ሊኮች የታዋቂው የሾላ ዘመድ ዘመዶች ናቸው ፣ ግን እነሱ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ነጭ ሽንኩርት ወይም ቅርጫት የሚያስታውሱ ናቸው። ሊኮች ምንም ያህል ብታበስሏቸው ጣፋጭ ናቸው ፣ እና ብዙውን ጊዜ እንደ ቀይ ሽንኩርት ይቆጠራሉ ምክንያቱም እነሱ ብዙም ጥቅም ላይ ያልዋሉ እና ከሽንኩርት ለማግኘት አስቸጋሪ ስለሆኑ። ሊክ ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ፀረ -ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ስለሆነም ከጤናማ አመጋገብ እንደ ጥሩ ምግብ በተጨማሪ ሊያገለግሉ ይችላሉ። እርሾን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ከፈለጉ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።
ግብዓቶች
የተቀቀለ ሊክ (የተቀቀለ)
- 1 የሾርባ ፍሬ
- 5 tbsp የዶሮ ክምችት ፣ ተለያይቷል
- 3 tbsp የወይራ ዘይት
- 1 tsp ብርቱካን ጭማቂ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ በርበሬ
የተጠበሰ ሻሎቶች
- 1 የሾርባ ፍሬ
- 1 tbsp ቅቤ
- 3 tbsp የተቆረጠ ዝንጅብል
- 1/2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
የተቀቀለ ሊቅ (የተቀቀለ)
- 1 የሾርባ ፍሬ
- 2 ኩባያ ውሃ
- 1 tsp ጨው
- 2 tbsp ቅቤ
- 1 tbsp የተቀጠቀጠ ቀይ ደወል በርበሬ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ሊክዎችን ያዘጋጁ
ደረጃ 1. ትኩስ ዱባዎችን ይምረጡ።
በአከባቢው ገበያ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ በሚገዙበት ጊዜ ጠንካራ ፣ ነጭ እና እንከን የለሽ ፣ ምንም እንኳን ሳይቀጠቀጡ ወይም ሳይቆዩ አረንጓዴ ተኩስ ያለባቸውን እንጨቶች መፈለግ አለብዎት። እርሾ እንደአስፈላጊነቱ ይግዙ ፣ ምክንያቱም ሊክ ለጥቂት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሊቆይ ይችላል።
- ሊኮች 3.8 ሴ.ሜ ወይም ከዚያ ያነሰ ዲያሜትር ካላቸው የበለጠ ትሁት ይሆናሉ ፣ እና ትልልቅ ሊኮች ጠንካራ ይሆናሉ።
- በእኩል መጠን እንዲበስሉ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን እርሾዎች ይምረጡ።
ደረጃ 2. እንጆቹን ይቁረጡ።
እርሾን ለመቁረጥ ፣ ከላቹ ግርጌ ያሉትን ሥሮች ይቁረጡ እና የቅጠሎቹን ጫፎች ማለትም አረንጓዴውን መለወጥ የጀመረውን የሊኩን ነጭ ክፍል ያስወግዱ።
ደረጃ 3. እንጆቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
በሾላዎቹ ውስጥ የታሸገውን ቆሻሻ ለማስወገድ በሚታጠቡበት ጊዜ እርሾውን ይለዩዋቸው።
ዘዴ 2 ከ 5: Poached Leeks
ደረጃ 1. በፍሬ መጥበሻ ውስጥ 3 የሾርባ ዶሮዎችን ያሞቁ።
በእንፋሎት እስኪፈስ ድረስ ሾርባውን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ደረጃ 2. 500 ግራም የተከተፈ ሉክ በሞቀ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ ሌላ 2 የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ሥጋ ይጨምሩ። በመቀጠልም የሾርባው ጣዕም በሾላዎቹ ውስጥ እንዲገባ ዘወትር በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች ዱባዎቹን ያብስሉ።
ደረጃ 3. የቀረውን ክምችት ያስወግዱ እና እርሾውን ከወይራ ዘይት እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይክሉት።
አንዴ ሾርባው ከተወገደ በኋላ እርሾውን በ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና በ 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ለመቅመስ ቅጠሎቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
ደረጃ 4. ያገልግሉ።
እነዚህን ጣፋጭ የተቀቀለ እንጆሪዎችን በራሳቸው መብላት ወይም ወደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ኬኮች ፣ ኦሜሌዎች ወይም የተቀቀለ ድንች ማከል ይችላሉ። ሊኮች እንዲሁ ማቀዝቀዝ እና ከዚያ እንደገና መቆረጥ እና ወደ ሰላጣ ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 5 - የተጠበሰ ሊክ
ደረጃ 1. በብርድ ፓን ውስጥ 1 tbsp ቅቤ ያሞቁ።
ይህ 30 ሰከንዶች ያህል ይወስዳል። ዘይቱን ሲያሞቁ ፣ ቅጠሎቹን ከሊቃዎቹ መለየት ይችላሉ ፣ ስለሆነም ምግብ ለማብሰል ቀላል ይሆናሉ። በዘይት ላይ 3 tbsp የተከተፈ ዝንጅብል እና 1/2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ደረጃ 2. የተከተፉትን እንጆሪዎችን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስገቡ እና ይቅቡት።
