ዛሬ ሥራ በሚበዛበት ፈጣን ምግብ እና የቴሌቪዥን እራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ፣ ለመደበኛ እራት ጠረጴዛውን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል መርሳት ቀላል ነው። ይህ ብዙውን ጊዜ የሚያስፈልግዎት ክህሎት ላይሆን ቢችልም ጠረጴዛውን በትክክል ማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት አጋጣሚዎች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ። መሰረታዊ ነገሮችን ይማሩ እና ማንኛውንም መደበኛ እራት በሰላም ለማስተናገድ (ወይም ለመገኘት) ዝግጁ ይሆናሉ።
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 ፦ ነባሪ ቅንብሮችን ማቀናበር
ደረጃ 1. ምን ያህል ምግቦች እንደሚያቀርቡ ይወስኑ።
ለእንግዶችዎ የሚያቀርቡት ዋናው መቼት የሚወሰነው ስንት ምግቦችን ለማገልገል እንደወሰኑ ነው። አምስት ወይም ሰባት ምግቦች ለመደበኛ እራት የተለመዱ ምሳሌዎች ናቸው። በእርስዎ ምናሌ ላይ ይወስኑ እና የተለመደው ምግብ በሚከተለው ቅደም ተከተል እንደሚቀርብ ያስታውሱ-
- የመጀመሪያ ምግብ - የምግብ ፍላጎት/ስካሎፕስ
- 2 ኛ ምግብ - ሾርባ
- ሦስተኛው ምግብ - ዓሳ
- ምግብ አራት - የተጠበሰ ሥጋ
- 5 ኛ ምግብ - ጨዋታ (ለ 5 ኮርሶች ፣ 4 ኛ/አምስተኛ ምግቦች እንደ ዋና የኮርስ አማራጮች ተጣምረው)።
- ስድስተኛ ምግብ - ሰላጣ (አዎ ፣ ሰላጣ ከምግብ በኋላ ይቀርባል)
- ሰባተኛ ምግብ - ጣፋጮች
- ምግብ ስምንት - ፍራፍሬ ፣ አይብ እና ቡና (አማራጭ)
- የምግብ ቁጥር ዘጠኝ - ለውዝ እና ዘቢብ (አማራጭ)።
ደረጃ 2. የመመገቢያ ዕቃዎችዎን እና ሳህኖችዎን ይምረጡ።
ጠረጴዛውን ከማቀናበርዎ በፊት ለማዘጋጀት ትክክለኛ የቤት ዕቃዎች እና ሳህኖች መኖራቸውን ያረጋግጡ። ለእያንዳንዱ የስጋ ምግብ 1 ሹካ ያስፈልግዎታል (የባህር ምግብ ሹካ ለባህር ምግብ ምግቦች ጥቅም ላይ መዋል አለበት) ፣ ማንኪያ ለሾርባ እና ለጣፋጭ ምግቦች ፣ ቢላ ለዋናው መንገድ ፣ ቅቤ እና ዓሳ (የሚቀርብ ከሆነ) ፣ ትልቅ ሳህን ፣ ቅቤ /ዳቦ ፣ እና መነጽሮች ምርጫ (ኩባያዎች ፣ መነጽሮች ለነጭ ወይን ፣ ቀይ ወይን ጠጅ ፣ እና ለማንኛውም ምርጫ ለሻምፓኝ ዋሽንት)።
- እያንዳንዱ ሳህን በራሱ ሳህን ላይ ከኩሽና ወጥቷል ፣ ስለዚህ በዚህ ቅንብር ላይ ሳህኖቹን ስለማዘጋጀት አይጨነቁ።
- በጠረጴዛው ላይ እንደ ተጨማሪ የጌጣጌጥ አካል የጨርቅ ማስቀመጫዎችን ከናፕኪን ቀለበቶች ጋር ያዘጋጁ።
