ጥቁር ባቄላዎችን ማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን የሚያመርተው ጣፋጭነት ጥረቱ ዋጋ ያለው ነው። እነዚህን ጣፋጭ ባቄላዎች ለማብሰል የሚያስፈልግዎት የተረጋጋ ምግብ ፣ የፈላ ውሃ እና በእርግጥ አንዳንድ ጥቁር ባቄላዎች ናቸው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ጥቁር ባቄላዎችን ማጠብ
ደረጃ 1. ባቄላዎቹን ደርድር።
ድንጋዮችን ፣ የተሰበሩ ባቄላዎችን እና ሌሎች የማይፈለጉ የውጭ ቁሳቁሶችን በማስወገድ የጥቁር ባቄላ ከረጢት ደርድር። በአጠቃላይ ይህ አስቸጋሪ አይሆንም ወይም ብዙ ችግር አይፈጥርም ምክንያቱም አብዛኛዎቹ የባቄላ ከረጢቶች ምንም ዓይነት ድንጋይ የያዙ አይደሉም ፣ ግን እርግጠኛ ለመሆን የደህንነት ጥንቃቄዎችን ማድረጉ የተሻለ ነው።
እንዲሁም ከደረቁ ባቄላዎች ይልቅ የታሸጉ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ። የታሸጉ ባቄላዎችን ከመረጡ ማድረግ ያለብዎት ባቄላውን በወንፊት ማጠብ እና ከዚያም በምድጃው ላይ ባለው ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀትን ያሞቁ እና ያነሳሱ። የታሸጉ ባቄላዎች መሞቅ ብቻ ያስፈልጋቸዋል ፣ እነሱ ከመጠን በላይ ማብሰል አያስፈልጋቸውም።
ደረጃ 2. የደረቀውን ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
የተጠበሰ ባቄላ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ለስላሳ ይሆናሉ ፣ በባቄላዎቹ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ጠብቀው የማብሰያ ጊዜን ይቀንሳሉ (እና በሆድ ውስጥ ጋዝ የሚቀሰቅሱትን ባቄላዎች ላይ ያለውን ውስብስብ ስኳር ይቀንሳል)። የደረቀውን ባቄላ ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ውሃውን በላያቸው ላይ ያካሂዱ። ዘሮቹ ሙሉ በሙሉ ጠልቀው እንዲገቡ በቂ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ። ጥቁር ባቄላዎች ቢያንስ ለአራት ሰዓታት እንዲጠጡ ያድርጓቸው።
ብዙ ነፃ ጊዜ ካለዎት ይህ የማብሰያ ጊዜውን በእጅጉ ስለሚቀንስ ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ያጥቡት።
ደረጃ 3. ባቄላዎቹን ያጠቡ።
የታሸጉትን ባቄላዎች ካጠቡ በኋላ ባቄላዎቹን በትልቅ ድስት ወይም በደች ምድጃ ውስጥ ለ 4 ሊትር ያህል ያኑሩ። ድስት እየተጠቀሙ ከሆነ ፣ ከባድ ፣ ዘላቂ ፓን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ዘዴ 2 ከ 3: ባቄላዎችን ማብሰል
ደረጃ 1. ውሃ ወደ ደች ፓን ወይም ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ።
ከባቄላዎቹ በላይ 0.4 ሴ.ሜ ያህል ውሃ እስኪኖር ድረስ በቂ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ምድጃ ላይ ምድጃውን ያብሩ።
-
እንዲሁም በጥቁር ባቄላዎች ምክንያት የሚከሰተውን የጋዝ ምርት ለመቀነስ እንደ ኮምቦ ያሉ የባሕር ውስጥ የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ።
Image
ደረጃ 2. ጥቁር ባቄላዎችን ቀቅሉ።
ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉት ከዚያም ባቄላዎቹ እንዲሞቁ ያድርጉ።
የውሃው እንቅስቃሴ እንዳይታዩ ውሃው በዝግታ መቀቀል አለበት። በየትኛው ምግብ ማገልገል እንደሚፈልጉ ላይ በመመርኮዝ ድስቱን መሸፈን ወይም ብቻውን መተው ይችላሉ-
- ባቄላዎቹ ጠንከር ያለ ሸካራነት እንዲኖራቸው ከፈለጉ ፣ ለምሳሌ ለሰላጣ ወይም ለፓስታ ፣ ድስቱን ክፍት ይተውት።
- ለስላሳ ፣ ገንቢ ሸካራነት ለሚፈልጉ ሾርባዎች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ቡሪቶዎች ወይም ሌሎች ምግቦች ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ትንሽ ቦታ በመተው በክዳን ማብሰል ፣ ግን በጣም በጥብቅ አይደለም።
ደረጃ 4. ባቄላዎቹ ተሠርተው እንደሆነ አልፎ አልፎ ይከታተሉ።
ከአንድ ሰዓት በኋላ የባቄላዎቹን ገጽታ ይፈትሹ። በባቄላው ዕድሜ ላይ በመመስረት በአጠቃላይ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት ይወስዳል። እንጆቹን ያስወግዱ ከዚያም ወደ ኮላነር ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ከጥቁር ባቄላ ጋር አንድ ዲሽ መሥራት
ደረጃ 1. ጣፋጭ የቬጀር በርገር ያድርጉ።
‹ቬጀቴሪያን› እና ‹በርገር› የሚሉት ቃላት የማይጣጣሙ ቢመስሉም ፣ ጥቁር ባቄላ በእውነቱ ወደ እውነተኛ ጣፋጭ የአትክልት በርገር ሊለወጥ ይችላል።
ደረጃ 2. ከኩባ የምግብ አሰራሮችን ይሞክሩ።
ትክክለኛ የኩባ ጥቁር ባቄላ ሾርባ በጣም በቀዝቃዛ ቀናት ይሞቅዎታል።
ደረጃ 3. አንዳንድ ጥቁር ባቄላዎችን ወደ ሳልሳ ይጨምሩ።
እንደ ጥቁር ባቄላ ለመደበኛ የሳልሳ ምግብ ምንም ጣፋጭ ነገር አይጨምርም።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምግብ ካበስሉ በኋላ ባቄላዎች በሚፈለጉበት ጊዜ እንዲቀልጡ በትንሽ እሽጎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
- ባቄላዎ እንደ ተጨማሪ ምግብ ጣዕም እንዲጨምር ትንሽ ጨው ወይም ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
