ለውዝ ለተመጣጠነ አመጋገብ አስደናቂ ማሟያ ነው። ለውዝ በአንቲኦክሲደንትስ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፋይበር የበለፀጉ ናቸው። ባቄላ ለማብሰል ቀላል እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው ፣ እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ዋና ምግብ። የታሸጉ ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ ጣዕም እና የሚጣፍጥ ሸካራነት ስለሌላቸው ፣ የደረቁ ባቄላዎች ለበለፀገ ጣዕማቸው እና ለጠንካራ ሸካራነት ተመራጭ ናቸው ፣ ግን በትክክል ሲበስሉ ለስላሳ ናቸው።
- የዝግጅት ጊዜ (ጠመቀ)-60-80 ደቂቃዎች (ለማብሰል ዝግጅት-15 ደቂቃዎች)
- የማብሰያ ጊዜ-30-120 ደቂቃዎች
- አጠቃላይ ጊዜ-90-200 ደቂቃዎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ለውዝ መደርደር እና ማጽዳት
ደረጃ 1. ለውጦቹን ደርድር እና ማንኛውንም የደረቀ ወይም የተሻሻለ ለውዝ ፣ እንዲሁም ማንኛውንም ግንዶች ፣ ቆሻሻ ወይም አፈር ያስወግዱ።
ከመታጠብዎ በፊት ምን ያህል ባቄላ እንደሚፈልጉ ይወስኑ። በድንገት ወደ ማሸጊያው ውስጥ ሊገቡ ለሚችሉ ማናቸውም ትናንሽ ድንጋዮች ወይም ጠጠሮች ትኩረት ይስጡ።
ደረጃ 2. የደረቁ ባቄላዎችን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በፍጥነት ይታጠቡ።
ለግማሽ ደቂቃ ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ።
ዘዴ 2 ከ 4: ባቄላዎችን ማጥለቅ
ደረጃ 1. ባቄላዎን ለማጥባት የሌሊት ጊዜ ካለዎት ለረጅም ጊዜ ያጥቡት።
ባቄላውን ለረጅም ጊዜ ማጠጣት ባቄላውን ለማቅለም በቂ ጊዜ ከሰጡ ባቄላውን ለማዘጋጀት ተመራጭ ዘዴ ነው። ይህ የሚደረገው ምግብ ከማብሰያው በኋላ ባቄላዎቹ በደንብ እንዲበስሉ ፣ ጠንካራ ወይም ያልበሰሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ነው።
ባቄላውን ለረጅም ጊዜ ለማጠጣት ከመረጡ ፣ ባቄላዎቹን በ 4.7 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 8 ኩባያ (በ 2 ሊትር ገደማ) ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ድስቱን ይሸፍኑ እና ባቄላዎቹ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያድሩ ያድርጉ።
ደረጃ 2. ጊዜው አስፈላጊ ከሆነ - ውስን ስለሆነ - ባቄላውን በፍጥነት ለማጥለቅ ይሞክሩ።
በፍጥነት ለመጥለቅ ፣ ባቄላውን እና ውሃውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጥ ያድርጉት። ድስቱን ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ባቄላዎቹ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት እንዲጠጡ ያድርጓቸው።
ደረጃ 3. በተጠቀሙበት የመጥመቂያ ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ባቄላዎቹ በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ።
ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከለቀቁ ብዙውን ጊዜ መጠናቸው ቢያንስ በእጥፍ ይጨምራል። ይህንን የመጠን ለውጥ ለማስተናገድ ድስትዎ ትልቅ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ከቆሸሸ በኋላ ባቄላውን በጥራጥሬ ውስጥ በደንብ ያጥቡት።