እንጉዳዮቹን ይቅለሉ ፣ እነሱ ቀጫጭን እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። በአማራጭ ፣ ድስቱን በድስት ይሸፍኑ እና እርሾው ይበስላል ግን ቡናማ አይሆንም። ለመጥበሻ ትንንሽ እርሾዎችን ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም መጥበሻ ትልቅ እርሾ ጠንካራ ሊሆን ይችላል። ሊኮች እንዲሁ በዝንጅብል እና በነጭ ሽንኩርት ሊበስሉ ወይም ከሚወዱት የማነቃቂያ ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ።
ደረጃ 3. አገልግሉ።
በራሳቸው የተጠበሰ እርሾ ይደሰቱ ወይም በሾርባ ወይም በነጭ ሽንኩርት ዳቦ ላይ ወይም እንደ ስቴክ ላይ እንደ ማስጌጥ ያገለግሉ።
ዘዴ 4 ከ 5 - የተቀቀለ ጎመን
ደረጃ 1. መካከለኛ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
በድስት ውስጥ 2 ኩባያ ውሃ አፍስሱ።
ደረጃ 2. ጨው ይጨምሩ
በድስት ውስጥ 1 tsp ጨው ይጨምሩ። ብዙ ውሃ የሚጠቀሙ ከሆነ ለእያንዳንዱ 2 ኩባያ ውሃ 1 tsp ጨው ብቻ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. እንጆቹን በውሃ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያሽጉ።
እርሾውን በሹካ ካጠቧቸው እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ከዚያ ውሃውን ያጥፉ እና የቀረውን ውሃ ያስወግዱ።
ደረጃ 4. እንጆቹን ያገልግሉ።
ለመቅመስ የተቀቀለውን እርሾ በ 2 tbsp ቀለጠ ቅቤ እና ለመቅመስ በጨው እና በጥቁር በርበሬ እንዲሁም 1 tbsp መሬት ቀይ ደወል በርበሬ ያቅርቡ። ብቻዎን ሊደሰቱበት ወይም በቅቤ ቅቤ ቁራጭ መብላት ይችላሉ።
ዘዴ 5 ከ 5 - እርሾን ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር በማጣመር
ደረጃ 1. የድንች እርሾ ሾርባ ያዘጋጁ።
በዚህ ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ሊክ ፣ ድንች እና የዶሮ ክምችት ናቸው።
ደረጃ 2. ቪጋን ሊክ quiche ያድርጉ።
በዚህ ጤናማ የቪጋን ምግብ ውስጥ የእንቁላልን ባህላዊ አጠቃቀም ለመተካት የአኩሪ አተር ወተት እና የቢራ እርሾን ይጠቀሙ። እንጆቹን ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ ፣ በአጭሩ ይቅለሉት ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 3. የተቀቀለ ሉክ ያድርጉ።
በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና ከደቂቃ በኋላ 1/2 ኩንታል የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ከዚያም 1 የተከተፈ ካሮት እና 1 የተከተፈ ራዲሽ ይጨምሩበት። ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉ እና ከዚያ 1 ድብልቅ የተከተፈ ሉክ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ አትክልቶቹን ያብስሉ ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ፣ ከዚያ ለመቅመስ እና ለማገልገል ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. የፓስታውን ሾርባ ከሊቅ ጋር ያድርጉ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና 1 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ያሞቁ እና 4 የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ 1 ቡቃያ ቅጠልን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ 1/2 ቀይ ሽንኩርት ተቆርጦ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 1/2 ኩባያ ከባድ ክሬም ወደ ድስት ውስጥ። እርሾዎቹ እና ቲማቲሞች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች ንጥረ ነገሮችን ማብሰል ይቀጥሉ። በጠቅላላው የእህል ፓስታ ላይ የፓስታውን ማንኪያ አፍስሱ እና በ 1/2 ኩባያ የጃክ አይብ እና 1/4 ኩባያ የተከተፈ ፓሲሌ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. እንጆቹን ከዓሳ ወይም ከዶሮ እርባታ ጋር ያቅርቡ።
ቅጠሎችን ቀቅለው ወይም ቀቅለው ከተጠበሰ ሳልሞን ፣ ከተጠበሰ ዶሮ ወይም ከቱና ስቴክ ጋር ያቅርቡ። በዚህ የተሟላ ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ የምግብ ጥምረት ውስጥ የተፈጨ ድንች ይጨምሩ።