ደረጃ 3. ሳህኖቹን ያዘጋጁ።
ቦታውን የማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ክፍል ሳህኑን ለትልቅ ምግብ ማዘጋጀት ነው። ሁሉም የሚነሱ ምግቦች ሳህኖች የተመሰረቱበት ይህ ትልቅ ሳህን ነው። ይህ ትልቅ ሳህን ዋናው ኮርስ እስኪያልቅ ድረስ ጠረጴዛው ላይ ይቆያል ፣ ከዚያ ከዋናው ኮርስ ሳህን ጋር ይወገዳል። በእያንዳንዱ ቅንብር ላይ ይህንን ትልቅ ሰሃን በማዕከሉ ውስጥ ያስቀምጡ። ሊኖርዎት የሚገባው ሁለተኛው ሳህን የቅቤ/የዳቦ ሳህን ነው። ይህ ሳህን ከተመሠረተበት ትልቅ ሳህን በስተግራ መቀመጥ አለበት።
- ሳህኖቹን ከዋናው ኮርስ በፊት ሲያስወግዱ ይህንን መሰረታዊ ትልቅ ሳህን ይተው እና ባዶ ሳህኖቹን ብቻ ይውሰዱ።
- እንግዶችዎ እንዲበሉ ብዙ የዳቦ ምርጫዎችን ማገልገል አለብዎት ፣ ይህ የዳቦ/ቅቤ ሳህኑ ለዚህ ነው።
- የጨርቅ ጨርቅዎ በትልቅ የመሠረት ሰሌዳ ላይ መቀመጥ አለበት።
ደረጃ 4. የቤት ዕቃዎችዎን ያዘጋጁ።
3 ሹካዎች ፣ 2 ቢላዎች እና 2 ማንኪያዎች አስፈሪ ቢመስሉም ምደባቸው በጣም ቀላል ነው። ከቤት ዕቃዎችዎ ጋር ፣ ከውጭ ውስጥ ይጠቀሙበታል። ስለዚህ ፣ በትልቁ የመሠረት ሳህን በግራ በኩል ፣ የዓሳ ሹካ> ሰላጣ ሹካ> ዋና ኮርስ ሹካ ሊኖርዎት ይገባል። በትልቅ የመሠረት ሰሌዳ በስተቀኝ በኩል የሌሊት ቢላዎን> የዓሳ ቢላዋ> የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ። በወጭትዎ ላይ ፣ ትይዩ እና አግድም ፣ የጣፋጭ ማንኪያውን እና የጣፋጭ ሹካውን ያስቀምጡ (ይህ ሹካ እንደ አማራጭ)። የቅቤ ቢላዋ በቅቤ/ዳቦ ሳህን ላይ በሰያፍ/በተቃራኒ መቀመጥ አለበት።
- እያንዳንዱ ዕቃ ከተጠቀመ በኋላ ከጠረጴዛው ይወገዳል።
- ዓሳ እያገለገሉ ካልሆነ ታዲያ የዓሳውን ሹካ እና የዓሳ ቢላውን በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ አያስፈልግም።
- Shellልፊሽዎችን እንደ የምግብ ፍላጎት የሚያገለግሉ ከሆነ ፣ የ shellልፊሽ ሹካ ከሾርባ ማንኪያ በስተቀኝ መቀመጥ አለበት። በጠረጴዛው በቀኝ በኩል መቀመጥ ያለበት ይህ ሹካ ብቻ ነው።
- እያንዳንዱ ዕቃ ከአንድ መሣሪያ ወደ ሌላ እና አንድ ትልቅ የመሠረት ሳህን በእኩል ርቀት መሆን አለበት።
ደረጃ 5. መነጽርዎን ያዘጋጁ።
