በትክክል ሲሠራ ፣ የፒንቶ ባቄላ ምግብ ከማብሰል በኋላ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ብዙ ሰዎች በምድጃ ላይ የፒንቶ ባቄላዎችን ያበስላሉ ፣ ግን የፒንቶ ባቄላዎች በዝግታ ማብሰያ ውስጥም ሊዘጋጁ ይችላሉ። ባቄላውን ቀድመው ማጠጣት ከሚመከሩት መንገዶች አንዱ ነው። የፒንቶ ባቄላ ሲሰሩ ማወቅ ያለብዎት እነዚህ ነገሮች ናቸው።
ግብዓቶች
6 ኩባያዎችን ያደርጋል
- 225 ግ ደረቅ የፒንቶ ባቄላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
- 2 አውንስ (56 ግ) ማርጋሪን (አማራጭ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ ቺሊ (አማራጭ)
- ውሃ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: ባቄላዎችን ማጥለቅ
ደረጃ 1. ባቄላዎቹን ማጠብ እና መደርደር።
ባቄላዎቹን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ባቄላዎቹን ወደ ትልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ከማዛወርዎ በፊት ያዩትን ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዱ።
- ባቄላዎቹን ከ 30 እስከ 60 ሰከንዶች ብቻ ማጠብ ያስፈልግዎታል። የመታጠቡ ዋና ዓላማ ትላልቅ ቆሻሻዎችን ማስወገድ እና ማስወገድ ነው።
- ሰገራ ብዙውን ጊዜ በትናንሽ ድንጋዮች መልክ ይመጣል። በዚህ ሂደት ወቅት ፍሬዎቹን በጥንቃቄ ማየት የለብዎትም ፣ በተለይም ከታመነ ምንጭ ከገዙት ፣ ግን እንግዳ የሚመስለውን ማንኛውንም ነገር መፈለግ አለብዎት።
ደረጃ 2. ባቄላዎቹን በውሃ ይሸፍኑ።
ሳህኑን በብዙ ውሃ ይሙሉት።
- ባቄላዎቹ ለመነሳት በቂ ቦታ ስለሚያስፈልጋቸው ትልቅ ሳህን መጠቀም አስፈላጊ ነው።
- እንደአጠቃላይ ፣ ቢያንስ 8 ኩባያ (2 ሊ) ውሃ 1 ፓውንድ (450 ግ) የፒንቶ ባቄላ መሸፈን አለብዎት።
ደረጃ 3. ሌሊቱን ሙሉ እንዲጠጣ ያድርጉት።
ቆሻሻ ወደ ውሃ ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል እንጆቹን ይሸፍኑ እና ሌሊቱን በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ እንዲጠጡ ያድርጓቸው።
- ማቀዝቀዣውን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በኩሽና ውስጥ ብቸኛ ጥግ እንዲሁ ሊያገለግል ይችላል።
- ባቄላዎቹን በውሃ ውስጥ ማቅለጥ ያቀልላቸዋል ፣ ይህም በተቻለ መጠን የተመጣጠነ ምግብን ጠብቆ የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥራል። ይህ ሂደት እነሱን ለማፅዳት እና ኦሊጎሳካካርዴስ በመባል የሚታወቁትን ጋዝ የሚፈጥሩ ፣ የማይበከሉ ስኳርዎችን ለማስወገድ ይረዳል።
ደረጃ 4. ውሃውን አፍስሱ እና ባቄላዎቹን እንደገና ያጠቡ።
እንጉዳዮቹን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ኦሊጎሳካካርዴን ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
- ቆሻሻዎች እና ኦሊጎሳካካርዴዎች ቀደም ሲል ባቄላውን ወደሚያጠጣው ውሃ ውስጥ ይገባሉ ፣ ይህ ውሃ እንደ ማብሰያ ፈሳሽ ለመጠቀም ተስማሚ አይደለም። ባቄላውን ማጠብም ለመብላት ንፁህ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርጋቸዋል።
- ባቄላውን ለማብሰል ባቄላውን እንደገና ለማጥባት ድስቱን ለመጠቀም ካቀዱ ፣ እንዲሁም ድስቱን በአጭሩ ይታጠቡ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ምድጃውን መጠቀም
ደረጃ 1. የባቄላውን ድስት በ 2 ሊትር ውሃ ይሙሉ።
ባቄላዎቹን በትልቅ ድስት ወይም በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢያንስ 2 ሊትር በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው።
- ባቄላዎቹን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን የውሃው መጠን ከፍ ያለ መሆን አለበት። ተጨማሪ ውሃ እንደሚያስፈልግዎ ከጠረጠሩ እስከ 2 ሊትር ተጨማሪ ውሃ ማከል ይችላሉ።
