ስፒናች በጥሬ ወይም በበሰለ ሊደሰቱ የሚችሉ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች ናቸው። ስፒናች ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ለምሳሌ እንደ መፍላት ፣ መቀቀል እና እንደ ክሬም ማሸት። ስፒናች ከጨው እና ከውሃ በላይ በሆነ ነገር መቀቀል ይቻላል ፣ ግን የተቀቀለ እና የተፈጨ ለተሻለ ጣዕም ጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል።
ግብዓቶች
ለሁሉም ዘዴዎች
2 ትላልቅ ስፒናች ፣ 450 ግ ያህል
ለማፍላት
1 - 2 tsp (4.8 - 9.5 ግ) ጨው
ለማነሳሳት ጥብስ
- 2 tbsp (30 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- 3 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት, የተቆራረጠ
- ለመቅመስ ጨው
ክሬም ስፒናች ለመሥራት
- 1 tbsp (14.3 ግ) ቅቤ
- 1/4 ኩባያ (56.7 ግ) የተከተፈ ሽንኩርት
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ ሊት) ክሬም
- 1/8 tsp (0.59 ግ) ኑትሜግ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ድርሻ
ወደ 4 ገደማ ገደማ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: ስፒናች ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ስፒናች ያሉትን ትላልቅ ግንዶች ይቁረጡ።
የእያንዳንዱን የስፒናች ግንድ ሥሩ ጫፍ ለመቁረጥ ወይም በእጅ ለመንጠቅ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ቅጠሎቹ ትንሽ እና ለመብላት በጣም ቀላል ስለሆኑ ቅጠሎቹን መቁረጥ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 2. ንጹህ ማጠቢያ በቀዝቃዛ ወይም በሞቀ ውሃ ይሙሉ።
ማንኛውንም ቆሻሻ ለማላቀቅ ለጥቂት ደቂቃዎች ስፒናች በውሃ ውስጥ ይቅቡት። የመታጠቢያውን ውሃ ያካሂዱ ፣ አከርካሪውን ያጥቡት ፣ ከዚያ የመጥለቅ እና የማድረቅ ሂደቱን አንድ ጊዜ ይድገሙት።
ደረጃ 3. ውሃውን ለማፍሰስ በሰላጣ ስፒንች ውስጥ ስፒናች ያስቀምጡ።
ውሃው እንዲጠፋ የስፒናች ቅጠሎችን ለማሽከርከር ማሽከርሪያውን ያብሩ።
በአማራጭ ፣ ቅጠሎቹን በ colander ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጓቸው ወይም ስፒናቹን በንፁህ የወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 4. የስፒናች ቅጠሎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ይቀደዱ።
ከ 5 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር ቁመት ይቁረጡ.
ዘዴ 2 ከ 4: መፍላት ስፒናች
ደረጃ 1. ስፒናች በመካከለኛ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
6 ሊትር ወይም ከዚያ በላይ አቅም ያለው ድስት ይምረጡ። የተጨመረው ስፒናች በግማሽ ማሰሮ ብቻ እና ከዚህ ከፍ ያለ መሆን የለበትም።
ደረጃ 2. ስፒናች በውሃ ውስጥ ይቅቡት።
ስፒናች ለማጠጣት ብቻ ድስቱን በበቂ ውሃ ይሙሉት። በሚፈላበት ጊዜ ውሃው እንዳይፈስ ለመከላከል በውሃው ወለል እና በድስቱ የላይኛው ጠርዝ መካከል ቢያንስ ከ5-7.6 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ መኖሩን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ለመቅመስ ጨው ይረጩ።
ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ (4.8 - 9.5 ግራም) ጨው ይጠቀሙ። የሾላውን ጣዕም ለመጨመር ጨው ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ግን በጣም ብዙ አይደለም ፣ ምክንያቱም የሾርባውን ጣዕም ይቆጣጠራል።
ደረጃ 4. ስፒናች በከፍተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ቀቅሉ።
ውሃው መትፋት ከጀመረ በኋላ የፈላውን ጊዜ መቁጠር ይጀምሩ። ስፒናች ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ደረጃ 5. የስፒናችውን ድስት ይዘቶች በመደበኛ ማጣሪያ ወይም በፓስታ ማጣሪያ ውስጥ በማፍሰስ አከርካሪውን ያፈስሱ።
ውሃ ለማስወገድ ማጣሪያውን ያናውጡ።
ደረጃ 6. ወዲያውኑ ስፒናቹን ወደ ሌላ ድስ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ።
ስፒናች በበረዶው ውሃ ውስጥ ከ 30 ሰከንዶች እስከ 1 ደቂቃ እንዲጠጣ ያድርጉት። ይህ ደረጃ “አስደንጋጭ” ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም ዕቃውን ከፈላ እስከ ቀዝቃዛ ድረስ በጣም ከባድ በሆነ የሙቀት መጠን ያስደነግጣል። ይህ ስፒናች ተጨማሪ ምግብ ከማብሰል እና ደማቅ አረንጓዴ ቀለሙን እንዳያጣ ይከላከላል።
ደረጃ 7. ስፒናች አንድ ተጨማሪ ጊዜ አፍስሱ።
የሾርባውን ስፒናች እና የቀዘቀዘ ውሃ ማሰሮ ይዘቱን ወደ ፓስታ ማጣሪያ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃውን ለማስወገድ እንደገና ይንቀጠቀጡ።