ባቄላዎ አሁን ለማብሰል ዝግጁ ነው።
ዘዴ 3 ከ 4: ባቄላዎችን ማብሰል
ደረጃ 1. ባቄላዎቹን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ባቄላዎቹን ለመሸፈን ወይም ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ከመጠን በላይ አረፋ ለመቋቋም የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፣ እና ባቄላዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ከፈላ ውሃ ማፍሰስ።
ባቄላዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ትልቅ ስለሚሆኑ በአንድ ጊዜ ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል በደንብ ያጠጣቸዋል ፣ ምግብ ማብሰልንም ያረጋግጣል።
ደረጃ 3. ደረቅ ባቄላዎችን በዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
በደንብ የታሸገ ባቄላ አብዛኛውን ጊዜ ለማብሰል ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 2 ሰዓታት ይወስዳል።
ደረጃ 4. እርስዎ በሚያበስሉት የባቄላ ዓይነት መሠረት ትክክለኛውን ጊዜ ግምት ውስጥ ያስገቡ።
እንደ ደረቅ ባቄላ ዓይነት የማብሰያው ጊዜ ይለያያል።
- ጥቁር አኩሪ አተር (ጥቁር ባቄላ) - 60 ደቂቃዎች
- ጨለማ ወይም ወጣት የኩላሊት ባቄላ - ከ 90 እስከ 120 ደቂቃዎች
- የባህር ኃይል ባቄላ - ከ 90 እስከ 120 ደቂቃዎች
- ምርጥ የሰሜን ባቄላዎች - ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች
- ፒንቶ ባቄላ - ከ 90 እስከ 120 ደቂቃዎች
ደረጃ 5. አንድ ፍሬን በሹካ በመጫን ወይም በጣትዎ በመጫን ለዶነትነት ይፈትሹ።
በሐሳብ ደረጃ ፣ ባቄላዎ ለስላሳ ነው ፣ ግን ጨካኝ አይደለም። የእርስዎ ባቄላ አሁንም ከተበጠበጠ (ጠንካራ) ወይም ከተመከረው ጊዜ በኋላ ያልበሰለ ከሆነ በየ 10 ደቂቃው አንድነትን በመፈተሽ በዝቅተኛ ሙቀት ወይም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. የበሰለ ባቄላዎችን ያቅርቡ።
ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 4 ከ 4 - በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለውዝ መጠቀም
ደረጃ 1. የተወሰኑ የባቄላ ዓይነቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይማሩ።
ለውዝ አስማታዊ ፍሬ ነው! ባቄላ ጤናማ ፣ ርካሽ እና ለማብሰል ቀላል ነው። ባቄላዎችን ለማብሰል የተለያዩ መንገዶችን ቢማሩ የት ይሳሳታል? ከሚከተሉት መጣጥፎች ባቄላዎችን ለማብሰል የተወሰኑ መንገዶችን ይወቁ።
- የፒንቶ ባቄላዎችን ማብሰል
- የሊማ ባቄላዎችን ማብሰል
- ጥቁር አኩሪ አተርን ማብሰል
- የካናሊኒ ባቄላዎችን ማብሰል
ደረጃ 2. ከጥቁር አኩሪ አተር እና ከቀይ ባቄላ ጋር የቬጀቴሪያን ቺሊ ምግብ ያዘጋጁ።
የቺሊ ምግቦች ስጋ መያዝ አለባቸው ያለው ማነው? ባቄላ-ቀይ ባቄላዎችን እና ጥቁር አኩሪ አተርን በመጠቀም ፍጹም እና ጣፋጭ የቺሊ ምግብ ሊሠራ ይችላል። የከብትዎ ጎን ረሃብ በሚሰማበት ጊዜ ይህ የምግብ አሰራር ለቅዝቃዛ ቀን ፍጹም ነው።
ደረጃ 3. ቀይ ባቄላ እና የሩዝ ምግቦችን ያዘጋጁ።
ይህ የካሪቢያን ዋና ምግብ እርካታን እንደሚጠብቅዎት እርግጠኛ ነው ፣ በተለይም ምግብዎን ከባህር ምግብ ጋር በሆነ ነገር ካጣመሩ። ቀላል ይመስላል ግን በእርግጠኝነት ይሞላል!
