የሚበሉ እንጉዳዮች ብዙ ቅርጾች እና መጠኖች አሏቸው። እንጉዳዮችን ብቻ ከማብሰል ፣ በተለያዩ ሳህኖች እና ሳህኖች ውስጥ ከመጠቀም ፣ ከማብሰያ እንጉዳዮች ጋር ብዙ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ። እንጉዳዮች ቢ ቪታሚኖችን እና እንደ ሴሊኒየም ፣ መዳብ እና ፖታስየም ያሉ ማዕድናትን ያካተቱ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፣ ይህም ወደ ምናሌዎ የአመጋገብ ተጨማሪ ያደርጋቸዋል። ይህ ጽሑፍ እንጉዳዮችን እንዴት ማግኘት እና ከ እንጉዳዮች ጋር ገንቢ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚቻል ያብራራል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ከእንጉዳይ ጋር መሰረታዊ ምግብ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. እንጉዳዮቹን ለማብሰል ያዘጋጁ።
በሚበስልበት ጊዜ ንፁህ እና ደረቅ የሆኑ እንጉዳዮችን ያስፈልግዎታል።
- እንጉዳዮቹን አታጠቡ። እንጉዳዮች መታጠጥ የለባቸውም።
- እንጉዳዮቹ በሚጠጡበት ጊዜ ውሃ ይጠባሉ እና ሲበስሉ ቡናማ አይሆኑም። ይህ ደግሞ ለስላሳ ጣዕም ይቀንሳል።
- ማንኛውንም ሻጋታ በደረቅ ጨርቅ ወይም በወጥ ቤት ወረቀት ያጥፉት እና አቧራ እና ቆሻሻን ለማስወገድ አስፈላጊ ከሆነ ይህንን ያድርጉ።
- እንዲሁም ልዩ የእንጉዳይ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. እንጉዳዮቹን እንዳሉ ማብሰል።
እንጉዳዮች እንደ ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት ባሉ ቀላል ጭማሪዎች ሊደረስበት የሚችል ልዩ ጣዕም አላቸው። እንጉዳዮች ብዙ ውሃ ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳሉ። እንዲሁም ጥንቃቄ ያድርጉ ምክንያቱም እንጉዳዮች በቀላሉ ስብ ስለሚዋጡ ሁል ጊዜ ጥራት ያለው ቅቤ ወይም የበሰለ ዘይት ይጠቀሙ።
- ተፈጥሯዊውን ጣፋጭነት ለማምጣት እንጉዳዮቹን ይቅቡት። ዘይት ይለብሱ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 204 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- እንጉዳዮቹን እንደ ዶሮ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይለብሱ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ለመጥበስ ተስማሚ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት መጠቀሙን ያረጋግጡ።
- ቀለል ያለ ምግብ ለማግኘት በአኩሪ አተር እና በዘይት ውስጥ የተቆረጡ እንጉዳዮችን ይቅቡት።
- በበጋ ወቅት የተጠበሰ እንጉዳዮች። እንጉዳዮቹን በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ለተጨማሪ ጣዕም ከ marinade ጋር ሙከራ ያድርጉ።
- በድስት ውስጥ ይቅቡት። ይህ በጣም ከተለመዱት መንገዶች አንዱ ነው። ብዙ ትኩስ ዘይት ወይም ቅቤ ይጀምሩ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 3. እንጉዳዮቹን ከእንቁላል ጋር ማብሰል።
በጣም ቀላል እና ቀላል በሆነ ምግብ ውስጥ እንቁላል እና እንጉዳዮች አብረው ይሄዳሉ።
- እንጉዳዮችን እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የተቀቀሉ እንቁላሎችን ተጨማሪ ጣዕም መስጠት ይችላሉ።
- እንጉዳዮች ለማንኛውም ዓይነት ኦሜሌ በጣም ጥሩ ጭማሪ ያደርጋሉ።
