ፈሳሾችን ለመለካት ጥቅም ላይ የሚውለው በወፍራም የመስታወት ቱቦ መልክ የመለኪያ መሣሪያ ሃይድሮሜትር ነው። በሃይድሮሜትር የሥራ መርህ ላይ በመመስረት ፣ አንድን ጠንካራ ነገር ወደ ፈሳሽ ውስጥ ማስገባት ፈሳሹ ከሚለካው ክብደት ጋር ተመሳሳይ በሆነ ኃይል እንዲንሳፈፍ ያደርገዋል። ይህ ማለት ሃይድሮሜትሩ በትንሹ ጥቅጥቅ ባለው ፈሳሽ ውስጥ ሲገባ ጠልቆ የሚገባው ነገር በጥልቀት ይሰምጣል ማለት ነው። እርሾው ስኳርን ወደ አልኮሆል በሚቀይርበት ጊዜ የፈሳሹ ጥንካሬ ስለሚቀንስ ፈሳሾች የቢራ ወይም የሌሎች መጠጦች የመፍላት ሂደትን ለመከታተል ሃይድሮሜትር ይጠቀማሉ።
ደረጃ
የ 2 ዘዴ 1 - የንባብ የመለኪያ ውጤቶች
ደረጃ 1. የሃይድሮሜትር የሙቀት መለኪያውን ይፈትሹ።
የሃይድሮሜትር ተግባሩ የፈሳሹን ጥግግት ለመለካት ነው ፣ ነገር ግን በሙቀቱ ለውጦች ምክንያት ፈሳሹ ይስፋፋል እና ይጨመቃል። ትክክለኛ ውጤቶችን ለማግኘት ፣ ለሚጠቀሙት ሃይድሮሜትር በሚመከረው የሙቀት መጠን መሠረት መሞከር አለብዎት። ሙቀቱ አብዛኛውን ጊዜ በሃይድሮሜትር መለያው ወይም በማሸጊያው ላይ ጥቅም ላይ በሚውለው መመሪያ ላይ ተዘርዝሯል።
- አብዛኛዎቹ የቤት ሃይድሮሜትሮች በ15-15.6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲለኩ ፣ አብዛኛዎቹ የላቦራቶሪ ሃይድሮሜትሮች እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይለካሉ።
- ሃይድሮሜትሮች በጊዜ ሂደት ትክክለኛነታቸውን ሊያጡ ይችላሉ። የቆየ መሣሪያ እየተጠቀሙ ከሆነ ፣ መጀመሪያ መሞከር ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. የፈሳሹን የሙቀት መጠን ይለኩ።
ውጤቱ ከተለመደው የሙቀት መጠን አንድ ዲግሪ ወይም ሁለት የተለየ ከሆነ የመለኪያ ውጤቱን ይፃፉ። የእርስዎ መለኪያዎች የተሳሳቱ ይሆናሉ ፣ ግን በዚህ ጽሑፍ መጨረሻ ላይ የተካተተውን የሙቀት ሰንጠረዥ በመጠቀም ማረም ይችላሉ።
ለማፍላት የቤት ሃይድሮሜትር እየሞከሩ ከሆነ ባልተለመደ ቴርሞሜትር አይበክሉት። ከማብሰያው ኮንቴይነር ጎን ጋር ሊጣበቅ የሚችል የራስ-ተጣጣፊ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ፣ ወይም በቀጥታ ወደ ዋናው መያዣ ከመጥለቅ ይልቅ ናሙናውን በመለካት ይውሰዱ።
ደረጃ 3. ናሙናውን በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ።
የእቃ መያዢያው ጎኖቹን ወይም የታችኛውን ክፍል ሳይመቱ ለመንሳፈፍ ሃይድሮሜትር እንዲንሳፈፍ ግልፅ የሆነ ማሰሮ ወይም ኩባያ ይጠቀሙ። የናሙናውን ፈሳሽ በዚህ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
