የእስራኤል ኩስከስ ከመደበኛ ኩስኩ ይበልጣል ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ እንደ ፓስታ በማብሰል ወይም በማብሰል ይዘጋጃል። ይህ ኩስስ ሁለገብ ንጥረ ነገር ሲሆን ጨዋማ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የበለጠ ለማወቅ ይህንን መመሪያ ያንብቡ።
ግብዓቶች
የተቀቀለ የእስራኤል ኩስከስ
ለ 2-4 ሰዎች
- 1 ኩባያ (250ml) የእስራኤል ኩስኩስ
- 6 ኩባያ (1.5 ሊ) ውሃ
- 2 tbsp (30ml) ጨው
- 1 tbsp (15ml) የወይራ ዘይት
- 2 tbsp (30ml) ቅቤ (ከተፈለገ)
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) የተጠበሰ የፓርማሲያን አይብ (ከተፈለገ)
የተጠበሰ የእስራኤል ኩስኩስ
ለ 2-4 ሰዎች
- 1 1/3 ኩባያ (330ml) የእስራኤል ኩስኩስ
- 1 3/4 ኩባያ (460ml) ውሃ ወይም ክምችት
- 1 tbsp (15ml) የወይራ ዘይት
- 1 tbsp (15ml) ቅቤ
- 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 2 tbsp (30ml) ትኩስ በርበሬ ፣ የተከተፈ
- 1 tbsp (15ml) ትኩስ ቀይ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 1 tbsp (15ml) ትኩስ ኦሮጋኖ ፣ የተቆረጠ
- 1 tsp (5ml) ጨው
- 1/2 tsp (2.5ml) መሬት ጥቁር በርበሬ
ጣፋጭ የእስራኤል ኩስኩስ
ለ 2-4 ሰዎች
- 2 tbsp (30ml) የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ (250ml) የእስራኤል ኩስኩስ
- 1 1/2 ኩባያ (375ml) ውሃ
- 1 tsp (5ml) ጨው
- 1/2 tsp (2.5ml) መሬት ጥቁር በርበሬ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) የደረቀ አፕሪኮት ፣ ተቆረጠ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) አረንጓዴ ኩርባ ፣ ተቆረጠ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) አልሞንድ ወይም ፒስታስኪዮስ ፣ የተቆረጠ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) ትኩስ በርበሬ ፣ የተከተፈ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) ትኩስ የትንሽ ቅጠሎች ፣ ተቆርጠዋል
- 1 tsp (5ml) ቀረፋ ዱቄት (አማራጭ)
- 2 tbsp (30ml) የሎሚ ጭማቂ (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 የተቀቀለ የእስራኤል ኩስከስ
ደረጃ 1. ውሃ ለማፍላት ትንሽ ድስት ይውሰዱ።
አንድ ማሰሮ ወደ 6 ኩባያ (1.5 ሊ) ውሃ ይሙሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ድስትዎ 2/3 ያህል ያህል መሆን አለበት። 2/3 ለመድረስ በቂ ውሃ ይጨምሩ ወይም ይቀንሱ።
- ልክ እንደ ሌሎች የታሸገ ፓስታ ፣ ኩስኩስ ሁሉንም ውሃ አይጠጣም። ሆኖም 2/3 ድስት ውሃ ኩስኩሱ በእኩል ማብሰልን ያረጋግጣል።
ደረጃ 2. ጨው እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ጨው በውሃ ውስጥ ይረጩ ፣ እና ዘይቱን ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ውሃውን ከማፍላትዎ በፊት ውሃ እና ዘይት ማከል ይችላሉ ፣ ግን ውሃው ከፈላ በኋላ ጨው ማከል የፈላ ሂደቱን ያፋጥናል ምክንያቱም ንጹህ ውሃ ከጨው ውሃ በፍጥነት ስለሚፈላ።
- ብዙ ጨው ማከል ምንም ችግር የለውም ፣ ምክንያቱም ከፊሉ ብቻ በኩስኩስ ስለሚዋጥ። ሆኖም ጨው አሁን ከውስጥም ከውጭም በኩስኩስ እንዲዋጥ ጨው ማከል አለብዎት።
- የወይራ ዘይት ኩስኩስ እርስ በእርሱ እንዳይጣበቅ እና እንዳይጣበቅ ይከላከላል።
ደረጃ 3. የእስራኤልን ኩስኩስ ይጨምሩ እና ይቅቡት።
ኩስኩሱን ከጨመሩ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ድስቱን ይሸፍኑ። ኩስኩን ለ 8 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ኩስኩዎ “አል ዴንቴ” መሆን አለበት ፣ ማለትም ፣ በሚነክሱበት ጊዜ በትንሹ ጠንካራ ሸካራነት ለስላሳ መሆን አለበት።