- ቀለል ያለ ጣዕም ለማግኘት እንጉዳዮችን ወደ ፍሪታታዎ (ጣሊያናዊው ኦሜሌ) እና ኪቼ (በአይብ ፣ በስጋ እና በአትክልቶች የተሞላ ኬክ)።
ደረጃ 4. ለፈጣን የምግብ ፍላጎት እንጉዳዮቹን ይሙሉት።
ይህ ምግብ በብዙ ምግብ ቤቶች እና ፓርቲዎች ውስጥ በሰፊው ያገለግላል።
- በመጀመሪያ ፣ ከጉድጓዱ እንጉዳይ ጭንቅላት ላይ የውስጥ ልብሱን ያፅዱ። መሙላቱን ለማስገባት ቦታ ስለሚፈልጉ ይህ ክፍል በተሞሉ እንጉዳዮች ውስጥ አያስፈልግም።
- ከቂጣ ፣ ከእንቁላል ፣ ከተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና አይብ ፈጣን እና ቀላል እንጉዳይ መሙላት ይችላሉ።
- በእንጉዳይ ጭንቅላቱ ላይ ትናንሽ ጉብታዎች እስኪኖሩ ድረስ እቃዎቹን ወደ እንጉዳዮቹ ውስጥ ያስገቡ።
- እንጉዳዮቹ ቡናማ እስኪሆኑ እና መሙላቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በ 204 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ የታሸጉ እንጉዳዮችን ይቅቡት።
- ከተለያዩ የይዘት ዓይነቶች ጋር ሙከራ ያድርጉ። ይህ የፈጠራ እና አስደሳች እንቅስቃሴ ሊሆን ይችላል!
ደረጃ 5. እንጉዳዮችን ወደ ተለመዱ መደበኛ ምግቦች ይጨምሩ።
ወደ ነባር የምግብ አዘገጃጀት ሲታከሉ እንጉዳዮች ጥንካሬን እና ብልጽግናን ሊጨምሩ ይችላሉ።
- ከ እንጉዳዮች ጋር የፓስታ ሾርባ ያዘጋጁ። እንጉዳዮች ከፓስታ ሾርባዎች በጣም ጥሩ ይጨምራሉ። አልፎ ተርፎም እንጉዳዮችን ወደ አልፍሬዶ ሾርባ (ቅቤ ፣ ክሬም ፣ የፓርሜሳ አይብ እና በርበሬ ያካተተ ሾርባ) ማከል ይችላሉ።
- እንጉዳዮች ለራቪዮሊ (አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ፓስታ) እና ጣር (ጣፋጭ ወይም ጨዋማ መሙያ ያላቸው የዳቦ መጋገሪያዎች) ጣፋጭ መሙላት ያደርጋሉ።
- ጉልህ ጣዕም እና መጠን ላላቸው ሳንድዊቾች ፣ ፓኒኒዎች (ቶስት ሳንድዊቾች) ፣ ቶርቲላዎች እና ሌሎች ዋና የምሳ ምግቦች እንደ እንጉዳይ መሙላት ይችላሉ። እንዲያውም የ portobello እንጉዳይ ሳንድዊች ማዘጋጀት ይችላሉ።
- እንጉዳዮቹን እንደ ፒዛ አናት ላይ ይረጩ።
- ለተጨማሪ ጣዕም እንጉዳዮችን በስጋ ምግቦች ውስጥ ይጨምሩ። እንጉዳዮች በተለይ ከበሬ ወይም ከዶሮ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። እንጉዳዮች ለስቴክ እና ለተጠበሱ ምግቦች የተለመዱ ቁንጮዎች ናቸው።
ዘዴ 2 ከ 5 - መሠረታዊ የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ይሰብስቡ።
ሁሉም ነገር ዝግጁ ከሆነ ፈጣን ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ይሆናል። የሚከተሉትን ቁሳቁሶች ያስፈልግዎታል
- ቅቤ
- 190 ግራም የተቆራረጡ እንጉዳዮች
- 1 ቀይ ሽንኩርት ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 187 ሚሊ የበሬ ሥጋ
- ትኩስ የቅመማ ቅመም
ደረጃ 2. 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ።
እንጉዳዮቹ በአንድ ንብርብር እንዲደራጁ በቂ በሆነ ትልቅ ድስት ውስጥ ያድርጉት።
- ቅቤው ማደግ ስለሚጀምር በከፍተኛ ሙቀት ላይ አያድርጉ።
- የቀለጠ ቅቤን ይመልከቱ። የቀለጠው ከጣፋዩ የታችኛው ክፍል መሸፈኑን ያረጋግጡ።
- ቅቤው አረፋ ከሌለው ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር በቂ ሙቀት አለው።
ደረጃ 3. 190 ግራም የተከተፉ እንጉዳዮችን እና የተከተፉ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