- የማብሰያ ጊዜውን ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ለማሳጠር ፣ በማብሰያው ውሃ ውስጥ የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ሶዳ ይጨምሩ። ለመሟሟት ቀስ ብለው ቀስቅሰው።
ደረጃ 2. ሙቀቱን ከማውረዱ በፊት ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ ባቄላዎቹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ውሃው በትንሹ እንዲፈላ እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉት። ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 3. ማርጋሪን ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና መሬት ቀይ ቺሊ ይጨምሩ።
ወደ ፍሬዎች ውስጥ ለማካተት ንጥረ ነገሮቹን ትንሽ ይቀላቅሉ። ከዚያ ይሸፍኑ እና ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች በትንሹ ያብሱ።
- እንዲሁም ከማርጋሪን ይልቅ ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) ቤከን ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
- ቤከን ወይም ጨዋማ የአሳማ ሥጋን እየጨመሩ ከሆነ አሁን ማከል እና ከማርጋሪን ይልቅ ይህንን ማድረግ አለብዎት።
- ቀይ ቺሊ እንደ አማራጭ ነው ፣ ግን ለተለመደው ባቄላዎች ትንሽ ረገጣ እና ጣዕም ይጨምራል።
- ለተሻለ ውጤት ፣ በመጀመሪያው ዙር ወቅት ከመጨመር ይልቅ በዚህ በሁለተኛው ዙር ወቅት ጨው ይጨምሩ። ጨው በፍጥነት መጨመር ባቄላዎቹን ያጠነክረዋል።
ደረጃ 4. ርህራሄውን ለመፈተሽ ይሞክሩ።
ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ የበሰለ መሆኑን ለማየት አንድ ባቄላ ለመሞከር ሹካ ይጠቀሙ። እንደዚያ ከሆነ ፍሬዎቹ ለማገልገል ዝግጁ ናቸው።
- የበሰለ ባቄላ ጥሩ መዓዛ አለው።
- ባቄላዎቹ ምግብ ማብሰያውን ካላጠናቀቁ ፣ ባቄላው ለስላሳ መሆኑን ለማወቅ በየ 10 ደቂቃው ካለፈ በኋላ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን መቀጠል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 4-ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም
ደረጃ 1. በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የፒንቶ ባቄላዎችን ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቀይ ቃሪያዎችን ይጨምሩ። በንጥረ ነገሮች ላይ 7 ኩባያዎችን (1875 ሚሊ ሊትር) ውሃ አፍስሱ እና ለመደባለቅ ያነሳሱ።
- ባቄላውን በዝግታ ማብሰል ብዙም ባህላዊ አይደለም ፣ ግን ለስላሳ እና ለስላሳ ባቄላ ያስከትላል።
- ቀዩ ቺሊዎች አማራጭ ብቻ ናቸው ፣ ግን እነሱን ማከል የፒንቶ ባቄላዎችን ጥሩ ርምጃ ይሰጣል።
- ከፈለጉ ፣ ለተጨማሪ ለስላሳነት ማርጋሪን ማከል ይችላሉ ፣ ግን የፒንቶ ባቄላዎች ያለ ማርጋሪን እንዲሁ ለስላሳ ይሆናሉ።
- በኋላ ላይ ለማጽዳት በቀላሉ ባቄላዎችን ከማብሰልዎ በፊት ዘገምተኛውን ማብሰያ በቅቤ ወይም በዘይት ይረጫል። በተመሳሳይ ሁኔታ ፣ የፒንቶ ባቄላዎች በዝግተኛ ማብሰያ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል በልዩ ሁኔታ የተነደፈ ዘገምተኛ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያብስሉ።
እነዚህ ባቄላዎች ከ 7 እስከ 9 ሰዓታት ማብሰል አለባቸው።
- ባቄላዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ዘገምተኛውን ማብሰያ አይክፈቱ። ከከፈቱት አስፈላጊ የእንፋሎት ውሃ ይወጣል እና ሌላ 30 ደቂቃ የማብሰያ ጊዜ ማከል ይኖርብዎታል።
- አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ እርስዎ በሚጠቀሙት የፒንቶ ባቄላ መጠን እና ዕድሜ ላይ የተመሠረተ ነው።
- ሲጨርሱ ለውጦቹ ረጋ ብለው መታየት አለባቸው ግን መበታተን የለባቸውም። ምን ያህል ለስላሳ እንደሆኑ ለመወሰን ሹካ በመጠቀም ከ 7 ሰዓታት በኋላ ባቄላዎን መሞከር ይችላሉ።
