የአኩሪ አተር ወተት በምግብ አዘገጃጀት ወይም በአፍ ውስጥ ከላም ወተት የሚጣፍጥ አማራጭ ነው። ከረጢት አኩሪ አተር እና ማደባለቅ እስከሚገኝ ድረስ ብዙ ሰዎች የአኩሪ አተር ወተት ማምረት በጣም ቀላል ነው ብለው አያስቡም። በቤት ውስጥ የተሰራ የአኩሪ አተር ወተት ከሞከሩ በኋላ በሱቅ የተገዛ የአኩሪ አተር ወተት ለዘላለም ይሰናበታሉ!
ግብዓቶች
አገልግሎቶች - 1 ሊትር ማሰሮ የአኩሪ አተር ወተት
- 1 ቦርሳ (900 ግራም) ደረቅ አኩሪ አተር
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ ስኳር (አማራጭ)
- ለመቅመስ ቫኒላ ፣ ቀረፋ ወይም ቸኮሌት ፣ እንጆሪ ለመቅመስ (ከተፈለገ)
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - አኩሪ አተርን ማዘጋጀት እና ማሸት
ደረጃ 1. አኩሪ አተርን ማጠብ
አንድ የአኩሪ አተር ከረጢት ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ እና በንጹህ ውሃ ያጠቡ። ሁሉም ነገር እንዲታጠብ አኩሪ አተርን በእጅ ያነሳሱ።
ደረጃ 2. አኩሪ አተር በአንድ ሌሊት ያጥቡት።
አኩሪ አተር ከታጠበ በኋላ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው። አኩሪ አተር ሙሉ በሙሉ እንዲሰምጥ በቂ ንጹህ ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ 4 ኩባያ ያህል። ከዚያ አኩሪ አተርን በአንድ ሌሊት ወይም ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ያጥቡት።
ይህ የመጥለቅ ሂደት አኩሪ አተርን በቀላሉ ለማላላት እና ወተትን ለማምረት በቀላሉ ለመቦርቦር ያደርገዋል።
ደረጃ 3. የአኩሪ አተር ዘሮችን ይፈትሹ
ከ 12 ሰዓታት በኋላ አኩሪ አተር ለስላሳ እና ከመጀመሪያው መጠናቸው ሁለት እጥፍ ይሆናል። አኩሪ አተርን ለመከፋፈል ቢላዋ ይጠቀሙ። ለስላሳ እና ለመከፋፈል ቀላል ከሆነ በቂ ነው። አኩሪ አተር አሁንም ጽኑ ከሆነ ረዘም ላለ ጊዜ ያጥቧቸው እና በየሰዓቱ ወይም ከዚያ ወይም የመጥለቅ ሂደቱ በቂ እንደሆነ እስኪታሰብ ድረስ ይፈትሹ።
ደረጃ 4. አኩሪ አተርን ያርቁ
አኩሪ አተርን ከጠጡ በኋላ ማጣሪያውን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ አኩሪ አተርን በማጣሪያው ውስጥ ያፈሱ ፣ እንዲፈስ ያድርጉት። ከዚያ አኩሪ አተርን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. አኩሪ አተርን በእጅ ይጭመቁ።
አኩሪ አተርን ከመፍጨትዎ በፊት ቆዳው ወተትን ስለሚሰጥ ብዙ ሰዎች ቆዳውን ማስወገድ ይወዳሉ። ቆዳውን ለማስወገድ ፣ ቅርፊቶችን ለማስወገድ አኩሪ አተርን ይጭመቁ።
አኩሪ አተርን በሚያንጠባጥቡበት ጊዜ በተናጠል ማላቀቅ ይችላሉ ፣ ወይም ደግሞ አኩሪ አተርን በውሃ ውስጥ መልሰው ማስቀመጥ ይችላሉ። የአኩሪ አተር ቆዳው ወጥቶ በውሃው ላይ ይንሳፈፋል።
ደረጃ 6. የ epidermis ን ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ።
አኩሪ አተር ከተንበረከከ በኋላ በውሃ ውስጥ የሚንሳፈፍ የአኩሪ አተር ቆዳ ሽፋን ታያለህ። የአኩሪ አተርን ቆዳ ከውሃ ውስጥ ለማስወገድ እጆችዎን ወይም ማንኪያዎን ይጠቀሙ።
አሁንም አንዳንድ ቆዳ ካለ ፣ ወይም በአኩሪ አተር ላይ አንዳንድ ቆዳ ቢኖር ምንም አይደለም። ይህ ወተቱን በጣም አይጎዳውም።
ደረጃ 7. አኩሪ አተርን እና አራት ኩባያ ውሃን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።
የአኩሪ አተር ቅርፊቶቹ ከተወገዱ በኋላ አኩሪ አተርን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና አራት ኩባያ ውሃ ያፈሱ። ማደባለቅ ይዝጉ.