እንጉዳዮቹ በድስት ውስጥ በጣም አለመሞላቸውን ያረጋግጡ።
- እንጉዳዮቹን ወርቃማ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
- ቀይ ሽንኩርት እንዳይቃጠል ጥንቃቄ ያድርጉ። የሽንኩርት ጣዕም በጣም ረቂቅ ነው።
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ/ከፍተኛ ይቀንሱ።
- 187 ሚሊ ሊትር የበሬ ሥጋ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ ሾርባውን ወፍራም ያደርገዋል።
- በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ።
- የእንጉዳይ እና የሽንኩርት ቁርጥራጮች ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ አልፎ አልፎ ሾርባውን ይቀላቅሉ።
- ይህንን ምግብ ለረጅም ጊዜ እንዳያበስሉ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 4. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
በመረጡት 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ትኩስ ዕፅዋት ውስጥ ይቀላቅሉ።
- እንጉዳዮቹን እንደ ጣፋጭ ተጓዳኝ አድርገው thyme ወይም tarragon ን ማከል ይችላሉ። ቀይ ሽንኩርት ወይም ባሲል እንዲሁ ጥሩ ምርጫዎች ናቸው።
- በቅቤ ውስጥ ቅቤ እና ቅጠላ ቅጠሎች በደንብ እንዲቀላቀሉ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ገና ትኩስ ሆኖ ሳህኑን ማንኪያ ላይ ማንኪያ ላይ አፍሱት። ይህ ሾርባ ለዶሮ ፣ ለስጋ ወይም ለፓስታ ምግቦች እንኳን ተስማሚ ነው።
ዘዴ 3 ከ 5 - መሠረታዊ የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይሰብስቡ።
ሾርባን በፍጥነት ማዘጋጀት እንዲችሉ ሁሉንም ነገር ማቅረብ አለብዎት። የሚከተሉትን ቁሳቁሶች ያስፈልግዎታል
- 35 ግራም ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ
- ቅቤ
- 300 ግራም እንጉዳዮች ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል
- 6 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
- 2 ጣሳዎች የዶሮ ክምችት
- ጨውና በርበሬ
ደረጃ 2. በትልቅ ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ።
ይህ ማሰሮ 300 ግራም እንጉዳይ እና ክምችት ለመያዝ በቂ መሆን አለበት።
- በፍጥነት ቡናማ ስለሚሆን ቅቤውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ አያሞቁት።
- ቅቤው በሚቀልጥበት ጊዜ የምድጃውን የታችኛው ክፍል መሸፈኑን ያረጋግጡ መካከለኛ/ከፍተኛ ሙቀትን ይሞክሩ።
- ቅቤ አረፋውን ካቆመ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር በቂ ሙቀት አለው።
ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ
ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ቡናማ ይሆናል።
- እኩል እንዲበስሉ ሽንኩርትውን ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
- ቀለሙ ግልፅ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ምድጃውን ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ።