- መጠጥ በሚፈላበት ጊዜ የመፍላት ምልክቶች ከጠፉ በኋላ መጠጡን ይፈትሹ ፣ ግን እርሾው አልተጨመረም። ናሙናውን በንፁህ ማንኪያ ፣ በወይን ማንኪያ ፣ ወይም በመያዣ ይውሰዱ።
- በጣም ትክክለኛ የመለኪያ ውጤቶች ከፈለጉ አጠቃላይ ናሙናውን ከመጨመራቸው በፊት ለመፈተሽ በትንሽ መጠን እቃውን ያጠቡ።
ደረጃ 4. ሃይድሮሜትር ወደ ፈሳሽ ውስጥ ያስገቡ።
ሃይድሮሜትሩ ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ ከዚያም በተፈጥሮው እንዲንሳፈፍ በትክክለኛው ቦታ ላይ ወደ ፈሳሽ ውስጥ ይቅቡት። በሚንሳፈፍበት ጊዜ የሃይድሮሜትር ኳሱ የእቃውን ጎኖች ወይም የታችኛው ክፍል አለመነካቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ሃይድሮሜትር ቀስ ብለው ያዙሩት።
ይህ ዘዴ ከመሣሪያው ጋር የሚጣበቁ እና በመለኪያ ትክክለኛነት ላይ ጣልቃ የሚገቡ የውሃ አረፋዎችን ያስወግዳል። ሃይድሮሜትር እና ፈሳሹ መንቀሳቀሱን እስኪያቆሙ ድረስ ይጠብቁ ፣ እና ሁሉም አረፋዎች መሄዳቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. በፈሳሹ ወለል ዝቅተኛ ቦታ ላይ የሃይድሮሜትር የመለኪያ ልኬትን ያንብቡ።
የፈሳሹ ወለል “ሜኒስከስ” በመባል የሚታወቅ ውስጣዊ ሁኔታ በመፍጠር በሃይድሮሜትር እና በውሃ ማጠራቀሚያ ላይ ሊጣበቅ ይችላል። በፈሳሹ ወለል ላይ ዝቅተኛው ነጥብ የሚያመለክተው በሃይድሮሜትር ላይ የመለኪያ ምልክት ይፈልጉ። ከፈሳሹ ጋር በቀጥታ በሚገናኝበት በሃይድሮሜትር ላይ የመለኪያ ምልክቱን አያነቡ።
ደረጃ 7. የመለኪያ ውጤቶችን ይረዱ
በሃይድሮሜትር ላይ በጣም የተለመደው ልኬት “የተወሰነ ስበት” ነው። የፈሳሹን ጥግግት ከውኃ ጥግግት የሚያመላክት ጥምርታ ነው። ንፁህ ውሃ 1,000 ንባብ አለው። ከፍ ያለ ንባብ የሚያመለክተው ፈሳሽ ከውኃ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ (ከባድ) ሲሆን ፣ ዝቅተኛ ንባብ ደግሞ ፈሳሹ ቀለል ያለ መሆኑን ያሳያል።
የአልኮል መጠጥን ለማምረት ልዩ ስበት (ብዙውን ጊዜ በቢራ ጠመቃዎች እንደ መጀመሪያው ስበት ወይም ኦግ ይባላል) በሰፊው ይለያያል። በመጠጥ ውህድ ውስጥ የበለጠ የስኳር ይዘት ፣ ኦ.ጂ.ው ከፍ ያለ እና የሚመረተው የአልኮል ይዘት ይበልጣል። ለማብሰያ አብዛኛዎቹ ኦ.ጂ.ዎች ከ 1,030 እስከ 1,070 ክልል ውስጥ ናቸው ፣ ግን ያ ቁጥር በጣም ከፍ ሊል ይችላል።
ደረጃ 8. የመለኪያ ውጤቶችን ወደ ፕላቶ ፣ ኳስ ወይም ብሪክስ ልኬት ይተርጉሙ።
የእርስዎ ሃይድሮሜትር ከተዘረዘሩት ሚዛኖች ውስጥ አንዱን ሊጠቀም ይችላል ወይም ከተለየ ውህድ ጋር የሚስማማ የእርስዎን የመለኪያ ውጤቶች ወደዚያ ልኬት መለወጥ ያስፈልግዎታል። በእነዚህ ሶስት የመለኪያ አሃዶች የአንድን ፈሳሽ መጠን እንዴት እንደሚለኩ እነሆ-