ለመጠቀም የሚመርጡት መነጽሮች ለእራት በሚያገለግሉት ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ። በተለምዶ ፣ ቢያንስ ለወይን መነጽሮች እና መነጽሮች መኖር አለባቸው ፣ ግን በተግባር ይህ ይለያያል። ጎድጓዳ ሳህኑን ከቢላ በላይ አስቀምጠው ከቂጣው/ቅቤ ሳህኑ ጋር ደረጃ ይስጡ። ብዙውን ጊዜ ከሾርባ ማንኪያ በላይ የወይን ብርጭቆውን በቀኝ በኩል ይጨምሩ። ሶስተኛውን የወይን ብርጭቆ (ለተለየ ወይን) እየጨመሩ ከሆነ ከላይ እና ከውሃ መስታወቱ እና ከመጀመሪያው የወይን መስታወት መካከል ያስቀምጡት። ለአማራጭ ሻምፓኝ ዋሽንት መስታወት እንዲሁ ገብቶ ከመጀመሪያው የወይን መስታወት ከላይ እና ወደ ቀኝ ሊቀመጥ ይችላል።
- ከመቁረጫ ዕቃዎች ጋር ተመሳሳይ ፣ መነጽሮችዎ በተጠቀሙበት ቅደም ተከተል መቀመጥ አለባቸው።
- ውሃ ብዙውን ጊዜ በመስታወት ውስጥ ይሰጣል ፣ ምግቡ በሚቀርብበት ጊዜ ወይን እና ሻምፓኝ ይፈስሳሉ።
- ቡናውን እንደ 9 ኮርስ ምግብ ለማገልገል ከመረጡ ዲሚ-ታሴ (የኤስፕሬሶ ኩባያ ዓይነት) ይጠቀሙ እና ይህንን ቡና በመጨረሻ ያቅርቡ ፣ ከዚያ የቡናውን ጽዋ ከፍራፍሬ/አይብ ሳህኖች ጋር ይውሰዱ።
የ 2 ክፍል 2 - ለእያንዳንዱ የምግብ ስብስብ የጠረጴዛ ቅንብርን ማስተካከል
ደረጃ 1. ጠረጴዛውን ለሾርባ ያዘጋጁ።
ለመጀመሪያው የሾርባ ምግብ ፣ ሁለት ምርጫዎች አሉ -አንድ ዓይነት የሾርባ ሳህን ከኩሽና አምጡ ወይም ፈሳሽ ወይም ክሬም ሾርባ ያቅርቡ እና ቀደም ሲል በአንድ ሳህን ውስጥ ያገለገሉ እና ከጠረጴዛው ውስጥ በተወሰደው ጠረጴዛ ላይ ባለው አዲስ ሳህን ላይ ያቅርቡ። ወጥ ቤት። ከዚያ በኋላ ሾርባው በጠረጴዛው ላይ (በጥንቃቄ) በንጹህ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል። መፍሰስን ለማስወገድ የሾርባ ሳህኖች በማገልገል ሳህኖች ላይ መከናወን አለባቸው። ሁሉም ሰው ሾርባውን በልቶ ሲጨርስ ፣ የሾርባ ማንኪያ በሳህኑ በቀኝ በኩል በምድጃው ላይ መቀመጥ አለበት (ሳህኑ ጎን ለጎን)።
- ሳህኖች ፣ ሳህኖች እና ማንኪያዎች ከመጀመሪያው አገልግሎት በኋላ ከጠረጴዛው ይወገዳሉ።
- ከሾርባ ጋር ጥቅም ላይ ቢውል እንኳን የዳቦ እና ቅቤ ሳህኑ ጠረጴዛው ላይ ይቆያል።
ደረጃ 2. ጠረጴዛውን ለዓሳ ያዘጋጁ።
ሾርባው ከተወሰደ በኋላ የዓሳ ምግብ ወደ የራሱ ሳህን ውስጥ መግባት አለበት። ይህ በትልቅ የመሠረት ሳህን ላይ ይቀመጣል እና በአሳ ቢላዋ እና ሹካ (በግራ እና በቀኝ በኩል ካለው ከትልቁ የመሠረት ሰሌዳ በጣም የራቀ ዕቃዎች) ይበላል። ዓሳ መብላት ሲጨርስ ፣ የዓሳ ሹካዎች እና የዓሳ ቢላዎች ከሰሌዳው ላይ በሰያፍ መቀመጥ አለባቸው ፣ እጀታዎቹ በ 4 00 ሰዓት ላይ መቀመጥ አለባቸው።
ደረጃ 3. ጠረጴዛውን ለዋናው ኮርስ ያዘጋጁ።
