አኩሪ አተር ብዙ ፕሮቲን እና ፋይበር የያዙ ምግቦች ፣ ግን ዝቅተኛ ስብ ነው። አኩሪ አተር ብዙውን ጊዜ ደረቅ ሆኖ ይሸጣል ፣ ምንም እንኳን እርስዎ ትኩስ ቢሆኑም። ከተፈላ በኋላ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለምሳሌ እንደ ሳህኖች እና ሾርባዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የደረቁ አኩሪ አተርን ማጥለቅ
ደረጃ 1. ቀዝቃዛ ውሃ በመጠቀም አኩሪ አተርን ያጠቡ።
አኩሪ አተር በውሃ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። አቧራ ለማስወገድ አኩሪ አተርን በጣቶችዎ በቀስታ ይጥረጉ። የተበጣጠሱ እና የተበላሹ ማናቸውንም ግሪቶች ፣ ልቅ የአኩሪ አተር ቅርፊቶች ወይም አኩሪ አተር ያስወግዱ።
የደረቁ አኩሪ አተር መጀመሪያ መታጠጥ አለበት። ትኩስ አኩሪ አተርን ከተጠቀሙ ወዲያውኑ መቀቀል ይችላሉ።
ደረጃ 2. አኩሪ አተርን ያርቁ
ማጣሪያውን በማጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ አኩሪ አተርን በውስጡ ያፈሱ። ከመጠን በላይ ውሃው እንዲፈስ ማጣሪያውን ያናውጡ። እንደገና ፣ እርስዎ ካገኙዋቸው የአኩሪ አተር ቅርጫቶችን ይውሰዱ እና ያስወግዱ።
ደረጃ 3. አኩሪ አተርን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት።
አኩሪ አተርን ወደ ትልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ለእያንዳንዱ 1 ኩባያ (200 ግራም) አኩሪ አተር 3 ኩባያ (700 ሚሊ ሊትር ያህል) ቀዝቃዛ ውሃ እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጠቀሙ። አኩሪ አተርን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 8-10 ሰዓታት እዚያ ይተውዋቸው።
ውሃ በሚጠጣበት ጊዜ አኩሪ አተርን ማቀዝቀዝ በተለይም የአየር ሁኔታው በሚሞቅበት ጊዜ መፍላት ለመከላከል ዓላማ አለው።
ደረጃ 4. ውሃውን አፍስሱ እና አኩሪ አተርን ለመጨረሻ ጊዜ ያጠቡ።
አንዴ አኩሪ አተር እርጥብ ከሆነ እነሱን ለማብሰል ዝግጁ ነዎት። አኩሪ አተርን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ቀሪውን ውሃ ለማፍሰስ ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ። ከዚህ በኋላ እንደፈለጉት ማብሰል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3: አኩሪ አተር ማብሰል
ደረጃ 1. አኩሪ አተርን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
አኩሪ አተር ከድስቱ በታች ከሩብ በላይ እንዳይሞላ ያረጋግጡ። ድስቱ በጣም ትንሽ ከሆነ የአኩሪ አረፋው ሞልቶ ወጥ ቤቱን ይበክላል።
ደረጃ 2. ሙቅ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ለእያንዳንዱ 1 ኩባያ (200 ግራም) አኩሪ አተር 4 ኩባያ (900 ሚሊ ሊት) ሙቅ ውሃ ይጠቀሙ። ከተፈለገ ለጣዕም 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
አኩሪ አተርን ወደ ታች ለመጫን ሙቀትን የሚቋቋም ሰሃን ያስቀምጡ። በዚህ መንገድ አኩሪ አተርን በእኩል መጠን ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ አኩሪ አተርን ለ 3 ሰዓታት ለማቅለጥ እሳቱን ይቀንሱ።
እንደ መጀመሪያ ደረጃ ፣ ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። ውሃው መፍላት ሲጀምር ወዲያውኑ እሳቱን ወደ መካከለኛ ወይም ዝቅተኛ ይቀንሱ። በዚህ መንገድ አኩሪ አተር ለ 3 ሰዓታት ያህል ፣ ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ከጊዜ በኋላ ውሃው ይተናል። አስፈላጊ ከሆነ በድስት ውስጥ ውሃ ይጨምሩ።
- የሚንሳፈፈውን የአኩሪ አተር ቅርፊት እና አረፋ ለማውጣት የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ።
- ጥቁር አኩሪ አተርን ከቀቀሉ የማብሰያው ጊዜ ወደ አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይቀንሱ።
ደረጃ 4. አስፈላጊ ከሆነ አኩሪ አተርን አፍስሱ እና ቅርፊቶቹን ያስወግዱ።
የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም በውሃ ውስጥ ያለውን epidermis ይውሰዱ። በወንፊት በመጠቀም አኩሪ አተርን ያርቁ ፣ ከዚያ የቀረውን ውሃ ለማስወገድ ወንበሩን ይንቀጠቀጡ። ማንኛውም የ epidermis በአኩሪ አተር ላይ ከተጣበቀ በእጅ ከመውሰዳቸው በፊት አኩሪ አተር ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
የአኩሪ አተር ማብሰያ ውሃ በኋላ ላይ ሾርባዎችን ወይም ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ወይም ሊከማች ይችላል።
ደረጃ 5. እንደተፈለገው አኩሪ አተር ይጠቀሙ።
ቅመማ ቅመሞችን ማከል እና እንደ አኩሪ አተር ማገልገል ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። ወደ ሰላጣ ማከል ፣ መጋገር ወይም ወደ ቺሊ (ከስጋ ፣ ቃሪያ ፣ ዘሮች እና ቲማቲም የተሰራ ቅመማ ቅመም) ሊለውጡት ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሌሎች መንገዶችን በመጠቀም አኩሪ አተርን ማብሰል
ደረጃ 1. አኩሪ አተር እንዲበስልዎት ከፈለጉ ይቅቡት።
የተጠበሰውን አኩሪ አተር በትንሹ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። አኩሪ አተር በ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነቃቃት ይቅቡት። አኩሪ አተር ቀለሙ ወደ ቀላል ቡናማ ሲቀየር እና ጠባብ ሆኖ ሲሰማው ለማገልገል ዝግጁ ናቸው።
በኤሌክትሪክ መጥበሻ ላይ ተመሳሳይ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ። አንድ መጥበሻ በዘይት ይቀቡ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 40-50 ደቂቃዎች በ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 2. ብዙ ጊዜ ካለዎት ዘገምተኛ ማብሰያ ይጠቀሙ።
የተጠበሰውን አኩሪ አተር በትልቅ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ። አኩሪ አተርን በከፍተኛ ሁኔታ ለ 6-8 ሰአታት ያብስሉ።
ደረጃ 3. ወጣት አረንጓዴ አኩሪ አተር (edamame) ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ለእያንዳንዱ 4 ኩባያ (600 ግራም) ኤድማሜል 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ጨው ይጨምሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፣ ከዚያ ኤድማውን በጨው ውሃ በተሞላ ትልቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት። አኩሪ አተር (በድስት ባልተሸፈነ) ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ከማገልገልዎ በፊት አኩሪ አተርን ያፍሱ እና ያቀዘቅዙ። በድስት ውስጥ እንዳለ አኩሪ አተርን ማገልገል ይችላሉ ፣ ወይም መጀመሪያ ይቅለሏቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- የታሸገ አኩሪ አተር በቅድሚያ ስለተዘጋጀ እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ ማድረግ የለብዎትም። በሚፈለገው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት አኩሪ አተርን ያጠቡ እና ያጠቡ።
- አኩሪ አተር እንደበላው በጣም ጥሩ ጣዕም እንዳይሰማቸው ደብዛዛ ይሆናል። እንደዚያም ሆኖ አኩሪ አተር እንደ ቶፉ ፣ ኑድል እና የተለያዩ ዓይነት ሳህኖች ላሉ ሌሎች ምግቦች መሠረት ሆኖ ለመጠቀም በጣም ተስማሚ ነው።
- የምግብ አሰራሩ “ጥቁር” አኩሪ አተር ካልጠራ በስተቀር መደበኛ “ነጭ” አኩሪ አተር (በትክክል ቢጫ) መጠቀም አለብዎት።
- ብዙ ሰዎች ለስላሳ እንዲሆኑ ደረቅ ጥራጥሬዎችን ለአንድ ሰዓት መቀቀል ይወዳሉ። ይህ ዘዴ ለሌሎች የእህል ዓይነቶች ተስማሚ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ለአኩሪ አተር ተስማሚ አይደለም።
- የበሰለ አኩሪ አተር ወይም ኤድማሚ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ይህ አኩሪ አተር ለበርካታ ወራት ሊቆይ ይችላል።
- ትኩስ አኩሪ አተር በተቀቀለ ውሃ በተሞላ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ዘዴ አኩሪ አተር እስከ 3 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል።
