ለቡና አፍቃሪዎች ፣ ቡና ምርጥ ጣዕሙን መድረሱን ለማረጋገጥ ሁሉንም የመጥመቂያ ገጽታዎች መቆጣጠር ግዴታ ነው። አንተስ እንዲሁ? እንደዚያ ከሆነ የመፍሰሻ ዘዴን በመጠቀም ወይም በላዩ ላይ በመባል የሚታወቀው ቡና ማፍላት መሞከር የግድ ነው! ዘዴው በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፤ በቀላሉ በካራፌ አናት ላይ (የፈላውን ቡና ለማስተናገድ መያዣ) ላይ ልዩ የማብሰያ መሣሪያን ያኑሩ። የተፈጥሮ ዘይቶችን ከቡና ውስጥ ለማስወገድ የቢራውን ውስጠኛ ክፍል በደረቅ ማጣሪያ መሸፈኑን ያረጋግጡ። ከዚያ በኋላ ቡናውን ለማጠጣት የፈላ ውሃን ቀስ ብለው ያፈሱ እና የተጠበሰውን ቡና በቀስታ ካራፌ ውስጥ ቀስ ብሎ እስኪንጠባጠብ ይጠብቁ። ካራፌው ሲሞላ ፣ ጠማቂውን ለይተው ቀንዎን ለማጀብ ጣፋጭ ትኩስ ቡና ያቅርቡ!
ግብዓቶች
- 3 tbsp. መካከለኛ እርሾ (መካከለኛ መሬት ያለው ቡና) ያለው የቡና እርሻ
- 500 ሚሊ ውሃ
ለ: 2 ኩባያዎች ወይም 500 ሚሊ ቡና
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 ማጣሪያውን ማጠብ እና ውሃውን ማፍላት
ደረጃ 1. ጥቅም ላይ የሚውለውን የማብሰያ መሣሪያ እና የቡና ግቢ ያዘጋጁ።
የቢራ ጠመቃውን በካራፌው አናት ላይ (የተቀቀለውን ቡና ለመያዝ መያዣ)። ከዚያ በኋላ ዲጂታል ልኬት ያዘጋጁ እና 3 tbsp ይለኩ። (30 ግራም ያህል) መካከለኛ መሬት ቡና ወይም ሙሉ ባቄላ የራስዎን መፍጨት ከመረጡ።
- ከመስታወት ፣ ከፕላስቲክ ወይም ከሴራሚክ የተሰራ ቢራ መጠቀም ይችላሉ። ግን በመጀመሪያ ፣ የፕላስቲክ ጠራቢዎች የቡናውን ጣዕም በትንሹ ሊለውጡ እንደሚችሉ ይወቁ።
- ሙሉ የቡና ፍሬዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ የቡና መፍጫ ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
ቢያንስ 500 ሚሊ ሊትል ውሃን በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ውሃው እንደገና ስለሚፈላ ፣ እርስዎም የቧንቧ ውሃ መጠቀም ይችላሉ። አንዴ ከፈላ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ውሃውን ለ 30 ሰከንዶች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- በጥሩ ሁኔታ የውሃው ሙቀት ወደ 96 ° ሴ መድረስ አለበት።
- የማፍሰስ ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ፣ ረጅምና ጠባብ ዘንግ ያለው ማሰሮ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የቡና ማጣሪያውን ወደ ጠማቂው ውስጥ ያስገቡ።
ለሚጠቀሙበት የቢራ ዓይነት በተለይ የተነደፈ ማጣሪያ ይጠቀሙ። የፈንገስ ቅርፅ ያለው ቢራ የሚጠቀሙ ከሆነ ማጣሪያውን ተመሳሳይ እና በቢራ ጠመቃ ውስጥ እንዲቀመጥ ያንከባለሉ። ማጣሪያውን ወደ ጠማቂው ውስጥ ያስገቡ እና ቢራውን በካራፌው ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. የቡና ማጣሪያውን ያጠቡ።
ማጣሪያውን ለማጠጣት በቂ ሙቅ ውሃ ያፈሱ። ሁሉም የማጣሪያው ክፍሎች በውሃ መታጠጣቸውን ያረጋግጡ። በቡናዎ ውስጥ የዛፍ ጣዕም እንዳይኖር በማጣሪያ ወረቀቱ ውስጥ የተረፈውን ለማስወገድ ማጣሪያውን ማጠጣት አስፈላጊ ነው።
ካራፌውን ከማሞቅ በተጨማሪ እርጥብ ማጣሪያ በቢራ ጠመቃ ግድግዳዎች ላይ ለመለጠፍ ቀላል ይሆናል።
ደረጃ 5. ለመታጠብ ያገለገለውን ውሃ ያስወግዱ እና ቢራውን በካራፌ ላይ መልሰው ያስቀምጡ።
በካርፉ ታች ውስጥ የቀረውን ውሃ አይጠቀሙ! ይልቁንስ ውሃውን ያስወግዱ እና ጠመቃውን ወደ ካራፌው በኋላ ይመልሱ።
ክፍል 2 ከ 3 - የሚያብብ ቴክኒክ ማድረግ
ደረጃ 1. ሙሉ የቡና ፍሬዎች የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ የቡና ፍሬውን መፍጨት።