- በሚጠቀሙበት የኩስኩስ የምርት ስም ላይ በመመርኮዝ የኩስኩሱ የማብሰያ ጊዜ ይለያያል። ትክክለኛውን የፈላ ጊዜ ለመወሰን በኩስኩስ መጠቅለያ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 4. ኩስኩን በትክክል ያጣሩ።
የምድጃውን ይዘት ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ። ከበሰለ ኩስኩስ ውስጥ ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ኮላንደርን ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ።
እንዲሁም የእስራኤልን ኩስኩ በድስት እና ክዳን ማድረቅ ይችላሉ። በምድጃው ላይ ትንሽ አንግል እንዲኖረው ድስቱን ክዳን ያንሸራትቱ። ከኩስኩስ እህል ያነሰ ቀዳዳ በድስት እና በክዳኑ መካከል ይከፈታል። በዚህ ጉድጓድ ውስጥ ውሃውን ከድስቱ ውስጥ ያጥቡት። እራስዎን ከእንፋሎት ለመጠበቅ የምድጃ ምንጣፎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ኩስኩን በቅቤ እና በፓርሜሳ አይብ ይቅቡት።
ወደ ሳህኑ ጣዕም ማከል ከፈለጉ ለመቅመስ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና የፓርሜሳ አይብ ይጨምሩ። ሆኖም ፣ ኩስኩስ ያለ እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ሊቀርብ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3: የእስራኤል ኩስከስ ይቅቡት
ደረጃ 1. ረዣዥም ጫፎች ባሉበት መጥበሻ ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ።
ዘይቱ ለስላሳ እና አንጸባራቂ እስኪመስል ድረስ ዘይቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያሞቁ።
ለተሻለ ውጤት ፣ 2L skillet ይጠቀሙ። ይህ ለእርስዎ የበለጠ ምቹ ከሆነ ከድስት ይልቅ ድስት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሽንኩርትውን ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
ሽንኩርት ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ ፣ ግን ሽንኩርት እንዳይቃጠል። የሽንኩርት መዓዛ ጠንካራ ይሆናል።
ደረጃ 3. ነጭ ሽንኩርትውን ለ 1 ደቂቃ ያብሱ።
ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
ነጭ ሽንኩርት ከሽንኩርት በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ፣ ስለዚህ ሽንኩርት ከተጨመረ እና በትንሹ ከተበስል በኋላ ማከል አለብዎት።
ደረጃ 4. ቅቤ እና ኩስኩስ ይጨምሩ
ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።
- እንዳይቃጠል / እንዲቃጠል / እንዲጠጣ / ዘወትር ኩስኩሱን ያነሳሱ።
- ኩስኩሱን ከመጨመራቸው በፊት መንከባከብ የኩስኩሱን ውበት ይጨምራል ፣ እንዲሁም ኩስኩሱ በእኩል እንዲበስል ያስችለዋል።
ደረጃ 5. ውሃ እና ጨው ይጨምሩ።
ጨው በእኩል እንዲሰራጭ ቀስ ብለው ቀስቅሰው ፣ ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ።
- አሁን ጨው ይጨምሩ። ጨው በውሃ ላይ በመጨመር ኩስኩሱ ጨው ከውሃው ጋር ለመምጠጥ ስለሚችል እያንዳንዱ የኩስኩስ እህል ጣዕም ይኖረዋል።
- ለኩስኩሱ ተጨማሪ ጣዕም ማከል ከፈለጉ እንደ ዶሮ ክምችት ወይም የአትክልት ክምችት ያሉ ክምችት ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ለ 8-10 ደቂቃዎች ይቆዩ።
ሲጨርሱ ፣ በድስቱ ውስጥ ያለው ፈሳሽ መምጠጥ ነበረበት።
- ኩኪውን ከመሃል ወደ ድስቱ ጠርዝ በመሳብ ኩስኩን ቀስ አድርገው ያነሳሱ። ፈሳሹ ወደ ድስቱ መሃል ከጣለ ፣ ፈሳሹን ለመምጠጥ ኩስኩሱን ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