ደረጃ 4. የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ሾርባው ሽንኩርት ይጨምሩ።
እንጉዳዮቹ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ።
- ወርቃማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንጉዳዮቹን ያብስሉ።
- የጎማ ሸካራነት ስለሚኖራቸው እንጉዳዮቹን ከመጠን በላይ አይውሰዱ።
- ከፈለጉ በዚህ ጊዜ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
- እንጉዳዮቹ ሲጨርሱ ከዚያ ሾርባውን ያጠናቅቃሉ።
ደረጃ 5. ዱቄት እና የዶሮ ክምችት ይቀላቅሉ።
ይህንን ድብልቅ ወደ እንጉዳይ ማነቃቂያ ውስጥ ይጨምሩ።
- እንጉዳዮቹ በድስት ውስጥ እንዳይጣበቁ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በዚህ ጊዜ ድብልቁ ወፍራም ይሆናል።
- ሾርባው ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የማይበቅል ከሆነ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ።
ደረጃ 6. ቀለል ያለ ክሬም እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ይህ የማብሰል የመጨረሻው ደረጃ ነው።
- የምድጃውን ነበልባል ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀንሱ።
- ሾርባውን ቀስ በቀስ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ሙቅ ያገልግሉ።
ዘዴ 4 ከ 5 - የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም
ደረጃ 1. የደረቁ እንጉዳዮችን ይግዙ።
በአብዛኛዎቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ሊያገ canቸው ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ዋጋው በጣም ውድ ነው ፣ ግን ዋጋው ዋጋ ያለው ነው። የደረቁ እንጉዳዮችን የመጠቀም ጠቀሜታ የእንጉዳይ ምግብን ብዙ ጣዕም ለመስጠት ትንሽ መጠን ብቻ ያስፈልግዎታል።
- የደረቁ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ሁለት ዓይነት ናቸው-የእስያ እንጉዳዮች (እንደ ሺታይክ እንጉዳዮች እና የጆሮ እንጉዳዮች) እና የአውሮፓ-አሜሪካ እንጉዳዮች (ሞሬል እንጉዳዮች ፣ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ፣ መለከት እንጉዳዮች ፣ ወዘተ)።
- የደረቁ እንጉዳዮች አየር በሌለበት እና ደረቅ በሆነ መያዣ ውስጥ ከተከማቹ እስከ አንድ ዓመት ድረስ ይቆያሉ።
- የደረቁ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ጣዕም ለመጨመር ብዙም ውድ ባልሆኑ ትኩስ እንጉዳዮች ያገለግላሉ።
ደረጃ 2. እንጉዳዮቹን እርጥበት
ይህንን እንጉዳይ ለመጠቀም ይህንን ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- በዚህ መንገድ ጥቅሞች አሉ። እንጉዳዮች በውሃ ውስጥ በመጠምዘዝ እንደገና በፍጥነት እርጥብ ይሆናሉ እና ማሪንዳው የበለፀገ ጣዕም አለው እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
- የደረቁ እንጉዳዮችን ለመጠቀም በሚጠራው የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውንም ነገር ከመጀመርዎ በፊት እርጥበት በማድረግ ይጀምሩ።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ውሃ ይጠቀሙ። እንጉዳዮቹን በብዙ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- በቀጭን የተቆራረጡ እንጉዳዮች ለመጥለቅ አንድ ሰዓት ብቻ ያስፈልጋቸዋል።