- የፕላቶ ልኬት በመጠጥ ውህዶች ውስጥ የ sucrose መቶኛን ይለካል። በሌላ አነጋገር ፣ በዚህ ልኬት ላይ 10 ዲግሪዎች የሚያመለክተው አንድ ጠመቃ 10% አጠቃላይ ሱክሮስ ይ containsል። በቤት ውስጥ ለጠጡ መጠጦች ለማምረት ሊያገለግል በሚችል በተወሰነ የስበት ልኬት ላይ ዋጋን ለማግኘት በፕላቶ ልኬት ላይ በ 0.004 ያባዙ እና 1 ይጨምሩ። ለምሳሌ ፣ የፕላቶ ባለ 10 ዲግሪ ጠመቃ የተወሰነ የ 10 x 0.004 + 1 = 1.040 የስበት ኃይል አለው (ከዚህ ልኬት ባገኙት ርቀት ላይ ያለው ልወጣ ያነሰ ትክክለኛ ይሆናል።)
- የቦሊንግ እና ብሪክስ ሚዛኖች በፈሳሽ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይለካሉ ፣ ግን ሁለቱ አሃዶች ከፕላቶ ልኬት ጋር ተመሳሳይ ናቸው ለመጠጥ ማቀነባበሪያ ዓላማዎች በተለዋዋጭነት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የንግድ መጠጥ አምራቾች የበለጠ ልዩ የልወጣ ቀመሮችን ይጠቀማሉ ፣ እና በተለያዩ ሁኔታዎች ላይ በመመርኮዝ የ Brix ልኬትን ለማስተካከል የራሳቸውን ሙከራዎች ያካሂዳሉ።
ደረጃ 9. በመጨረሻው ድብልቅ ላይ ንባብ ይውሰዱ።
በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ በየቀኑ ተጨማሪ ናሙናዎችን በሃይድሮሜትር ይፈትሹ። ንባቡ ለሁለት ተከታታይ ቀናት ተመሳሳይ ከሆነ ፣ ይህ የሚያመለክተው ስኳሩ ወደ አልኮሆል እንዳልተለወጠ እና የመፍላት ሂደት መጠናቀቁን ነው። በዚህ ነጥብ ላይ ያለው ንባብ “የመጨረሻ ስበት” ወይም “ኤፍጂ” ያስከትላል። የ FG ዒላማው እርስዎ በሚያደርጉት ኮንኮክሽን ላይ የተመሠረተ ነው። አንዳንድ ጊዜ ፣ ዒላማው በሃይድሮሜትር ንባብ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ በሚችሉ ተጨማሪዎች ላይም ይተማመናል።
- ከጥቂቶች በስተቀር ፣ አብዛኛዎቹ ቢራዎች ከ 1,007 እስከ 1,015 ክልል ውስጥ FG ይዘዋል።
- የቤት ውስጥ ጠጅ አምራቾች ኤፍጂ የሚጠቀምበትን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ውጤት እምብዛም አያገኙም ፣ በተለይም በመጀመሪያዎቹ ሙከራዎች ውስጥ። ጥሩ ጣዕም ያለው ቢራ ማምረት የበለጠ አስፈላጊ ነው። የበለጠ ወጥነት ላላቸው ውጤቶች ማስታወሻዎችን ይያዙ እና ሂደቱን መማርዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 10. የአልኮል ይዘቱን በድምፅ ይገምቱ።
