የቬኒሰን ሶሳይስን ለማብሰል 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ምግብ ነው። ሳህኖች ቅድመ-ቅመም ስለሆኑ እነሱን ማብሰል በማንኛውም ሰው በፍጥነት እና በቀላሉ ሊከናወን ይችላል።

ግብዓቶች

የተጠበሰ የአጋዘን ቋሊማ ማዘጋጀት

የአጋዘን ቋሊማ
የወይራ ዘይት

የአጋዘን ቋሊማ በፍሪንግ መጥበሻ ውስጥ

የአጋዘን ቋሊማ
30 ሚሊ የወይራ ዘይት
ሽንኩርት ፣ በቀጭን የተቆራረጠ (አማራጭ)

የበሰለ የአጋዘን ቋሊማ

የአጋዘን ቋሊማ
ጣዕም ለመጨመር ቅቤ
በርበሬ እና ሽንኩርት (አማራጭ)

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 3 - የተጠበሰ የአጋዘን ቋሊማ ማዘጋጀት

ደረጃ 1. ድስቱን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ያሞቁ።

ጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ ፍርግርግ የሚጠቀሙ ከሆነ ሙቀቱን ወደ 177 ° ሴ ያዘጋጁ። የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ያጥፉ እና እጆችዎን ወደ ጥብስ አቅራቢያ ለ 6 ሰከንዶች ያህል እስኪያቀርቡ ድረስ ይጠብቁ።

ደረጃ 2. የወይራ ዘይት ወደ ቋሊማ ወይም የተጠበሰ ብረት።

ቋሊማው ከግሪኩ ጋር እንደማይጣበቅ ለማረጋገጥ ፣ በወይዘኑ ወለል ላይ ትንሽ ዘይት ለመተግበር የወጥ ቤቱን ብሩሽ ይጠቀሙ። ብረትዎ የቆሸሸ ከሆነ የወረቀት ፎጣ በወይራ ዘይት ውስጥ በማቅለል እና በፍርግርጉ ላይ በሙሉ በማሸት ብረቱን ይቀቡት።

ደረጃ 3. ሳህኖችዎን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጉዳት እንዳይደርስብዎት ቶንጎዎችን ይጠቀሙ። የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ በማዕከሉ ውስጥ ሳይሆን በእሳት አቅራቢያ ያስቀምጡት። የሾርባው መገጣጠሚያዎች እርስ በእርስ እንዳይነኩ ያረጋግጡ።

ደረጃ 4. በየደቂቃው ቋሊማውን ይለውጡ።

ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባውን በጡጦ ይለውጡ። ይህ እንዳይቃጠል ይከላከላል። ሾርባው ጥቁር መሆን ከጀመረ የማብሰያ ጊዜውን ይቀንሱ።

ደረጃ 5. ውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስኪደርስ ድረስ ሰላጣውን ይቅቡት።

በጣም ጠንካራ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሾርባዎቹን ይቅቡት። በአጠቃላይ ፣ ሳህኖች ከ10-20 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው። ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ የሾርባውን ወፍራም ክፍል ለመመልከት የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ቋሊማውን ያስወግዱ።

ደረጃ 6. ቋሊማዎችን ያስወግዱ እና ያገልግሉ።

ሾርባው ሲበስል ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት። ለመንካት አንዴ ከቀዘቀዘ ፣ ሳህኑ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

የተረፈውን ሳህኖች በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ዘዴ 2 ከ 3 - የአጋዘን ቋሊማ በፍሪንግ ፓን ውስጥ

ደረጃ 1. መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያሞቁ።

ከማይዝግ ብረት የተሰራውን ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ያድርጉት። ድስቱን ለ 15 ደቂቃዎች ያሞቁ።

ደረጃ 2. 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ።

30 ሚሊ ሊትር መደበኛ ወይም ንጹህ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ዘይቱ መፍጨት እስኪጀምር ድረስ ይቀመጡ።