- እንጉዳዮች ሙሉ ጭንቅላት ያላቸው ወይም ጥቅጥቅ ያሉ የተቆረጡ እንጉዳዮች 8 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ የመጠጣት ጊዜ ያስፈልጋቸዋል።
- ከቆሸሸ በኋላ ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ እንጉዳዮቹን ያጠቡ። የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች አንዱ ብዙ የእንጉዳይ ዓይነቶች ቆሻሻ ተጣብቆባቸዋል። እንጉዳዮቹን ከጠጡ በኋላ ማጠብ እነዚህን ቆሻሻዎች ለማስወገድ ይረዳል።
ደረጃ 3. የሚያጥለቀለቀውን ፈሳሽ ያስቀምጡ።
ይህ ፈሳሽ የበለፀገ ጣዕም አለው እና ሾርባን ከሚጠራው ከማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ በተጨማሪ ያደርገዋል።
- ፈሳሹን ወዲያውኑ ለመጠቀም ካልፈለጉ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ይህ ፈሳሽ ለበርካታ ቀናት ሊከማች ይችላል።
- ከፈለጉ ረዘም ላለ ጊዜ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
- ቀሪው ፈሳሽ ከፈንገስ የሚመጣ ብዙ ቆሻሻ አለው።
- ቆሻሻ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዳይገባ ከመጠቀምዎ በፊት ማጣራት ያስፈልግዎታል።
ዘዴ 5 ከ 5 - እንጉዳዮችን መፈለግ
ደረጃ 1. የእንጉዳይ ዝርያዎችን መለየት
እንጉዳዮች ለመብላት ምን ደህና እንደሆኑ ፣ ምን እንደሚመስሉ እና የት እንደሚያድጉ በትክክል መረዳት አለብዎት።
- አንዳንድ ታዋቂ የዱር እንጉዳዮች ሞሬል እንጉዳይ ፣ የኦይስተር እንጉዳይ እና የአንበሳ መና እንጉዳይ ናቸው።
- ተጥንቀቅ. አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች ዝርያዎች በጣም ተመሳሳይ ሊሆኑ ይችላሉ ወይም እንደ አንዳንድ ታዋቂ የምግብ እንጉዳዮች ዓይነቶች ሊመስሉ ይችላሉ።
- ለምሳሌ ፣ አረንጓዴው የተቦረቦረ የሊፒዮታ እንጉዳይ በጣም አደገኛ ነው ፣ ነገር ግን በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ሊያገኙት ከሚችሉት የነጭ ቁልፍ እንጉዳዮች ጋር ተመሳሳይ ነው።
- እርስዎ እንደሚያውቋቸው መቶ በመቶ እርግጠኛ ከሆኑ እንጉዳዮችን ይበሉ።
- የእንጉዳይቱን ደህንነት ከለዩ በኋላ እንኳን ፣ መጥፎ ምላሽ እንዳይኖርዎት ትንሽ ቅመሱ።
- ፈንገሱን ለመለየት ብዙ የእፅዋት ማኑዋሎችን ይጠቀሙ። ስለ እንጉዳይ ጥርጣሬ ካለዎት ከማብሰልዎ በፊት ከባለሙያ ጋር ያረጋግጡ።
- በሚጠራጠሩበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ይጣሉ።
ደረጃ 2. በደን የተሸፈኑ ቦታዎች ሻጋታ ይፈልጉ።
ይህ እንቅስቃሴ ተራ ፍለጋ አይደለም። መርዛማ እንጉዳዮች በጣም አደገኛ እና ከባድ እና ገዳይ በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- አንዳንድ እንጉዳዮች በወደቁ ዛፎች ወይም ሥሮች ላይ ይበቅላሉ ፣ እና አንዳንዶቹ መሬት ላይ ይበቅላሉ።
- ፈንገስ የሚያድግባቸውን አካባቢዎች እና ዝርያዎችን ለመለየት እንዲረዳዎት እንጉዳይ ላይ የመመሪያ ማስታወሻ ይዘው መምጣት ጥሩ ሀሳብ ነው።
- እንጉዳዮች የተለያዩ ወቅቶች አሏቸው። የእንጉዳይ ወቅት በአብዛኛዎቹ በሰሜን አሜሪካ አካባቢዎች በፀደይ መጨረሻ እና በመከር መጀመሪያ መካከል ነው።
- እንጉዳዮችን ለመፈለግ በጣም ጥሩው ጊዜ ከዝናብ ወቅት በኋላ ነው። እንጉዳዮች ለማደግ ብዙ እርጥበት ያስፈልጋቸዋል።