ለምርጥ ጣዕም ፣ ከማብሰያዎ በፊት የቡና ፍሬዎቹን መፍጨትዎን ያረጋግጡ! 30 ግራም የቡና ፍሬዎችን ይለኩ እና በወፍጮ ውስጥ ያድርጓቸው። ከዚያ በኋላ የቡና ፍሬውን ወደ መካከለኛ መፍጨት (በግምት የቡና እርሻ እንደ ሸካራ ጥራጥሬ ስኳር እስኪሆን ድረስ)።
በተቆራረጠ ምላጭ የበርገር መፍጫ ወይም መፍጫ ከጭቃ ፈጪ በተሻለ ወጥነት ቡና የመፍጨት ችሎታ አለው።
ደረጃ 2. የቡና እርሻውን ወደ ጠማቂው ውስጥ ያስገቡ እና በዲጂታል ልኬት ላይ ያድርጉት።
3 tbsp ይለኩ. (30 ግራም ያህል) የተፈጨ ቡና እና እርጥብ ማጣሪያን በያዘው ቢራ ውስጥ ያድርጉት። የቡና እርሻውን በእኩል ለማሰራጨት ቢራውን በእርጋታ ያናውጡት ፤ ያስታውሱ ፣ የቡና መሬቱን ያሞላል ፣ የማውጣት ውጤቱ ለስላሳ ይሆናል። ከዚያ በኋላ ቢራውን በካራፌው ላይ መልሰው ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ካራፊውን በዲጂታል ልኬት ላይ ያድርጉት ፤ መጠኑን ወደ 0 መመለስ አይርሱ።
ዲጂታል ልኬት በቡና ግቢው ላይ የሚያፈሱትን የውሃ መጠን ለመቆጣጠር ይረዳዎታል።
ደረጃ 3. ሰዓት ቆጣሪውን ያብሩ እና የቡና መሬቱን ለማጥለቅ በቂ ውሃ ያፈሱ።
የቡናዎን የመፍላት ቆይታ በተሻለ ሁኔታ ለመቆጣጠር ዲጂታል ሰዓት ቆጣሪ ይጠቀሙ። በማጣሪያው ውስጥ ባለው የቡና እርሻ ላይ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ቀስ በቀስ የፈላ ውሃን በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ ፤ የቡና እርሻውን ለማጥለቅ በቂ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ ፣ ግን ውሃው ከማጣሪያው ውስጥ እንዳይፈስ በጣም ብዙ አይደለም።
የቡና ግቢው እያበበ መምሰል አለበት። የአየር አረፋዎች መታየት ከጀመሩ አይጨነቁ; አረፋዎቹ ከቡና ፍሬዎች ከሙቅ ውሃ ጋር በመገናኘት የካርቦን ዳይኦክሳይድ መለቀቅ ውጤት ናቸው።
ደረጃ 4. የቡና መሬቱን ከ30-45 ሰከንዶች ያጥቡት።
በማፍላቱ ሂደት ውሃው የካርቦን ዳይኦክሳይድን መተካት እንዲችል በቡና ግቢ ውስጥ ያለው ጋዝ ሁሉ እስኪጠፋ ድረስ ይጠብቁ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሁል ጊዜ ሰዓት ቆጣሪውን ማብራትዎን ያረጋግጡ (በግምት 3-4 ደቂቃዎች)።
ክፍል 3 ከ 3 - ቡና ማፍሰስ እና ማፍላት
ደረጃ 1. በቡና ግቢው ላይ ሙቅ ውሃ አፍስሱ ፣ የቡና መሬቱን ለ 30 ሰከንዶች ያጥቡት።
በዝግታ ፣ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ የሞቀውን ውሃ በቡና እርሻ ላይ ያፈሱ። የቢራ ጠመቃውን በሙቅ ውሃ ለመሙላት 15 ሰከንዶች ያህል ሊወስድ ይችላል። ከዚያ በኋላ የቡናው ግቢ ለ 30 ሰከንዶች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ እና ጠመቃው ከዚህ በታች ባለው ካራፌ ላይ እንዲንጠባጠብ ይፍቀዱ።
ምርጥ ጣዕም የሚገኘው የቡና መሬቱን መጀመሪያ ካጠቡት ነው። ስለዚህ ፣ በቀጥታ በቡና ማጣሪያ ውስጥ ውሃ አያፈሱ።
ደረጃ 2. ውሃውን መልሰው ወደ 45-65 ሰከንዶች ይጠብቁ።
ቀስ በቀስ የፈላውን ውሃ ወደ ቡናው መሃከል መሃል አፍስሱ እና ወደ ሁሉም የቡና ግቢ ክፍሎች ለመድረስ በክብ እንቅስቃሴ ይንቀሳቀሱ። ወደ ጠማቂው እንደገና ይሙሉ እና መጠጡ ቀስ በቀስ ወደ ካራፌ እንዲንጠባጠብ ይፍቀዱ (በግምት ከ45-65 ሰከንዶች)።
እንደተጠበቀው ፣ የተቀቀለው ቡና በቢራ ጠመቃ ስር ወደ ካራፌ ቀስ ብሎ ይንጠባጠባል።
ደረጃ 3. 500 ግራም እስኪደርስ ድረስ ቀሪውን ውሃ ያፈሱ።
ለ 35-40 ሰከንዶች ቀስ በቀስ የቀረውን ውሃ በቡና ግቢው ላይ ያፈሱ። ዲጂታል ልኬት 500 ግራም ሲደርስ ያቁሙ።
ደረጃ 4. ቢራውን ለይተው ጣፋጭ ቡናዎን ያቅርቡ።
መጠጡ የሚፈለገውን መጠን ከደረሰ በኋላ ቢራውን ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያኑሩት። በቀስታ ፣ አሁንም ትኩስ የሆነውን መጠጥ ወደ ኩባያው ውስጥ አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