ዋናው ኮርስ በትልቅ እና በቅድሚያ በሚሞቅ ሳህን ላይ መውጣት አለበት። ይህ ሳህን በትላልቅ የመሠረት ሰሌዳ ላይ ይቀመጣል ፣ እና ዋናው ኮርስ በእራት ሹካ እና ቢላዋ ይበላል። ሁሉም ሰው በዋናው ኮርስ ሲጨርስ ሳህኑ ከትልቁ የመሠረት ሳህን ፣ ከእራት ሹካ እና ቢላ ጋር አብሮ ሊወገድ ይችላል። ቢላዎች እና ሹካዎች ብዙውን ጊዜ ለዓሳ ጥቅም ላይ ከሚውሉ ዕቃዎች ጋር በሚመሳሰል ሁኔታ ከጠፍጣፋው በሰያፍ/በተገላቢጦሽ ይቀመጣሉ።
ደረጃ 4. ሰላጣውን ጠረጴዛውን ያዘጋጁ።
ሰላጣ ብዙውን ጊዜ የሚበላው ከመደበኛ እራት ዋና ምግብ በኋላ ነው። በትልቁ የመሠረት ሳህን ከፍ በማድረግ ፣ የሰላጣውን ሳህን በቅንጅቱ መሃል ላይ ያድርጉት። ይህ ሰላጣ በመጨረሻው የቀረው ሹካ መበላት አለበት። ሰላጣው ሲጠናቀቅ የሰላጣ ሳህን ፣ የሰላጣ ሹካ ፣ የዳቦ/ቅቤ ሳህን በቅቤ ቢላ ፣ እና ወይን/ሻምፓኝ መነጽሮች መወገድ አለባቸው። ሊተውላቸው የሚገባው ዕቃዎች ጎድጓዳ ሳህን እና የጣፋጭ ማንኪያ (እና አማራጭ የጣፋጭ ሹካ) ናቸው።
ደረጃ 5. ጠረጴዛውን ለጣፋጭ ያዘጋጁ።
በጣም መደበኛ 9-ኮርስ እራት እስካልሰጡ ድረስ የምሽቱ የመጨረሻው ኮርስ ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ እና ቡና ነው። ያለበለዚያ ጣፋጩ በአንድ ሳህን ላይ አምጥቶ በቅንጅቱ መሃል ላይ መቀመጥ አለበት ፣ እና ዲሚ-ታሴ ወይም የሻይ ማንኪያ ከጣፋጭ ሳህን በስተቀኝ በኩል ፣ ከሻይ ማንኪያ ጋር በገንፎ ስር መቀመጥ አለበት። ከፈለጉ በሻይ ወይም በቡና ውስጥ ለመጠቀም ክሬም እና ስኳር ተዘርግተዋል። ጣፋጩ ሲጨርስ ጠረጴዛው ባዶ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ሳህኖች መወገድ አለባቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዝቅተኛ የጠረጴዛ ማእከል ይምረጡ። የእንግዳዎችን እርስ በእርስ እይታ ወይም ውይይትን አያግዱ።
- በሁሉም መደበኛ ቅንብሮች ውስጥ ፣ ትክክለኛ የመቁረጫ መሳሪያ ከሌለዎት ከሌላው ጋር ለማዛመድ አይፍሩ። በዚህ ዘመን መቀላቀል እና ማዛመድ ሁሉም ቁጣ ነው።
- ጠረጴዛውን ሲያዘጋጁ ማስታወስ ያለብዎት በጣም አስፈላጊው ነገር እንግዶችዎ ምቹ መሆናቸውን ማረጋገጥ ነው። በጣም ተራ የእራት ግብዣዎች በመነሳታቸው ጠረጴዛውን በመደበኛነት ለማዘጋጀት መሞከር አስደሳች ነው። ሆኖም ፣ የእንግዶችዎን ምቾት እና የእራስዎን ደስታ ችላ አይበሉ (ለዚህ ነው አንዳንድ ጊዜ መዝናናት የሚያስፈልገን)። ሁሉም መደበኛ የጠረጴዛ ጌጣጌጦች ከሌሉዎት ሊከራዩዋቸው ወይም ሊያሻሽሏቸው ይችላሉ። አንዳንድ ምርጥ የሚመስሉ ጠረጴዛዎች ያልተጠበቁ ነገሮችን በመጠቀም የማሻሻል ውጤት ናቸው።