ደረጃ 3. ባቄላዎቹ ሌላ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጉ።
ባቄላዎቹ ምግብ ማብሰላቸውን ከጨረሱ በኋላ ዘገምተኛውን ማብሰያ ያጥፉ እና ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ እስኪወስዱ ድረስ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
- ባቄላውን ብቻቸውን በመተው ብዙ ውሃ ውስጥ ገብተው ለስላሳ ይሆናሉ።
- ባቄላዎቹ እንዲሞቁ ለማድረግ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ክዳኑን ይተዉት።
ደረጃ 4. ሙቅ ያገልግሉ።
ከዝግተኛ ማብሰያ ትኩስ የፒንቶ ባቄላዎችን ይደሰቱ።
ዘዴ 4 ከ 4: ልዩነቶች
ደረጃ 1. ባቄላውን ወደ ባቄላ ይጨምሩ።
የፒንቶ ባቄላ ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ የአሳማ ዓይነቶች ጋር ይዘጋጃል። እርስዎ ማርጋሪን ወይም ቅመሞችን የሚጨምሩ ከሆነ ቤከን ወይም የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ።
- ለእያንዳንዱ 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) የደረቀ የፒንቶ ባቄላ 1 ወፍራም የስጋ ቁራጭ ይጠቀሙ። በሚጣፍጥ ባቄላ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ቤከን በ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በአማራጭ ፣ ፓውንድ (115 ግ) የ 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ኩብ ወይም ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የአሳማ ሥጋን በ 1 ፓውንድ (450 ግ) በትንሹ በሚያንፀባርቅ የፒንቶ ባቄላ ይጨምሩ።
- ከአሳማ ምርቶች ጋር የሚዘጋጁ የፒንቶ ባቄላዎች እንዲሁ ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር ይዘጋጃሉ። በ 1 ፓውንድ (450 ግራም) የፒንቶ ባቄላ ወደ 1 ሙሉ ሽንኩርት ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመሞችዎን ይለውጡ።
ከባቄላዎ ጋር ፈጠራን ማግኘት ይችላሉ። ተራ ጨው እና በርበሬ ከመጠቀም ይልቅ “የፒንቶ ባቄላ ቅመማ ቅመም” ድብልቅን ወይም አንዳንድ የሚወዷቸውን ቅመሞች ይሞክሩ።
- አንድ የቺሊ ወይም የፓፕሪካ ቆንጥጦ ለባቄዎችዎ ተጨማሪ ምት ሊሰጥዎት ይችላል።
- ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ወይም የሽንኩርት ዱቄት ተወዳጅ ምርጫዎች ናቸው።
- ለጠንካራ ጣዕም ፣ የተከተፈ የጃላፔን በርበሬ ወይም ትንሽ ትኩስ ሾርባ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ጤናማ የፒንቶ ባቄላ ስሪት ይፍጠሩ።
የታሸገ የባቄላ ምግብ ለማዘጋጀት የበሰለ ፣ ለስላሳ የፒንቶ ባቄላዎን በሹካ ያሽጉ።
እስኪበስል ድረስ 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት እና የተቀጨ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ባቄላዎቹ የሚጠቀሙባቸውን ባቄላዎች እና ትንሽ የማብሰያ ፈሳሽ ይጨምሩ። ከመፍጨትዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. እንዲሁም ወፍራም የሾርባ ባቄላዎችን ከማድቀቅ ይልቅ በብሌንደር ውስጥ ማድረግ ይችላሉ
ጠቃሚ ምክሮች
- ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ከማጥለቅ ይልቅ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠብ ይችላሉ።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ትንሽ ጨው ማከል ባቄላዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ ይረዳቸዋል።
- ባቄላዎችን በቆሎ ዳቦ ያቅርቡ። ይህ አማራጭ ብቻ ነው ፣ ነገር ግን የበቆሎ ዳቦ በተለምዶ ቤከን ወይም የጨው የአሳማ ሥጋን በመጠቀም ከተዘጋጁ የባቄላ ምግቦች ጋር በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውል ነው።