ደረጃ 3. ቋሊማ አክል

የወይራ ዘይት መፍጨት ከጀመረ በኋላ የዘንባባውን ሰላጣ ይጨምሩበት። ሳህኑ እንዳይጣበቅ ዘይቱን ለማሰራጨት ድስቱን ያናውጡ።

ደረጃ 4. ሰላጣውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያንሸራትቱ።

ሾርባው እንዳይቃጠል ለማረጋገጥ በየ 2-3 ደቂቃው በጡጦ ይለውጡት። የእርስዎ ቋሊማ ጥቁር ሆኖ ከታየ ፣ ብዙ ጊዜ ያብሩት።

ደረጃ 5. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተቆረጠውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ (አስገዳጅ ያልሆነ)።

ሰላጣውን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩበት። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ከዚያ በግማሽ ይቁረጡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ሳህኖቹ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ካዘጋጁ በኋላ ሽንኩርትውን እና ትንሽ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ይረጩ። ለ 2 ሳህኖች ግማሽ ሽንኩርት ይጠቀሙ።

ደረጃ 6. ለ 10-15 ደቂቃዎች ሰላጣዎችን ማብሰል።

በየ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ሰላጣውን ማዞርዎን ይቀጥሉ። ሽንኩርት እየጨመሩ ከሆነ ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ ያነሳሷቸው እና ሳህኑ ጣዕሙን ለመምጠጥ ይችላል።

ደረጃ 7. የውስጥ ሙቀቱ 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ቋሊማውን ያስወግዱ።

ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ፣ የተጠናቀቀ መሆኑን ለማረጋገጥ ቋሊማውን ይፈትሹ። የበሰለ ሳህኖች ጥቁር ወይም ወርቃማ ቡናማ እና ለንክኪው ጠንካራ መሆን አለባቸው። ቋሊማ ከመብላትዎ በፊት በምድጃው ወፍራም ክፍል ውስጥ የምግብ ቴርሞሜትር ያስቀምጡ። በዚያ ክፍል ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከደረሰ ፣ ቋሊማው ተዘጋጅቶ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።

ዘዴ 3 ከ 3 - የአጋዘን ቋሊማ መጋገር

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።

ይህ የሙቀት መጠን ሳህኑን ወለል ላይ ሳይጎዳ ሾርባው በትክክል እንዲበስል ያስችለዋል።

ደረጃ 2. ድስቱን በማይረጭ መርዝ ይረጩ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ታችውን በማይረጭ መርዝ ይረጩ። የተጠበሰ ፓን የሚጠቀሙ ከሆነ ውስጡን በማይረጭ መርዝ ይለብሱ።

ደረጃ 3. በርበሬ እና ሽንኩርት ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ (አስገዳጅ ያልሆነ)።

ለተጨማሪ ጣዕም በርበሬ እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ ያድርጓቸው።

ግሪል የሚጠቀሙ ከሆነ በርበሬ እና ሽንኩርት ከመጨመራቸው በፊት የታችኛውን ክፍል በዘይት ይለብሱ።

ደረጃ 4. ጣፋጭነቱን ለመጨመር በቅቤው ወለል ላይ ቅቤን ይተግብሩ።

በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ትናንሽ ቅቤዎችን ያስቀምጡ እና በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ከዚያም እስኪቀልጥ ድረስ ማይክሮዌቭ ያድርጉ። ሳህኑን በቅቤ ለመልበስ የወጥ ቤት ብሩሽ ይጠቀሙ። ይህ በሚበስልበት ጊዜ የሾርባውን ጣፋጭ ጣዕም ይጠብቃል።

ደረጃ 5. ሳህኖቹን በድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።

ሳህኖቹን በዳቦ መጋገሪያ ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በእኩል ለማብሰል ሳህኖቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይነኩ ያረጋግጡ። ድስቱን በምድጃው መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ሳህኖቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ደረጃ 6. ቋሊማውን ገልብጠው ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ፣ አንድ ወገን እንዳይጋገር ሾርባውን በጡጦ ይገለብጡ። ከዚያ ሾርባውን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ደረጃ 7. ውስጡ 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ቋሊማውን ያስወግዱ።

ቋሊማው ወርቃማ ቡናማ እና ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ የስጋውን ወፍራም ክፍል ለመመልከት የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ሙቀቱ 71 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ፣ ቋሊማው ይከናወናል። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኖቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሾርባዎቹ እንዲያርፉ ያድርጉ።