ማደባለቅ ለአራት ኩባያ ውሃ በቂ ካልሆነ በመጀመሪያ ግማሽ አኩሪ አተር እና ሁለት ኩባያ ውሃ ይጨምሩ። የመጀመሪያው የአኩሪ አተር ስብስብ ከተደመሰሰ በኋላ በቀሪው ይቀጥሉ።
ደረጃ 8. መቀላቀሉን በከፍተኛ ፍጥነት ለአንድ ደቂቃ ያብሩ።
አኩሪ አተርን ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ በከፍተኛ ፍጥነት ያሽጉ። ከአንድ ደቂቃ በኋላ የማቀላቀያውን ክዳን ይክፈቱ እና የአኩሪ አተርን ወተት ይፈትሹ። ወተቱ አረፋ ይመስላል ፣ እና የአኩሪ አተር ቺፕስ አይኖርም።
ድብልቁ አሁንም ሙሉ በሙሉ ካልተዋሃደ እንደገና ለአስራ አምስት ሰከንዶች እንደገና ያሽጉ እና ከዚያ እንደገና ይፈትሹ።
ክፍል 2 ከ 3 - የአኩሪ አተር ወተት ማጣራት እና መቀቀል
ደረጃ 1. ማጣሪያውን ያዘጋጁ።
ምንም እንኳን አኩሪ አተር በደንብ ቢቀላቀልም ፣ አሁንም ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት የአኩሪ አተርን ወተት ማጣራት ያስፈልግዎታል። በጥሩ የተቦረቦረ ወንፊት ላይ አይብ ወንዝ ወይም ጨርቅ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ወንጩን በድስት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 2. የአኩሪ አተር ወተት ያጣሩ።
በምድጃው ላይ በተቀመጠው አይብ ማጣሪያ ውስጥ የተፈጨውን የአኩሪ አተር ወተት ቀስ ብለው ያፈስሱ። ካፈሰሱ በኋላ የማጣሪያውን ጨርቅ ጫፎች ያዋህዱ እና ከዚያ ይጭመቁ። በዚህ መንገድ ቀሪው የአኩሪ አተር ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ ሊጨመር ይችላል።
ደረጃ 3. የአኩሪ አተር ድራጎችን ያስቀምጡ
የማጣሪያ ጨርቁ ከተጨመቀ በኋላ ይክፈቱት እና ኦካራ የተባለውን ድፍድፍ ያዩታል። ኦካራ ለተለያዩ ምግቦች ፣ ከቪጋን በርገር እስከ ብስኩቶች ድረስ ሊያገለግል ይችላል።
ኦካራ ለመጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ መጣል ይችላሉ።
ደረጃ 4. በድስት ላይ የአኩሪ አተር ወተት ድስት በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ።
በትንሽ እሳት ላይ የአኩሪ አተር ወተት በምድጃ ላይ ያብስሉት። የአኩሪ አተር ወተት በፍጥነት ሊፈስ ስለሚችል አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ እና ድስቱን ይመልከቱ።
ደረጃ 5. ወደ ድስት አምጡ ከዚያም ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
አንዴ የአኩሪ አተር ወተት መፍላት ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ። ከመረጡት ከማንኛውም ተጨማሪ ጣዕም ጋር ትንሽ ጨው ይጨምሩ። በሱቅ የተገዛ የአኩሪ አተር ወተት ብዙ ስኳር ስለሚይዝ ብዙ ሰዎች ያነሰ ስኳር ይጨምራሉ።
እንዲሁም የወተቱን ጣዕም ለመጨመር አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማንኪያ ፣ ቀረፋ ዱላ ፣ ወይም ጥቂት የሻይ ማንኪያ ቀለጠ ቸኮሌት እንኳን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 6. ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።
እሳቱን ከቀነሱ እና ሌሎች ጣዕሞችን ከጨመሩ በኋላ የአኩሪ አተር ወተት ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት። ይህ በጣም “ገንቢ” እንዳይሆን የአኩሪ አተርን ወተት ጣዕም ያለሰልሳል።
የ 3 ክፍል 3 የአኩሪ አተር ወተት ማገልገል
ደረጃ 1. የአኩሪ አተር ወተት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና የአኩሪ አተርን ወተት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። አስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ። አንዴ የክፍል ሙቀት ከደረሰ በኋላ የአኩሪ አተር ወተት ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 2. በላዩ ላይ አንድ ቀጭን ንብርብር ያንሱ።
የአኩሪ አተር ወተት ከቀዘቀዘ በኋላ የላይኛውን ገጽ ይመልከቱ። በአኩሪ አተር ወተት ላይ ማንኛውንም ሽፋን ካዩ ፣ ማንኪያውን አውጥተው ይጣሉት።
ደረጃ 3. የአኩሪ አተር ወተት ቅዝቃዜን ያቅርቡ
የላይኛው ንብርብር ከተወገደ በኋላ የአኩሪ አተር ወተት ለማገልገል ዝግጁ ነው! በመስታወት ቅዝቃዜ ውስጥ ያገልግሉ ወይም ከላም ወተት ይልቅ ለስላሳ መልክ ይደሰቱ። በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቸ የተረፈ የአኩሪ አተር ወተት ለአንድ ሳምንት ሊቆይ ይችላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሌላ ማንኛውንም ጣዕም ማከል ባይፈልጉም ፣ ሁልጊዜ በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ ጨው ይጨምሩ። እርስዎ አያስፈልጉዎትም ብለው ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ጨው ጣዕሙን ሚዛናዊ ለማድረግ ይረዳል!
- የአኩሪ አተር ወተት ለስላሳዎች ፣ እንደ ሙፍኒን ለመጋገር መጋገሪያዎች እና በቡና ውስጥ ወተት ምትክ ሆኖ ተስማሚ ነው። የአኩሪ አተር ወተት የላም ወተት የጎደለውን መለስተኛ ፣ ገንቢ ጣዕም ይሰጠዋል።