- አዲስ በሆነ ቦታ እንጉዳዮችን እያደኑ ከሆነ የአካባቢውን ምክር ይጠይቁ። ገዳይ ተመሳሳይነት ሊፈጠር ይችላል ፣ ማለትም በአንድ ቦታ ደህንነታቸው የተጠበቀ እንጉዳዮች ተመሳሳይ ቢመስሉም በሌላ ውስጥ መርዛማ ሊሆኑ ይችላሉ።
ደረጃ 3. አንዳንድ እንጉዳዮችን ይሰብስቡ
እያንዳንዱን እንጉዳይ ለየብቻ ማከማቸቱን ያረጋግጡ። በስህተት መርዛማ እንጉዳዮችን ከመረጡ ሌሎች እንጉዳዮችን ሊበክሉ ይችላሉ።
- ከጠፍጣፋ ታች ጋር ቅርጫት ይውሰዱ። እንዲሁም ጠፍጣፋ ታች ያለው እና በካርቶን ቁራጭ የተጠናከረ የጨርቅ ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ።
- የገበያ ቦርሳዎችን አይጠቀሙ። እነዚህ ኪሶች እርጥበት እንዲከማች እና የእንጉዳይቱን ጣዕም እና ጥራት ሊያበላሹ ይችላሉ።
- የፕላስቲክ የገበያ ቦርሳዎች እንዲሁ በቂ ጥበቃ ሊሰጡ አይችሉም። እንጉዳዮችን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ከያዙ ፣ ቦርሳው የሆነ ነገር ቢመታ ሊቆስሉ ወይም ሊሰበሩ ይችላሉ።
- እንጉዳዮቹን ከታች ለመቁረጥ የኪስ ቢላዋ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ትኩስነቱን ይፈትሹ።
እንጉዳዮቹ እንዲጎዱ ወይም እንዲያረጁ አይፍቀዱ።
- እንጉዳዮቹ ጭንቅላቱ ንፁህ ፣ ብሩህ ከሆኑ እና ከቆሸሹ ወይም ካልተደመሰሱ ትኩስ ናቸው።
- የእንጉዳይ ጭንቅላቱ የታችኛው ክፍል ሐምራዊ ሮዝ ወይም በጣም ጨለማ አይደለም።
- ስለ እንጉዳዮቹ ትኩስነት ወይም ንፅህና ጥርጣሬ ካለዎት አይምረጡ።
ደረጃ 5. እንጉዳዮችን በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ይግዙ።
ጣጣውን የማይፈልጉ ከሆነ ፣ እንጉዳዮችን ለመፈለግ ወይም እንጉዳዮችን ለመፈለግ የሚያስፈልጉ ዕውቀት ከሌለዎት እንጉዳዮች በአንጻራዊ ሁኔታ በዝቅተኛ ዋጋዎች በግሮሰሪ መደብር ሊገዙ ይችላሉ።
- አብዛኛዎቹ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች መደብሮች ቢያንስ የነጭ የአዝራር እንጉዳዮች እና የ portobello እንጉዳዮች ክምችት አላቸው።
- የልዩ ሱቆች እንደ ሞሬል ፣ ቻንቴሬሌ ፣ ትሩፍሌ እና ማይታክ ያሉ በጣም ውድ ብርቅዬ እንጉዳዮችን ያከማቻሉ።
- ዛሬ ብዙ ሱቆች አልፎ አልፎ ወይም ከውጭ የመጡ እንጉዳዮችን በደረቅ መልክ ይሸጣሉ። እነዚህ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ከአዳዲስ እንጉዳዮች ያነሱ ናቸው እና ለምግብ ማብሰያ እርጥበት ሊሆኑ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንጉዳዮቹን ብዙ ውሃ ማጠጣት ስለሚችሉ አይቅቧቸው።
- ቀጭን ወይም የቆሸሸ ሻጋታ ያስወግዱ።
- እንጉዳዮቹን በወረቀት ከረጢት ውስጥ ያከማቹ እና ለ 1-2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንጉዳዮቹ የጎማ ሸካራነት ስለሚኖራቸው ለረጅም ጊዜ አይዘጋጁ።
- እንጉዳዮች መተንፈስ አለባቸው ስለዚህ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ የለባቸውም። ፕላስቲክ እንዲሁ ወደ ሻጋታ ውስጥ የሚገባውን ኮንዳክሽን ይፈጥራል።
ማስጠንቀቂያ
- ስለ እንጉዳይ ዓይነት እርግጠኛ ካልሆኑ በጫካ ውስጥ የተገኙ እንጉዳዮችን አይበሉ። እርስዎ የመረጡት እንጉዳይ መርዛማ የመሆን እድሉ ስለሚኖር ይህ በጣም አደገኛ ነው!
- ለዱር እንጉዳይ መቶ በመቶ ማንነት ለማግኘት ከፈለጉ የእንጉዳይ ባለሙያ ያማክሩ።
- ሊቀጡ ስለሚችሉ እንጉዳዮችን ከመምረጥ በጫካ ውስጥ ካሉ ሕጎች ይጠንቀቁ።