በመጀመሪያው ስበት እና በመጨረሻው ስበት መካከል ያለው ልዩነት ወደ አልኮሆል የተቀየረውን የስኳር መጠን ሊሰጥ ይችላል። ቀመሩን 132.715 x (OG - FG) በመጠቀም የተገኘውን ቁጥር በአንድ መጠን (ABV) ወደ አልኮል አሃዶች መለወጥ ቀላል መንገድ ነው። ያስታውሱ ፣ የዚህ ስሌት ውጤት 1.010 የመጨረሻ ስበት ላለው ቢራ ሻካራ እና የበለጠ ትክክለኛ ግምት ነው።
ለምሳሌ ፣ የተገኘው ኦጂ 1.041 ከሆነ እና ኤፍጂጂው 1.011 ከሆነ ፣ የእርስዎ የተሰላው ABV 132.715 x (1.041 - 1.011) = 3.98%ነው።
ዘዴ 2 ከ 2 - የሃይድሮሜትር ሙከራ
ደረጃ 1. መያዣን በውሃ ይሙሉ።
የሃይድሮሜትሩን ትክክለኛነት ለመለካት ፣ የተቀዳ ውሃ ወይም የ breech osmosis ውሃ ይጠቀሙ። መጠጥዎን ለማዘጋጀት ያልተጣራ የቧንቧ ወይም የታሸገ ውሃ የሚጠቀሙ ከሆነ ለሙከራ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ያልተጣራ ውሃ የማዕድን ይዘት የመለኪያ ውጤቶችን ይለውጣል ፣ ግን ይህ ንባቡን በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለውን የውሃ ዓይነት እንዲያስተካክሉ ይረዳዎታል።
ደረጃ 2. የውሃውን ሙቀት ወደ ትክክለኛው ቁጥር ያዘጋጁ።
የሃይድሮሜትር የመለኪያ ሙቀት ብዙውን ጊዜ በመሣሪያው መለያ ወይም በጥቅሉ ላይ ተዘርዝሯል።
ደረጃ 3. የውሃውን ውፍረት ይለኩ።
ሃይድሮሜትሩን በውሃ ውስጥ ይቅቡት ፣ በውስጡ ማንኛውንም የውሃ አረፋዎችን ለማስወገድ በእርጋታ ያዙሩት ፣ ከዚያ እስኪቆም ድረስ ይጠብቁ። በትክክል የተስተካከለ ሃይድሮሜትር በንጹህ ውሃ ውስጥ ሲቀመጥ 1,000 ያሳያል።
- የፕላቶ ወይም የኳስ ልኬትን የሚጠቀሙ ሃይድሮሜትሮች 0.00 ንባብ ያሳያሉ።
- የሃይድሮሜትር አጠቃቀምን በተመለከተ የተሟላ መመሪያ ለማግኘት ከላይ ያሉትን መመሪያዎች ይመልከቱ።
ደረጃ 4. ሃይድሮሜትሩ ትክክለኛ ያልሆኑ ውጤቶችን ካሳየ የማረሚያ ውጤቶችን ይፃፉ።
ከ 1,000 ሌላ ንባብ ካገኙ ፣ ሃይድሮሜትሩ ትክክል አይደለም (ወይም ውሃው በተወሰኑ ማዕድናት ተበክሏል)። ትክክል ያልሆነ ንባብ ለማረም ማከል ወይም መቀነስ የሚፈልጉትን መጠን ይፃፉ።
- ለምሳሌ ፣ ንፁህ ውሃ በሚለካበት ጊዜ ሃይድሮሜትር የ 0.999 ውጤትን ካሳየ ፣ በጠቅላላው የመለኪያ ውጤትዎ 0.001 ይጨምሩ።
- እንደ ሌላ ምሳሌ ፣ ሃይድሮሜትር የቧንቧ ውሃ በሚለኩበት ጊዜ 1.003 ን ውጤት ካሳየ ፣ መጠጡን ለማምረት ከተጠቀመው የውሃ አጠቃላይ ልኬት 0.003 ን ይቀንሱ። የውሃውን ምንጭ ከቀየሩ የሃይድሮሜትር እንደገና ይፈትሹ።
ደረጃ 5. ሃይድሮሜትርዎን ለመተካት ወይም ለመለካት ያስቡበት።
የሃይድሮሜትር መለኪያ ውጤቶች በጣም ሩቅ ከሆኑ አዲስ መሣሪያ መግዛት አለብዎት። የቆዩ መሣሪያዎች ትክክለኝነት ከጊዜ በኋላ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ነገር ግን ንግድ ነክ ያልሆኑ ቢራ አምራቾች እሱን ለማሻሻል ጥቂት ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ-