ደረጃ 4. ቀይ የባቄላ ሀሙስ የምግብ አሰራርን ይሞክሩ።
ከተመሳሳይ የድሮ የ hummus ምናሌ ሰልችቶዎታል? ትንሽ ለውጥስ? ሃሙስን ከወደዱ እና እሱን ለመሞከር በስሜቱ ውስጥ ከሆኑ ፣ ይህንን አዲስ የምግብ አሰራር መሞከር ምንም ስህተት የለውም።
ደረጃ 5. የሞንጎ ባቄላዎችን ፣ የፊሊፒኖ ዘይቤን ማብሰል።
በተጨማሪም ሙን ባቄላ ወይም አረንጓዴ ባቄላ በመባልም ይታወቃሉ ፣ እነዚህ አረንጓዴ ባቄላዎች በሕንድ እና በደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው ምክንያቱም እነሱ በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምንም እንኳን ፈጣን ቢሆንም ባቄላውን ለማብሰል ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ስለሚወስድ ፣ ይህ ዘዴ ባቄላዎቹ ከሽፋኖቻቸው ወይም ከሽፋናቸው ወጥተው እንዲሰባበሩ እንደሚያደርግ ያስታውሱ።
- አንዴ ደረቅ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከተማሩ በኋላ የተለያዩ ልዩነቶችን ይሞክሩ። እንደ ጣዕም ፣ ሸካራነት እና አመጋገብ የሚለያዩ ብዙ አማራጮች አሉ።
- ከታሸገ ባቄላ ይልቅ የደረቀ ባቄላ መጠቀም ሌላው ጥቅም በውስጣቸው ምንም ሶዲየም አልተጨመረም። የታሸጉ ባቄላዎች ብዙውን ጊዜ በጨው ውስጥ ከፍተኛ ናቸው።
- የደረቀ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በሚማሩበት ጊዜ አስቀድመው ይዘጋጁ ፣ ስለዚህ ባህላዊውን የሌሊት የመጠጫ ዘዴ መጠቀም ይችላሉ። የበሰለ ደረቅ ባቄላ የመበጣጠስ ወይም የመፍረስ እድሉ አነስተኛ በመሆኑ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲጠጡ ሲቀሩ የተሻለውን ውጤት ያገኛሉ። እሱ ደግሞ የበለጠ ግልፅ ነው።
- ምስር ፣ እንደ ጥቁር አይን አተር እና የተሰነጠቀ አተር የመሳሰሉት ፣ ከማብሰላቸው በፊት መታጠብ የለባቸውም።
- በሐሳብ ደረጃ ፣ ‹Mylar› የንግድ ምልክት ስር በሚታወቁ በቀጭ-ፊልም ወረቀቶች በተሸፈኑ የማሸጊያ ከረጢቶች ውስጥ ፍሬዎችዎን ያከማቹ ፣ በተለይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የተነደፉ። የመስታወት ማሰሮዎችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን ብርሃን ቀስ በቀስ ባቄላዎቹን እንዲመታ ይፍቀዱ። ፍሬዎችዎን ለማከማቸት የመስታወት ማሰሮዎችን ለመጠቀም ከወሰኑ በትንሽ መጠን ሙሉ በሙሉ ጨለማ በሆነ ቦታ ውስጥ ማከማቸቱን ያረጋግጡ።
- ብዙ ቁጥር ያላቸውን ለውዝ ለማከማቸት ካቀዱ ፣ የኦክስጅንን አምጪ ለማስገባት ያስቡ። የኦክስጂን አምጪዎች ብዙውን ጊዜ የተከማቸ ምግብ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ እና ጥሩ መዓዛ እንዲይዝ ብረት ኦክሳይድን ይጠቀማሉ።
- የደረቀ ባቄላዎን በደረቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ እስከ ሁለት ዓመት ድረስ ያከማቹ። እንደ ሌሎች ምግቦች ፣ ለውዝ የማለቂያ ቀን አለው ፣ ምንም እንኳን ይህ የማለቂያ ቀን በተገቢው ጥንቃቄዎች ሊራዘም ይችላል። ብርሃን እና ኦክስጅን የኦቾሎኒ ዋና ጠላቶች ናቸው። ብርሃን የባቄላዎቹን ቀለም ያጠፋል ፣ ኦክስጅን ደግሞ በባቄላዎቹ ውስጥ ያሉት ዘይቶች እንዲበላሹ ያደርጋቸዋል።
ማስጠንቀቂያ
- ደረቅ ባቄላዎችን በሚበስሉበት ጊዜ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አሲዳማ ንጥረ ነገሮችን ፣ ለምሳሌ የቲማቲም ጭማቂ ወይም ኮምጣጤን አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም ይህ ባቄላዎቹ እንዲቦዝኑ ያደርጋል።
- ደረቅ ሳንቃዎችን መጀመሪያ ሳያጠጡ ለማብሰል አይሞክሩ ፣ ምክንያቱም ይህ ጠንካራ እና ያነሰ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል።
