንም ቅጠሎች አጥብቀው ለማሸግ ያሽጉዋቸው።
እንዲሁም የተረፈውን ውሃ ማስወገድ ይችላል።
ደረጃ 4. ቅጠሎቹን በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከላይ 7 ሴንቲ ሜትር ቦታ ይተው።
እንዲሁም ልዩ የ Tupperware ማቀዝቀዣን መጠቀም ይችላሉ። መከለያውን በጥብቅ ይዝጉ።
ደረጃ 5. ግንዶቹን በአገልግሎት መጠኖች ይለያዩዋቸው።
በቀጭኑ ሸካራነታቸው ምክንያት ግንዶቹ ሊበስሉ እና በሽንኩርት ወይም በሾላ ሊደባለቁ ይችላሉ። ግንዶቹን በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ።
ደረጃ 6. እያንዳንዱን ዕቃ ከታሰረበት ቀን ጋር ምልክት ያድርጉበት።
ከ 10 እስከ 12 ወራት ውስጥ ይጠቀሙ።