ዘዴ 3 ከ 4: Sauteed Spinach
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊሊተር) የወይራ ዘይት ያሞቁ።
ጥቅም ላይ የዋለው ድስት ዲያሜትር 30.5 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት። በመጠኑ ከፍ ያለ የጎን ግድግዳዎች ያሉት ጥልቅ ድስት ወይም ድስት ይምረጡ ፣ እና ዘይቱን በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። መላውን ገጽ በዘይት ለመሸፈን ድስቱን ያሽከርክሩ።
ደረጃ 2. 3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ነጭ ሽንኩርት መቀባት እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት። ይህ አንድ ደቂቃ ወይም ከዚያ ያነሰ ብቻ ሊወስድ ይገባል። ለረጅም ጊዜ ብቻውን ከተቀመጠ ሊቃጠል ስለሚችል ነጭ ሽንኩርት ከእንግዲህ እንዲበስል አይፍቀዱ።
ደረጃ 3. ስፒናችውን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
አስፈላጊ ከሆነ በስፓታላ ወደታች ይጫኑ።
ደረጃ 4. ስፒናች በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ለመልበስ ጣሉት።
ስፒናች ለማንሳት እና ለመገልበጥ መጥረጊያዎችን ወይም ሁለት ስፓታላዎችን ይጠቀሙ። ሁሉም ቅጠሎች በእኩል ዘይት ውስጥ እንደተሸፈኑ እስኪያረጋግጡ ድረስ እስፒናቹን ጥቂት ጊዜ ይግለጹ።
ደረጃ 5. ድስቱን ይሸፍኑ።
ድስቱን ይሸፍኑ እና ስፒናችውን ሳይቀይሩ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
ደረጃ 6. ክዳኑን ይክፈቱ።
ስፒናችውን እንደገና በዘይት ለመልበስ በቶንጎ ወይም በስፓታ ula ይገለብጡ።
ደረጃ 7. ድስቱን እንደገና ይሸፍኑ።
ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃ ያዘጋጁ።
ደረጃ 8. አንዴ ስፒናች የተበላሸ ይመስላል ፣ ክዳኑን ይክፈቱ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ካለ ፈሳሹን ከምድጃ ውስጥ ያጥቡት።
ደረጃ 9. ከተፈለገ ወደ ስፒናች የወይራ ዘይት እና ጨው ይጨምሩ።
ከማገልገልዎ በፊት አከርካሪውን በቶንጎ ወይም በስፓታ ula ያሽጉ።
ዘዴ 4 ከ 4: ክሬም ስፒናች ማድረግ
ደረጃ 1. ለ 1 ደቂቃ በማብሰል ስፒናች ማብሰል።
ስፒናች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 2. አንድ ትልቅ የፓስታ ኮላደር በመጠቀም የተቀቀለውን ስፒናች ያፈስሱ።
ከዚያ ቅጠሎቹን በንፁህ ወፍራም የወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና ሌላ የወረቀት ፎጣዎችን በስፒናች አናት ላይ ያድርጉ። እስኪደርቁ ድረስ ወይም እስኪያጠቡ ድረስ እስፒናች ቅጠሎችን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 3. ቅጠሎቹን ይውሰዱ እና በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው።
ከዚያ በኋላ ሹል ቢላውን በመጠቀም ስፒናቹን በደንብ ወይም በትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በአማራጭ ፣ የአከርካሪ ቅጠሎችን በግምት ለመቁረጥ የወጥ ቤት መቀቢያዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. በ 30 1/2 ዲያሜትር ድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ (14 1/3 ግራም) ቅቤ ያሞቁ።
የዳቦ መጋገሪያውን ወለል እስኪቀልጥ እና እስኪቀባ ድረስ ቅቤውን ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
ደረጃ 5. በድስት ውስጥ 1/4 ኩባያ (57 ግራም) የተከተፈ ሽንኩርት ወይም የሾርባ ማንኪያ እና 1 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ጥሩ መዓዛ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅቤ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
ደረጃ 6. በድስት ውስጥ 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ ሊት) (ከባድ ክሬም መገረፍ) ያፈሱ።
ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለማጣመር በአቃማ ክሬም ውስጥ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. 1/8 የሻይ ማንኪያ (1/2 ግራም) የ nutmeg እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ድብልቁ መቀቀል እስኪጀምር እና እስኪያድግ ድረስ ፣ ሳይሸፈን ያብሱ እና ያብስሉ።
ደረጃ 8. በሚፈላ ክሬም ድብልቅ ላይ የተቀዳውን እና የተከተፈውን ስፒናች ይጨምሩ።
ክሬሙ ድብልቅ ስፒናችውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ይቀላቅሉ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና የፓን ይዘቶች እንዲቃጠሉ ፣ አሁንም ሳይሸፈን ፣ ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያብሱ። ክሬም እና ስፒናች ይበልጥ ወፍራም ሆነው ይታያሉ።
