ከፍተኛ የአሲድ ይዘት ቢኖራቸውም ፣ ሎሚ እንደማንኛውም ፍሬ ሊበሰብስ ይችላል። መጨማደዱ ፣ ለስላሳ እና ጠንከር ያሉ ንጣፎች ገጽታ ፣ እና አሰልቺ ቀለም አንድ ሎሚ ጣዕሙን እና ጭማቂውን ማጣት መጀመሩን የሚጠቁሙ ምልክቶች ናቸው። በትክክለኛው የሙቀት መጠን ሎሚ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል በመማር ይህ እንዳይከሰት ይከላከሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሙሉ ሎሚ ማከማቸት
ደረጃ 1. ሎሚዎቹን ለአስቸኳይ አገልግሎት ያስቀምጡ።
ሎሚ ከተገዙ በጥቂት ቀናት ውስጥ ለመጠቀም ካቀዱ ፣ በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን ራቅ ባለ ቦታ ያስቀምጡ። ሎሚ አብዛኛውን ጊዜ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ትኩስ ሆኖ ይቆያል። ከዚያ በኋላ ፣ ሎሚ ማሽቆልቆል ፣ ደማቅ ቀለሙን ማጣት እና ለስላሳ ወይም ጠንካራ ንጣፎችን ማልማት ይጀምራል።
ደረጃ 2. ጥቅም ላይ ያልዋሉ ሎሚዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሎሚዎቹን ዚፕ በተቆለፈበት የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና በተቻለ መጠን ብዙ አየር ከከረጢቱ ያስወግዱ። በዚህ መንገድ አብዛኛው የሎሚ ጭማቂ እና ጣዕም ለአራት ሳምንታት ያህል ይቆያል።
የበሰለ ሎሚ (ቢጫ ቀለም) ለማከማቸት ተስማሚው የሙቀት መጠን በ 4º እና 10ºC መካከል ነው። በአብዛኛዎቹ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ፣ በሩ ላይ ያለው የመሃል መደርደሪያ ወይም መደርደሪያ በዚህ የሙቀት ደረጃ ላይ ነው።
ዘዴ 2 ከ 3: የተቆራረጡ ሎሚዎችን ማከማቸት
ደረጃ 1. የተቆረጠውን ሎሚ ይሸፍኑ።
የተቆረጡትን ክፍሎች ከአየር በመጠበቅ የሎሚ ጭማቂ ማጣት እና ኦክሳይድ መቀነስ። ይህንን ለማድረግ ጥቂት መንገዶች እዚህ አሉ
- ግማሹን የተቆረጠውን ሎሚ በትንሽ ሳህን ላይ ፣ ወደታች በማየት ያስቀምጡ።
- ቁርጥራጮቹን ወይም ቁርጥራጮቹን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
- የሎሚውን ቁርጥራጮች በተቻለ መጠን በትንሹ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት
ከብዙዎቹ ከተቆረጡ ፍራፍሬዎች የበለጠ ረዘም ሊቆዩ ቢችሉም ፣ ሎሚ ከተቆረጠ ከ 2-3 ቀናት በኋላ በተሻለ ሁኔታ ይሰጣል።
ደረጃ 3. ወደ መጠጥ ለመጨመር የሎሚውን ቁርጥራጮች ቀዝቅዘው።
እያንዳንዱ ቁራጭ እርስ በእርስ እንዳይነካካ በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የሎሚውን ቁርጥራጮች ያቀዘቅዙ። አንዴ ከቀዘቀዙ ሁሉንም የሎሚ ቁርጥራጮችን በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ላልተወሰነ ጊዜ ያከማቹ።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሎሚዎችን (ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን) ማቀዝቀዝ በበረዶው ሂደት ወቅት ቁርጥራጮች እንዳይጣበቁ ይከላከላል።
- እንደ ሌሎቹ ፍራፍሬዎች ሁሉ ሎሚ ከቀዘቀዘ በኋላ በጣም ለስላሳ ይሆናል። እሱን ለመጠቀም በጣም ጥሩው መንገድ አሁንም ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ የሎሚውን ቁራጭ ከማቀዝቀዣው በቀጥታ ወደ መጠጡ ውስጥ ማድረቅ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - የፍራፍሬ ጭማቂ እና የሎሚ ልጣጭ ማከማቸት
ደረጃ 1. የሎሚ ጭማቂን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከፍተኛ የአሲድ ይዘት ቢኖረውም ፣ የሎሚ ጭማቂ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተቀመጠ የባክቴሪያ መራቢያ ቦታ ሊሆን ይችላል። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ2-4 ቀናት በኋላ ጭማቂው ጣዕሙን ማጣት ይጀምራል። ጭማቂው አሰልቺ እና ጨለማ ሆኖ ሲታይ ወይም አብዛኛውን ጣዕሙን ሲያጣ ፣ ብዙውን ጊዜ ከ7-10 ቀናት ይወስዳል።
- ብርሃን ጭማቂውን በፍጥነት ስለሚያበላሸው የሎሚ ጭማቂን በግልፅ ጠርሙሶች ውስጥ አያስቀምጡ።
- በሱቅ የተገዛው የሎሚ ጭማቂ ጠርሙሶች ብዙውን ጊዜ መከላከያዎችን ይይዛሉ ፣ ይህም የሎሚዎችን የመደርደሪያ ሕይወት እስከ ብዙ ወራት ሊጨምር ይችላል።
ደረጃ 2. የቀረውን ጭማቂ በበረዶ ኩብ ሻጋታ ውስጥ ቀዝቅዘው።
ከመጠን በላይ ጭማቂን ለማቀዝቀዝ ይህ ቀላሉ መንገድ ነው። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ የታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
እንደ አማራጭ የሎሚ ጭማቂ በጣሳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. የተጠበሰውን የሎሚ ልጣጭ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
የሎሚውን ጣዕም ከጨፈጨፉ በኋላ የሎሚውን ጣዕም ወደ አየር አልባ መስታወት መያዣ ያስተላልፉ። በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። አዲስ የተጠበሰ የሎሚ ልጣጭ ጣዕማቸውን በፍጥነት ያጣሉ ፣ እና ከ2-3 ቀናት በኋላ የባክቴሪያ ተጋላጭነትን አደጋ ያመጣሉ።
ደረጃ 4. ቀሪውን የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም ያሽጉ።
የተረጨ የሎሚ ቅጠል ካለዎት በትንሽ ፣ በተጨናነቀ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ያስተላልፉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሎሚ ለኤቲሊን ጋዝ ተጋላጭ ስለሆነ ኤትሊን ጋዝን በተለይም ፖም ከሚያመነጩ ምርቶች መራቅ አለብዎት።
- ሎሚ በሚመርጡበት ጊዜ ቀጭን ቆዳ ያላቸውን ይምረጡ ፣ ስለሆነም ለመጭመቅ አስቸጋሪ አይደሉም። ይህ ሎሚ ከጠንካራ ሎሚ የበለጠ ጭማቂ ይለቀቃል።
- አረንጓዴ ሎሚዎች በ 12ºC ውስጥ ለአራት ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ።