- መለኪያው በጣም ዝቅተኛ ከሆነ መለኪያው ትክክል እስኪሆን ድረስ የመሳሪያውን ክብደት ለመጨመር ቴፕ ፣ የጥፍር ቀለም ወይም ሌላ ቁሳቁስ ይተግብሩ።
- የመለኪያ ውጤቱ በጣም ከፍተኛ ከሆነ ክብደቱን ለመቀነስ የመሣሪያውን ጠርዞች ለስላሳ ያድርጉት። ከመስተዋት አቧራ ወይም ከጠርዝ ጠርዞች ለመጠበቅ ሻካራውን አካባቢ በምስማር ቀለም ይጠብቁ።
የሙቀት ማስተካከያ
-
በመደበኛ ሃይድሮሜትር ላይ የሙቀት መጠኑን ያስተካክሉ። የእርስዎ ሃይድሮሜትር በ 15.6ºC ከተለካ ፣ የተለያዩ የሙቀት መጠኖችን በሚለኩበት ጊዜ የሚከተለውን ሰንጠረዥ ይጠቀሙ። በአምድ 1 ወይም 2 ውስጥ የፈሳሹን የሙቀት መጠን ይፈልጉ ፣ ከዚያ በተወሰነው ስበት መሠረት ቁጥሩን ከረድፍ 3 ያክሉ።
(ቴምፕ (ኤፍ) ቴምፕ (ሲ) ማስተካከያ GS5010−0 ፣ 695512 ፣ 8−0 ፣ 386015 ፣ 60 ፣ 006518 ፣ 30 ፣ 537021 ፣ 11.057523 ፣ 91 ፣ 698026 ፣ 72 ፣ 398529 ፣ 43 ፣ 179032 ፣ 24 ፣ 01) { displaystyle { ጀምር {pmatrix} Temp (F) & Temp (C) & AdjustmentsGS / 50 & 10 & -0, 69 / 55 & 12, 8 & -0, 38 / 60 & 15, 6 & 0, 00 / 65 & 18, 3 & 0, 53 / 70 & 21, 1 & 1.05 / 75 & 23 ፣ 9 & 1 ፣ 69 / 80 & 26 ፣ 7 & 2 ፣ 39 / 85 & 29 ፣ 4 & 3 ፣ 17 / 90 & 32 ፣ 2 & 4 ፣ 01 / end {pmatrix}}}
tips
- peracik minuman biasanya menyebutkan pembacaan gravitasi spesifik dalam 2 digit. sebagai contoh, hasil pembacaan 1, 072 kerap disebut “sepuluh - tujuh puluh dua”.
- peracik minuman komersial melakukan pengukuran kepadatan secara rutin selama proses pembuatan minuman, serta menyimpan catatan secara mendetail untuk mencari inkonsistensi atau mencatat hasil peracikan dari beberapa metode yang berbeda. meski demikian, ada risiko kontaminasi tiap kali anda membuka penutup wadah. saat meracik minuman di rumah, sebaiknya jangan terlalu sering mengecek bir yang sedang diolah.