- በሚጠቀሙበት የኩስኩስ የምርት ስም ላይ በመመርኮዝ የኩስኩሱ የማብሰያ ጊዜ ይለያያል። ትክክለኛውን የፈላ ጊዜ ለመወሰን በኩስኩስ መጠቅለያ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 7. ቅመሞችን እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ እና ኦሮጋኖ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለመደባለቅ ያነሳሱ።
እንደ ጣዕምዎ ፣ እንደ thyme ፣ rosemary ወይም celery ያሉ የተለያዩ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። እንዲሁም የኖራ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 8. በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።
በአንድ ሳህን ውስጥ የኩስኩስ አገልግሎት ያስቀምጡ። ከፈለጉ ወደ ኩስኩስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ለኩስኩስ ተጨማሪ ጣዕም ማከል ከፈለጉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ኩስኩን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ጣፋጭ የእስራኤል ኩስኩስ
ደረጃ 1. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ።
ዘይቱን ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
የበለጠ አስደሳች ጣዕም ለማግኘት የሎሚ ጣዕም የወይራ ዘይት ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ኩስኩሱን እና ባቄላውን ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ኩስኩስ እና የተከተፉ ፍሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ኩስኩስ እና ባቄላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- እንዳይቃጠሉ ኩስኩሱን እና ለውዝዎን ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- ኩስኩስ እና ለውዝ ማወዛወዝ የኩስኩስን ጣዕም ያሻሽላል። አብዛኛዎቹ ለውዝ ይሰራሉ ፣ ግን አልሞንድ እና ፒስታስዮስ ምርጥ ናቸው። እንዲሁም የተቀላቀሉ ለውዝ ፣ የማከዴሚያ ለውዝ ወይም የጥድ ለውዝ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ውሃ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያብስሉ።
በመላው ኩስኩስ እና ለውዝ ውስጥ ጨው ለማሰራጨት በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
እሳቱን ዝቅ ያድርጉ ፣ ከዚያም ውሃው በኩስኩስ እስኪጠጣ ድረስ ድስቱን ይሸፍኑ።
- ኩኪውን ከመሃል ወደ ድስቱ ጠርዝ በመሳብ ኩስኩን ቀስ አድርገው ያነሳሱ። ፈሳሹ ወደ ድስቱ መሃል ከጣለ ፣ ፈሳሹን ለመምጠጥ ኩስኩሱን ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
- በሚጠቀሙበት የኩስኩስ የምርት ስም ላይ በመመርኮዝ የኩስኩሱ የማብሰያ ጊዜ ይለያያል። ትክክለኛውን የፈላ ጊዜ ለመወሰን በኩስኩስ መጠቅለያ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 5. ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን ፣ ለምሳሌ አፕሪኮት ፣ አረንጓዴ ኩርባን ፣ በርበሬ እና ማይን ወደ የበሰለ ኩስኩ ይጨምሩ።
በደንብ ይቀላቅሉ።
እንዲሁም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የደረቁ ፍራፍሬዎችን መተካት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ጥቁር ኩርባዎችን ፣ የደረቁ ቼሪዎችን ፣ የደረቁ ክራንቤሪዎችን ወይም በለስን በመጠቀም።
ደረጃ 6. ከፈለጉ ኩስኩን ከ ቀረፋ ወይም ከሎሚ ጭማቂ ጋር ያቅርቡ።
በሳህኑ ውስጥ የኩስኩን ምግብ ያስቀምጡ እና ቀረፋ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። እንዲሁም ምንም ተጨማሪዎች ሳይኖሩት ልክ እንደ ኩስኩን ማገልገል ይችላሉ።
